הסוד מאחורי הולכת החום המושלמת

מכירים את זה שאתם מכינים רוטב עגבניות או צורבים חזה עוף, ופתאום באמצע הסיר נוצר "כתם" שרוף בזמן שהצדדים עדיין קרים?
זה קורה בגלל "נקודות חמות" (Hot Spots) – האויב מספר 1 של כל בשלן.

מה זה בכלל 3-Ply?

בניגוד לסירים פשוטים שעשויים משכבה אחת של מתכת, טכנולוגיית ה-3-Ply (שלוש שכבות) של Bergmann & Hoffman היא הנדסה מתקדמת:

  • שכבה חיצונית: נירוסטה מגנטית 18/8, המותאמת לעבודה מושלמת על אינדוקציה.
  • שכבת ליבה: אלומיניום טהור שעוטפת את כל גוף הסיר – מהתחתית ועד הקצה העליון לפיזור חום אחיד.
  • שכבה פנימית: נירוסטה איכותית 18/10 שאינה מגיבה עם האוכל ושומרת על הטעמים המקוריים.

למה זה משנה לטעם?

כשכל דופן של הסיר חמה בדיוק באותה טמפרטורה, האוכל מתבשל בצורה הומוגנית. הבשר נצרב באופן שווה, התבשילים לא נדבקים לקרקעית, והוויטמינים נשמרים כי אין צורך בלהבה "משוגעת" כדי לחמם את הכלי.

הטיפ של B&H: בסיר 3-Ply, ברגע שהכלי הגיע לטמפרטורה הרצויה, אפשר להנמיך את האש למינימום. הסיר ימשיך לבשל בשיא הכוח בזכות אגירת החום של הליבה.

רוצים להרגיש את ההבדל? לחצו כאן לצפייה בקולקציית ה-3-Ply שלנו >