

איך לבחור כלי בישול? המדריך המלא
הבחירה של כלי מטבח איכותי היא קודם כל עניין של סוג החומר, איכותו והגימור שלו. כמובן שניתן לרכוש כלי בישול פשוטים כמעט בכל סופרמרקט, אולם רוב הסיכויים שתצטרכו להחליף אותם 4 עד 5 פעמים במשך הזמן. במקום זאת, תוכלו להשקיע פעם אחת בכלי בישול איכותי שילווה אתכם שנים ארוכות.
כשמחליטים איזה סיר, מחבת או תבנית לרכוש, חייבים לחשוב על חומר המבנה, חומר הציפוי, וכמובן – נוחות השימוש והעיצוב. עשינו לכם סדר.
חומר הציפוי: הסוד לבישול בריא
חומרי הציפוי הנפוצים ביותר בשוק הם ה-Nonstick (מונע הידבקות) ופלדת אל-חלד (נירוסטה).
- מחבתות וסירים בציפוי Nonstick: משחררים את התבשיל ביתר קלות, מאפשרים בישול עם מינימום שמן, וקלים משמעותית לניקוי. בכל בית חייבת להיות לפחות מחבת Nonstick איכותית אחת לחביתות, דגים וטיגון יומיומי. כשאתם בוחרים ציפוי כזה, ודאו שהוא איכותי ובטוח. אנו ממליצים על ציפוי ה-ILAG השוויצרי (ללא PFOA), המככב בסדרת הסירים LAUREN שלנו, ומבטיח עמידות יוצאת דופן לאורך זמן וניקוי בלחיצת ספוג.
- סירים מפלדת אל-חלד (Stainless Steel): הבחירה הקלאסית והטובה ביותר לצריבת בשרים אדומים וליצירת השכבה המקורמלת שממנה מכינים רטבים. סירים אלו מצטיינים בחוזק ובעמידות בפני מכות ושריטות. סירי האל-חלד, למשל, בנויים מ-6 שכבות המאפשרות חימום אחיד וחיסכון בזמן ואנרגיה.
חומר המבנה: יציקת אלומיניום או מחושל?
הבסיס שממנו עשוי הסיר קובע כמה מהר הוא יתחמם וכמה אחיד יהיה הבישול.
- יציקת אלומיניום (Cast Aluminum): הפתרון המושלם למטבח המודרני. יציקה עבה ומסיבית שאוגרת את החום ומפזרת אותו באופן שווה לכל דפנות הסיר. מעולה לקדירות, תבשילים ובישול ארוך. תוכלו למצוא טכנולוגיה זו בסדרת TEMPRA היוקרתית.
- אלומיניום מחושל (Forged Aluminum): כלים קלים יותר במשקלם שמתחממים במהירות שיא. אידיאלי למטבח מהיר ולבישול יומיומי זריז.
- פורצלן: מושלם לשימוש בתנור. תבניות חסינות אש עוברות תהליך ייצור ייחודי בטמפרטורה של 1300°C, מה שהופך אותן למצוינות להקרמה והשחמה.
שיקולים נוספים לבחירה מנצחת:
1. עמידות בתנור וידיות חכמות: בדקו שהמחבת או הסיר עמידים בחום התנור. כלי בישול עם ידיות פלדת אל-חלד יכולים לעמוד בדרך כלל בחום של עד 250°C. אם יש לכם מצוקת אחסון, חפשו סירים עם ידיות נשלפות המאפשרות לאחסן את הכלים בקלות ולהכניס אותם לתנור בבטחה.
2. התאמה לאינדוקציה: ודאו שלסיר יש תחתית אינדוקציה מלאה ורב-שכבתית, שתבטיח חימום מהיר וניצול מקסימלי של האנרגיה בכיריים שלכם.
הצבע, העיצוב והאופנה הם חשובים, וחשוב שתרגישו בנוח במטבח שלכם, אבל החומרים והטכנולוגיה הם אלו שיקבעו את טיב התבשיל. השתמשו במידע הזה כבסיס, בחרו חכם, ושיהיה בישול נעים!


ב
ברגהוף העולמית
סרקו לגלישה בסלולר