מה אוכלים לפני הצום? הארוחה המפסקת שלנו ליום כיפור – בסיר אחד

יום כיפור מתקרב, ואיתו מגיעה אחת הארוחות המשפחתיות המיוחדות של השנה – הארוחה המפסקת.

זו אינה צריכה להיות הארוחה הגדולה או הכבדה ביותר שאכלנו השנה. להפך. לפני צום ממושך כדאי לבחור ארוחה מסודרת, מאוזנת ומשביעה, שלא תעמיס יתר על המידה ותאפשר לנו להיכנס לצום בתחושה נוחה יותר.

אז מה מבשלים?

ב-B&H Home בחרנו הפעם במנה ביתית שמרכזת כמעט הכול בסיר אחד: עוף עסיסי עם אורז, בטטה וגזר בתיבול עדין.

זו מנה משפחתית, צבעונית ומנחמת, שאינה דורשת טיגונים או ריבוי כלים. מכינים סיר אחד גדול, מניחים אותו במרכז השולחן – ויש לנו מנה עיקרית ותוספת יחד.

לפני המתכון: איך נכון להתכונן לארוחה המפסקת?

אחת הטעויות הנפוצות לפני הצום היא לנסות לאכול כמה שיותר מתוך מחשבה שארוחה גדולה במיוחד תעזור לנו להישאר שבעים לזמן ממושך יותר.

בפועל, עדיף להגיע לארוחה המפסקת בצורה מסודרת ולאכול עד תחושת שובע נוחה, ולא מעבר לכך.

במהלך היום חשוב להקפיד על שתיית מים באופן הדרגתי. בארוחה עצמה כדאי לשלב מקור חלבון, פחמימה ותוספת מתונה של שומן איכותי, ולהימנע ככל האפשר ממזון מלוח מאוד, חריף או כבד.

בדיוק מהסיבה הזאת בחרנו במתכון פשוט יחסית: עוף, אורז וירקות – עם תיבול עדין וכמות מלח מתונה.

המתכון שלנו: עוף, אורז, בטטה וגזר בסיר אחד

מתאים לכ-6–8 סועדים

מצרכים

• 8 חלקי עוף – כרעיים, שוקיים או שילוב ביניהם
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• מעט פלפל שחור
• מלח בכמות מתונה
• כ-4 כוסות מים חמים או ציר עוף עדין ודל במלח
• מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה

שלב אחר שלב – כך מכינים

1. מתחילים בעוף

מחממים את הסיר על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית. מניחים את חלקי העוף וצורבים אותם קלות משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב.

אין צורך בטיגון עמוק. המטרה היא רק להתחיל לפתח טעמים ולתת לעוף מעט צבע.

מוציאים את העוף לצלחת ומניחים בצד.

2. בונים את בסיס הטעמים

לאותו הסיר מוסיפים את הבצל ומבשלים מספר דקות עד שהוא מתרכך.

מוסיפים שום, גזר ובטטה ומערבבים בעדינות.

מוסיפים פפריקה מתוקה, כורכום ומעט פלפל שחור. את המלח מוסיפים במתינות – במיוחד כאשר מדובר בארוחה שלפני הצום.

3. מוסיפים את האורז

שוטפים היטב את האורז ומסננים.

מוסיפים אותו לסיר ומערבבים בעדינות עם הירקות והתבלינים כך שהגרגרים יקבלו מעטפת של הטעמים שכבר נמצאים בסיר.

4. העוף חוזר לסיר

מסדרים את חלקי העוף מעל האורז והירקות.

מוסיפים בהדרגה את המים החמים או הציר העדין. הנוזלים צריכים להספיק לבישול האורז והעוף, אך אין צורך להציף את הסיר מעבר לנדרש.

5. עכשיו נותנים לסיר לעשות את העבודה

מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומנמיכים את עוצמת החום.

מבשלים על אש נמוכה עד שהאורז רך, העוף מבושל לחלוטין והנוזלים נספגו. בהתאם לסוג האורז, גודל חלקי העוף ועוצמת הכיריים, זמן הבישול עשוי להשתנות ולכן חשוב לבדוק את המנה במהלך הבישול.

לאחר סיום הבישול מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד מספר דקות לפני ההגשה.

מפזרים מעט פטרוזיליה טרייה – ומגישים את הסיר למרכז השולחן.

למה דווקא סיר אחד?

לקראת יום כיפור אנחנו מחפשים לא רק מנה טובה, אלא גם דרך פשוטה ונוחה להכין אותה.

בישול בסיר אחד מאפשר לעוף, לאורז ולירקות להתבשל יחד ולספוג את אותם הטעמים. בנוסף, במקום להכין מנה עיקרית בסיר אחד, אורז בסיר שני וירקות בכלי שלישי – רוב הארוחה מתבשלת בכלי אחד.

פחות כלים, פחות עבודה ופחות ניקיון.

וכאן גם לבחירת הסיר יש משמעות.

אפשרות ראשונה: סיר היציקה LAUREN – למשפחה ולאירוח

סיר LAUREN של B&H Home בקוטר 28 ס"מ ובנפח 6.9 ליטר מתאים מאוד למתכון הזה ולבישול משפחתי בכלל.

גוף הסיר עשוי יציקת אלומיניום מסיבית, המסייעת באגירת החום ובפיזורו לאורך הבישול. הסיר כולל ציפוי נון-סטיק של ILAG Switzerland, שמקל על העבודה עם אורז ותבשילים בבישול ממושך ומסייע להפחית הידבקות.

יתרון נוסף הוא הידיות הנשלפות. לאחר הבישול ניתן להסיר אותן, דבר שמקל על האחסון ואף מאפשר שימוש בסיר בתנור בהתאם להוראות השימוש של המוצר.

בנפח של 6.9 ליטר הוא מתאים במיוחד לארוחה משפחתית ולמנה שבה העוף, האורז והירקות צריכים מספיק מקום להתבשל יחד.

לצפייה בסיר 28 ס"מ, 6.9 ליטר מסדרת LAUREN של B&H Home >>

מארחים הרבה? עוברים ל-MAESTRO

כאשר המשפחה מתרחבת סביב השולחן וצריך להכין כמות גדולה יותר, סיר MAESTRO בקוטר 30 ס"מ ובנפח 10.2 ליטר נותן לנו מרחב עבודה משמעותי יותר.

הסיר בנוי בטכנולוגיית 3PLY Full-Body: שכבת אלומיניום נמצאת בין שתי שכבות נירוסטה, והמבנה התלת-שכבתי ממשיך לאורך גוף הסיר.

המבנה נועד לשפר את הולכת ופיזור החום – יתרון חשוב במיוחד בסיר גדול שמכיל כמות משמעותית של מזון.

הנפח של 10.2 ליטר הופך אותו לבחירה מתאימה כאשר מכינים את הארוחה המפסקת למשפחה מורחבת או למספר גדול יותר של אורחים.

לצפייה בסיר נירוסטה 3PLY בקוטר 30 ס"מ, 10.2 ליטר מסדרת MAESTRO >>

LAUREN או MAESTRO – באיזה סיר להכין?

שניהם מתאימים להכנת ארוחה משפחתית גדולה, אבל כל אחד מציע חוויית בישול מעט שונה.

LAUREN יתאים למי שמעדיף סיר יציקה עם משטח נון-סטיק, נוחות גבוהה בבישול אורז ותבשילים וידיות נשלפות.

MAESTRO יתאים למי שמעדיף כלי נירוסטה מקצועי במבנה 3PLY ולמי שזקוק לנפח גדול במיוחד – 10.2 ליטר.

למשפחה בגודל רגיל, LAUREN בנפח 6.9 ליטר נותן מרחב מצוין. לארוחה גדולה ולמשפחה המורחבת, MAESTRO בנפח 10.2 ליטר מאפשר להגדיל את הכמויות ולבשל הכול בסיר אחד גדול.

ומה מגישים ליד?

אין צורך להעמיס את השולחן בעשרות מנות. לצד העוף והאורז אפשר להגיש סלט ירקות טרי בתיבול עדין, ירקות מבושלים או מאודים וטחינה.

לפני צום ממושך עדיף להימנע מתוספות מלוחות מאוד, מטוגנות או חריפות. גם קינוחים כבדים ומתוקים מאוד אינם הכרחיים בארוחה המפסקת.

המטרה היא לסיים את הארוחה שבעים ונינוחים – ולא בתחושת כבדות.

הטיפ החשוב ביותר נמצא בכלל בכוס

הארוחה המפסקת לבדה אינה יכולה לפצות על יום שלם שבו כמעט לא שתינו.

לכן כדאי להקפיד על שתיית מים לאורך היום שלפני הצום ולא לנסות להשלים כמויות גדולות בבת אחת ממש לפני כניסת הצום.

כדאי גם לצמצם מזונות מלוחים במיוחד, משום שהם עלולים להגביר את תחושת הצמא.

ארוחה פשוטה, משפחתית ומתאימה לרגע

יש משהו נכון במיוחד במנה הזאת לקראת יום כיפור.

אין בה ניסיון להרשים באמצעות עשרות מרכיבים או טכניקות מסובכות. יש בה עוף, אורז, ירקות, מעט תיבול – וסיר אחד שמרכז הכול לארוחה משפחתית חמה.

מכינים, מניחים במרכז השולחן ויושבים יחד.

כי לפני שנכנס השקט של יום כיפור, יש עוד רגע אחד שבו המשפחה מתכנסת סביב אותו שולחן.

צום קל וגמר חתימה טובה מ-B&H Home.

שאלות נפוצות – FAQ

מה מומלץ לאכול בארוחה המפסקת לפני יום כיפור?

מומלץ לבחור ארוחה מסודרת ומשביעה המשלבת פחמימה, חלבון וירקות, ולהימנע מאכילת יתר. כדאי גם למתן את כמות המלח ולהימנע ממזון חריף וכבד במיוחד.

למה בחרנו בעוף ואורז בסיר אחד?

השילוב מספק מנה עיקרית ותוספת באותו כלי. העוף מספק חלבון, האורז משמש כמקור לפחמימות והירקות מוסיפים טעם וגיוון – וכל הארוחה מתבשלת יחד בצורה פשוטה ונוחה.

האם כדאי לאכול הרבה מאוד לפני הצום?

לא. אכילת כמות גדולה מאוד אינה מבטיחה שהצום יהיה קל יותר ועלולה לגרום לתחושת כבדות ואי-נוחות. עדיף לאכול ארוחה מאוזנת עד תחושת שובע נוחה.

למה כדאי להפחית מלח בארוחה המפסקת?

מזונות עתירי מלח עלולים להגביר את תחושת הצמא, ולכן לקראת הצום כדאי להשתמש במלח במתינות ולהימנע ממזונות מלוחים ומעובדים במיוחד.

איזה סיר מתאים למתכון?

למשפחה ניתן להשתמש בסיר LAUREN בקוטר 28 ס"מ ובנפח 6.9 ליטר. להכנת כמויות גדולות יותר ניתן להשתמש בסיר MAESTRO 3PLY בקוטר 30 ס"מ ובנפח 10.2 ליטר.

מה ההבדל בין סיר LAUREN לסיר MAESTRO?

LAUREN עשוי יציקת אלומיניום ומשלב ציפוי נון-סטיק ILAG וידיות נשלפות. MAESTRO הוא סיר נירוסטה במבנה תלת-שכבתי 3PLY Full-Body ובנפח גדול יותר. שתי הסדרות מתאימות לאינדוקציה ולסוגי כיריים נוספים בהתאם למפרט המוצר.

מה כדאי לשתות לפני הצום?

מים הם הבחירה המרכזית. מומלץ לשתות לאורך היום באופן הדרגתי ולא לנסות לשתות כמות גדולה מאוד ברגע האחרון לפני תחילת הצום.