כלי העבודה המקצועי למנות הגדולות באמת – סדרת MAESTRO

כשמדובר בהכנת ארוחת גורמה למשפחה או באירוח חברים, אתם צריכים מחבת שלא מפחדת מעבודה קשה ויודעת לטפל במספר נתחים בו זמנית. מחבת הנירוסטה הקלאסית בקוטר 28 ס"מ מסדרת MAESTRO של B&H - Bergmann & Hoffmann מציעה לכם שטח צלייה רחב במיוחד המאפשר עבודה חופשית, מבלי להוריד את טמפרטורת הבישול. זהו כלי טהור וחסר פשרות, בדיוק כמו זה שמשמש את השפים במסעדות המובילות בעולם.

סוד הצריבה: אפקט מייארד ויצירת רטבים משגעים

חובבי בשר אמיתיים יודעים שאין תחליף לנירוסטה טהורה. המשטח הפנימי של ה-MAESTRO, העשוי נירוסטה 18/10 פרימיום, מאפשר אגירת חום עוצמתית הנדרשת ליצירת "אפקט מייארד" – אותה השחמה ופציחות מושלמת שכולאת את מיצי הבשר בפנים. מכיוון שאין לה ציפוי, הנירוסטה שומרת את משקעי הקרמליזציה העשירים בתחתית (Fond). כל מה שצריך זה להוסיף מעט יין או ציר בסיום הצריבה (Deglazing) ותקבלו רוטב עמוק ומושלם למנה שלכם.

לצלות ולטגן ברמה של מסעדת שף
אוהבים להקפיץ, לטגן ולצלות? בקטגוריית כלי הבישול לטיגון, צלייה וגריל שלנו תמצאו כלי מטבח איכותיים המותאמים בדיוק למטרה זו. אנו מציעים מגוון כלי בישול מקצועיים, המעניקים פתרון מושלם לכל סוגי הכיריים, ובמיוחד לאינדוקציה.

בין אם אתם מחפשים לשדרג את המטבח עם מחבת יומיומית, או לבחור אלטרנטיבה קלה, נוחה ומתקדמת יותר ממחבת יציקת ברזל כבדה, הקולקציה שלנו מציעה שתי סדרות מובילות:

סדרת MAESTRO: מחבתות נירוסטה 18/10 תלת-שכבתית ברמת פרימיום, המשלבות את טכנולוגיית הכוורת (Honeycomb) הייחודית. כלים אלו מספקים עמידות מקסימלית ותוצאות צלייה וטיגון מושלמות לחובבי הבישול המקצועי.

טכנולוגיית 3-Ply: שליטה מוחלטת גם בקצוות

האתגר הגדול ביותר במחבתות רחבות הוא להביא את החום בצורה שווה גם לשוליים. הפתרון של MAESTRO הוא מבנה תלת-שכבתי (3-Ply) מלא: ליבת אלומיניום עבה הכלואה בין שתי שכבות נירוסטה לכל אורך ורוחב הכלי (ולא רק בתחתית). הנדסה זו מבטיחה הולכת חום פנומנלית, מונעת חריכה בנקודות מסוימות, ומאפשרת לסטייק שבמרכז המחבת ולסטייק שבקצה להיצרב בדיוק באותה המידה.

התאמה מלאה לאינדוקציה ולתנור

מחבת ה-28 ס"מ תוכננה למטבח ללא גבולות. היא עמידה לחלוטין לשימוש עם כלי מתכת ואינה נשרטת בקלות. ידית הנירוסטה שלה מחוברת במסמרות פלדה (Rivets) מסיביות, מה שמאפשר לכם להתחיל את הצלייה על הכיריים (אינדוקציה או גז) ולהעביר את המחבת בשלמותה אל תוך התנור להמשך אפייה בטמפרטורות של עד 260 מעלות. עיצוב המט הכסוף הופך אותה לכלי הגשה אלגנטי שאפשר להניח ישירות במרכז השולחן.

הוראות תחזוקה:
מומלץ לחמם את המחבת כראוי לפני הוספת שמן למניעת הידבקות מזון. לניקוי עמוק והחזרת הברק במקרה של כתמים עקשניים מתהליך הצריבה, ניתן להשתמש בחומרי ניקוי ייעודיים לנירוסטה, ברזלית או חומץ. מומלצת שטיפה ידנית.

מתאים לכל סוגי הכיריים: חשמלי, גז, ויטרוקרמי, הלוגן, אינדוקציה