האם אינדוקציה חסכונית יותר?

כן. אינדוקציה מחממת ישירות את הכלי ומפחיתה איבוד אנרגיה.

חדשות, עדכונים, מתכונים ומאמרים

הנדסה בשירות הבריאות: הסוד לבישול בריא במינימום מים ושמן

Wed, 24 Jun 2026 13:48:01 +0000

רבים מאיתנו משקיעים בבחירת חומרי הגלם הטריים ביותר, בירקות אורגניים ובנתחי בשר איכותיים, אך שוכחים את השחקן המרכזי במטבח – הכלי שבו אנחנו מטגנים ומבשלים. המדע שמאחורי כלי הבישול של B&H Home אינו מקרי; הוא תוצאה של הנדסה קפדנית שנועדה להפוך את המטבח הביתי למעבדה של טעם ובריאות.

הנדסת מחבת / סיר: לא רק כלי קיבול

כשמדברים על בישול בריא, המטרה היא לצמצם את אובדן הוויטמינים והמינרלים. סירים פשוטים עם תחתית דקה יוצרים נקודות חום מקומיות (Hot Spots) ששורפות את האוכל במרכז, בעוד שהשוליים נשארים קרים. התוצאה? אנחנו נאלצים להוסיף הרבה שמן כדי למנוע הידבקות, או הרבה מים כדי שהאוכל לא יישרף – ובכך אנחנו מאבדים את הטעמים הטבעיים והערכים התזונתיים.

חשיבות תחתית מחבת / סיר והולכת חום לדפנות

הנדסת הסירים ומחבתות המקצועיים, כמו אלו שאנו מציעים ב-B&H Home, מבוססת על מבנה רב-שכבתי. התחתית בנויה משכבות מתכת מוליכות חום (כמו אלומיניום) שעטופות בחוץ בנירוסטה מגנטית (לאינדוקציה). ההנדסה הזו מבטיחה שהחום יעלה מהתחתית לא רק למרכז, אלא יזרום בצורה אחידה גם לכל דפנות הסיר. כשהדפנות חמות כמו התחתית, מתקבל אפקט של "בישול היקפי".

בישול היקפי: הסוד לבישול עם מעט מים ושמן

כאשר הסיר מחומם באופן שווה מכל הכיוונים, נוצרת סירקולציה של אדים בתוך הכלי. במצב זה, האוכל מתבשל במיצים הטבעיים של עצמו. אתם צריכים רק כף אחת של שמן למניעת הידבקות ראשונית, וכמות מזערית של מים (אם בכלל). הבישול ההיקפי שומר על הצבע, המרקם והוויטמינים הרגישים לחום שבד"כ נשטפים לכיור יחד עם מי הבישול.

התאמת המוצרים לטכנולוגיה

בסדרת LAUREN שלנו, יציקת האלומיניום האיכותית והתחתית המחוזקת מעניקות שליטה טרמית מעולה, המאפשרת את אותו "בישול היקפי" המדובר. בסדרת MAESTRO, מבנה ה-3-Ply (שלוש שכבות לכל גובה הסיר) לוקח את זה צעד אחד קדימה ומעביר חום גם לדפנות הגבוהות, מה שמושלם לתבשילים ארוכים וצלי.

טיפים לבישול בריא עם הסירים שלכם:

אל תחממו יותר מדי: הודות להולכת החום המצוינת, אין צורך באש גבוהה. חום בינוני יעשה עבודה טובה יותר וישמור על בריאותכם.
השתמשו במכסה: המכסים שלנו תוכננו לאטימה מושלמת ששומרת על האדים בפנים ומאפשרת את הבישול ההיקפי הבריא.
פחות זה יותר: התחילו עם פחות נוזלים ממה שאתם רגילים. אתם תופתעו לגלות כמה נוזלים יוצאים מהירקות עצמם.

בישול בריא מתחיל בכלים הנכונים. כשאנחנו משלבים הנדסה מתקדמת במטבח, אנחנו לא צריכים להיות שפים דגולים כדי להגיש ארוחה מזינה, טעימה ואיכותית לכל המשפחה.

רוצים לשדרג את בריאות המטבח שלכם?
צפו בקולקציית כלי הבישול המקצועיים >>

סודות הגריל המהיר: איך להכין פחמים מושלמים ב-7 דקות (בלי לנפנף ובלי להשתעל)?

Mon, 25 May 2026 14:51:45 +0000

התרבות הישראלית מזוהה יותר מכל עם חוויית ה"על האש". המפגש המשפחתי, הנתחים האיכותיים שמחכים על השיש, המוזיקה ברקע והחברים שמתאספים סביב הגריל. אך אם נהיה כנים עם עצמנו, ישנו שלב אחד קבוע שכולנו היינו שמחים לדלג עליו, או לפחות לקצר אותו משמעותית: שלב הדלקת הפחמים. אותן דקות ארוכות ומתישות שבהן אחד מבני המשפחה ממונה ל"מנפנף הלאומי", עומד מעל האש עם חתיכת קרטון או פלסטיק, שואף עשן סמיך, מזיע, ומנסה בכל כוחו לשכנע את הגחלים לתפוס. בכתבה זו נצלול אל המדע שמאחורי הבערת הגחלים, נחשוף מדוע השיטות הישנות פוגעות בבריאות ובטעם, ונגלה כיצד הטכנולוגיה המודרנית משנה את חוקי המשחק לחלוטין.

הפיזיקה של האש: למה אנחנו בכלל צריכים לנפנף?

כדי להבין כיצד לקצר את זמן הבערת הגריל, עלינו להבין תחילה מה האש צריכה כדי לשגשג. משולש האש המפורסם מורכב משלושה אלמנטים קריטיים: חום, חומר בעירה (הפחמים) וחמצן. כאשר אנחנו מדליקים את חומר ההדלקה הראשוני, האש נוצרת בקלות, אך כדי שהיא תתפשט ותהפוך את הפחמים השחורים לגחלים לוחשות ואפורות (המצב האידיאלי לצליית בשר), היא זקוקה לכמויות אדירות של חמצן זמין.

בשיטות המסורתיות, הניפנוף הידני נועד לדחוף אוויר טרי לתוך ערמת הפחמים. אולם, הבעיה בניפנוף ידני היא חוסר היציבות שלו. זרמי האוויר הנוצרים מנפנוף בקרטון הם מפוזרים, מקטעים ואינם ממוקדים. כתוצאה מכך, חלק מהפחמים נדלקים מהר מדי בעוד שחלקם נשארים קרים. בנוסף, הניפנוף הלא מבוקר מעיף ענני אפר וגיצים לכל עבר, מה שמהווה מטרד סביבתי וסכנה בטיחותית של ממש.

אשליית חומרי ההדלקה הכימיים – המחיר הבריאותי והקולינרי

בניסיון לעקוף את המאמץ הפיזי, חובבי מנגל רבים פונים לפתרונות קלים לכאורה, כגון נוזלי הדלקה מבוססי נפט, קוביות כימיות או דלק. בעוד שחומרים אלו אכן מייצרים להבה מרשימה בדקות הראשונות, המחיר שלהם כבד משמעותית:

פגיעה בטעם הבשר: הכימיקלים והנפט נספגים ישירות בתוך נקבוביות הפחם. כאשר אתם מניחים את הסטייקים או האנטיפסטי על הרשת, אדי הנפט העולים מהגחלים נספגים במזון ומעניקים לו טעם לוואי כימי קל שפוגע בארומה הטבעית של הנתח.
חומרים מזיקים: שאיפת האדים הללו בזמן העמידה ליד הגריל אינה בריאה, והדבר נכון שבעתיים כאשר החומרים הללו באים במגע עם האוכל שמוגש לילדים ולמשפחה.

הפתרון המקצועי, המיושם במסעדות הבשר המובילות בעולם, הוא שימוש בזרם אוויר מכני טהור וממוקד המאיץ את בערת החמצן באופן טבעי לחלוטין, ללא צורך בתוספים מזיקים.

הכירו את המהפכה: מאוורר גריל מקצועי ומפוח חשמלי נטען

המותג B&H Home פיתח את הפתרון האולטימטיבי שמוציא את המאמץ מחוויית הברביקיו. המפוח החשמלי הנטען הוא גאדג'ט הנדסי קומפקטי שמחליף לחלוטין את פעולת הניפנוף ומביא את הגריל שלכם לרמת מוכנות של שף בתוך פחות מ-7 דקות.

הסוד טמון במנוע פנימי עוצמתי השואב אוויר נקי ופולט אותו דרך פיית פלדת אל-חלד ארוכה וממוקדת במיוחד. במקום לעמוד ולנפנף, אתם פשוט מצמידים את המכשיר לשפת המנגל באמצעות מלחציים קפיציות חזקות המובנות במכשיר, ומכוונים את הצוואר הגמיש והמתכוונן ישירות אל מרכז הפחמים. המכשיר עובד בצורה אוטומטית לחלוטין ללא מגע יד אדם – "שגר ושכח" – בזמן שאתם יכולים לשבת עם כוס בירה קרה, לארח את החברים ולהתפנות להכנת הבשרים המרינדות.

תכונות הנדסיות שהופכות אותו למוצר חובה בציוד שלכם:

בניגוד למאווררים פשוטים או מוצרים זולים הפועלים על סוללות אצבע שנחלשות תוך דקות, המפוח המקצועי של B&H Home תוכנן לחוויית שימוש מתקדמת ארוכת טווח:

ווסת עוצמה משתנה (Variable Speed Control): המכשיר מצויד בכפתור שליטה המאפשרת לכם לקבוע בדיוק מתי להזרים זרם אוויר חזק במיוחד להצתה ראשונית מהירה (מצב טורבו), ומתי להנמיך לזרם אוויר עדין ויציב כדי לשמור על גחלים לוחשות לאורך זמן מבלי לשרוף את האוכל.
סוללת ליתיום פנימית נטענת (USB): חסכון מלא בסוללות חד-פעמיות ומזהמות. את המפוח ניתן להטעין בקלות בבית, במחשב או אפילו דרך שקע המצת ברכב בדרך לפיקניק. טעינה אחת מספקת כוח עבודה יציב ועוצמתי לערב שלם של אירוח.
חומרים חסיני אש ובקליט בטיחותי: גוף המכשיר משלב חומר פלסטי קשוח וחסין אש יחד עם פלדת אל-חלד בחלקים הבאים במגע עם קרינת החום. הידיות הארגונומיות עשויות מבקלית איכותית – חומר מבודד תרמית שנשאר קריר לחלוטין למגע גם כשהגריל בשיא עוצמתו.
תאורת LED מובנית לחובבי הלילה: חלק גדול מאירועי המנגל מתרחשים בשעות הערב והלילה. המפוח כולל פנס LED עוצמתי מובנה המאיר את משטח העבודה, ומאפשר לכם לראות בדיוק את מצב הגחלים ודרגת עשיית הבשר מבלי להזדקק לפנס של הטלפון הנייד.

לא רק למנגל: הבן לוויה המושלם לקמפינג ולחורף

רב-תכליתיות היא ערך עליון במוצרי B&H Home. למרות שהמכשיר מזוהה בעיקר עם מנגל הפחמים בקיץ, מדובר בנכס אמיתי לאורך כל השנה:

טיולים וקמפינג בשטח: הדלקת מדורה בלילה קר או בור אש לבישול פוילקע הופכת למשימה של שניות, גם בתנאי רוח או כשיש לחות מסוימת זרם האוויר הממוקד יתגבר על הקושי בקלות.
חורף חם מול האח: יש לכם קמין עצים או אח ביתית בסלון? המפוח מאפשר להדליק את בולי העץ הגדולים במהירות, מבלי ללכלך את הסלון באפר ומבלי לייצר עשן מיותר בתוך הבית.
מעשנות ותנורי פיצה: שמירה על טמפרטורה מדויקת ויציבה בתוך מעשנת בשר דורשת בקרה קפדנית על זרימת החמצן. בעזרת ווסת העוצמה של המפוח, תוכלו להזרים חמצן בדיוק במידה הנדרשת כדי לשמור על חום קבוע ועישון מושלם.

סיכום: משקיעים בחוויה, מרוויחים זמן ואיכות

בסופו של דבר, אירוח מוצלח נמדד בחוויה של המארח ושל האורחים שלו. כשאתם מפסיקים לנפנף ומתקדמים לטכנולוגיה חכמה, אתם לא רק קונים גאדג'ט – אתם קונים זמן איכות עם הילדים, אתם שומרים על הבריאות שלכם משאיפת עשן, ומבטיחים שהבשר שלכם יקבל את הטיפול המקצועי והנקי ביותר שאפשר, ללא טעמי לוואי של דלק או נפט.

מוכנים להפסיק לנפנף ולהתחיל ליהנות?
הצטרפו למהפכת הגריל המודרנית והזמינו את המפוח החשמלי הנטען של B&H Home:
מאוורר גריל מקצועי | מפוח חשמלי נטען למנגל ולמדורה B&H Home

המדריך לטיגון מושלם: למה מחבת יציקת אלומיניום מסדרת LAUREN היא הבחירה החכמה למטבח שלכם?

Mon, 25 May 2026 05:41:03 +0000

רבים מאיתנו מחפשים את הדרך לטגן, להקפיץ ולצלות מבלי להתמודד עם תסכול של אוכל שנדבק לתחתית ומבלי לבלות זמן רב בניקיון לאחר מכן. בעוד שכלים מסורתיים דורשים לעיתים שימוש רב בשמן או מיומנות טכנית גבוהה, הטכנולוגיה של היום מציעה פתרונות חכמים הרבה יותר.

אחת הבחירות המובילות כיום במטבח המודרני היא מחבת מסדרת LAUREN של B&H Home, המשלבת הנדסת חומרים מתקדמת עם עיצוב נקי ויוקרתי (בגימור שחור חלק לחלוטין). הנה כל הסיבות מדוע מדובר בשדרוג משמעותי לחוויית הבישול שלכם.

היתרונות המרכזיים של מחבתות LAUREN:

1. יציקת אלומיניום לפיזור חום מקסימלי
בניגוד למחבתות דקות שמתחממות באופן לא אחיד וגורמות לשריפת המזון בנקודות מסוימות, יציקת אלומיניום מבטיחה הולכת חום סופר-מהירה ואחידה על פני כל משטח המחבת. התוצאה? טיגון וצלייה מדויקים יותר וחיסכון באנרגיה.

2. התאמה מלאה לאינדוקציה ולכל סוגי הכיריים
בתחתית המחבת משולבת תחתית נירוסטה מיוחדת ההופכת אותה למותאמת באופן מושלם לכיריים אינדוקציה. היא נצמדת היטב למשטח, מונעת איבוד חום ומעניקה יציבות מלאה בזמן העבודה, גם על כיריים גז, חשמל או קרמיות.

3. ציפוי ILAG שוויצרי
בישול בריא ללא הידבקות הלב של המחבת הוא ציפוי ה-ILAG המתקדם. הציפוי מונע לחלוטין הידבקות של מרכיבים (גם העדינים שבהם, כמו חביתות או דגים) ומאפשר לטגן עם כמות מינימלית של שמן. מעבר לפן הבריאותי, הציפוי הופך את הניקוי לקל ומהיר במיוחד – ניגוב קל והמחבת נקייה.

4. ידית הנשלפת
נוחות שמשנה את חוקי המשחק אחד היתרונות הבולטים של סדרת LAUREN הוא פטנט הידית הנשלפת (המאובזרת בכפתור שחרור מלבני אפור ונוח). הפטנט הזה מעניק מספר יתרונות אדירים:

מהכיריים לתנור: לחיצה קלה לשחרור הידית, והמחבת נכנסת ישירות לאפייה והקרמה בתנור.
מרחב עבודה: ללא ידיות בולטות, המחבת לא תופסת מקום יקר על הכיריים.
אחסון חכם: ניתן להערים את המחבתות בארון אחת בתוך השנייה, מה שחוסך מקום אחסון רב במטבחים מודרניים.
איך לשמור על המחבת שלכם לאורך שנים? כדי ליהנות מהיתרונות של ציפוי ה-ILAG לטווח ארוך, יש להקפיד על שני כללי ברזל פשוטים:

הימנעו מכלים חדים:
השתמשו רק בכפות עץ, סיליקון או פלסטיק עמיד לחום. שימוש בסכינים או כפות מתכת עלול לשרוט ולפגוע באטימות של הציפוי.
שטיפה ידנית מומלצת:
למרות פיתויי המדיח, סבון הכלים החזק של המדיח עלול לשחוק את הציפוי לאורך זמן. בזכות ציפוי ה-Non-Stick, שטיפה ידנית קצרה עם ספוג רך ומעט סבון כלים תספיק לחלוטין ותשמור על המחבת כמו חדשה.

לסיכום מחבת מסדרת LAUREN היא הרבה יותר מכלי טיגון; היא מערכת בישול חכמה המשלבת בריאות, נוחות ואסתטיקה. מוכנים לשדרג את המטבח?

לפרטים נוספים:
B&H – מסורת של איכות, חדשנות בבישול

הבר הביתי המושלם: 5 אביזרים שכל חובב קוקטיילים חייב – המדריך המלא

Thu, 21 May 2026 14:43:49 +0000

העולם של עולם הבר עבר מהפכה בשנים האחרונות. אם פעם הסתפקנו בערבוב של משקה מוגז עם אלכוהול בסיסי, היום אנחנו מחפשים את החוויה – את הטקסטורה, את הארומה, ואת המראה המוקפד של כוס הקוקטייל. אבל האם ידעתם שמרבית הברים הטובים בעולם לא מחזיקים ציוד מסובך מדי? הסוד למיקסולוגיה ביתית מצליחה טמון בחמישה כלים בסיסיים, איכותיים ופונקציונליים.

למה הציוד שלכם קובע את טעם המשקה?

זה עשוי להישמע מפתיע, אבל המתכת שבה אתם משתמשים לשקשוק (Shaking) משפיעה על הטמפרטורה והדילול של המשקה. ציוד זול נוטה לאבד קור מהר, מה שגורם לקרח להימס מהר מדי ולהפוך את הקוקטייל שלכם ל"מימי". ב-B&H Home, אנחנו מאמינים שציוד מקצועי הוא לא מותרות – הוא הכלי העבודה שמאפשר לכם דיוק.

1. השייקר (The Heart of the Bar)

השייקר הוא הלב של כל בר. בין אם אתם מעדיפים את ה-Lounge Shaker העיצובי והנוח לתפעול, הוא מאפשר לכם ליצור אוורור (Aeration) מושלם לקוקטייל. השקשוק לא נועד רק לערבוב; הוא נועד להכניס בועות אוויר קטנות שיוצרות מרקם קטיפתי וקצף יפהפה על גבי משקאות מבוססי לימון או ביצים.

2. סט הבר המלא (Manhattan Set)

כדי לעבוד כמו מקצוענים, אתם צריכים סט שלם. ה-סט 7 חלקים Manhattan כולל בתוכו את כל מה שצריך כדי לאלתר מגוון אינסופי של משקאות. כשאנחנו מדברים על אביזרים כמו כף בר (Bar Spoon), מדיד (Jigger), וסנן (Strainer), אנחנו מדברים על פונקציונליות: כף הבר מאפשרת ערבוב עדין של קוקטיילים "בחושים" (כמו נגרוני) מבלי לפגוע בטקסטורה, והמדיד הוא ההבדל בין משקה מאוזן למשקה מר מדי.

3. מדיד (Jigger) – הדיוק הוא המפתח

חובבים רבים נוטים "למזוג לפי העין". אל תעשו את זה. האיזון בין המרכיב החמוץ למרכיב המתוק הוא דק מאוד. המדיד בסט המנהטן שלכם הוא הכלי שיהפוך אתכם ממזגנים למיקסולוגים.

4. כף בר מקצועית

למה לא להשתמש בכפית רגילה? כי כף בר מקצועית היא ארוכה ודקה, מאפשרת להגיע לתחתית של כוסות ערבוב גבוהות ומעוצבת כך שהיא מחליקה על דפנות הכוס במינימום מאמץ.

5. סנן קוקטיילים (Strainer)

הסנן מאפשר לכם למזוג את המשקה לכוס תוך השארת הקרח הגדול מאחור, מה שמונע את הדילול של המשקה ברגע ההגשה.

הטיפ שלנו: אל תשכחו את הקרח. הקרח הוא מרכיב בפני עצמו. השתמשו בקרח איכותי, שקוף וקשה – זה הסוד הכי גדול של הברים הכי נחשבים בעולם.

מוכנים להפוך לברמנים בבית שלכם?
צפו בסטים המקצועיים שלנו שיעזרו לכם להגיש את הקוקטייל המושלם:
סט Manhattan 7 חלקים Lounge Shaker

המדריך ההנדסי למטבח: איך להתאים את גדלי הסירים והמחבתות לצרכים שלכם (בלי ליפול באשליית הנפח)?

Sun, 17 May 2026 18:33:28 +0000

רכישת סט הסירים והמחבתות הראשון שלכם, או שדרוג של סט קיים, היא אחת ההשקעות החשובות ביותר בבית. רוב הצרכנים ניגשים למשימה הזו בצורה אינטואיטיבית: הם מסתכלים על העיצוב, בודקים את המחיר, ומנסים לנחש אם סיר בקוטר 24 ס"מ יספיק למרק של יום שישי. אבל מאחורי המידות שכתובות על האריזה מסתתר עולם שלם של הנדסה תרמית, גיאומטריה פיזיקלית וטכנולוגיית חומרים שרוב הצרכנים מעולם לא נחשפו אליה. במדריך זה נחשוף את הסודות שיעזרו לכם לבחור את הסט המדויק לצרכים שלכם, בלי ניחושים.

הסוד המקצועי הראשון: אשליית ה-24 ס"מ ואשליית הנפח (The Volume Illusion)

אם תלכו לחנות ותיקחו שלושה סירים שונים שעל כולם כתוב קוטר של 24 ס"מ, אתם תגלו הפתעה מדהימה: אחד מכיל 4 ליטרים, השני מכיל 5 ליטרים, והשלישי עשוי להגיע ל-6.3 ליטרים. איך זה הגיוני?

הקוטר המצוין על גבי כלי בישול מתייחס תמיד לשפה העליונה של הכלי, ולא לקוטר התחתית או לגובה הדפנות. יצרנים רבים מעצבים סירים בצורת קונוס הפוך (רחב למעלה וצר למטה) כדי לחסוך בחומרי גלם יקרים בתחתית. התוצאה היא אשליית נפח: אתם חושבים שקניתם סיר גדול, אבל שטח הפנים האמיתי של הבישול קטן משמעותית. ב-B&H Home, הנדסת הכלים מבוססת על דפנות ישרות ופרופורציות מדויקות בין קוטר השפה לקוטר התחתית, מה שמעניק נפח אפקטיבי מקסימלי וניצול מלא של שטח הכיריים.

הסוד המקצועי השני: קוטר השפה מול קוטר המגע באינדוקציה

כאן נופלים רוב הצרכנים שעוברים לכיריים אינדוקציה. אתם קונים מחבת רחבה בקוטר 28 ס"מ, מניחים אותה על משטח האינדוקציה, ומגלים שהקציצות שבמרכז משחימות במהירות בעוד שהקציצות בצדדים נשארות חיוורות. למה זה קורה?

בגלל המבנה האלקטרומגנטי של הכיריים, החימום מתבצע אך ורק באזור שבו יש מגע מגנטי ישיר. במחבתות רבות בשוק, התחתית המגנטית המוטמעת בכלי היא בקוטר של 20 ס"מ בלבד, למרות שהמחבת מוצהרת כ-28 ס"מ. הפינות החיצוניות נשארות קרות. כדי לפתור את הבעיה הזו, סדרות הפרימיום של B&H Home, כגון סדרת Lauren וסדרת Maestro, מיוצרות עם תחתית אינדוקציה מלאה (Full Induction Base) המשתרעת כמעט עד לקצה המוחלט של קוטר הכלי, בשילוב הנדסת חומרים המוליכה את החום בצורה אחידה גם אל דפנות הכלי.

מסה תרמית מול מהירות: אפיון הצרכים האמיתי שלכם

לפני שאתם בוחרים את הרכב הסט, עליכם להבין שלכל גודל סיר יש תפקיד הנדסי ותרמי שונה במטבח. סט מנצח הוא סט שמאוזן בין כלים בעלי "מסה תרמית גבוהה" לכלים בעלי "מהירות תגובה":

הכלים הקטנים (קלחת / סיר 16-20 ס"מ): תפקידם הוא מהירות. הם מיועדים לרטבים, בישול ביצים, או חימום מנות קטנות. בכלי זה אתם מחפשים מוליכות חום מהירה במיוחד כדי לא לבזבז אנרגיה וזמן.
הכלים הבינוניים (סירים ומחבתות 24 ס"מ): סוסי העבודה של המטבח. משמשים להכנת אורז, פסטות משפחתיות ותבשילי יומיומיים. כאן נדרש איזון מושלם בין גובה הדופן לרוחב התחתית כדי לאפשר פיזור חום היקפי שמבטיח שכל גרגר אורז יתבשל בצורה זהה.
הכלים הרחבים והנמוכים (סוטאז' 28 ס"מ ומעלה): הכלי החשוב ביותר לממולאים, קציצות ודגים. בסוטאז', החשיבות העליונה היא שטח פנים רחב בתחתית (בלי קונוסים) כדי שכל חומרי הגלם ישבו בשכבה אחת ויקבלו חום אחיד, בשילוב מכסה אטום ששומר על הלחות בפנים.
הכלים הגדולים (סירי מרק 26-28 ס"מ עמוקים): כלים בעלי מסה תרמית אדירה. הם נועדו לאגור חום ולשמור על טמפרטורה יציבה לאורך שעות של בישול איטי (מרקים, חמין, צירים).

יחס הזהב: למה רכישת סט מודולרי חוסכת לכם 40% מהעלויות והמקום?

טעות נפוצה נוספת היא רכישת פריטים בודדים מחברות שונות לאורך הזמן. מעבר לעובדה שזה יוצר "בלאגן ויזואלי" במטבח, זהו מהלך לא כלכלי ולא פונקציונלי. סירים מחברות שונות מגיעים בגבהים שונים, מה שמונע מהם להיכנס זה בתוך זה בצורה קומפקטית. הארונות שלכם הופכים למחסן עמוס ושרוט.

כשאתם בוחרים בסט מתוכנן מראש של B&H Home, אתם נהנים מהנדסה מודולרית. הכלים מתוכננים להיכנס אחד בתוך השני בדיוק מילימטרי (במיוחד בסדרות בעלות ידיות נשלפות חכמות עם לחצן מלבני אפור), מה שחוסך עד 50% מהמקום בארונות המטבח ומגן על הציפוי הפנימי מפני שריטות. בנוסף, רכישת הכלים כסט מובנה מורידה את מחיר הפריט הבודד בעשרות אחוזים ומעניקה לכם מעטפת שלמה של פתרונות בישול מהיום הראשון.

בלי ניחושים במטבח: מוכנים לבחור את הסט המדויק לכם?
גלו את הנדסת החומרים והתאמת המידות המושלמת בקולקציות הדגל שלנו:
Lauren

שדרוג המטבח: למה סדרת Black Solid היא הבחירה המנצחת למטבח המודרני?

Wed, 13 May 2026 12:48:27 +0000

מעבר למטבח חדש או החלפת כיריים לאינדוקציה הם רגעים מרגשים, אבל הם גם מביאים איתם שאלה גדולה: האם הכלים הישנים שלי עדיין מתאימים? וחשוב מכך – האם הם נראים מספיק טוב עבור המטבח החדש שהשקעתי בו כל כך הרבה?

האסתטיקה של השחור: Black Solid

בעיצוב המודרני, המטבח הוא כבר לא "חדר עבודה" סגור, הוא חלק בלתי נפרד מהסלון ומהאירוח. סדרת ה-Black Solid של B&H Home עוצבה בדיוק עבור המטבחים הללו. הצבע השחור מט, העמוק והסולידי, מעניק למטבח מראה יוקרתי, נקי ועל-זמני. זהו סט שלא מחביאים בארון – הוא נראה כמו יצירת אמנות על הכיריים שלכם.

פונקציונליות ללא פשרות

שדרוג המטבח הוא הזדמנות לעבור לבישול מקצועי באמת. הכלים בסדרת Black Solid לא רק נראים טוב, הם הונדסו לעבודה אינטנסיבית:

התאמה מלאה לאינדוקציה: תחתית מגנטית עוצמתית המגיבה מיידית לשדה האלקטרומגנטי לחימום מהיר וחיסכון באנרגיה.
חלוקת חום תלת-ממדית: הנדסה המאפשרת לחום לעלות מהתחתית לדפנות, מה שמבטיח שכל תבשיל יזכה לחימום אחיד מכל הכיוונים.
עמידות וקלות ניקוי: ציפוי פרימיום שמונע הדבקות ומאפשר לכם לנקות את הסיר בניגוב קל, כדי שתוכלו לחזור לארח וליהנות.

בין אם אתם שפים חובבים ובין אם אתם פשוט אוהבים שהבית שלכם נראה במיטבו, השדרוג לסדרת Black Solid הוא ההשקעה הטובה ביותר שתעשו עבור המטבח שלכם.

רוצים לראות את הנבחרת של סידרת Lauren שלנו?
צפו עכשיו בקטלוג המלא:
Lauren

הנדסה בשירות הבריאות: איך מבנה הסיר שומר על הערך התזונתי של הארוחה שלכם?

Wed, 13 May 2026 07:29:51 +0000

כשמדברים על "בישול בריא", רובנו חושבים מיד על המרכיבים שנכנסים לסיר. אבל האמת המקצועית היא שחומרי הגלם הם רק חצי מהמשוואה. החצי השני הוא כלי הבישול. הדרך שבה החום עובר ממקור האנרגיה למזון היא זו שקובעת האם הוויטמינים יישמרו, האם האוכל ייחרך והאם תזדקקו לכמויות גדולות של שומן.

1. הבסיס לבריאות: בחירת כלי בישול איכותיים

בישול בריא מתחיל בכלי בישול העשוי מחומרים בטוחים למגע עם מזון, ללא פליטת רעלים. ב-B&H Home, איכות החומרים היא קו אדום. שימוש בסירי פרימיום מבטיח שהטעמים המקוריים של המזון נשמרים ללא "טעמי לוואי", מה שמאפשר לכם להפחית משמעותית בשימוש במלח ותבלינים תעשייתיים.

2. ניהול חום חכם: מכל מקור אנרגיה לסיר

בין אם אתם מבשלים על להבת גז, כיריים חשמליות או אינדוקציה, האתגר הוא תמיד זהה: להעביר את החום בצורה מבוקרת. הנדסה נכונה של כלי בישול יודעת "לרסן" את החום ולהפיץ אותו בצורה שווה. המבנה הרב-שכבתי מאפשר בישול בטמפרטורות מבוקרות, מה שמונע את פירוק הוויטמינים והערכים התזונתיים שקורה בחום גבוה מדי ולא אחיד.

3. גיאומטריה של חום: תחתית עבה ופיזור אחיד

אחד האויבים הגדולים של הבישול הבריא הוא "נקודות חמות" (Hot Spots). כשתחתית הסיר אינה איכותית, אזורים מסוימים מתלהטים יותר מאחרים, מה שגורם למזון להידבק ולהישרף. התחתית העבה והשטוחה של סירי B&H Home מבטיחה פיזור חום אחיד לחלוטין על כל שטח הפנים. כך, אין צורך ב"הצפה" של שמן כדי למנוע הידבקות, והמזון מתבשל בצורה הומוגנית ובריאה.

4. בישול תלת-ממדי: הובלת חום לאורך דפנות הסיר

זהו היתרון ההנדסי המשמעותי ביותר. בסדרות שלנו, הובלת החום לא עוצרת בתחתית, אלא עולה ועוברת לכל אורך דפנות הסיר. כשהדפנות חמות, נוצרת סירקולציה של חום בתוך הכלי (בישול היקפי). האוכל לא מתבשל רק מלמטה, אלא נעטף בחום מכל הכיוונים. זה מאפשר סגירה מהירה של המזון ושמירה על המיצים הטבעיים שלו, ואידוי ירקות בשיטת ה-Waterless (עם מינימום מים), מה ששומר על הערכים התזונתיים בתוך המנה שלכם.

רוצים לראות את הנבחרת של סידרת Lauren שלנו?
צפו עכשיו בקטלוג המלא:
Lauren

הקסם המגנטי במטבח: איך אינדוקציה באמת עובדת (ולמה זה משנה את הטעם)?

Tue, 12 May 2026 10:14:39 +0000

תשכחו מכל מה שידעתם על להבות גז או גופי חימום לוהטים. באינדוקציה, החום לא מגיע מהכיריים – הוא נוצר בתוך הסיר עצמו. איך זה אפשרי? הכל מתחיל בשדה מגנטי בלתי נראה.

החום הבלתי נראה: איך זה עובד?

מתחת לזכוכית הקרמית מסתתר סליל נחושת שיוצר זרם אלקטרומגנטי. ברגע שסיר עם תחתית מגנטית, כמו אלו של B&H Home, נוגע במשטח, המולקולות בתחתית הסיר מתחילות לזוז במהירות אדירה. התוצאה היא חום מיידי ומוקדש בדיוק לכלי הבישול שלכם.

לא רק התחתית: סוד החימום ההיקפי

רבים חושבים שאינדוקציה מחממת רק את "העיגול" שבתחתית, אבל ההנדסה של B&H Home לוקחת את זה צעד קדימה. חשיבות תחתית הסיר היא קריטית לפיזור חום אחיד, אך הסוד האמיתי טמון בדפנות הסיר.

בסדרות הפרימיום שלנו, המבנה ההנדסי מאפשר הובלת חום יעילה מהתחתית לאורך כל דופן הסיר. המשמעות היא שכל גוף הסיר הופך למקור חום אחיד. זה מונע מצב שבו האוכל נשרף בתחתית בזמן שלמעלה הוא נשאר קר, ומבטיח בישול מושלם ועסיסי מכל הכיוונים.

למה חשוב להתאים את הסיר במדויק לאינדוקציה?

שימוש בסיר שלא הותאם במיוחד לאינדוקציה עלול לגרום לאובדן אנרגיה, רעשים מעצבנים ואפילו נזק לכיריים. סיר איכותי חייב להיות בעל תחתית שטוחה לחלוטין ומוליכות מגנטית גבוהה. התאמה מושלמת מבטיחה שהכיריים יזהו את הסיר מיד, יחממו אותו במהירות שיא ויחסכו לכם זמן וחשמל.

רוצים לראות את הנבחרת המגנטית שלנו?
צפו עכשיו בקטלוג סירי האינדוקציה המלא:

המהפכה השקטה במטבח: איך סדרת Lauren הופכת את הבישול שלכם למקצועי (וחוסכת מקום!)

Wed, 06 May 2026 06:50:26 +0000

כשעיצוב פוגש פונקציונליות: הכירו את סדרת Lauren

כל מי שמבשל בבית מכיר את האתגר: הארונות עמוסים, הסירים תופסים את כל המקום, והחיפוש אחרי המכסה הנכון הופך למשימה בלתי אפשרית. ב-B&H Home, אנחנו מאמינים שמטבח פרימיום הוא כזה שכיף לעבוד בו – מסודר, יעיל ומעוצב.

החדשנות שמשנה את כללי המשחק: הידית הנשלפת

סדרת ה-Lauren שלנו תוכננה עבור הבשלן המודרני שמחפש איכות ללא פשרות. גולת הכותרת היא מערכת הידיות הנשלפות המהפכנית. ב"קליק" אחד, אתם מנתקים את הידית והסיר הופך לכלי אחסון קומפקטי או לכלי הגשה אלגנטי.

חיסכון אדיר במקום: הסירים נערמים זה בתוך זה כמו בובות מטרייושקה. הארונות שלכם יראו כמו מגזין עיצוב ולא כמו מחסן.
רב-שימושיות: מבשלים על הכיריים, מנתקים את הידית ומכניסים לתנור לאפייה סופית. מעבר חלק, מהיר ונקי.
איכות B&H: ציפוי מתקדם למניעת הידבקות, הולכת חום אחידה והתאמה מלאה לכל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה.

הסט שאתם חייבים אצלכם: מה מקבלים בערכה?

סט ה-6 חלקים של Lauren מספק מענה מושלם לכל צרכי הבישול היומיומיים שלכם. הסירים שלנו עמידים, קלים לניקוי ומעוצבים בצורה שתגרום לכם לרצות להשאיר אותם על הכיריים.

הטבה בלעדית לקוראי הבלוג

אנחנו רוצים שכל לקוח של B&H יחווה את השדרוג הזה במטבח שלו. לזמן מוגבל בלבד, אנחנו מעניקים לכם 40% הנחה על סט Lauren המלא!

לרכישת הסט בהנחה של 40% >

אל תחמיצו את ההזדמנות להפוך את המטבח שלכם למקצועי, מאורגן ומהנה יותר.

המהפכה השקטה: למה השפים הגדולים בעולם עוברים לאינדוקציה?

Wed, 22 Apr 2026 10:57:19 +0000

מהפכה על הכיריים: הסוף לעידן הלהבה הגלויה?

במשך עשרות שנים, התמונה המוכרת ביותר של שף מקצועי הייתה עבודה מול להבות אש גבוהות. הלהבה סימלה כוח, שליטה ומסורת. אך בשנים האחרונות, משהו עמוק השתנה במטבחי העילית בעולם. אם תיכנסו היום למטבחים של השפים המפורסמים ביותר – מגורדון רמזי ועד שפים מעוטרי כוכבי מישלן – תגלו שרבים מהם זנחו את הגז לטובת משטחי זכוכית שחורים וחלקים: האינדוקציה.

למה זה קורה? האם מדובר רק בטרנד עיצובי, או שיש כאן שינוי תפיסתי בדרך שבה אנחנו מבשלים? יצאנו לבדוק למה המקצוענים עוברים לאינדוקציה, ומה אתם יכולים ללמוד מזה למטבח הביתי שלכם.

1. דיוק של מעבדה (Precision Cooking)

בבישול מקצועי, כל מעלה קובעת. כששף מכין רוטב עדין או ממיס שוקולד, הלהבה של הגז יכולה להיות הפכפכה – היא מושפעת מרוח, מלחץ הגז ומפיזור לא אחיד. אינדוקציה עובדת על שדה אלקטרומגנטי שמחמם ישירות את הסיר, מה שמאפשר שליטה ברמה של מעלה בודדת. היכולת "לנעול" טמפרטורה נמוכה מאוד מבלי שהאש תכבה, היא קריטית לתוצאות מושלמות.

2. מהירות שחוסכת זמן (וכסף)

במסעדה עמוסה, זמן הוא המשאב היקר ביותר. מבחני השוואה מראים שאינדוקציה מרתיחה מים במהירות כמעט כפולה מגז. בזכות העובדה שהאנרגיה עוברת ישירות לסיר (ולא מתבזבזת באוויר מסביב), היעילות האנרגטית של אינדוקציה עומדת על כ-90%, לעומת כ-40% בלבד בגז. זה אומר פחות זמן המתנה ויותר זמן ליצירה.

3. בטיחות – המטבח כבר לא "אזור סכנה"

מטבח מקצועי הוא מקום לחוץ. להבה גלויה היא גורם סיכון לשריפות, כוויות ודליפות גז. באינדוקציה, המשטח עצמו נשאר קר יחסית, והחימום מפסיק ברגע שמרימים את הסיר. עבור שפים, מדובר בשקט נפשי. עבורכם בבית, מדובר בביטחון מקסימלי אם יש ילדים או נכדים בסביבה.

4. סביבת עבודה קרירה ונעימה

מי שעמד אי פעם במטבח תעשייתי יודע שהחום הוא בלתי נסבל. גז פולט כמות אדירה של חום לחלל החדר. אינדוקציה שומרת את החום בתוך הסיר בלבד. השפים מעידים שהמעבר לאינדוקציה הפך את המטבח למקום שנעים לעבוד בו, מה שמשפיע ישירות על הריכוז ואיכות המנות.

5. ניקיון ב-5 שניות

בסוף סרוויס ארוך, אף שף לא רוצה להתחיל לפרק חצובות ברזל ולנקות שאריות שומן שרוף בין המבערים. משטח אינדוקציה הוא לוח זכוכית חלק. ניגוב אחד עם מטלית – והוא נראה כמו חדש. אסתטיקה וסטריליות הן חלק בלתי נפרד מחוויית הפרימיום של Bergmann & Hoffman.

האם הסירים שלכם מוכנים לזה?

כדי ליהנות מהיתרונות של אינדוקציה, כלי בישול חייבים להיות בעל תחתית שטוחה ללא שום מגרעות ומגנטית. סדרות הפרימיום שלנו, כמו סדרת ה-3-Ply, לאורן, קוינטה תוכננו במיוחד כדי למקסם את הביצועים על משטחי אינדוקציה, עם הולכת חום מהירה ושמירה על יציבות הטמפרטורה.

"המעבר לאינדוקציה הוא לא רק מעבר לטכנולוגיה חדשה, אלא שדרוג של כל חוויית הבישול. זה ההבדל בין לנחש את עוצמת האש לבין לשלוט בה ב-100%."

רוצים לבשל כמו השפים הגדולים?
גלו את סדרות הסירים של B&H המותאמות במיוחד לאינדוקציה >

נירוסטה או אלומיניום יצוק? המדריך שיעזור לכם לבחור את הסיר הבא

Mon, 20 Apr 2026 16:16:37 +0000

הקרב על המטבח: נירוסטה לעומת אלומיניום יצוק

כשנכנסים למטבח מקצועי, רואים בדרך כלל שילוב של שניהם. למה? כי כל אחד מהחומרים האלו נועד למשימה אחרת לגמרי. כדי שלא תבזבזו כסף על כלי שלא מתאים לצרכים שלכם, עשינו לכם סדר:

1. אלומיניום יצוק: המלך של ה"נון-סטיק"

כלי אלומיניום יצוק (Cast Aluminum) ידועים ביכולת אגירת החום המדהימה שלהם. בזכות העובי של הדפנות והתחתית, החום נשמר לאורך זמן.

למי זה מתאים? למי שאוהב לבשל עם מעט שמן, להכין חביתות מושלמות, פנקייקים או תבשילים שזקוקים לחום קבוע.
היתרון: ציפוי נון-סטיק איכותי שמונע מהאוכל להידבקות.

2. נירוסטה (פלדת אל-חלד): הסוס המנצח של השפים

נירוסטה 18/10 היא החומר העמיד ביותר שיש. היא לא נשרטת בקלות, לא מתבלה ולא מגיבה לחומציות של המזון (כמו עגבניות או לימון).

למי זה מתאים? לצריבה חזקה של בשר, להכנת רטבים עדינים ולמי שמחפש כלי שיחזיק מעמד לכל החיים.
היתרון: אפשר להשתמש בכלי מתכת, אפשר לקרצף ללא חשש, והמראה נשאר נוצץ גם אחרי שנים.

תכונה	אלומיניום יצוק	נירוסטה 18/10
הדבקות מזון	לא נדבק (Non-stick)	דורש מיומנות קלה
עמידות לשריטות	בינונית (לשימוש בעץ/סיליקון)	גבוהה מאוד
פיזור חום	מעולה ואחיד	תלוי בליבה (כמו ב-3-Ply)

אז מה לקנות?

התשובה פשוטה: מטבח חכם צריך את שניהם. מחבת אלומיניום יצוק ליומיום ולביצים, וסיר נירוסטה איכותי למרקים, תבשילים וצריבות מקצועיות.

עדיין מתלבטים? בואו לראות את הקולקציות שלנו:
לצפייה בכלי אלומיניום יצוק > | לצפייה בסירי נירוסטה פרימיום >

טכנולוגיית 3-Ply: איך 3 שכבות משנות את הטעם של האוכל שלך?

Thu, 16 Apr 2026 10:10:59 +0000

הסוד מאחורי הולכת החום המושלמת

מכירים את זה שאתם מכינים רוטב עגבניות או צורבים חזה עוף, ופתאום באמצע הסיר נוצר "כתם" שרוף בזמן שהצדדים עדיין קרים?
זה קורה בגלל "נקודות חמות" (Hot Spots) – האויב מספר 1 של כל בשלן.

מה זה בכלל 3-Ply?

בניגוד לסירים פשוטים שעשויים משכבה אחת של מתכת, טכנולוגיית ה-3-Ply (שלוש שכבות) של Bergmann & Hoffman היא הנדסה מתקדמת:

שכבה חיצונית: נירוסטה מגנטית 18/8, המותאמת לעבודה מושלמת על אינדוקציה.
שכבת ליבה: אלומיניום טהור שעוטפת את כל גוף הסיר – מהתחתית ועד הקצה העליון לפיזור חום אחיד.
שכבה פנימית: נירוסטה איכותית 18/10 שאינה מגיבה עם האוכל ושומרת על הטעמים המקוריים.

למה זה משנה לטעם?

כשכל דופן של הסיר חמה בדיוק באותה טמפרטורה, האוכל מתבשל בצורה הומוגנית. הבשר נצרב באופן שווה, התבשילים לא נדבקים לקרקעית, והוויטמינים נשמרים כי אין צורך בלהבה "משוגעת" כדי לחמם את הכלי.

הטיפ של B&H: בסיר 3-Ply, ברגע שהכלי הגיע לטמפרטורה הרצויה, אפשר להנמיך את האש למינימום. הסיר ימשיך לבשל בשיא הכוח בזכות אגירת החום של הליבה.

רוצים להרגיש את ההבדל? לחצו כאן לצפייה בקולקציית ה-3-Ply שלנו >

המדריך המלא לציפויי מחבתות I איך לבחור נכון ולבשל בריא יותר?

Tue, 07 Apr 2026 05:41:08 +0000

הציפוי של כלי הבישול שלכם הוא הרבה יותר מסתם שכבה שמונעת מהאוכל להידבק. הוא קובע כמה שמן תצטרכו לשים, כמה קל יהיה לנקות את הסיר או המחבת לאחר מכן, והכי חשוב – הוא משפיע ישירות על הבריאות שלכם ושל המשפחה שלכם. אז איך בוחרים נכון מבין כל האפשרויות שיש היום?

במדריך הזה נעשה סדר בטכנולוגיות המובילות כיום בתחום הציפויים לסירים ומחבתות, וניתן לכם את כל הכלים לבחור חכם.

הדור הישן מול הדור החדש

בעבר, המילה הנרדפת ל"נון-סטיק" (מניעת הידבקות) הייתה טפלון פשוט. הבעיה המרכזית עם הציפויים מהדור הישן היא שהם נשרטים בקלות, וכאשר הציפוי נשרט – הוא עלול לשחרר חומרים רעילים לאוכל. כיום, התקנים מחמירים הרבה יותר. הדור החדש של הציפויים מתמקד בבישול ירוק, בטוח לחלוטין וללא כימיקלים מזיקים כמו PFOA או עופרת.

ציפוי ILAG שוויצרי: איכות ובטיחות ללא פשרות

אחת הטכנולוגיות האמינות והמובילות בעולם כיום היא ציפוי ה-ILAG השוויצרי. מדובר בציפוי רב-שכבתי מתקדם, המיועד למניעת הידבקות ברמה הגבוהה ביותר.

בריאות לפני הכל: הציפוי עומד בתקנים האירופאיים המחמירים ביותר ומאפשר בישול וטיגון עם מינימום שמן, מה שהופך כל ארוחה לקלה ובריאה יותר.
ניקוי קליל: שאריות מזון פשוט מחליקות החוצה בניגוב קל, גם אחרי בישול ארוך או טיגון מאתגר.

אם אתם מחפשים סירים ומחבתות שיהפכו את היומיום במטבח לחוויה קלה, קולקציות כלי בישול כמו סדרת LAUREN שלנו, המצוידות בציפוי ILAG ובידיות נשלפות, הן בחירה מושלמת.

המהפכה במטבח: טכנולוגיית "כוורת דבש" (Honeycomb)

למי שמחפש את עמידות הברזל יחד עם היתרונות של ציפוי נון-סטיק, טכנולוגיית "כוורת הדבש" היא שיא החדשנות. מדובר בפטנט היברידי: רשת של פלדת אל-חלד (נירוסטה) שמוטבעת בתבנית משושים בולטת, וביניהם שקוע ציפוי הנון-סטיק.

הגנה מושלמת משריטות: מכיוון שרשת הנירוסטה בולטת מעל הציפוי, היא סופגת את החיכוך. זה אומר שניתן להשתמש בכפות מתכת ומריות ללא חשש מקילופים!
צריבה והשחמה (Searing): בניגוד למחבתות חלקות לחלוטין, רשת הנירוסטה מאפשרת צריבה אידיאלית של בשר, עופות ודגים, כדי לכלוא את המיצים בפנים – בדיוק כמו במסעדות שף.

תוכלו למצוא את הטכנולוגיה המהפכנית הזו בסדרת כלי הבישול MAESTRO המקצועית שלנו.

3 חוקי זהב לשמירה על כלי הבישול שלכם

לא משנה כמה הציפוי מתקדם, תחזוקה נכונה תאריך את חיי הכלים שלכם משמעותית:

הימנעו מהלם תרמי: סיימתם לבשל? לעולם אל תכניסו סיר או מחבת חמים ישירות מתחת לזרם מים קרים. ההבדל הקיצוני בטמפרטורה עלול לעוות את המתכת ולפגוע בציפוי. תנו לכלי להתקרר לטמפרטורת החדר.
ניקוי עדין מספיק: עם ציפויים מודרניים, אין שום סיבה להשתמש בצמר פלדה או ספוגים מתכתיים אגרסיביים. מים חמימים, סבון כלים וספוג רך יעשו את העבודה.
שליטה בעוצמת החום: ציפויים איכותיים מוליכים חום בצורה מצוינת. לרוב, אין צורך להשתמש בלהבה הגבוהה ביותר (במיוחד בחימום כלי ריק) – חום בינוני יספיק לחלוטין וישמור על הציפוי לאורך שנים.

סיכום: השקיעו בכלים שעובדים בשבילכם

כלי בישול עם הציפוי הנכון חוסכים לכם זמן בניקיון, שומרים על הבריאות ומאפשרים לכם להגיע לתוצאות קולינריות טובות יותר. מוזמנים לשדרג את חוויית הבישול שלכם ולגלות את הקטלוג המלא של B&H Home, בו כל סיר ומחבת נבחרו כדי להעניק לכם את הטוב ביותר במטבח.

המדריך המלא לבחירת סירים לאינדוקציה I מה באמת חשוב לדעת לפני שקונים?

Mon, 06 Apr 2026 13:38:03 +0000

מעבר לכיריים אינדוקציה הוא אחד השדרוגים המשמעותיים ביותר שאפשר לעשות במטבח. הבישול מהיר יותר, בטוח יותר וקל הרבה יותר לניקוי. אבל עם הטכנולוגיה החדשה מגיעה גם השאלה הנפוצה ביותר: "האם הסירים הישנים שלי יתאימו, ואיך בכלל בוחרים סירים לאינדוקציה?"

במדריך הבא נעשה סדר, נסביר איך הטכנולוגיה עובדת, וניתן לכם את כל הכלים לבחור את הסירים והמחבתות שישמשו אתכם לשנים רבות.

איך בכלל עובדת אינדוקציה?

בשונה מכיריים גז או חשמל שמתחממים ומעבירים את החום לסיר, כיריים אינדוקציה משתמשות בשדה מגנטי. הכיריים עצמן לא מתחממות – הן פשוט יוצרות זרם מגנטי שמחמם ישירות את תחתית הסיר. המשמעות היא שאם הסיר לא מכיל חומר מגנטי (כמו ברזל או פלדה), הכיריים פשוט לא יזהו אותו והוא יישאר קר לחלוטין.

מבחן המגנט והסימון הבינלאומי: איך בודקים התאמה?

אם אתם לא בטוחים אם סיר מסוים מתאים לאינדוקציה, יש שתי דרכים פשוטות לבדוק זאת:

סמל האינדוקציה: חפשו בתחתית הסיר או על האריזה שלו סמל של סליל (נראה כמו קפיץ מסולסל). זהו הסימון הבינלאומי לכלי בישול תואמי אינדוקציה.
"מבחן המגנט": קחו מגנט פשוט (אפילו כזה של המקרר) והצמידו אותו לתחתית הסיר מבחוץ. אם המגנט נדבק בחוזקה, הסיר מתאים לאינדוקציה. אם הוא נופל או נמשך חלש מאוד – הוא לא יתחמם כראוי.

אילו חומרים עובדים הכי טוב על אינדוקציה?

לא כל הסירים נולדו שווים. כדי להפיק את המקסימום מהכיריים שלכם, כדאי לבחור בחומרים שמוליכים חום בצורה אידיאלית:

נירוסטה (פלדת אל-חלד): הבחירה המועדפת על שפים. סירים מנירוסטה איכותית עם תחתית מתאימה הם עמידים במיוחד ומושלמים לאינדוקציה. בסדרות פרימיום כמו סדרת MAESTRO שלנו משתמשים בטכנולוגיית 3-Ply (שלוש שכבות), שבה ליבת אלומיניום עטופה בנירוסטה. זה מבטיח פיזור חום אחיד ומונע את שריפת האוכל, תוך שמירה על עמידות מקסימלית.
יציקת אלומיניום (עם תחתית אינדוקציה): אלומיניום בפני עצמו לא ממגנט ולכן לא עובד על אינדוקציה. עם זאת, יצרנים איכותיים משלבים דיסקית פלדה מיוחדת בתחתית היציקה. התוצאה? כלי בישול קלים יחסית, עם פיזור חום פנטסטי וציפוי נון-סטיק מונע הידבקות. אם אתם מחפשים נוחות יומיומית, קולקציות כמו סדרת LAUREN היוקרתית יספקו לכם בדיוק את זה, יחד עם פטנטים נוחים כמו ידיות נשלפות.

הסוד טמון בתחתית

באינדוקציה, התחתית היא החלק החשוב ביותר בסיר.
תחתית איכותית חייבת להיות עבה ושטוחה לחלוטין. תחתית דקה מדי עלולה להתעוות (לקבל "בטן") מהחום העוצמתי של האינדוקציה. ברגע שהתחתית לא נוגעת בצורה מושלמת בזכוכית הכיריים, הסיר יתחמם לאט, יבזבז חשמל, ולעיתים הכיריים אפילו יתנתקו באמצע הבישול. תמיד העדיפו כלים עם "תחתית קפסולה" או ריבוי שכבות שמעניקים לסיר כובד ויציבות.

3 טעויות נפוצות בבישול על אינדוקציה

שימוש בסיר קטן מדי לטבעת החימום: כיריים אינדוקציה מחולקות ל"טבעות" בגדלים שונים. אם תניחו סיר קטן (למשל בקוטר 16 ס"מ) על טבעת גדולה של 28 ס"מ, החיישן עשוי שלא לזהות אותו כלל. התאימו תמיד את קוטר תחתית הסיר לקוטר הטבעת.
הזזת הסיר בגרירה: זכוכית האינדוקציה רגישה לשריטות. כשאתם רוצים להעביר סיר מלהבה ללהבה, תמיד הרימו אותו באוויר והניחו מחדש. אל תגררו אותו על הזכוכית.
חימום מהיר מדי של סיר ריק: אינדוקציה מתחממת במהירות אדירה. הפעלת הבוסטר (Booster) על מחבת ריקה עלולה להרוס את הציפוי שלה או לעוות את התחתית תוך שניות. חממו את הכלים בהדרגה.

סיכום: השקעה שמשתלמת

בחירת כלי בישול לאינדוקציה היא השקעה לשנים. אל תתפשרו על סירים דקים או מתאמים חיצוניים שפוגעים בחוויית הבישול. בחרו בכלים איכותיים מנירוסטה או מיציקת אלומיניום כבדה, ותיהנו מבישול מקצועי, אחיד ומהיר במיוחד.

מחפשים לשדרג את המטבח? אצלנו ב-B&H Home תמצאו את קטלוג סירי האינדוקציה המלא שלנו, הכולל סדרות פרימיום שנבחרו בקפידה וישמשו אתכם לבישול מושלם בכל יום.

בישול ללא שמן או ללא מים – מתי זה אפשרי באמת? | B&H HOME

Thu, 26 Mar 2026 17:08:42 +0000

האם באמת אפשר לבשל ללא שמן או ללא מים?

לא מעט יצרנים, משווקים ומותגים בעולם כלי הבישול מבטיחים כיום “בישול ללא שמן” או אפילו “בישול ללא מים”. ההבטחות האלו נשמעות מצוין: בישול בריא יותר, פחות שומן, פחות קלוריות, שמירה על הטעם הטבעי של המזון ונוחות גבוהה יותר במטבח. אבל השאלה האמיתית היא לא מה כתוב על האריזה או במודעה, אלא מה באמת אפשרי מבחינה מקצועית, טכנית ופיזיקלית.

התשובה היא: כן, אפשר לבשל ללא שמן או ללא מים – אך לא בכל מצב, לא עם כל חומר גלם, ולא עם כל כלי בישול. כדי להבין מתי זה עובד ומתי לא, צריך להבין איך חום עובר לכלי, איך מזון מגיב לחום, מה תפקידם של נוזלים ושומנים בתהליך, ואיך איכות הסיר או המחבת משפיעה על התוצאה.

כאשר מבינים את העקרונות האלה, הרבה מאוד מסרים שיווקיים הופכים לברורים יותר. במקום להסתמך על סיסמאות, אפשר לבחור כלי בישול בצורה חכמה יותר – ולדעת בדיוק מה ניתן להשיג בפועל במטבח הביתי.

מה קורה בפועל בזמן בישול?

בישול הוא תהליך של העברת חום למזון. החום משנה את מבנה החלבונים, הסיבים, השומנים והנוזלים שבחומרי הגלם. כאשר הטמפרטורה עולה, המזון מתרכך, משחים, מתבשל או נצרב – לפי שיטת העבודה ולפי סוג הכלי.

כדי שהתהליך יתבצע בצורה נכונה, חייב להיות איזון בין שלושה גורמים מרכזיים:

עוצמת החום – כמה חום הכלי מקבל מהכיריים.
יכולת פיזור החום – האם הכלי מחלק את החום באופן אחיד או יוצר נקודות חמות.
לחות או שומן – האם יש שמן, מים או נוזלים טבעיים מהמזון שמסייעים לבישול ומונעים חריכה.

כאשר אין בכלל שמן, אין בכלל מים, וגם המזון עצמו כמעט לא מפריש נוזלים – התוצאה בדרך כלל תהיה הידבקות, חריכה ולעיתים גם פגיעה בטעם, במרקם ובערך התזונתי.

בישול ללא שמן – מתי זה כן אפשרי?

בישול ללא שמן אפשרי בהחלט, אך הוא תלוי במספר תנאים חשובים. ראשית, נדרש כלי בישול איכותי עם ציפוי מתקדם או משטח בישול איכותי. שנית, נדרשת שליטה נכונה בטמפרטורה. ושלישית, צריך להבין מה סוג המזון שמבשלים.

1. כאשר לכלי יש ציפוי איכותי

מחבת או סיר עם ציפוי איכותי יכולים להפחית משמעותית את ההידבקות למשטח. זה מאפשר לבשל ביצים, ירקות, דגים או חזה עוף עם מעט מאוד שמן – ולעיתים גם ללא שמן בכלל. עם זאת, גם הציפוי הטוב ביותר לא מבטל את חוקי הפיזיקה: אם נחמם יתר על המידה, או ננסה לבשל חומר גלם יבש מדי, המזון עדיין עלול להידבק.

למי שמחפש כלי שמתאים לעבודה מדויקת ונוחה במטבח, אפשר להתרשם מ- מחבת 28 ס"מ אינדוקציה B&H Lauren, שמיועדת לבישול יומיומי עם פיזור חום נכון ונוחות שימוש גבוהה.

2. כאשר המזון עצמו מכיל שומן טבעי

ישנם חומרי גלם שלא דורשים כמעט תוספת שמן, משום שהם משחררים שומן טבעי במהלך הבישול. דוגמאות לכך הן חלק מסוגי הבשר, דגים שומניים, או עוף עם עור. במקרים כאלה, השומן הטבעי של המזון עצמו מסייע לצריבה ומפחית את הצורך בתוספת שמן חיצונית.

3. כאשר עובדים על חום נכון

אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא לחמם את המחבת יתר על המידה מתוך מחשבה שזה ישפר את התוצאה. בפועל, חום גבוה מדי פוגע בבישול ללא שמן. במקום עבודה מבוקרת, מתקבל מגע אגרסיבי מדי בין המזון לבין פני הכלי – ואז מתחילה הידבקות, ייבוש ואף שריפה.

בישול נכון ללא שמן דורש חימום הדרגתי, שליטה טובה בטמפרטורה וסבלנות.

בישול ללא מים – מתי זה אפשרי?

גם בישול ללא מים אפשרי, אך כאן העיקרון מעט שונה. במקום להסתמך על מים שמוסיפים מבחוץ, מתבססים על הנוזלים הטבעיים הקיימים בתוך חומרי הגלם עצמם.

ירקות, בצל, עגבניות, קישואים, פטריות, בשר טרי וחלק מהעוף – כולם מכילים כמות מסוימת של מים. כאשר מבשלים אותם בכלי מתאים, עם מכסה טוב, ובחימום מבוקר, הנוזלים הטבעיים יוצאים בהדרגה, מתאדים, נשמרים בתוך הסיר וחוזרים למזון כחלק מתהליך הבישול.

איך זה עובד בפועל?

בשלב הראשון החום מתחיל לפרק מעט את מבנה הירק או הבשר. בהמשך, משתחררים נוזלים טבעיים. כאשר המכסה סגור היטב, האדים נשארים בתוך הכלי ולא בורחים החוצה במהירות. כך נוצרת סביבת בישול פנימית שמאפשרת ריכוך, אידוי עדין ושמירה יחסית על טעמים טבעיים.

לצורך בישול כזה, לסיר עצמו יש חשיבות גדולה. אפשר לראות דוגמה ב- סיר סוטאז' 28 ס"מ B&H Lauren, שמתאים מאוד לתבשילים, ירקות ומנות שדורשות שמירה על חום ונפח עבודה נוח.

מתי אי אפשר לבשל ללא שמן או ללא מים?

כאן חשוב לדייק: לא כל תבשיל מאפשר בישול יבש. כאשר עובדים עם חומרי גלם שאין בהם כמעט נוזלים או שומן, לא ניתן לצפות שהתהליך יצליח בלי שום מקור לחות או הפרדה. במצב כזה, המזון פשוט יתחיל להיחרך.

חומרי גלם יבשים מאוד יידבקו במהירות.
חימום גבוה ללא שומן יוביל לצריבה לא מבוקרת.
בישול ממושך ללא נוזלים יגרום להתייבשות ולהרס המרקם.

לכן, אמירה כמו “אפשר לבשל כל דבר ללא שמן וללא מים” אינה מדויקת מקצועית. היא אולי מושכת מבחינה שיווקית, אך אינה נכונה בכל מצב. הגישה הנכונה יותר היא לומר: יש תבשילים שבהם ניתן להפחית מאוד שמן ומים, ולעיתים אף לוותר עליהם – אם חומרי הגלם, הכלי ושיטת העבודה מתאימים לכך.

תפקידו של כלי הבישול בתוצאה הסופית

גם כאשר חומרי הגלם מתאימים, לכלי הבישול יש תפקיד מכריע. כלי איכותי לא “מבטל” את חוקי הבישול, אבל הוא כן מאפשר שליטה הרבה יותר טובה בתהליך.

פיזור חום אחיד

כאשר בסיס הסיר או המחבת מפזר חום בצורה אחידה, מתקבל בישול יציב יותר ופחות נקודות חמות. זה חשוב במיוחד בבישול עם מעט שמן או ללא שמן, משום שנקודה חמה אחת עלולה לגרום למזון להידבק ולהישרף גם אם שאר הכלי עדיין בטמפרטורה נכונה.

שמירה על אדים ונוזלים

מכסה יעיל עוזר לשמור את האדים בתוך הסיר. בבישול ללא מים זהו תנאי חשוב מאוד, משום שהמכסה מאפשר לנוזלים הטבעיים של המזון להישאר במערכת ולא להתנדף מהר מדי.

נוחות ותפקוד חכם

במטבח מודרני, גם לנוחות יש ערך. כלי בישול עם מבנה נכון, ידיות בטוחות ותכנון חכם מאפשרים שליטה טובה יותר בבישול. במקרים מסוימים, ידיות מתפרקות מוסיפות יתרון משמעותי: קל יותר להעביר מהכיריים לתנור, לחסוך מקום באחסון, ולהתאים את הכלי למגוון שימושים.

מי שמחפש פתרון רחב יותר למטבח יכול לבדוק גם את סט כלי הבישול 12 חלקים B&H Lauren, שמעניק מענה מגוון לבישול יומיומי, תבשילים, צריבה והכנה משפחתית.

למה לפעמים מזון “מפריש מים” ולפעמים לא?

אחת הסיבות לבלבול סביב בישול ללא מים היא שאנשים רואים תבשיל מסוים מצליח בלי תוספת נוזלים, ומסיקים שכל תבשיל יתנהג כך. בפועל, כמות הנוזלים שהמזון ישחרר תלויה במספר גורמים: סוג חומר הגלם, רמת הטריות שלו, עובי החיתוך, זמן הבישול, כמות המלח, הטמפרטורה ההתחלתית וסוג הכלי.

למשל, בצל, עגבנייה ופטריות נוטים לשחרר יחסית מהר נוזלים פנימיים. לעומת זאת, חתיכות חזה עוף דקות או מזון שעבר ייבוש מוקדם ישחררו פחות נוזלים בתחילת התהליך. בנוסף, אם עובדים על חום חזק מדי, הנוזלים עלולים להתאדות מהר יותר ממה שהם מצטברים, ואז הבישול יהפוך לצריבה אגרסיבית במקום לתהליך עדין ומבוקר.

לכן, בישול איכותי ללא תוספת שמן או מים אינו “טריק”, אלא תהליך שדורש התאמה בין חומר הגלם, כלי הבישול, עוצמת החום וסגירת המכסה. כשהאיזון נכון – אפשר להגיע לתוצאות מצוינות. כשהאיזון לא נכון – האוכל יידבק, יתייבש או יאבד איכות.

לצד זאת, גם למחבת ייעודית יש תפקיד חשוב. למזונות שדורשים צריבה מבוקרת, אפשר לשלב עבודה עם מחבת גריל 28 ס"מ B&H Lauren, המאפשרת שליטה טובה יותר על שטח הצריבה ופינוי שומנים טבעיים בזמן העבודה.

אז מה נכון לומר לצרכן?

הניסוח המדויק וההוגן הוא זה: אפשר בהחלט לבשל עם פחות שמן, ולעיתים גם ללא שמן. אפשר בהחלט להכין תבשילים מסוימים ללא תוספת מים. אבל לא נכון להבטיח שכל מזון, בכל כלי ובכל שיטת עבודה, יתבשל ללא שמן וללא מים.

הבחירה הנכונה היא לא להאמין בסיסמה כללית, אלא להבין את התנאים שמאפשרים את זה:

חומרי גלם שמכילים שומן טבעי או נוזלים טבעיים
כלי בישול איכותיים עם פיזור חום אחיד
מכסה יעיל ששומר אדים בתוך הסיר
בקרה נכונה על החום
התאמת הכלי לסוג הבישול

שאלות נפוצות

האם באמת אפשר לבשל ללא שמן?

כן, במקרים מסוימים. כאשר משתמשים בכלי איכותי, עובדים בחום נכון ומבשלים מזון שמכיל שומן טבעי או שאינו נוטה להידבק בקלות, ניתן להפחית מאוד שמן ולעיתים אף לוותר עליו.

האם אפשר לבשל ללא מים?

כן, כאשר חומרי הגלם מפרישים נוזלים טבעיים במהלך הבישול, וכאשר עובדים עם מכסה טוב ששומר את האדים בתוך הכלי.

למה לפעמים האוכל נשרף גם במחבת טובה?

הסיבה הנפוצה היא חום גבוה מדי או ניסיון לבשל חומר גלם יבש ללא שומן או נוזלים. גם כלי איכותי דורש שימוש נכון.

איזה כלי מתאים יותר לבישול בריא?

כלי בישול איכותי עם פיזור חום אחיד, בסיס מתאים לאינדוקציה, ציפוי מתקדם או נירוסטה איכותית, ומכסה יעיל – יאפשר בישול מדויק, נוח ובריא יותר.

סיכום

בישול ללא שמן או ללא מים הוא אפשרי – אך רק כאשר מבינים את התנאים שמאפשרים אותו. לא מדובר בקסם, אלא בשילוב בין חומרי גלם נכונים, כלי בישול איכותיים, מכסה יעיל, טמפרטורה מבוקרת ושיטת עבודה מתאימה.

כאשר משתמשים בכלי איכותי ובטכניקה נכונה, אפשר להפחית שמן, לצמצם תוספת מים, לשמור טוב יותר על הטעם הטבעי של המזון ולהגיע לבישול מדויק ובריא יותר. זה בדיוק המקום שבו איכות הכלי, תכנון נכון וטכנולוגיה אמיתית עושים את ההבדל.

לצפייה במבחר כלי הבישול של B&H: סיר 20 ס"מ B&H Lauren, מחבת 28 ס"מ B&H Lauren ו- סט 12 חלקים B&H Lauren.

הפתרון למגפת ההשמנה – בישול ביתי בריא עם כלי מטבח חכמים | B&H

Mon, 23 Mar 2026 18:45:51 +0000

הפתרון למגפת ההשמנה – מתחיל במטבח

אוכלוסיית העולם המערבי הופכת עם השנים לשמנה ופחות בריאה. בישראל, כשליש מהילדים סובלים מהשמנה או עודף משקל, וכ-80% מהם צפויים להפוך למבוגרים שמנים. אחת הסיבות המרכזיות לכך היא היעלמותו ההדרגתית של הבישול הביתי.

מצוקת הזמן, הקצב המהיר של החיים והנוחות שבמזון מוכן ומעובד – הפכו את הבישול הביתי לאופציה פחות זמינה.

התוצאה: עלייה מתמשכת בהשמנה – בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.

לא רק בריאות פיזית – גם השלכות נפשיות

מעבר להיבט הבריאותי, להשמנה יש גם השלכות חברתיות ונפשיות. ילדים הסובלים מעודף משקל מתמודדים לא פעם עם דימוי עצמי נמוך.

מצד שני, פתרונות קיצוניים כמו דיאטות חריפות אינם הפתרון.

הבעיה האמיתית: אין זמן לבשל

הגורם המרכזי אינו חוסר ידע – אלא חוסר זמן.

במקום ארוחות טריות, רבות מהמשפחות צורכות:

מזון קפוא ומוכן מראש
ארוחות מחוממות
מזון מהיר (ג'אנק פוד)

אין תחליף לבישול ביתי.

הדרך האירופאית: מהיר, נוח ובריא

האתגר ברור: איך משלבים בין בריאות, זמן וטעם?

כאן נכנסים לתמונה כלי בישול מתקדמים.

כלי בישול חכמים – שינוי אמיתי במטבח

במטבחים מתקדמים כבר משתמשים בכלים שמאפשרים:

בישול עם מעט מאוד שמן
שמירה על ערכים תזונתיים
קיצור זמן הבישול

למי שרוצה להתחיל שינוי אמיתי, מומלץ לעבוד עם סט כלי בישול איכותי לאינדוקציה שמאפשר בישול מהיר, אחיד ובריא יותר.

לבישול יומיומי של ירקות, תבשילים ואוכל משפחתי, סיר / סוטאז' 28 ס"מ נותן פתרון מעולה לשמירה על חום ואדים.

ולשימוש יומיומי מהיר עם מינימום שמן – כמו חביתות, ירקות מוקפצים או חזה עוף – מחבת אינדוקציה 28 ס"מ היא הבחירה הנכונה.

סיכום

מגפת ההשמנה אינה מתחילה בצלחת – אלא בדרך שבה אנחנו מבשלים.

בישול נכון אינו דורש יותר זמן – רק בחירה נכונה של הכלים.

זה הזמן לעבור ל כלי בישול מתקדמים ובריאים יותר שישנו את הדרך שבה אתם מבשלים – ואת הדרך שבה אתם חיים.

שאלות נפוצות

מה הקשר בין השמנה לבין בישול ביתי?
כאשר הבישול הביתי נעלם, עוברים למזון מעובד יותר.

איך כלי בישול משפיעים על הבריאות?
הם מאפשרים שימוש מופחת בשמן ושמירה על ערכים תזונתיים.

בישול ירוק – איך לחסוך באנרגיה ולבשל חכם יותר | מדריך B&H Home

Sun, 22 Mar 2026 17:34:44 +0000

בישול ירוק: איך לחסוך באנרגיה ולבשל חכם יותר

המודעות לאיכות הסביבה כבר מזמן נכנסה גם למטבח. היום ברור שבישול נכון לא משפיע רק על הטעם – אלא גם על צריכת האנרגיה, הבריאות וההשפעה הסביבתית.

בישול ירוק אינו טרנד – זו גישה. גישה שמבוססת על שליטה בחום, שימוש נכון באנרגיה ובחירה חכמה של כלי בישול איכותיים .

כמה באמת עולה לנו לבשל?

משפחה ממוצעת צורכת בין 2 ל-8 קוט"ש ביום לבישול. לאורך שנה – מדובר בהוצאה משמעותית ובצריכת אנרגיה גבוהה שניתן לצמצם בצורה חכמה.

מטבח ירוק מתחיל בכלים

כלי בישול איכותיים מאפשרים:

קיצור זמן הבישול
חיסכון של עד 50% באנרגיה
תוצאה אחידה ומדויקת יותר

1. שימוש נכון במכסה

בישול עם מכסה אטום שומר על החום בתוך הסיר ומזרז את התהליך.

לדוגמה, שימוש ב סיר / סוטאז' עם מכסה מותאם מאפשר לשמור על חום ולצמצם איבוד אנרגיה.

2. פחות ערבוב – יותר יעילות

כל פתיחה של מכסה גורמת לאיבוד חום. שימוש בציפוי איכותי שמונע הידבקות מפחית את הצורך בערבוב ומייעל את הבישול.

3. פיזור חום אחיד

פיזור חום אחיד הוא המפתח לחיסכון אמיתי באנרגיה.

כלים כמו מחבת אינדוקציה 28 ס"מ מאפשרים שליטה מדויקת ומונעים בזבוז חום.

4. ניצול חום שיורי

כלי בישול איכותיים אוגרים חום ומאפשרים להמשיך לבשל גם לאחר כיבוי האש – חיסכון ישיר באנרגיה ללא פגיעה בתוצאה.

5. תחתית רב שכבתית

תחתית איכותית שומרת על יציבות ומפזרת חום באופן שווה. זה מאפשר לעבוד בעוצמת חום נמוכה יותר ולהשיג תוצאה טובה יותר.

6. חומרים בטוחים ובריאים

בישול ירוק כולל גם שימוש בחומרים שאינם פולטים חומרים מזיקים. חשוב לבחור מוצרים עם תקנים ואחריות יצרן.

פחות בזבוז – יותר תוצאה

בישול לא איכותי גורם לאובדן נוזלים ומשקל המזון. לעומת זאת, כלים איכותיים מאפשרים שימור טוב יותר של הערכים התזונתיים.

בבדיקות נמצא שניתן לשפר את התוצר האכיל בכ-10%–15%.

בישול ביתי במקום מזון מעובד

כאשר הבישול מהיר ונוח יותר, יש נטייה לחזור לבישול מחומרי גלם – מה שמפחית פסולת אריזות ומשפר את הבריאות.

אינדוקציה – העתיד של המטבח

כיריים אינדוקציה הן הפתרון המתקדם ביותר:

חיסכון באנרגיה
בטיחות גבוהה
חימום מהיר ומדויק

כדי ליהנות מכך, חשוב להשתמש בכלים מותאמים כגון סט כלי בישול לאינדוקציה .

סיכום

בישול ירוק הוא לא פשרה – הוא שדרוג.

שליטה טובה יותר בחום, חיסכון באנרגיה ותוצאה מדויקת יותר מתחילים בבחירה נכונה של הכלים.

ב-B&H Home משלבים הנדסה מתקדמת עם חשיבה סביבתית – כדי לאפשר לכם לבשל חכם יותר.

שאלות נפוצות

מה זה בישול ירוק?
שיטה לבישול חסכוני באנרגיה תוך שמירה על איכות המזון והסביבה.

כמה אפשר לחסוך באנרגיה?
עד כ-50% בצריכת האנרגיה, בהתאם לכלים ולשיטת הבישול.

האם אינדוקציה באמת חסכונית יותר?
כן. היא מחממת ישירות את הכלי ולכן מפחיתה איבוד אנרגיה.

מה הכי חשוב בכלי בישול ירוק?
פיזור חום אחיד, תחתית איכותית וציפוי מתקדם.

בטיחות במטבח – איך לבחור כלי בישול בטוחים ולהפחית תאונות | B&H Home

Fri, 20 Mar 2026 14:04:55 +0000

בטיחות במטבח: איך להפחית תאונות בעזרת כלי בישול נכונים

חופשת הקיץ מביאה עימה עלייה חדה בתאונות הביתיות, והמטבח הוא אחד ממוקדי הסיכון הפעילים ביותר בבית. מיגון נכון של סביבת הבישול עשוי למנוע פגיעות, לחסוך סבל מיותר ולשפר משמעותית את תחושת הביטחון של בני הבית והאורחים.

חברת B&H Home, המביאה את התרבות האירופאית למטבח הישראלי, מציגה בליין 2026 מגוון פתרונות בטיחותיים בכלי הבישול שלה – פתרונות שנועדו להגן הן על המבשלים והן על הסובבים אותם.

המטבח – מוקד סיכון יומיומי

המטבח משלב באותו מרחב חום גבוה, מים, שמן רותח, מכשירי חשמל, סכינים וחומרי ניקוי. השילוב הזה הופך גם מטבח ביתי שקט למוקד ממשי לתאונות בלתי צפויות. לכן אחד היסודות החשובים במניעת פגיעות הוא בחירה נכונה של כלי בישול איכותיים ובטוחים.

נוגדי החלקה ויציבות הכלים

כלי מטבח רבים עלולים להפוך למסוכנים כאשר הם מאבדים יציבות, מחליקים או נופלים. ב-B&H Home ניתן דגש על פתרונות המשפרים יציבות, ובהם מגיני סירים המשמשים גם כתחתית בעת הורדת סיר חם מהכיריים והנחתו על השולחן.

משפרים את יציבות הכלים על המשטח
מסייעים במניעת תזוזה והחלקה
יעילים גם על משטחים רטובים או משומנים

קיימים שני מוצרים שמעניקים נוחות ובטיחות:

- סט 3 מגני לבד לסירים ומחבתות B&H - LAUREN - מק"ט 1298802

- תחתית לסיר עם מגנט - Ranger - מק"ט 1701480

כוויות – התאונה הרווחת ביותר במטבח

כוויות הן מהפגיעות הנפוצות ביותר בזמן בישול. מעבר לפגיעה עצמה, תגובת רתיעה מהירה עלולה לגרום להפלת כלים ולפציעות משנה.

ידיות קרות

למניעת כוויות, B&H מקפידה להשתמש בחומרים החוסמים התחממות באזורי המגע השכיחים, כמו ידיות צד וידיות מכסים. ידיות קרות מאפשרות אחיזה בטוחה ונוחות שימוש גבוהה יותר בזמן הבישול.

ידיות נשלפות

סדרת Lauren עם ידיות נשלפות מעניקה שכבת בטיחות נוספת. ניתן להסיר את הידיות בזמן הבישול או לפני הכנסת הכלים לתנור, ולהרכיב אותן מחדש לאחר מכן לצורך העברה בטוחה של הסיר או המחבת ממקום למקום.

שימוש בטוח יותר בתנור

כאשר הידיות אינן מורכבות, אפשר לצמצם משמעותית את סכנת הכוויות בזמן עבודה עם תנור לוהט. זהו יתרון חשוב במיוחד בבישולים מרובי שלבים או בארוחות חג.

כיריים אינדוקציה – שיטת הבישול הבטוחה ביותר

כיריים אינדוקציה נחשבות לשיטת בישול בטוחה במיוחד. הטכנולוגיה אינה מלהיטה את משטח הכיריים עצמו, אלא הופכת את כלי הבישול למקור החום. המשמעות היא פחות סיכון לכוויות ממגע ישיר במשטח.

כדי ליהנות מהיתרון הזה, חשוב להשתמש בכלים המותאמים לאינדוקציה, כגון מחבת אינדוקציה 28 ס"מ או סיר / סוטאז' מותאם אינדוקציה.

סכיני מטבח – בטיחות מתחילה באחיזה

סכיני מטבח מהוות מקור סיכון משמעותי, אך דווקא סכין איכותית ומתוכננת נכון יכולה להיות בטוחה יותר מסכין פשוטה ולא מאוזנת.

מניעת החלקה: ידית איכותית מסייעת לשמור על אחיזה יציבה גם כאשר כף היד מזיעה
הגנה על היד: חלוקת משקל נכונה לאורך הסכין משפרת שליטה ובטיחות
התאמה לימניים ולשמאליים: שליטה טובה חשובה לכל משתמש, ללא תלות ביד הדומיננטית

סירי לחץ – בטיחות מודרנית בבישול מהיר

סירי הלחץ של היום שונים לחלוטין מאלה שהיו בעבר. כיום הם נדרשים לעמוד בתקנים קפדניים ולכלול מנגנוני בטיחות מתקדמים, ובהם שסתומי ביטחון לשחרור לחץ. כאשר בוחרים סיר לחץ איכותי, אפשר ליהנות מבישול מהיר, יעיל ובטוח יותר.

כיצד בוחרים כלי מטבח בטוחים?

בעת רכישת כלי מטבח, מומלץ לשים דגש על כמה פרמטרים מרכזיים:

עמידה בתקנים בינלאומיים וישראליים
איכות החומרים
ארגונומיה ונוחות שימוש
בטיחות למשתמש ולסובבים אותו
יציבות, אחיזה ותכנון פונקציונלי

במקרים רבים, מוצר זול בטווח הקצר עלול להפוך ליקר הרבה יותר בטווח הארוך – הן מבחינת בלאי והן מבחינת סיכון בטיחותי.

סיכום

בטיחות במטבח אינה מתחילה רק בזהירות האישית, אלא גם בבחירה נכונה של הכלים. שילוב של חומרים איכותיים, ידיות בטוחות, התאמה לאינדוקציה, יציבות ופתרונות חכמים יכול להפחית משמעותית את הסיכון לתאונות.

ב-B&H Home מאמינים שכלי בישול צריכים להיות לא רק יפים ויעילים – אלא גם בטוחים באמת.

שאלות נפוצות

מהי התאונה הנפוצה ביותר במטבח?
כוויות הן מהפגיעות השכיחות ביותר במטבח, בעיקר ממגע עם ידיות, מכסים, שמן חם ותנורים.

האם אינדוקציה באמת בטוחה יותר?
כן. בכיריים אינדוקציה החום נוצר בכלי עצמו ולא במשטח הכיריים, ולכן הסיכון לכוויות ממגע ישיר נמוך יותר.

למה ידיות נשלפות נחשבות בטוחות יותר?
הן מאפשרות להסיר את הידית בזמן שימוש בתנור, לחסוך מקום ולהפחית סיכון לכוויות ולפגיעות בזמן העברת הכלי.

מה חשוב לבדוק לפני רכישת כלי בישול?
תקנים, איכות חומרים, יציבות, ארגונומיה, התאמה לכיריים ורמת בטיחות בשימוש היומיומי.

/ul>

איך לבחור סירים ומחבתות – מדריך לפני פסח לבישול מושלם

Wed, 18 Mar 2026 17:58:20 +0000

רגע לפני הבישולים: איך בוחרים סירים ומחבתות?

לקראת פסח, כשעומס הבישולים עולה והמטבח עובד שעות נוספות, חשוב לבחור סירים ומחבתות איכותיים שישפיעו ישירות על התוצאה.

היום, יותר מתמיד, קניית כלי בישול הפכה לתהליך מורכב: מגוון חומרים, ציפויים וטכנולוגיות – וכל אחד מבטיח תוצאה מושלמת. אז איך באמת בוחרים נכון?

הבלבול בשוק – ומה באמת חשוב לדעת

השוק מוצף באפשרויות: ציפוי קרמי, נון-סטיק, אלומיניום יצוק, נירוסטה, טיטניום ועוד. לצד זה, בשנים האחרונות עלו גם חששות סביב חומרים מסוימים, בעיקר סביב ציפויים ישנים.

היום, רוב היצרנים האיכותיים משתמשים בציפויים מתקדמים ללא חומרים מזיקים, עם דגש על בטיחות, עמידות וביצועים.

סוגי חומרים – ההבדל שעושה את כל הבישול

אלומיניום יצוק – פיזור חום אחיד, אידאלי לטיגון ובישול יומיומי
נירוסטה (18/10) – עמידות גבוהה, לא מחליד, מתאים לבישול בריא
ציפויים מתקדמים (כגון ILAG) – מאפשרים בישול עם פחות שמן וניקוי קל
ברזל יצוק – מתאים לבישול ארוך ולשמירה על חום

לבישול יומיומי ונוח, מומלץ לבחור מחבתות אלומיניום יצוק עם ציפוי איכותי שמספקות ביצועים יציבים לאורך זמן.

פיזור חום – הפרמטר החשוב ביותר

אחד הגורמים הקריטיים ביותר הוא פיזור חום אחיד. כאשר החום אינו מתפזר בצורה שווה:

האוכל נשרף בנקודות מסוימות
הבישול לא אחיד
התוצאה נפגעת

כדי להגיע לתוצאה מקצועית, כדאי לבחור מחבת גריל איכותית לאינדוקציה ששומרת על חום יציב גם בזמן צריבה.

ציפוי – לא רק נוחות, גם עמידות

ציפוי איכותי מאפשר:

בישול עם פחות שמן
מניעת הידבקות
ניקוי קל ומהיר

חשוב לבחור ציפוי רב-שכבתי ואיכותי שמחזיק לאורך זמן ואינו נשחק במהירות.

התאמה לכיריים – במיוחד אינדוקציה

לפני הרכישה, יש לוודא התאמה לסוג הכיריים. בכיריים אינדוקציה, נדרש בסיס מתאים שיאפשר הולכת חום יעילה.

איך מזהים איכות אמיתית?

עובי תחתית ודפנות
תהליך ייצור (יציקה vs לחיצה)
סוג הציפוי והרכבו
מותג אמין עם מפרט ברור

שימו לב: משקל לבד אינו מדד לאיכות – יש מוצרים שמוסיפים משקל מלאכותי ללא שיפור ביצועים.

טיפים לבחירה נכונה – B&H Home

בדקו מספר שכבות וציפוי איכותי (כגון ILAG)
העדיפו כלים מיציקה לפיזור חום אחיד
וודאו התאמה לאינדוקציה
בחרו נירוסטה 18/10 למניעת חלודה
רכשו ממותג אמין עם מפרט ברור

סיכום

זה הזמן לשדרג את המטבח עם סט סירים ומחבתות איכותי לפסח שילווה אתכם לאורך שנים ויספק תוצאות בישול מדויקות.

שאלות נפוצות

מה עדיף – נירוסטה או נון סטיק?
נון סטיק מתאים לטיגון יומיומי, נירוסטה לבישול בריא ועמידות גבוהה.

איך יודעים אם המחבת איכותית?
בודקים עובי, סוג ציפוי, תהליך ייצור ופיזור חום.

האם כל מחבת מתאימה לאינדוקציה?
לא. יש לוודא התאמה לבסיס אינדוקציה.

כמה חשוב הציפוי?
הציפוי משפיע על נוחות שימוש, עמידות וניקוי ולכן הוא קריטי.

מחבת נירוסטה או מחבת נון-סטיק מאלומיניום יצוק? כל מה שצריך לדעת לפני שקונים

Wed, 04 Mar 2026 12:32:59 +0000

מחבת נירוסטה מול מחבת אלומיניום יצוק – מה באמת ההבדל?

כשבוחרים מחבת, קל להתבלבל בין “נירוסטה” ל”נון-סטיק”. אבל הבחירה הנכונה מתחילה משלושה פרמטרים קריטיים: חומר הגלם, שיטת הייצור וסוג הציפוי. כשמקפידים עליהם – מרוויחים בריאות, ביצועים ועמידות.

קישורים מהירים למוצרים

1) מחבת נירוסטה – איזה סוג נירוסטה?

מחבת “נירוסטה” יכולה להיות מיוצרת ממספר הרכבים. הנפוצים:

18/10 – נחשבת האיכותית ביותר: עמידות גבוהה לקורוזיה, יציבות וחוזק.
18/8 – דומה מאוד, מעט פחות ניקל.
18/0 – ללא ניקל (לרוב מגנטית יותר), בדרך כלל פחות עמידה לקורוזיה ביחס ל-18/10.

היתרונות של נירוסטה

עמידות גבוהה לאורך שנים.
מעולה לצריבה (Searing) ובישול עם רטבים (דה-גלייזינג).
אין ציפוי שמתבלה – הגוף עצמו הוא חומר העבודה.

החסרון העיקרי

נירוסטה אינה נון-סטיק טבעי. כדי להפחית הדבקות נדרשת טכניקת שימוש נכונה: חימום מדורג, שמן מתאים וטמפרטורה מאוזנת.

רוצים לראות דוגמה? לחצו כאן למחבתות נירוסטה.

2) מחבת אלומיניום – לא כל אלומיניום זה אותו דבר

אלומיניום מצטיין בהולכת חום ולכן הוא בסיס מצוין למחבתות נון-סטיק. אבל לשיטת הייצור יש השפעה משמעותית על עמידות לעיוותים:

Pressed Aluminum (כבישה/לחץ) – קל וזול יחסית, עלול להתעוות מהר יותר.
Forged Aluminum (מחושל/פרזול) – צפיפות חומר טובה יותר, חזק יותר לרוב.
Cast / Die-Cast Aluminum (יציקה/יציקה בלחץ) – בדרך כלל העמיד ביותר לעיוותים: קשיח, יציב, יושב טוב על הכיריים ושומר על צורה לאורך זמן.

למה יציקת אלומיניום נחשבת מצוינת?

יציבות גבוהה ופיזור חום אחיד.
עמידות טובה בעבודה יומיומית.
בסיס מצוין לציפוי נון-סטיק איכותי.

לצפייה במבחר: מחבתות יציקת אלומיניום.

3) הציפוי – איפה נכנס עניין הבריאות והעמידות?

כאן רוב הטעויות קורות. לא כל ציפוי הוא אותו דבר, ולא כל גוף “מחזיק” ציפוי באותה רמה.

נירוסטה + נון-סטיק

בדרך כלל לא מומלץ לצפות נירוסטה בנון-סטיק, כי הציפוי לרוב נאחז פחות טוב בגוף נירוסטה ועלול להישחק מהר יותר לאורך זמן.

אלומיניום + נון-סטיק

על אלומיניום (ובעיקר יציקה/מחושל) הציפוי נוטה להחזיק זמן ארוך יותר, כי הגוף מתאים יותר לעיגון שכבות הציפוי.

מה חשוב לבדוק בציפוי?

שהציפוי מיועד למגע עם מזון ועומד בתקנים רלוונטיים.
עמידות לשחיקה ושימוש יומיומי.
שימוש נכון: לא לחמם ריק, להימנע מכלי מתכת, לא לעבוד בחום קיצוני לאורך זמן.

4) השורה התחתונה – איך בוחרים נכון?

כדי לבחור נכון ולא “ליפול על מיתוג”, בודקים תמיד:

נירוסטה: מאיזה סוג מיוצר (18/10 עדיף).
אלומיניום: איזו שיטת ייצור (יציקה לרוב היציבה ביותר).
ציפוי: איזה ציפוי ומה רמת הבטיחות והעמידות שלו.

ומה מרוויחים כשמקפידים?

בריאות: בחירה נכונה בחומרים וציפויים + שימוש נכון.
בישול טוב יותר: חום יציב, צריבה נכונה, תוצאות אחידות.
פחות הדבקות: ציפוי איכותי או עבודה נכונה עם נירוסטה.
אוכל טעים ומזין: קל יותר לבשל מדויק ולהימנע משריפה/הידבקות.

רוצים לבחור מהר? נירוסטה | יציקת אלומיניום | מחבת גריל

איך לבחור את המחבת המתאימה לצרכים שלכם

כאשר בוחרים מחבת חדשה למטבח, חשוב להבין שאין פתרון אחד שמתאים לכולם. הבחירה בין מחבת נירוסטה לבין מחבת נון-סטיק מאלומיניום יצוק תלויה בסוג הבישול, בהרגלי העבודה במטבח ובתוצאה שרוצים לקבל.

מחבת נירוסטה מתאימה במיוחד לבישול בחום גבוה, לצריבת בשר ולשימוש מקצועי במטבח. היא עמידה מאוד לאורך שנים, אינה רגישה לכלי מתכת ואינה מצופה בציפוי שעלול להישחק עם הזמן.

לעומת זאת, מחבת נון-סטיק מאלומיניום יצוק מאפשרת בישול נוח במיוחד. בזכות הציפוי המונע הידבקות ניתן לבשל ביצים, ירקות, דגים ומאכלים עדינים ללא שימוש בכמות גדולה של שמן.

בנוסף לכך, אלומיניום יצוק ידוע ביכולת פיזור החום האחידה שלו. המשמעות היא שהמחבת מתחממת בצורה שווה על פני כל השטח, דבר שמאפשר בישול מדויק יותר ותוצאה אחידה.

לכן במטבחים רבים משלבים בין שני סוגי המחבתות: מחבת נירוסטה לצריבה ולבישול חזק, ומחבת נון-סטיק לשימוש יומיומי.

שאלות נפוצות

האם מחבת נירוסטה בריאה יותר לבישול?

מדריך מלא לבחירת כלי בישול מקצועיים | שליטה בחום וביצועים במטבח

Thu, 26 Feb 2026 07:29:16 +0000

המדריך המלא לבחירת כלי בישול מקצועיים למטבח הביתי

בחירת כלי בישול אינה עניין של עיצוב בלבד. מאחורי כל מחבת או סיר מסתתרת מערכת תרמית שלמה שמשפיעה ישירות על התוצאה בצלחת. חומרי הגלם, עובי הגוף, תכנון התחתית והציפוי – כולם קובעים את רמת השליטה בחום ואת איכות הבישול.

שליטה בחום – הבסיס לבישול מדויק

רוב הטעויות במטבח אינן נובעות מחוסר ניסיון – אלא מחוסר שליטה בחום. כאשר הכלי אינו מחלק חום בצורה אחידה, נוצרים אזורים חמים מדי לצד אזורים קרים.

להעמקה בנושא זה ניתן לקרוא את המאמר: פיזור חום אחיד במחבת

השוואת סוגי כלי בישול

מחבת יצוקה, נירוסטה רב-שכבתית, ציפוי גרניט או PTFE – לכל אחד יתרונות וחסרונות. ההבדל האמיתי טמון בהנדסה הכוללת ולא בשם המסחרי.

לניתוח מקצועי ומעמיק קראו: השוואת כלי בישול: מה באמת קובע את הביצועים

תחתית אינדוקציה ומבנה רב-שכבתי

תחתית איכותית צריכה לספק מגע שטוח ומלא עם הכיריים, פיזור חום אחיד ועמידות בעיוות לאורך זמן. באינדוקציה, הדיוק חשוב אף יותר כדי למנוע נקודות חמות.

תחזוקה נכונה – שמירה על ביצועים לאורך שנים

גם הכלי האיכותי ביותר יאבד מביצועיו אם אינו מתוחזק נכון. חימום יתר, ניקוי אגרסיבי ואחסון לא נכון הם הגורמים המרכזיים לבלאי מוקדם.

למדריך מלא בנושא קראו: איך לשמור על כלי הבישול שלכם לאורך שנים

לא צריך להיות שף כדי להגיע לתוצאה מקצועית

כאשר כלי הבישול מתוכננים נכון – השליטה הופכת אינטואיטיבית יותר. פיזור חום מדויק ותגובה יציבה לשינויי טמפרטורה מאפשרים תוצאה עקבית גם במטבח הביתי.

להעמקה בגישה זו: לא צריך להיות שף כדי לבשל מושלם

סיכום

בחירה נכונה של כלי בישול נשענת על הבנה הנדסית: חומר גלם, מבנה רב-שכבתי, תכנון תחתית, ציפוי איכותי ומערכת ידיות בטוחה. כאשר כל המרכיבים עובדים יחד – מתקבלים ביצועים מקצועיים לאורך זמן.

שאלות נפוצות

מה הדבר החשוב ביותר בבחירת מחבת?
פיזור חום אחיד ותחתית מדויקת המותאמת לסוג הכיריים.

האם ציפוי יקר יותר מחזיק יותר זמן?
איכות הייצור והשימוש הנכון חשובים יותר מהשם המסחרי של הציפוי.

האם אינדוקציה דורשת כלי מיוחד?
כן. נדרשת תחתית מותאמת אינדוקציה עם מגע מלא ושטוח.

כמה זמן אמור להחזיק כלי בישול איכותי?
בשימוש נכון ותחזוקה מתאימה – שנים רבות.

השוואת כלי בישול: מחבת יציקה או נירוסטה? מה באמת קובע ביצועים

Wed, 25 Feb 2026 12:54:50 +0000

השוואת כלי בישול: מה באמת קובע את הביצועים במטבח

בחירת כלי בישול אינה החלטה אסתטית בלבד. מאחורי כל מחבת או סיר מסתתרת מערכת תרמית שלמה: חומר גלם, עובי, מבנה תחתית, תכנון דופן, איכות ציפוי ומנגנון ידיות.

ההבדלים הללו משפיעים ישירות על שליטה בחום, אחידות בישול, עמידות לאורך זמן ונוחות שימוש. להלן השוואה מקצועית ומעמיקה בין המרכיבים החשובים באמת.

מחבת יצוקה מול מחבת נירוסטה

מחבת יצוקה (אלומיניום יצוק):
אלומיניום הוא מוליך חום מצוין. מחבת יצוקה איכותית מתחממת במהירות ומפזרת חום בצורה טובה. היא מתאימה במיוחד לכלים עם ציפוי נון-סטיק ולבישול יומיומי.

עם זאת, כאשר היציקה דקה מדי או לא יציבה – עלול להיווצר עיוות בטמפרטורות גבוהות לאורך זמן.

מחבת נירוסטה:
נירוסטה חזקה ועמידה במיוחד. היא שומרת על יציבות מבנית ומאפשרת עבודה בטמפרטורות גבוהות מאוד, במיוחד לצריבה.

עם זאת, נירוסטה לבדה אינה מוליכת חום טובה. לכן נדרש מבנה רב-שכבתי או ליבה אלומיניום איכותית כדי למנוע נקודות חמות.

סיכום:
לשליטה יומיומית מהירה – יציקה איכותית.
לצריבה חזקה ועמידות מקסימלית – נירוסטה רב-שכבתית.

ציפוי גרניט מול טפלון (PTFE)

ההבדל אינו בשם המסחרי – אלא באיכות הייצור ובעובי שכבות הציפוי.

ציפוי “גרניט”:
מבוסס לרוב על PTFE עם חיזוקים מינרליים. מעניק עמידות משופרת לשריטות ומראה מחוספס יותר.

PTFE איכותי מתקדם (כגון ציפוי שוויצרי מקצועי):
מאפשר החלקה גבוהה במיוחד, שליטה טובה בהידבקות וניקוי קל.

ציפוי איכותי, מכל סוג, יחזיק לאורך זמן כאשר משתמשים בו נכון ואינו מחומם יבש.

ידית קבועה מול ידית נשלפת

ידית קבועה:
חיבור קשיח ומסורתי, תחושת יציבות ופחות מנגנונים מכניים.

ידית נשלפת:
מאפשרת אחסון קומפקטי, מעבר בטוח לתנור, ניקוי מלא ושליטה מודולרית.

כאשר מנגנון הנעילה מתוכנן נכון – אין פשרה בבטיחות או ביציבות.

גוף עבה מול גוף דק – השפעה על פיזור חום

גוף עבה:
מסה תרמית גבוהה יותר, יציבות חום, פחות נקודות חמות ומתאים לבישול ממושך.

גוף דק:
תגובה מהירה לשינויי חום, קל יותר, אך רגיש יותר לשריפה מקומית אם אין תחתית איכותית.

האיזון בין עובי לתכנון תחתית הוא קריטי לביצועים.

תכנון דופן כלי בישול

הדופן אינה רק “קיר” – היא חלק פעיל במערכת החימום.

מה חשוב בתכנון נכון:

עובי אחיד לאורך כל הגובה
מעבר חלק בין תחתית לדופן
זווית פנימית שמאפשרת ערבוב יעיל
שפה מחוזקת למניעת עיוות

דופן דקה מדי תגרום לאיבוד חום בצדדים ולבישול לא אחיד.

תכנון תחתית כלי בישול

התחתית היא הלב ההנדסי של הכלי.

סוגים נפוצים:

תחתית מודבקת (Impact Bonded)
תחתית רב-שכבתית מלאה
תחתית אינדוקציה נקודתית

תחתית איכותית צריכה לספק:

מגע שטוח ומלא עם הכיריים
התאמה מלאה לאינדוקציה
פיזור חום אחיד מהמרכז לקצוות
עמידות בעיוות לאורך זמן

תחתית לא מדויקת תיצור “Hot Spot” גם בכלי עבה.

סיכום

בחירת כלי בישול איכותי אינה תלויה בפרסום או במראה – אלא במבנה ההנדסי הכולל:

חומר הגלם
מבנה רב-שכבתי
עובי גוף מאוזן
תכנון דופן מדויק
תחתית מותאמת אינדוקציה
ציפוי איכותי
מערכת ידיות בטוחה

כאשר כל המרכיבים מתוכננים כמערכת אחת – מתקבלים ביצועים מקצועיים במטבח הביתי, גם ללא ניסיון מקצועי.

שאלות נפוצות

מה עדיף לבישול יומיומי: מחבת יצוקה או נירוסטה?
לבישול יומיומי נוח ומהיר, מחבת יצוקה איכותית עם פיזור חום טוב תיתן שליטה גבוהה ותוצאה אחידה. לצריבה חזקה במיוחד, נירוסטה רב-שכבתית לרוב עדיפה.

האם “גרניט” באמת שונה מטפלון?
ברוב המקרים “גרניט” הוא PTFE עם תוספים וחיזוקים מינרליים. ההבדל האמיתי הוא איכות הייצור, מספר השכבות ועמידות הציפוי לאורך זמן.

האם ידית נשלפת בטוחה לשימוש?
כן, כאשר מנגנון הנעילה מתוכנן ומיוצר נכון. היתרון הוא גם אחסון קל וגם מעבר בטוח לתנור לפי התאמת הדגם.

מה הכי חשוב באינדוקציה?
תחתית מלאה, שטוחה ומדויקת. באינדוקציה חימום מהיר עלול להפוך ל"חימום נקודתי" אם התחתית לא איכותית.

איך מזהים כלי שמחלק חום טוב?
כלי עם גוף יציב ותחתית מתוכננת נכון יתחמם באופן אחיד, יגיב בצורה צפויה לשינויי עוצמה, וימנע נקודות שריפה מקומיות.

לסקירה מקיפה של כל מרכיבי ההנדסה שמשפיעים על ביצועים במטבח הביתי, קראו את המדריך המלא לבחירת כלי בישול מקצועיים.

איך לשמור על כלי הבישול לאורך שנים | מדריך תחזוקה מקצועי

Tue, 24 Feb 2026 16:21:44 +0000

איך לשמור על כלי הבישול שלכם לאורך שנים

כלי בישול איכותיים אינם מוצר חד-פעמי. כאשר משתמשים בהם נכון – הם יכולים ללוות אתכם שנים רבות ולשמור על ביצועים מקצועיים. בין אם מדובר ב- מחבת אינדוקציה 28 ס"מ, מחבת גריל 28 ס"מ או סיר / סוטאז' 28 ס"מ, שמירה נכונה תבטיח תוצאה יציבה לאורך זמן.

1. שליטה בחום – הבסיס לאורך חיים

חימום יתר הוא הגורם המרכזי לשחיקת ציפוי ולשינוי צבע גוף הכלי.

אל תחממו כלי ריק לאורך זמן
התחילו תמיד בחום בינוני והעלו בהדרגה
הימנעו מהשארת כלי רותח ללא תוכן

2. ניקוי נכון – לא למהר ולא לשפשף

שטיפה כשהכלי עדיין רותח יוצרת הלם תרמי ועלולה לפגוע בציפוי.

המתינו להתקררות טבעית
השתמשו בספוג רך בלבד
הימנעו מחומרי ניקוי שוחקים

גם אם הכלי מוגדר כמתאים למדיח, שימוש קבוע במדיח עלול לקצר את חיי הציפוי. לשמירה מקסימלית – עדיף ניקוי ידני.

3. אחסון נכון – במיוחד עם ידיות נשלפות

ב- סט כלי בישול עם ידית נשלפת האחסון הופך לנוח יותר – אך חשוב לאחסן את הידית בנפרד ולמנוע עומס על מנגנון החיבור.

הפרידו בין כלים מוערמים באמצעות בד רך
אל תניחו משקל כבד על מכסים מזכוכית
אחסנו במקום יבש ומאוורר

4. איך להימנע משינוי צבע

שינוי צבע נגרם לרוב מחשיפה לחום גבוה מדי או משאריות מינרלים במים.

הימנעו מחימום יבש ממושך
נגבו את הכלי לאחר שטיפה
במידת הצורך השתמשו במעט חומץ להסרת סימנים

שאלות נפוצות

האם ניתן להשתמש בכלי מתכת בתוך מחבת מצופה?
לא מומלץ. כלי ערבוב מסיליקון או עץ ישמרו על הציפוי לאורך זמן.

האם שינוי צבע בתחתית פוגע בביצועים?
ברוב המקרים לא. מדובר בתגובה לחום או מינרלים במים.

כמה זמן מחזיק ציפוי איכותי?
בשימוש נכון – שנים רבות. בלאי מוקדם נובע לרוב מחימום יתר או ניקוי אגרסיבי.

האם ניתן להכניס את הכלי לתנור?
יש לבדוק התאמה ספציפית לכל דגם, במיוחד כאשר קיימת ידית נשלפת.

רוצים להבין כיצד תכנון נכון של כלי הבישול משפיע על עמידות לאורך זמן? המשיכו לקרוא את המדריך המלא לבחירת כלי בישול מקצועיים.

פיזור חום אחיד במחבת – למה זה קריטי לבישול מושלם?

Fri, 20 Feb 2026 11:58:03 +0000

פיזור חום אחיד במחבת – לא צריך להיות שף כדי לבשל מושלם

פיזור חום אחיד במחבת הוא הגורם המרכזי שמבדיל בין תוצאה בינונית לתוצאה מקצועית. רוב האנשים מניחים שתוצאה טובה במטבח תלויה בניסיון, טכניקה או “יד טובה”, אך בפועל – השליטה בחום מתחילה בכלי הבישול עצמו.

כאשר מחבת או סיר אינם מחלקים חום בצורה אחידה, נוצרים אזורים חמים מדי לצד אזורים קרים – והתוצאה מוכרת לכל מי שמבשל בבית.

חביתה שנשרפת בצד אחד ונשארת רכה בצד השני
סטייק שמוכן מבחוץ אך נא בפנים
ירקות שמאבדים מרקם בגלל התחממות לא מבוקרת

זו אינה בעיה של מתכון.
זו בעיה של פיזור חום.

הנדסה לפני בישול

כלי הבישול של B&H פותחו מתוך הבנה הנדסית של תהליך מעבר החום – בין אם מדובר ב-מחבת אינדוקציה 28 ס"מ, מחבת גריל 28 ס"מ או סיר / סוטאז' 28 ס"מ.

תחתית מותאמת אינדוקציה לפיזור חום אחיד
גוף שמגיב במהירות לשינויי טמפרטורה
ציפוי איכותי שמונע הידבקות מבלי לפגוע בהולכת החום
ידית נשלפת למעבר בטוח מהכיריים לתנור – כפי שקיים ב-סט כלי בישול עם ידית נשלפת

השילוב הזה מאפשר שליטה מדויקת בתהליך הבישול – גם למי שמבשל ביום-יום ולא במטבח מקצועי.

התוצאה בפועל

בישול אחיד יותר
פחות טעויות
פחות תלות בטכניקה
יותר שליטה בתוצאה

במילים אחרות:
לא צריך להיות שף כדי לקבל אוכל טעים.

שאלות נפוצות על פיזור חום במחבת

למה פיזור חום אחיד חשוב כל כך?

פיזור חום אחיד מונע אזורים שרופים לצד אזורים לא מבושלים ומאפשר תוצאה עקבית בכל שימוש.

איך יודעים אם למחבת יש פיזור חום טוב?

כאשר כל שטח המחבת מתחמם בצורה שווה, ללא נקודות חמות במרכז או בקצוות.

האם אינדוקציה משפיעה על פיזור החום?

כן. תחתית שאינה מלאה ומדויקת עלולה ליצור נקודת חום מרכזית גם בעוצמה נמוכה.

ביצועים מקצועיים למטבח הביתי

מותג B&H נבנה על ניסיון של שנים בפיתוח וייצור כלי בישול – כולל פתרונות הנדסיים גם עבור סירים קומפקטיים לאינדוקציה וגם עבור כלים רחבים לבישול יומיומי.

המטרה ברורה:
להביא ביצועים מקצועיים למטבח הביתי.

שאלות נפוצות

למה פיזור חום אחיד חשוב כל כך?
פיזור חום אחיד מונע אזורים שרופים לצד אזורים לא מבושלים ומאפשר תוצאה עקבית בכל שימוש.

איך יודעים אם למחבת יש פיזור חום טוב?
כאשר כל שטח המחבת מתחמם בצורה שווה, ללא נקודות חמות במרכז או בקצוות.

האם אינדוקציה משפיעה על פיזור החום?
כן. תחתית שאינה מלאה ומדויקת עלולה ליצור נקודת חום מרכזית גם בעוצמה נמוכה.

להבנה רחבה יותר של בחירת כלי בישול ותכנון תחתית, דופן וציפוי – מומלץ לקרוא את המדריך המלא לבחירת כלי בישול מקצועיים.

לא צריך להיות שף כדי לבשל מושלם – הסוד הוא שליטה בחום

Fri, 20 Feb 2026 10:47:33 +0000

לא צריך להיות שף כדי לבשל מושלם

פיזור חום אחיד הוא הסוד האמיתי לבישול מדויק. רוב האנשים חושבים שתוצאה טובה במטבח תלויה בניסיון או בטכניקה, אך בפועל – השליטה מתחילה בכלי הבישול עצמו.

כאשר מחבת או סיר אינם מחלקים חום בצורה שווה, נוצרים אזורים חמים מדי לצד אזורים קרים. התוצאה ברורה:

חביתה שנשרפת בצד אחד ונשארת רכה בצד השני
סטייק שמוכן מבחוץ אך נא מבפנים
ירקות שמאבדים מרקם בגלל התחממות לא מבוקרת

זו אינה בעיה של מתכון. זו בעיה של הנדסת חום.

הנדסה לפני בישול

כלי הבישול של B&H מתוכננים מתוך הבנה מדויקת של מעבר חום:

תחתית מלאה ומותאמת אינדוקציה לפיזור חום אחיד
גוף כלי שמגיב במהירות לשינויי טמפרטורה
ציפוי איכותי המונע הידבקות מבלי לפגוע בהולכת החום
ידית נשלפת למעבר בטוח מהכיריים לתנור

השילוב הזה מאפשר גם למי שמבשל בבית להגיע לתוצאה יציבה ומדויקת.

שליטה בחום – כך זה עובד בפועל

שליטה אמיתית בחום אינה עניין של אינטואיציה בלבד. כאשר הכלי מחלק חום בצורה שווה:

הבישול אחיד יותר
נמנעות נקודות שריפה
נדרש פחות תיקון תוך כדי עבודה
התוצאה עקבית בכל שימוש

במילים אחרות – לא צריך להיות שף כדי לבשל מושלם.

ביצועים מקצועיים למטבח הביתי

מותג B&H נבנה על ניסיון רב בפיתוח וייצור כלי בישול עם מטרה אחת: להביא ביצועים מקצועיים למטבח הביתי. לא באמצעות מורכבות – אלא באמצעות תכנון נכון.

שאלות נפוצות

למה פיזור חום אחיד כל כך חשוב?
פיזור חום אחיד מונע אזורים חמים מדי לצד אזורים קרים ומבטיח תוצאה יציבה בכל בישול.

איך יודעים אם למחבת יש פיזור חום טוב?
כאשר כל שטח המחבת מתחמם בצורה שווה, ללא נקודת חום מרכזית או קצוות קרים.

האם אינדוקציה משפיעה על הבישול?
כן. באינדוקציה החימום מהיר מאוד, ולכן תחתית שאינה מדויקת עלולה ליצור חימום נקודתי.

האם ידית נשלפת משפיעה על הביצועים?
לא. כאשר התכנון נכון, הידית אינה משפיעה על הולכת החום ומאפשרת גמישות ונוחות שימוש.

למדריך עומק על שליטה בחום, מבנה תחתית והשוואת סוגי כלי בישול – עברו אל המדריך המלא לבחירת כלי בישול מקצועיים.

סט 2 קופסאות בנטו לאחסון ארוחה - LEO

Mon, 27 Jun 2022 07:51:57 +0000

סט 2 קופסאות בנטו לאחסון ארוחה – LEO

סט 2 קופסאות בנטו לאחסון ארוחה בנפח 0.8 ליטר – פתרון אלגנטי, פרקטי ואטום לנשיאת ארוחה יומית בצורה מסודרת ונוחה.

מפרט טכני

תכולה: 2 קופסאות + מכסה אחד
סגירה: גומי מכותנה בצבע אפור
נפח: 0.8 ליטר
מידות: 12.5 × 19 × 9 ס"מ
חומר: פלסטיק קשיח איכותי מסוג PBT
ללא BPA

יתרונות מרכזיים

אטום בפני נזילות – סגירה מהודקת באמצעות רצועת גומי
מתאים להקפאה
מתאים לחימום במיקרוגל
אלגנטי ונעים למגע
קל לניקוי – ידני או במדיח כלים

למי זה מתאים?

הסט אידאלי לארוחת צהריים במשרד, לבית הספר, לנסיעות או לפיקניק. מתאים לאחסון:

ארוחה מלאה
פירות וירקות
סלטים
כריכים

העיצוב הקומפקטי מאפשר נשיאה נוחה בתיק, תוך שמירה על אטימות מלאה.

איכות ובטיחות

הקופסאות מיוצרות מפלסטיק קשיח מסוג PBT איכותי ללא BPA, עמיד לאורך זמן ושומר על מבנה יציב גם בשימוש יומיומי. החומר מתאים למגע עם מזון ועומד בדרישות שימוש ביתי מודרני.

סיכום

סט קופסאות הבנטו LEO משלב בין עיצוב נקי, שימושיות גבוהה ועמידות – פתרון מושלם לאחסון ונשיאת ארוחה בצורה מסודרת, אטומה ונוחה.

שאלות נפוצות

האם הקופסאות אטומות לנזילות?
כן. הסגירה מהודקת באמצעות רצועת גומי המבטיחה אטימות טובה לנשיאה יומיומית.

האם ניתן לחמם במיקרוגל?
כן, הקופסאות מתאימות לחימום במיקרוגל.

האם המוצר מתאים להקפאה?
כן, החומר עמיד בהקפאה.

האם ניתן לשטוף במדיח?
כן, ניתן לשטוף במדיח כלים או בניקוי ידני.

מחבת סטייקים לאינדוקציה

Mon, 27 Jun 2022 07:51:57 +0000

מחבת סטייקים לאינדוקציה: איך לבחור מחבת גריל איכותית לצריבה מושלמת

הכנת סטייקים בבית היא משימה פשוטה גם בלי גריל גז. בעזרת מחבת סטייקים (מחבת גריל) ניתן להכין סטייקים מקצועיים, וכן לצרוב ירקות, עוף ומוצרי בשר נוספים.

אם אתם מחפשים פתרון מוכן לשימוש יומיומי, תוכלו להכיר את מחבת גריל 28 ס"מ לאינדוקציה – B&H Lauren המותאמת במיוחד לבישול וצריבה בעוצמה גבוהה.

למה מחבת סטייקים איכותית משנה את התוצאה?

מחבת זולה עם ציפוי פשוט תגרום לשתי בעיות עיקריות:

הבשר נדבק ולא מתקבלת צריבה נקייה.
המחבת מאבדת ביצועים לאחר תקופה קצרה של שימוש.

מחבת איכותית תספק פיזור חום אחיד, שמירה על טמפרטורה גבוהה בזמן ההנחה של הסטייק, ועמידות לאורך שנים.

ממה מורכבת מחבת סטייקים?

מחבת סטייקים איכותית מיוצרת לרוב מאלומיניום יצוק או מחומר בעל מסה תרמית גבוהה. בתוך המחבת קיימים פסים מוגבהים.

הפסים יוצרים מראה של גריל.
הם מרימים את הבשר מעל הנוזלים שהוא מפריש.
הם מאפשרים צריבה אמיתית במקום בישול במיצים.

חשיבות תחתית אינדוקציה

באינדוקציה החימום מהיר מאוד. אם התחתית אינה מלאה ומדויקת – נוצרת נקודת חום במרכז המחבת.

בדגם כמו מחבת גריל B&H Lauren לאינדוקציה התחתית מתוכננת למגע שטוח ומלא עם הכיריים, לפיזור חום אחיד ולשמירה על יציבות גם בטמפרטורות גבוהות.

ציפוי ועמידות

איכות הציפוי חשובה במיוחד בצריבה. ציפוי איכותי יאפשר:

שחרור קל של הבשר.
ניקוי מהיר לאחר השימוש.
עמידות לאורך זמן בשימוש חוזר.

חשוב להימנע מחימום יבש ממושך ומשימוש בכלי מתכת חדים.

מחיר ומשקל

מחבת כבדה לרוב מצביעה על גוף יציב יותר ומסה תרמית גבוהה יותר. המשמעות היא פחות איבוד חום בזמן הנחת הסטייק ופחות נקודות חמות.

סיכום

בחירת מחבת סטייקים לאינדוקציה צריכה להתבסס על:

חומר גלם יציב
תחתית מותאמת אינדוקציה
פיזור חום אחיד
ציפוי איכותי
מבנה פסים אפקטיבי לצריבה

כאשר כל המרכיבים עובדים יחד – מתקבלת תוצאה מקצועית במטבח הביתי.

שאלות נפוצות

האם מחבת גריל מתאימה רק לסטייק?
לא. היא מצוינת גם לירקות, עוף ודגים כאשר רוצים צריבה ופסי גריל.

מה הכי חשוב במחבת לאינדוקציה?
תחתית שטוחה ומלאה עם פיזור חום אחיד.

למה הסטייק יוצא מבושל ולא צרוב?
בדרך כלל בגלל חום לא יציב או מחבת שלא מצליחה לשמור על טמפרטורה גבוהה.

האם ניתן לשטוף במדיח?
לשמירה מקסימלית על הציפוי מומלץ ניקוי ידני עדין.

חדש! סידרת כלי בישול מדגם GEM DownDraft

Thu, 16 Jun 2022 10:25:24 +0000

חדש !

סידרת כלי בישול DownDraft

טכנולוגיה בלעדי עם פטנט מוגן בכל העולם.

כלי בישול שלא הכרתם עד היום

העיצוב והאיכות החדשני הינו פרי עמלם של צוות המהנדסים והמעצבים, אשר יוצרים עיצובים עטורי פרסים לנוחות הלקוחות שלנו.

השילוב בין עיצוב המוצרים איכות החומרים והפטנטים שהחברה מחזיקה, יוצר מוצרים שחוסכים אנרגיה, חסכון בזמן בישול, חימום אחיד, וכך אנו מקבלים בישול אחיד, טעים ובריא

טכנולוגיה ועיצוב הולכים יד-ביד

מגוון מוצרים

אנו מציעה מגוון רחב של מוצרים, סירים, סירים עם ידית מתפרקת, מחבתות עגולות ומחבתות גריל

מה הופך מחבת אחת לטובה יותר מאחרת? | B&H HOME

Mon, 28 Oct 2019 08:02:16 +0000

איך לבחור מחבת איכותית? המדריך המלא לבחירה נכונה

מה הופך מחבת אחת לטובה יותר מאחרת? אילו חומרים באמת משפיעים על איכות הבישול? והאם כדאי לבחור מחבת שמתאימה לאינדוקציה גם אם אתה מבשל על גז?

בשוק קיימות אינספור מחבתות – אך לא כולן מספקות את אותה רמת ביצועים, עמידות ונוחות שימוש. כאן תמצא מדריך מקצועי שיעזור לך לבחור נכון, בהתאם לצרכים שלך – בלי פשרות.

החומר – הבסיס לאיכות אמיתית

החומר ממנו עשויה המחבת הוא אחד הגורמים החשובים ביותר:

נירוסטה (18/10) – עמידות גבוהה, ללא קורוזיה, מתאים לבישול מדויק לאורך שנים.
אלומיניום יצוק – פיזור חום מהיר ואחיד, אידיאלי לשימוש יומיומי.
ציפוי נון-סטיק איכותי – מאפשר בישול בריא עם פחות שמן וניקוי קל.

לדוגמה: מחבת 28 ס"מ אינדוקציה B&H משלבת גוף איכותי עם פיזור חום מדויק לחוויית בישול מושלמת.

התאמה לאינדוקציה – סטנדרט חובה

גם אם כיום יש לך כיריים גז, הבחירה הנכונה היא מחבת שמתאימה לאינדוקציה.

חיסכון עתידי – מעבר קל לאינדוקציה
יעילות אנרגטית גבוהה יותר
שליטה מדויקת בטמפרטורה

מוצרים עם בסיס Full Induction מבטיחים פיזור חום אחיד ללא נקודות חמות.

פיזור חום – ההבדל בין בישול רגיל למקצועי

מחבת איכותית תספק פיזור חום אחיד לכל שטח הבישול:

מונע שריפה מקומית
שומר על עסיסיות המזון
משפר את תוצאות הבישול

לדוגמה: מחבת גריל 28 ס"מ B&H מאפשרת צריבה אחידה ותוצאה מקצועית.

ידיות מתפרקות – נוחות ובטיחות

אחת הטכנולוגיות המתקדמות ביותר היא ידית מתפרקת:

מעבר ישיר מהכיריים לתנור
חיסכון במקום אחסון
נוחות בשטיפה במדיח
בטיחות גבוהה יותר בזמן שימוש

זו תכונה שהופכת כלי בישול למערכת חכמה ורב-שימושית.

התאמה אישית – לבחור לפי הצורך שלך

לא כל מחבת מתאימה לכל שימוש:

מחבת קטנה – לחביתה או מנות אישיות
מחבת בינונית – שימוש יומיומי
מחבת גדולה – למשפחה ובישול מתקדם

למי שמחפש פתרון כולל: סט סירים ומחבתות 12 חלקים B&H מספק מענה מלא לכל צורך במטבח.

ציפויים וטכנולוגיות מתקדמות

ציפוי רב-שכבתי – עמידות גבוהה לאורך זמן
טכנולוגיות ציפוי מתקדמות (כגון ILAG)
עמידות לחום גבוה
שימוש מופחת בשמן

השילוב בין חומר איכותי לציפוי מתקדם הוא מה שמבדיל בין מוצר רגיל למוצר פרימיום.

B&H – סטנדרט חדש של בישול

מותג B&H מבוסס על ניסיון של שנים בפיתוח כלי בישול מתקדמים, עם דגש על:

איכות חומרים בלתי מתפשרת
ארגונומיה ונוחות שימוש
טכנולוגיות מתקדמות לבישול מדויק
עיצוב פרימיום למטבח מודרני

לצפייה במחבת 24 ס"מ B&H

שאלות נפוצות (FAQ)

איך יודעים שמחבת איכותית?

יש לבדוק את החומר, פיזור החום, סוג הציפוי והתאמה לאינדוקציה.

האם מחבת אינדוקציה מתאימה גם לגז?

כן. מחבת אינדוקציה מתאימה לכל סוגי הכיריים.

מה היתרון של ידית מתפרקת?

נוחות, בטיחות, שימוש בתנור וחיסכון במקום אחסון.

כמה זמן מחבת איכותית מחזיקה?

מחבת איכותית יכולה להחזיק שנים רבות בשימוש נכון.

סיר איכותי לניצול היתרונות של טכנולוגיית האינדוקציה

Wed, 29 May 2019 11:54:59 +0000

אינדוקציה היא שיטת בישול עדכנית וחסכונית שמאפשרת לקבל תוצאות מושלמות גם במנות ביתיות. עם זאת, אחד התנאים החשובים ביותר לניצול היתרונות של אינדוקציה הוא שימוש בכלים איכותיים. בין היתר, יש לוודא שכלי הבישול מתאימים לשיטה ושבעזרתם ניתן להמשיך ולפזר את החום בצורה שווה.

למה להשתמש בסירי ברגהוף?

ברגהוף ידועה כחברה שמייצרת כלי בית ומטבח איכותיים במיוחד. יתרה על כך, בעלי מטבחים שיש להם כיריים מסוג אינדוקציה יכולים להשתמש במוצרי ברגהוף על מנת להפיק מהם ערך מוסף. בפועל, כלי הבישול של ברגהוף מותאמים מראש למאפיינים של אינדוקציה ועומדים בתקנים המחמירים ביותר.

כך עובדת שיטת האינדוקציה

הדרך לנצל את היתרונות של סיר איכותי ואת המאפיינים של אינדוקציה עוברת בהיכרות עם מאפייני שיטת הבישול הזו. ראשית, פלטות בישול באינדוקציה מצוידות כידוע בבקרת עוצמה וטמפרטורה מדויקת. במקביל, המשטח עצמו לא מתחמם ורק כלי הבישול מתחממים – כל עוד מקפידים להשתמש במוצרי ברגהוף עם תחתית מגנטית והולכת חום טובה.

שנית, מוצרי ברגהוף מיוצרים מפלדת אל חלד, הם קלים לניקוי וניתן להכניס אותם למדיח כלים. חוץ מזה, על כלי הקיבול של ברגהוף אפשר למצוא את המילה Induction שמעידה על כך שהם מתאימים לכיריים אינדוקציה הם משווקים יחד עם חוברת הפעלה מסודרת.

סט סירים 7 חל'- Hotel line

אין תחליף לסיר מאת יצרן ידוע ומוכר

בבחירת כלי בישול אין מקום לפשרות. אם כבר השקעת ועברת לדור הבא של כיריים אינדוקציה, כל שנותר כעת הוא להשלים את המהלך עם כלי הבישול של ברגהוף ישראל. אלו כלי הבישול היחידים שיגרמו לך להרגיש בטוח, יביאו לך תוצאות ויאפשרו לך לשדרג את המטבח עם כלים מעוצבים וייחודיים. מעבר לכך, ברגהוף היא יצרן מוכר וידוע עם סניפים במעל 50 מדינות. השילוב בין פרקטיקה ואסתטיקה הופך את מוצרי ברגהוף לספינת הדגל של המטבח. כמו כן, בקטלוג של ברגהוף ישראל מחכים לך כבר עכשיו כלי בישול שמיוצרים מחומרים איכותיים ובמחירים אטרקטיביים. אנו מזמינים אותך להתרשם מהקטלוג לפני ההפעלה הבא של כיריים אינדוקציה ובטוחים שנוכל לעמוד גם בסטנדרטים שלך.

כלי בית באיכות שתפתיע אותך

Wed, 29 May 2019 11:34:29 +0000

ברגהוף ישראל משווקת מגוון מוצרים שכולל בתוכו כלי מטבח ואפייה, סכינים, סכו"ם, כלי פורצלן, אביזרים נלווים למטבח.

בכך אנחנו יוצרים אפשרויות גדולות לרכישת כלים ולגורם משמעותי שאתו כדאי לך להתייעץ לגבי שדרוג חווית הבישול, האפייה או הטיגון.

כל הסיבות לבחור בכלי בית של ברגהוף

חברת ברגהוף היא יצרנית כלי בישול שמשווקים מעל 70 מדינות ברחבי העולם.

אפשרות זו נותנת לחברה ניסיון בינלאומי ולימדה קפדנית מה הם הצרכים של כל מדינה ומדינה.

כתוצאה מכך, נוצר מצב של ייצור מגוון כלי בית שמאפשר ללקוח הסופי אפשרויות שונות ובחירה נכונה.

קצת על הדרך פעילות של החברה:

א. תהליכי ייצור קפדניים – כל מוצרי החברה מיוצרים תחת תהליכי ייצור קפדניים. זה אומר שבחברת ברגהוף משתמשים רק בחומרי גלם איכותיים שעומדים בתקן הנדרש, וכך מבטיחים לך שקט וביטחון גם עבור המשפחה.

ב. כלים לבית במחירים אטרקטיביים – ניסיון של עשרות שנים הופך את הנוסחה של ברגהוף למשתלמת עבורך. במונחי עלות מול תועלת, אין ככל הנראה תחליף לכלי בישול ואפייה שישרתו אותך במשך זמן רב.

ג. התאמה לכיריים מתקדמות – כבר התקדמת לכיריים אינדוקציה, הלוגן או קרמי? הגעת למקום הנכון: הכלים של ברגהוף עומדים בקנה אחד עם טכנולוגיות הבישול המשוכללות בעולם ולך יש רק מה להרוויח. עם הכלים שלנו יהיה לך קל יותר לנצל את יתרונות הכיריים המתקדמות ולחסוך זמן יקר במטבח ובזמן הבישול.

סט סירים 10 חל'- MANHATTAN

תאגיד בין-לאומי שמגיע עד אליך

הדברים הקטנים עושים הבדל גדול בכל מה שנוגע לבית שלך. אם ברצונך ליהנות מכלים ומוצרים של תאגיד בין-לאומי, חנות אינטרנט של ברגהוף מרכז עבורך את כל מה שכדאי לדעת ובתמיכה מלאה של יבואן רשמי, אמין ומנוסה.

סיר אינדוקציה

Wed, 01 May 2019 09:54:28 +0000

הבישול הבריא והחסכוני בכל בית, נכנס בשנים האחרונות לתאוצה גבוהה. גם שיטת הבישול המוכרת ברחבי העולם בשימוש בכיריים אינדוקציה תפס תאוצה בארץ וכיום אנשים מבקשים לרכוש סיר אינדוקציה איכותי על מנת ליהנות מכל היתרונות שלו.

בחירה נכונה של סיר לכיריים אינדוקציה

בבחירת סיר אינדוקציה, חשוב שהסיר יהיה מורכב מתחתית עבה וייצור מפלדת אלחלד איכותית. אלה ישפיעו על אופן פיזור החום באופן אחיד בכל בישול. סיר אינדוקציה יכול להיות מיוצר מחומרי גלם שונים אך חשוב שהתחתית תהיה מגנטית שאם לא כן, הבישול לא יתבצע בכיריים אינדוקציה המבוסס על השראה מגנטית בין משטח הכיריים לסיר.

כאשר אתם בוחרים לרכוש סיר אינדוקציה, חשוב מאוד לבחור סירים רב תכליתיים בעלי פונקציונליות גבוהה. כלומר שהסיר יתאים לסוגי הבישול שאתם נוהגים לבשל, שיתאים לכמויות הדרושות ויהיה נוח לשימוש. כדאי לרכוש סירים איכותיים, כאלו שעשויים מפלדת אל-חלד 18/10 ועם פיזור חום אחיד ומלא על פני התחתית ובשטח הכולל של הסיר.

סיר לכיריים אינדוקציה - סט סירים 5 חל' - GEM

אך כדי שלא תהיו מוגבלים ניתן כיום לרכוש סיר אינדוקציה כזה המותאם לכל סוגי הכיריים וכך אתם לא תהיו מוגבלים גם אם אין לכם כיריים אינדוקציה. כמובן שבבחירת סיר אינדוקציה חשוב גם לבדוק כי הסיר ניתן לניקוי בקלות שהינו בעל ציפוי נון סטיק המונע הידבקות וחריכת מזון ואפילו שניתן לנקות אותו במדיח כלים.

מה חשוב לבדוק לפני שרוכשים סיר לכיריים אינדוקצייה

כשאתם רוצים לרכוש סיר אינדוקציה איכותי חשוב גם לדעת מי החברה היצרנית. כיום בשוק יש הרבה זיופים והמון שרלטנים המבטיחים לכם הבטחות שווא ועלולים אף לגרום לכם לנזקי בריאות בשל חומר הגלם ממנו עשוי הסיר. לכן חשוב לדעת ממי קונים סיר אינדוקציה.

חברת ברגהוף הבינלאומית, יצרנית כלי הבית והבישול האיכותי הידועה ברחבי העולם, וגם בישראל, מציעה לכם מגוון איכותי של סירים המגיעים בסטים או בבודדים וניתן לרכוש סיר אינדוקציה איכותי המותאם לצרכים שלכם במחיר משתלם ועמידות לאורך שנים.

סיר ברגהוף לכיריים אינדוקצייה

כל סיר אינדוקציה מבית היוצר של חברת ברגהוף מיוצר בעיצוב ייחודי ומקורי של מעצבי הבית תחת תהליכי ייצור קפדניים במיוחד תוך שימוש בחומרי גלם ברמה גבוהה העומדים בכל התקנים מהמחמירים בעולם.

כל סיר אינדוקציה היוצא מבית היוצר של חברת ברגהוף נושא עמו אחריות מלאה כדי שתוכלו ליהנות מבישול בריא ואיכותי ומוצר עמיד לאורך שנים.

בישול בכיריים אינדוקציה

Wed, 20 Mar 2019 10:12:04 +0000

בישול בכיריים אינדוקציה הפך בשנים האחרונות לטרנד מוביל במטבח הישראלי. מדובר בשיטת בישול חסכונית ויעילה והנוסף מאפשרת לכם ליהנות מבישול בריא ומזין בו תוכלו לבשל לבני הבית ולארח את האורחים שלכם באהבה.

שיטת האינדוקציה היא שיטה נוספת וחדשנית משיטות בישול קיימות, על פיה סלילים מגנטיים הממוקמים מתחת למשטח הזכוכית הקראמית, יוצרים אפקט חום מדויק בקוטר המתאים לתחתית כלי הבישול, מדובר באנרגיה יעילה שאינה הולכת לאיבוד, כאשר במהלך הבישול נוצר שדה מגנטי שמחמם את הסיר בלבד. אם לא מונח סיר על הכיריים, גם אם הן מופעלות, הן לא יתחממו. החימום מתבצע רק ברגע שמונח סיר, מחבת או כל כלי אחר לבישול המותאם לבישול על כיריים אינדוקציה לאירוח נהדר.

בתמונה סט סירים 12 חל' - דגם Essentials

למרות ששיטה זו אינה חדשה וקיימת כבר מהמאה שעברה, היא תפסה תאוצה בשנים האחרונות אך דורשת התאמת כלי בישול בצורה מושלמת של מחבתות, סירים וכלי בישול אחרים כדי שאפקט הבישול יהיה מושלם טעים ומזין.
הסירים והמחבתות בחנויות מגיעים עם סימון מיוחד לאינדוקציה.
ניתן גם פשוט לקחת מגנט לחנות ולבדוק אם הוא נתפס לסיר, מה שמזהה את הסיר כמתאים. בנוסף יש קושי מסוים בהכנת אוכל מוקפץ, מכיוון שכל הרמה של הסיר מהכיריים מבטלת למעשה את פעולתן אך כיום ישנם גם סירים ומחבתות התואמים לשיטת הבישול בכיריים אינדוקציה ולהקפצת מזון.
על מנת שתוכלו לבשל ולטגן בכיריים אינדוקציה ולארח אורחים בצורה יעילה, חשוב מאד לרכוש כלי בית ובישול מותאמים לשיטה מחברה מוכרת וידועה המתמחה בייצור איכותי ומותאם לשיטת הבישול בכיריים אינדוקציה.

למידע נוסף אודות היתרונות בבישול אינדוקציה לחצו כאן >>>

חברת ברגהוף העולמית היא בדיוק החברה היצרנית בעלת ההתמחות לייצור סירים ומחבתות המותאמים באופן מושלם לכיריים אינדוקציה ובמקביל לשאר סוגי הכיריים הקיימים. חברת ברגהוף אשר הוקמה ב-1994 בבלגיה ופזורה ברחבי העולם ב-50 מדינות השיקה את הסניף שלה בישראל כבר בשנת 2004 ומאז מייצרת, ומשווקת לכם מבחר כלי בית ובישול לרבות, סירים, מחבתות בעלי גדלים ונפחים שונים המותאמים לבישול בכיריים אינדוקציה ולכל סוג כיריים אחר, בעיצוב ייחודי ומקורי של מיטב המעצבים מבית ברגהוף.

כל כלי הבישול, מיוצרים מחומרים איכותיים ומפלדת אלחלד ועמידות לאורך שנים. חומרי הגלם מהם מיוצרים כלי הבישול עומדים בכל התקנים מהמחמירים בעולם ומאפשרים לכם ליהנות מבישול בריא ומזין ולהשתמש בכיריים אינדוקציה עם כלי המטבח של ברגהוף ולארח בהם נהדר. בברגהוף, מאמינים באיכות, שירות ועיצוב המוצר אשר יענה על מכלול הצרכים שלכם בבית ולבישול מותאם לכיריים אינדוקציה. בברגהוף מזמינים אתכם להיכנס לאתר הבית ברשת או להגיע לאולם התצוגה וליהנות מכלי בישול, בעיצוב ואיכות פרימיום במחיר לכל כיס.

ועכשיו במבצע 50% הנחה על מבחר מוצרים מובילים מבית היוצר של ברגהוף לכיריים אינדוקציה ולאירוח נהדר.

טווח המוצרים כולל: כלי בישול ואפייה, סכינים, סכו"ם/כלי אוכל, פורצלן, אבזרים נילווים למטבח, פריטים מסוגננים, מכשירי חשמל קטנים, מטבחי שדה וציוד ברביקיו. אנשי מקצוע בתעשיית האירוח ימצאו במבחר הייחודי שלנו, את הנחוץ להם כדי לעמוד בסטנדרטים הגבוהים הנדרשים בענף.

* כל תהליך העבודה מנוהל על ידינו, החל מתרשים העיצוב הראשוני ובקרת האיכות וכלה בהליך הייצור הפיסי עצמו.

מחבתות איכותיות במחיר משתלם לקיץ בברגהוף!

Wed, 01 Aug 2018 12:49:26 +0000

מחבתות איכותיות הנרכשות על ידכם יש להן השפעה ניכרת על טיב הבישול, מהירות הביצוע, שמירה על ערכי הוויטמינים והמינרלים וכמובן על הטעם.אם אתם מעוניינים לרכוש לעצמכם מחבת חדשה ברמה גבוהה, כדאי שתיקחו בחשבון מספר פרמטרים שיסייעו לכם בבחירה הנכונה לצרכים שלכם.

הקיץ תבחרו ממגוון מחבתות במבצע!

אמנם למחבת איכותית מחירים בהתאם, אך בבחירת מחבתות איכותיות ובטיחותיות חשוב להכיר גם את סוגי המחבתות הקיימים בשוק ולעשות את הבחירה הנכונה בהתאם לצרכים והתקציב שלכם.בשוק ישנם סוגים שונים של מחבתות המוצעים לכם. על הסוגים הללו ניתן למנות את המחבתות הבאות:

מחבתות טפלון – בעל ציפוי הנחשב לדוחה מים ובעל עמידות גבוהה בפני התגובות הכימיות השונות הקורות בהליך החימום.
מחבתות ציפוי קרמי - פיתוח חדיש של ציפוי מבוסס על חומרים טבעיים, כך שבתהליך הייצור אין פליטה של חומרים רעילים. המחבת נחשבת כבטיחותית לשימוש, אך יחד עם זאת, חשוב לוודא שאין בה סדקים או שריטות.
מחבתות ברזל - נחשבות כמתאימות עבור כל מטרה, יחד עם זאת הן כבדות וחשופות למיני לכלוכים ולצבירה של חלודה, לכן מעט קשה יותר לנקות אותן.

לכל סוג מחבת יש את היתרונות והחסרונות שלו ומאוד חשוב להכיר אותם ובמקביל לדעת את המטרה, שאתם מעוניינים לרכוש את אותה המחבת.בשוק קיימים סוגים שונים של מחבתות, מגוון רחב של יצרנים אשר עומדים מאחורי המחבתות, גדלים שונים ועיצובים שונים. עיקר החשיבות היא בבחירת מחבת איכותית שתעשה את עבודתה בצורה אפקטיבית על כל גוף חימום וסוגי כיריים לרבות כיריים אינדוקציה. וזאת, במטרה לבחור מחבת שהוא גם איכותי וגם יספק מענה על כל הדרישות שלכם כמו גם על סוג השימוש ותדירות השימוש במחבת.

לבחור מחבת איכותית לבית

כל הפרמטרים הללו, יאפשרו לכם לבחור מחבת איכותי, אשר בכוחו לשמש אתכם לאורך שנים רבות. ועם זאת חשוב לדעת כי מחירי המחבתות משתנים בהתאם לסוגי החומר גלם מהם מייצרים אותם, גודלם, ניפחם והתאמה למגוון סוגי הכיריים שקיימים. אחד החברות המובילות בתחום הייצור של כלי בישול, סירים, סכו"ם ומחבתות לבית ולתעשיית המזון, היא חברת ברגהוף הבינלאומית. החברה בעלת מוניטין רב שנים, המייצרת את מוצריה בתהליכי ייצור קפדניים במיוחד, בעיצוב ייחודי ומקורי תוך התחשבות בכל הפרמטרים שציינו לעיל והתאמה נוחה למשתמש. באתר החברה ובאולם התצוגה תוכלו להנות ממבחר סוגי מחבתות איכותיות בגדלים, נפחים וחומרי גלם שונים ולהנות מאיכות ללא פשרות, עיצוב ייחודי ונוחות מקסימלית בהתאם לצרכים שלכם.

אם גם אתם רוצים להנות ממחבתות איכותיות בעיצוב ייחודי לבישול בריא ואיכותי במחירים משתלמים? עכשיו לקראת הקיץ, חברת ברגהוף יוצאת במבצעים חסרי תקדים על מנת שתוכלו להנות מרכישת מחבתות איכותיות העונות על הצרכים שלכם ולהנאה מושלמת. מחבתות האיכות של ברגהוף מיוצרים עם חומרי הגלם האיכותיים ביותר והעומדים בכל התקנים מהמחמירים בעולם ומותאמים לכל סוגי הכיריים לבישול לרבות כיריים אינדוקציה.

הקיץ הזה קונים מחבת איכותית של ברגהוף במחיר משתלם! לבישול מושלם!

כלי אוכל יוקרתיים לבית

Tue, 29 May 2018 08:59:18 +0000

כלי אוכל יוקרתיים לבית מאת ברגהוף

יום יום אנו משתמשים בכלי אוכל על מנת להגיש את ארוחת הבוקר, הצהריים או הערב, אבל לרוב, אנו לא שמים לב מספיק לתענוג שיכולים לגרום לנו מערכות כלי אוכל וסכו"ם יפים ומעוצבים על השולחן. כלי אוכל יוקרתיים מעידים גם על איכותם וגם על יופיים המרשים והמעוצב הנותן מראה מושלם לכל ארוחה ביום יום ובאירועים בפרט.סגנון החיים המודרני שינה את הרגלי השולחן וכיום הארוחות שאנו אוכלים הן אקראיות ולא קבועות כמו שהיינו מורגלים אצל הורינו. צמצומו של מרחב חדר האוכל בבית והשתלבותו במטבח השפיע גם על האופן בו אנו מגישים ואוכלים עם המשפחה והחברים שלנו. הסגנון והעיצוב של כלי בית בכלל וכלי אוכל יוקרתיים בפרט מושפעים גם מאופנה של צורת הגשת מנות כמו זו הקיימת במסעדות. אכן, לצורת הגשת המנות במסעדות יש השפעה ישירה על הרגלי הצריכה שלנו בתחום של כלי בית שאנו רוכשים ויותר אנשים מתעניינים ברכישת כלי אוכל יוקרתיים לבית.

שדרגו את פינת האוכל שלכם עם כלי אוכל בעיצוב משגע

דווקא מהמקום הזה חברת ברגהוף יצרנית ומשווקת בינלאומית למוצרים מגוונים יוקרתיים ואיכותיים לבית ולמטבח, החלה בשיווק כלי אוכל יוקרתיים המעוצבים על ידי מיטב המעצבים מבית ומעניקים לכם איכות מוצרים בעיצוב יוקרתי מרשים. חברת ברגהוף פועלת בתחום למעלה מ-40 שנה ברחבי העולם כולו ועכשיו גם בישראל, ומביאה לכם מבחר עשיר ומגוון של כלי אוכל יוקרתיים לבית העשויים מחומרי גלם באיכות ללא פשרות ועמידה בתקנים מהמחמירים ביותר בעולם כולו.

הפופולריות של מערכות כלי אוכל יוקרתיים העשויים פורצלן וכלי הגשה בעלי קווי עיצוב פשוט וצבעים טבעיים כמו צלחות, ספלים, קנקני קפה, צלוחיות וכלי הגשה מפורצלן מהווים כיום חלק חשוב מכלי האוכל בבית. עד לא מזמן שלטו מערכות כלי אוכל עם תבניות ועיטורים בצבעים שונים. כיום המגמה השתנתה ובעולם כולו, מעדיפים להשתמש בצלחות פורצלן עם עיצוב פשוט על מנת להדגיש את מלאכת היצירה שלהם בצלחת. צלחת הגשה מפורצלן משמשת כבסיס רקע מצוין אשר מדגיש את יופייה של המנה המוגשת, אפילו המנה הפשוטה ביותר. בחברת ברגהוף חושבים על הכל ומשווקים לכם ייצור איכותי של כלי אוכל העשויים פורצלן איכותי הנשמר בצבעו לאורך שנים, עמיד משריטות של סכו"ם, מתאים לניקוי במדיחי כלים ועמיד בחימום במיקרוגל. כל כלי האוכל היוקרתיים מגיעים עם סימול של לוגו חברת ברגהוף המעיד על איכות ועיצוב מהמובילים בענף כולו.

כלי האוכל היוקרתיים והעמידים ביותר

כחלק מכלי האוכל נמצא גם הסכו"ם היוקרתי המשלים את העיצוב כולו בהגשת האוכל על כלי האוכל היוקרתיים מבית היוצר של ברגהוף. חברת ברגהוף מייצרת ומשווקת מערכות סכו"ם יוקרתי ומעוצב ברמה גבוהה ועשוי מנירוסטה איכותית 18/10 אל חלד, ובליטוש למראה מבריק ומרשים. הסכו"ם קל לניקוי ומאד נוח לשימוש. כל הפריטים השונים במערכות הסכו"ם של ברגהוף מעוצבים עם דגש על איזון, נוחות וקלות השימוש בזכות איכות חומרי הגלם מהם הם מיוצרים.

אם אתם מחפשים כלי אוכל יוקרתיים לבית לאירוח או לשימוש באופן שוטף? הגעתם למקום הנכון! בברגהוף תוכלו לבחור באתר האינטרנט או באולם התצוגה מבחר עשיר ומגוון המעניק לכם איכות של מוצרים ברמת איכות ללא מתחרים ובמחירים אטרקטיביים.

כלי הגשה יפהפיים מאת ברגהוף

Tue, 22 May 2018 08:42:00 +0000

כלי הגשה לארוחת מעוררות תאבון לעיניים

כלי ההגשה מגיעים לעזרתם של כל בית אשר נוהג לארח אורחים לאירועים שונים מאירוח בסלון על כוס קפה ועוגה ועד אירוח בחגים ומסיבות לארוחות שונות ומגוונות. אחת היצרניות הגדולות והמפורסמות בעולם של כלי הגשה ואביזרי מטבח ואוכל, היא חברת ברגהוף הבינלאומית המייצרת ומשווקת מגוון עשיר של כלי הגשה יפהפיים, בעיצובים מרשימים ובאיכות ללא פשרות. כל ההגשה של ברגהוף מצוינים, איכותיים, יוקרתיים ועומדים בכל הסטנדרטים והתקנים מהמחמירים ביותר. הכלים של ברגהוף מעוצבים בצורה המקלה על הנשיאה ומתאימים לכל מטרה. אלה הם כלי הגשה משובחים וחזקים במיוחד, הם רב שימושיים ומהווים פתרון מידי ונוח לכל אירוע ולכל מאורע.

כשמדברים על כלי הגשה יפהפיים של ברגהוף, מדברים על איכות המוצרים, עיצוב מושלם על ידי מיטב המעצבים של החברה ועל עמידות המוצרים לאורך שנים. כלי ההגשה של ברגהוף מעוצבים בקווים חלקים המעניקים להם נראות מודרנית ומרשימה. חומרי הגלם מהם עשויים כלי ההגשה הינם מנירוסטה משובחת 18/10 אשר מבטיחה הגנה מפני חלודה, ניקיון קל ונח ועמידות לאורך שנים. כלי ההגשה היפהפיים מאת ברגהוף מיוצרים תחת הקפדה על איכות המוצר וחומרי הגלם ובעיצוב מודרני וחדשני. ישנו מגוון עשיר של כלי הגשה המגיעים בצורות שונות אובלי עגול מרובע וכו'. כלי ההגשה מגיעים במגוון גדלים וניתן להתאים את כלי ההגשה לפי הצרכים שלכם ולאותו סוג מזון אותו תרצו להגיש לאורחים שלכם.

תפתיעו את האורחים עם כלי הגשה יפהפיים מבית חברת ברגהוף

אורחים עומדים להגיע? החגים בפתח? מאורע משפחתי מצריך לערוך שולחן חגיגי לכמות גדולה של סועדים? פרשתם מפה צחורה, הכנתם פרחים ונרות, ועכשיו מגיעה השאלה הקשה: מה יהיו כלי ההגשה? כלי ההגשה היפהפיים של חברת ברגהוף הם בדיוק הפתרון המושלם להגשת האוכל לשולחן ולאירוח מושלם. אם אתם מחפשים איכות ויופי בכלי הגשה מעוצבים ונוחים לשימוש עבור מטרות שונות, בחברת ברגהוף תמצאו את התשובות. היכנסו לאתר החברה או תגיעו לחנות המכר ותתרשמו ממגוון כלי ההגשה שהחברה מאפשרת לכם להנות מהם התאם לצרכים שלכם ולשביעות רצונכם. ברגהוף מזמינה אתכם לבוא ולרכוש מוצרים איכותיים בעלי עיצוב מושלם לאירוח ולכל מטרה במחירים אטרקטיביים ובתנאי תשלום נוחים.

חברת ברגהוף, הינה חברה בעלת מוניטין ושם בינלאומי מעל 40 שנה וידועה במוצריה האיכותיים בעלי העיצוב הייחודי והמקורי של מיטב המעצבים מבית. מעכשיו גם בישראל תוכלו להנות ממבחר עשיר של כלי בית ומוצרים שונים לרבות כלי הגשה מעוצבים ויפהפיים ולכל מטרה.

מחבת גריל - לא צריך לצאת מהבית בשביל גריל מצוין

Tue, 15 May 2018 07:08:35 +0000

מחבת גריל - מנגל מצויין בבית

כחלק מהתרבות הישראלית ועולם הקולינריה, עם ישראל אוהב מאד לאכול מאכלים בגריל. נתח בשר איכותי הנצלה על גחלים, ירקות הנחרכים בשילוב תבלינים ויוצרים תוספת אנטיפסטי מעולה למאכלי גריל ועוד. יחד עם זאת רובנו היינו נוהגים לאכול מאכלים על הגריל, בעיקר מחוץ לבית במסעדות, מזללות, פיקניקים בשבתות וחגים ובאירועים. מהיום יש פתרון!, אין צורך לצאת מהבית בשביל מנת גריל מצוינת. בחברת ברגהוף חשבו עליכם ומייצרים עבורכם מחבת גריל אמתי המעניק לכם אפשרות להכין מטעמים שונים ומגוונים על הגריל בבית.

חברת ברגהוף יצרנית ומשווקת כלי מטבח לבישול ואוכל מהמובילה בעולם ובארץ באיכות ובטיב ללא מתחרים ובמחירים אטרקטיביים. כחברה הפועלת בענף למעלה מ-40 שנה ומייצרת את הכלים שלה מחומרי גלם איכותיים ביותר העומדים בכל התקנים מהמחמירים בעולם, החלה לשווק מחבת גריל איכותי המאפשר להשיג את הטעם הייחודי של "על האש" מבלי לצאת מהבית!

לפניכם מספר מחבתות גריל שיעשו את העבודה ויגרמו לכם הנאה מרובה:

מחבת גריל פרנו – GEM – המגיע בגדלים ונפחים שונים.עשוי יציקת קסט אלומיניום בציפוי פרנו גרין חומר בעל ביצועים איכותיים, נותן אשליה שנעשה על גריל, עיצוב אגרונומי, ידית שניתנת לניתוק קל, ציפוי נון-סטיק איכותי נשמר, ניתן לשימוש בתנור ללא הידית, עמיד וחזק, קל לניקוי, ומתאים לבישול על כל סוגי הכיריים לרבות אינדוקציה. המחבת מגיעה בעיצוב ייחודי בצורת ריבוע או עיגול ומותאמת לצרכים שלכם.
מחבת גריל פרנו – אובלי – Shallo- מגיע בגודל של 28.5+44 ס"מ. עשוי מיציקת אלומיניום, ציפוי "פרנו גרין" עם שלוש שכבות, ציפוי נון סטיק למניעת הדבקות ולניקוי קל, ציפוי אמצעי מחוזק, לעמידות מעולה בפני שריטות ושפשופים, שכבת יסוד מחוספסת לשמירה על התכונות הבסיסיות של המחבת, קל לניקוי ונוח לתחזוקה, מתאים לכל סוגי הכיריים לרבות אינדוקציה.

בחברת ברגהוף הבינלאומית השקיעו משאבים רבים לייצר עבורכם את מחבת הגריל ושאר המוצרים מחומרי גלם איכותיים העומדים בכל התקנים תוך ביצוע עבודה באמצעות עובדים מיומנים ומקצועיים בעלי ניסיון רב בשילוב מכשור וטכנולוגיות מהמתקדמות בעולם.

מחבת גריל מבית היוצר של חברת ברגהוף, יספק לכם את חווית הבישול "על האש" מבלי שתצטרכו לצאת מהבית. אם בעבר נאמר כי "אין עשן בלי אש", הרי שבזכות מחבת הגריל של ברגהוף תוכלו לצלות על האש בלי עשן ולחוויה מושלמת בלי מאמץ. היכנסו לאתר החברה או תגיעו לאולם התצוגה ותהנו ממבחר עשיר וייעוץ מקצועי להתאמת המוצר העונה על הצרכים שלכם במחירים אטרקטיביים ותנאי תשלום נוחים. לחברה מגוון מחבתות לשילוב בישולים כאלה ואחרים באיכות גבוהה ללא מתחרים.

סט סירים איכותיים במבצע חד פעמי

Tue, 08 May 2018 06:33:18 +0000

סט סירים איכותיים במבצע מבית ברגהוף

סירים ומחבתות הם מכלי הבישול הנפוצים והחיוניים בכל מטבח. הם זמינים במגוון גדלים, צורות ונפחים ועשויים מחומרים שונים בעלי תכונות אופייניות. לצד שיקולי הנוחות, השימושיות והמחיר של הסירים והמחבתות השונים קיים השיקול הבריאותי. יש בשוק כלי בישול המכילים חומרים שאינם בריאים, או שבשימוש לא ראוי בהם עלולים לפלוט חומרים כאלה.

סירים איכותיים ישמשו אתכם למשך זמן רב ויש כאלה שילוו וישרתו אתכם נאמנה לכל החיים ויעניקו לכם חוויית בישול טובה ומהנה. אז נכון שסיר איכותי הינו סיר הנרכש בעלות גבוהה ביחס לאחרים אך ערך המוסף שתקבלו מסיר איכותי לא משתווה לשום סיר העשוי באיכות ירודה. לסירים האיכותיים יתרונות רבים: בישול אחיד בכל חלל הסיר, ציפוי נון-סטיק המונע הידבקות מזון בתחתית ודפנות הסיר, התאמה מושלמת לבישול על מגוון סוגי כיריים לרבות כיריים אינדוקציה, קיצור זמני הבישול, אחיזה נוחה, קל לניקוי ועוד. על כן מומלץ לאנשים הרוצים להשיג את כל היתרונות החשובים לבריאותם ולנוחיותם, לרכוש סט סירים איכותיים. רכישת סט סירים איכותיים מבטיחה לכם כיסוי מלא של ההשקעה לאורך שנים רבות.

בקרו את ברגהוף ותשיגו סט סירים איכותיים במבצע!

בחברת ברגהוף, יצרנית כלי המטבח לבישול ולהגשה הפועלת בענף למעלה מ-40 שנה ברחבי העולם ובישראל, מייצרת ומשווקת סירים איכותיים בגדלים ונפחים שונים הנותנים מענה מושלם לכל מטבח באיכות ללא פשרות. עכשיו במבצע חד פעמי, חברת ברגהוף מאפשרת לכם להנות מרכישה משתלמת במיוחד של סט סירים איכותי ללא מתחרים.

חברת ברגהוף יוצאת בימים אלה במבצעים חסרי תקדים של מכירת סט סירים איכותיים שיהפכו את המטבח שלכם ליותר יעיל בריא ואיכותי. באתר האינטרנט של החברה בקטגוריית המבצעים ובאולמות התצוגה תוכלו להנות ממבחר סט סירים איכותיים הבנויים ממספר חלקים ונותנים מענה לצרכים המשתנים של כל בית במחירים חסרי תקדים להלן מספר דוגמאות:

סט סירים 20 חלקים – Invico- סט סירים 20 חל' עם חיישן מגנטי: קלחת 16 ס"מ, סיר 16 ס"מ, סיר 20 ס"מ, סיר 24 ס"מ סל אידוי לפסטה, מחבת 24 ס"מ,+2 קופסאות אחסון 20/24 ס"מ 2 כפות לסלט+2 ידיות מגנטיות בעיצוב ואיכות ייחודי ומקורי. מיוצרים מפלדת אל-חלד 18/10 תחתיות 6 שכבות לפיזור חום אחיד ומהיר, מתאימים לבישול בריא, שומרי טעם וערך תזונתי ומתאימים לבישול בכל סוגי הכיריים.
סט סירים 5 חלקים – GEM - סיר 24 ס"מ, 20 ס"מ ומחבת 24 ס"מ. מיוצר מיציקת אלומיניום עם סגסוגות מיוחדות בציפוי פרנו גרין נטול עופרת וקדמיום בצבע שחור מט מתאים לבישול דיאטטי ובריא, ציפוי חזק עמיד בפני שפשופים ושריטות, קל לניקוי ותחזוקה, מתאים לבישול בתנור ולכל סוגי הכיריים.

הכי נוח לקנות כלי מטבח עם ברגהוף!

דוגמאות אלה ועוד מבחר עשיר של סט סירים איכותיים מדגמים שונים ומספר חלקים, תוכלו לבחור בחברת ברגהוף במבצעים חד פעמיים חסרי תקדים, ובתנאי תשלום נוחים. זו ההזדמנות שלכם לחדש את הסירים בביתכם ולהנות מבישול איכותי ובריא לאורך שנים. חברת ברגהוף מעניקה לכם הזדמנות חד פעמית להנות מייעוץ והתאמה אישית בהתאם לצרכים שלכם ולהנות מסט סירים איכותיים. כמו כן החברה מעניקה שירות ואחריות מלאה על כל מגוון מוצריה לשביעות רצונכם.

סיר אידוי למנטי - ארוחה מסורתית בבית ובקלות

Tue, 01 May 2018 06:04:09 +0000

סיר אידוי למנטי - חוויה מסורתית

מאכלים מסורתיים נעשים בבתים רבים וישנה אפילו חזרה של עדות מסוימות למאכלים המסורתיים של פעם שהיו ערבים לחיך ותמיד העלו ניחוחות של חום ואהבה. יחד עם זאת הכנת ארוחה מסורתית היתה כרוכה בעבודת הכנה מרובה, השקעה בחומרי גלם איכותיים וכלי בישול מתאימים. אחד המאכלים המסורתיים הנאכלים בבתים הוא תבשיל המנטו או יש שקוראים לו מנטי.

מנטו או מנטי היא ארוחת מסורתית בשרית שמוצאה במרכז אסיה, בטורקיה, במונגוליה, בקוריאה, בוכרה, כורדיסטאן ועוד. מאנטי הן כופתאות המורכבות בדרך כלל מתערובת מתובלת של בשר, בדרך כלל כבש או בשר בקר טחון. הכופתאות מוגשות במעטפת בצק, מטוגנות בשמן או מאודות. בארוחה המסורתית נהוג לאכול אותן מאודות ועל כן בתהליך ההכנה נדרש סיר אידוי מיוחד ומותאם לתבשיל המנטי.

החוויה של פעם בטכנולוגיה עכשווית

סיר האידוי למנטי נפוץ בעדה הבוכרית ונקרא "מנטי קאז'ון". הוא בנוי מפלטות מחוררות שעליהן מניחים את כיסוני הבצק הממולאים לאידוי. כיום רבים שנחשפו לתבשיל המסורתי מעוניינים לרכוש סיר אידוי למנטי מיוחד ואיכותי. בבחירת סיר אידוי שכזה יש חשיבות רבה לחומרי הגלם ממנו מייצרים את הסיר. בנוסף חשוב לדעת ממי לרכוש את הסיר. ישנם המון שרלטנים וזייפנים המוכרים לכם סירים דומים באיכות ירודה והתוצאה תהיה בהתאם. על כן חשוב לרכוש סיר אידוי למנטי מחברה ידועה ומוכרת המייצרת את הסיר מחומרים איכותיים ומעניקה אחריות מלאה ושירות לאורך שנים.

סיר האידוי למנטי הטוב באזור

חברת ברגהוף הבינלאומית הינה חברה המתמחה בייצור כלי אוכל ובישול לבית למעלה מ-40 שנה ולה מבחר עשיר של סירים לכל מטרה לרבות סיר אידוי ייחודי ואיכותי לתבשיל המנטי אשר מיוצר באיכות גבוהה ובעל מפרט איכותי של חומרי גלם המעניק לכם איכות בריאות וטעם מקסימליים:

סיר אידוי למנטי- Hotel Line – הסיר מגיע במידה של קוטר 30 ס"מ ובנפח של 10.5 ליטר. הסיר מגיע עם 2 רשתות לאידוי מנירוסטה המיוצרות מפלדת אל-חלד איכותי מסוג 18/10 ובעל תחתית של 6 שכבות המבטיח פיזור חום אחיד ומהיר בכל חלל הסיר. הסיר עשוי מחומרי גלם באיכות גבוהה ועמידה בכל התקנים הדרושים והינם ידידותיים לסביבה. הסיר מתאים גם לבישול דיאטטי, שומר על הטעם ועל הערכים התזונתיים שבתבשיל. בעל ידיות אחיזה נוחות ומבודדות נגד חום, קל לניקוי ומתאים לבישול על כל סוגי הכיריים לרבות כיריים אינדוקציה.

סיר האידוי למנטי של ברגהוף עשוי מחומרי גלם איכותיים ומיוצר בשילוב טכנולוגיות ושיטות ייצור מהמתקדמות בעולם. מוגן בפטנט תעשייתי לכלי בישול באיכות גבוהה לפי DIR Nr.44904.

בעל עיצוב ייחודי ושוליים נוחות למזיגה ובטוח לשימוש. היכנסו לאתר החברה או תגיעו לאולם התצוגה ותהנו מרכישה אמינה איכותית ומשתלמת של סיר אידוי למנטי.

מחבתות אינדוקציה

Mon, 26 Mar 2018 13:08:59 +0000

מחבתות אינדוקציה חוויית בישול שלא הכרתם!

מחבתות נחשבות בין הכלים הכי שימושיים במטבח ולעיתים אנו משתמשים באותה מחבת מספר פעמים ביום בשל כך חשוב לקנות מחבת של חברה טובה ומומלצת המותאמת היטב לצרכים שלנו. קיימים מספר סוגים וציפויים של מחבתות קרמיות, טפלון,נון סטיק, ווק, גריל, יציקה ועוד. כאשר בוחרים מחבת יש לקחת לבדוק מהו הציפוי שלה כיוון שציפוי טוב משמר את המחבת לאורך זמן והטיגון בה יכול גם להתבצע במעט מאוד שמן מה שהופך את השימוש בה לבריא וטעים יותר.

לאור התפתחות שיטות הבישול והטיגון החדשות כמו שיטת הבישול בכיריים אינדוקציה, מומלץ לרכוש מחבתות אינדוקציה המותאמות גם לסוגי כיריים אחרים. מחבת אינדוקציה מתאימות לבישול בריא יותר, טעים יותר ומהיר יותר. גם ניקיון המחבתות מתבצע בקלות עקב תכונות הנון סטיק הקיימות בהן, מעבירים פעם אחת ספוג עם סבון וכל הלכלוך יורד, בנוסף המחבתות נשמרות ולא נשחקות עם הזמן והציפוי נשאר ולא מתקלף.

בתמונה מחבת פרנו 20 ס"מ 1.1 ל' לשימוש טיגון צלייה וגריל בכיריים אינדוקציה

בחירת מחבת שמתאימה לאינדוקציה

אם רוצים לבחור את הסוג הכי טוב רצוי לבחור במחבתות אינדוקציה מיציקה אחידה המיוצרת מפלדת אל-חלד איכותית 18/10 או נירוסטה. אלה מונעים הצטברות חלודה וקורוזיה, פיזור החום בהן אחיד וחומרים אלה ידידותיים לסביבה ולמשתמש. כשאנו בוחרים מחבת עדיף כבר לקחת מחבת שמתאימה לאינדוקציה. עם זאת וחשוב לא פחות לבחור במחבתות אינדוקציה רב תכליתיות וכך ניתן להשתמש בהן גם בכיריים מסוג אחר.

מחבתות לשימוש בכיריים אינדוקציה רוכשים רק אצל המקצוענים

חברת ברגהוף הבינלאומית, הפועלת בתחום ייצור ושיווק כלי בית מטבח ובישול מעל 40 שנה, מציעה לכם מבחר מחבתות אינדוקציה בגדלים שונים ובעיצובים ייחודיים ומקוריים על מנת שתוכלו להפיק את מלוא התועלת בבישול מהיר, נוח ובריא במחבתות איכותיות מבית היוצר של חברת ברגהוף. חברת ברגהוף מייצרת מחבתות אינדוקציה מחומרי גלם איכותיים העומדים בכל התקנים מהמחמירים ביותר. המחבתות אינדוקציה מעוצבות על יד מיטב המעצבים של החברה על מנת להעניק למחבתות מראה ייחודי תוך התחשבות בנוחות האחיזה וקלות השימוש.

בקטלוג מחבתות באתר חברת ברגהוף ובאולם התצוגה בסניף בישראל, תוכלו להנות ממבחר עשיר של מחבתות אינדוקציה המתאימות לסוגים שונים של בישולים וטיגונים ומיוצרים ממגוון חומרים. כאן תמצאו מחבתות אינדוקציה מסוג סוטאז' עם מכסה ועם שני ידיות אחיזה, מחבתות אלומיניום מחושל בציפוי נון סטיק, מחבתות יציקת ברזל, מחבתות לבישול או טיגון עמוק ועוד. כל מחבתות האינדוקציה נושאות אחריות מלאה וניתן לרכוש אותם בכל הגדלים במחירים אטרקטיביים ותנאי תשלום נוחים.

איך לבחור סיר בישול מתאים לאינדוקציה

Mon, 26 Mar 2018 12:53:19 +0000

סיר בישול מתאים לאינדוקציה

שיטת הבישול בכיריים אינדוקציה כבשה מטבחים רבים בעולם ובישראל.

משנת 1964 חברת ברגהוף החלה לפתח סירים שמתאימים לאינדוקציה.
בתהליך בישול בכיריים אינדוקציה השראה, נוצר בכיריים שדה מגנטי משתנה, כאשר שדה זה פוגע בתחתית סיר בישול, הוא גורם לתזוזת הפרודות שבתוך המתכת, החיכוך בין הפרודות גורם לחום

שיטה זו יעילה במיוחד ובעיקר בגלל החיסכון האנרגטי שלה, כמו גם החיסכון בזמן והיעילות הגדולה.

חוויית הבישול בכיריים אינדוקציה

הילדים רעבים ואתם רוצים להכין פסטה במהירות? המים בסיר ירתחו ממש בכמה רגעים. אבל האם כל סיר יכול להתאים לאינדוקציה? סיר בישול מתאים לאינדוקציה הוא סיר ייחודי. סירים כאלו צריכים להיות בעלי תחתית מגנטית וכן עם הולכת חום טובה, על מנת שפיזור החום על פני הסיר יהיה אחיד ושווה. כדי שתזהו סירים לאינדוקציה, סירי אינדוקציה יהיו בעלי סימון בתחתית שלהם המצביע על התאמה לאינדוקציה, למשל כמו בסירי ברגהוף, בהם מוטבעת על התחתית המילה Induction.

בתמונה סט סירים 6 חל' - Zeno

סימני זיהוי נוספים לסירים מתאימים לכיריים אינדוקציה

בנוסף יופיע על המארז או על הוראות השימוש הסימון לאינדוקציה.

עם זאת בבחירת סירים לבישול מתאימים לאינדוקציה חשוב מאד לבחור סיר רב תכליתי איכותי שעשוי מפלדת אל-חלד 18/10 ועם פיזור חום אחיד ומלא על פני התחתית ובשטח הכולל של הסיר ליצירת בישול אחיד ומושלם.

כמו כן, חשוב שלסיר תהיה אפשרות התאמה לכלל סוגי הכיריים הקיימים כך שניתן להעביר את הסיר ממקום למקום ולחמם אותו על כל סוג כיריים אחר.

ישנם מדדים נוספים בבחירת סיר בישול מתאים לאינדוקציה כמו סוג הציפוי שלו שכבת המגן והנון סטיק המאפשר בישול רזה ובריא, שהמזון לא נדבק לדפנות הסיר או בתחתיתו ושקל לנקות את הסיר מבלי לשפשף ו/או להכניסו לניקוי במדיח הכלים.

הסירים מבית היוצר של חברת ברגהוף העולמית, אלו בדיוק הסירים שאתם צריכים. חברת ברגהוף יצרנית כלי הבית והבישול הפועלת בתחום למעלה מ-40 שנה ולה סניפי מכירה בעשרות מדינות ברחבי העולם, פתחה סניף גם בישראל ובו היא משווקת ומוכרת סיר בישול מתאים לאינדוקציה המיוצר בכל הגדלים ולכל המטרות בעיצוב מקורי וייחודי של מיטב מעצבי כלי הבית והבישול של החברה.

סיר בישול לאינדוקציה קונים מהמומחים

חברת ברגהוף העולמית נחשבת למובילה בתחום ומייצרת את סירי הבישול בהתאמה מלאה לשיטת הבישול בכיריים אינדוקציה וכל הסירים הינם רב תכליתיים ומאפשרים שימוש גם על כיריים מכל סוג אחר. איכות חומרי הגלם, הגימור, העיצוב ושאר היתרונות של החברה האמינה מזינה אתכם להיכנס לאתר החברה או להגיע לאולם התצוגה ולהתרשם ממבחר הסירי האיכותיים והמעוצבים המותאמים לבישול באינדוקציה במחירים מפתיעים ובתנאי תשלום נוחים.

מחבת שמתאימה לאינדוקציה

Sun, 25 Feb 2018 10:36:16 +0000

מחבת שמתאימה לאינדוקציה

שיטת הבישול החסכונית והיעילה בעלת הטכנולוגיה המתקדמת במטבח, היא שיטת האינדוקציה אשר הומצאה בשבות ה-70 בארה"ב. בשנים האחרונות שיטה זו הגיעה גם לישראל ותופסת תאוצה רבה במטבח הישראלי. שיטה זו מעבר להיותה חסכונית ויעילה, מאפשר בישול בריא יותר ואיכותי ודואגת למקסם את נושא הבטיחות במטבח שלכם.

סוגי מחבתות מתאימות לאינדוקציה

בכדי ששיטת בישול זו תהיה אפקטיבית ותוכל לשמש אתכם, עליכם להצטייד במערכת כלים מותאמת לשיטה זו. גם אם מדובר בהכנת אומלט מטוגן על מחבת, יש לדאוג כי המחבת מתאימה לשיטת בישול זו. כדי לרכוש מחבת לאינדוקציה יש להבין כיצד השיטה עובדת. כיריים סירים ומחבתות הבנויים בשיטת אינדוקציה עובדים באמצעות חיישן מגנטי. כאשר הכיריים מזהים את הסיר או המחבת האינדוקציה נוצר מעגל אלקטרומגנטי, המאפשר העברת חשמל בהשראה מגנטית, ובכך הופך את הסיר או המחבת לגופי חימום. ניתן לשלוט בקלות בכמות החום על ידי שליטה בשדה האלקטרומגנטי וניתן להגדיר בדיוק את מעלות הבישול או החימום הרצויות לנו.

מחבת פרנו 24 ס"מ 1.7 ל' -GEM

מחבת המתאימה לאינדוקציה הינה מחבת איכותית המיוצרת מפלדת אל-חלד 18/10 איכותית וציפוי נון סטיק המהווה חלק מיציקת המחבת. בשימוש נכון אין חשש לקילוף הציפוי אין חומרים רעילים וכימיים והבישול נעשה ללא שמן בפיזור חום אחיד בתחתית המחבת ובכל שטחה לבישול וטיגון בריא. בשימוש עם מחבת שמתאימה לאינדוקציה תוכלו לנקות בקלות ובזריזות את המחבת וניתן אף להכניסה לניקוי במדיח הכלים שבביתכם.

עם זאת מומלץ תמיד להשתמש עם המחבת בכלים שאינם חדים ועדיף בכלים מסיליקון או מעץ לשמירה על המחבת לאורך זמן. מחבת שמתאימה לאינדוקציה מסומנת בתחתית המחבת בסימון המטבע עליה ובמילה Induction. כמו כן על גבי האריזה גם יבוא הסימון המבוקש ובנוסף חוברת הנחיות והפעלה. מחבות אינדוקציה מומלצות ניתן לרכוש בחברת ברגהוף במחירים משתלם ובאיכות מושלמת. חברת ברגהוף נחשבת למובילה בייצור כלי מטבח ומוצרי בישול וטיגון המותאמים היטב לשיטת הבישול באינדוקציה.

מחבתות האינדוקציה של חברת ברגהוף מיוצרות בעיצוב ייחודי ומקורי המעניקים מראה אסתטי ונוחות מקסימלית למשתמש. כמו כן ניתן לרכוש באתר החברה ובחנות התצוגה מגוון של מחבות אינדוקציה המותאמות לצרכים שלכם במחירים אטרקטיביים ובתנאי תשלום נוחים.

סירים שמתאימים לאינדוקציה

Sun, 25 Feb 2018 10:23:15 +0000

סירים שמתאימים לאינדוקציה

שיטת הבישול באינדוקציה הכניסה למטבח כלי בישול וסירים הדרושים לשיטה זו וחייבים להיות מותאמים לה. שיטת האינדוקציה הינה שיטת בישול הנחשבת כיעילה מאד. הבישול מאופיין בחיסכון אנרגטי שמקצר את זמני הבישול בצורה משמעותית. עם העלייה בפופולריות של שיטת האינדוקציה, יותר ויותר אנשים מחפשים סירים שמתאימים לאינדוקציה. לא כל סיר מתאים לבישול על אינדוקציה. החימום באינדוקציה מתאפשר רק כאשר משתמשים בסירים המותאמים לבישול באינדוקציה.

לא כל סיר מתאים לכיריים אינדוקציה

הסירים צריכים להיות מיוצרים ממתכת המושפעת משדות מגנטיים ומסוגלת לקלוט את ההשראה של השדה המגנטי המיוצר בפלטת האינדוקציה. כמו כן, חשוב מאוד שסירי אינדוקציה יהיו בעלי תחתית מגנטית עם הולכת חום טובה, כדי שפיזור החום שנוצר בתחתי יתפזר על פני הסיר בצורה אחידה ושווה. בסירים המתאימים לכיריים אינדוקציה יהיה סימון מתאים בתחתית הסיר המצביע על התאמה לאינדוקציה והטבעה של המילה Induction . הסימון לאינדוקציה יופיע בדרך כלל גם על המארז או בהוראות ההפעלה. בענף כלי המטבח ישנה תחרות גבוהה וכך גם הרבה זיופים ושרלטנים המבטיחים לכם מוצרי איכות. יש לשים לב היטב לבדוק את הנדרש וכמובן לבדוק מי יצרן הסירים ועד כמה החברה ידועה ומוכרת בכדי שתבטיחו לעצמכם רכישה נכונה אמינה ובטוחה של סירים שמתאימים לאינדוקציה.

בתמונה סט סירים 12 חל' - Tulip

סט סירים לאינדוקציה לא מתפשרים על איכות

אחת החברת היצרניות והמשווקות את מוצרי המטבח שלה ברחבי העולם היא חברת ברגהוף העולמית. חברת ברגהוף מתמחה בייצור כלי מטבח וסירים שמאימים לאינדוקציה. החברה מייצרת בתהליכי ייצור מוקפדים ביותר את הסירים האיכותיים שלה בכל הגדלים ולכל מטרה כשאר כולם מוצרים מחומרי גלם איכותיים העומדים בכל התקנים מהמחמירים ביותר. הסירים שמתאימים לאינדוקציה בחברת ברגהוף עשויים מפלדת אל-חלד 18/10 איכותית וחומר הנון סטיק המטובע כחלק מיציקת הסירים עצמה. כל הסירים מותאמים לבישול בכל סוגי הכיריים הקיימים כך תוכלו להנות מסירים אלה לשימושכם בכל מקום ובכל זמן. בחברת ברגהוף תוכלו להנות מסירים שמתאימים לאינדוקציה המעוצבים בעיצובים ייחודיים ומקוריים על ידי מיטב מעצבי החברה על מנת להעניק לכם איכות, אסתטיקה ונוחות מושלמים.

סיר מומלץ לעבודה עם כיריים אינדוקציה

Mon, 29 Jan 2018 12:23:48 +0000

סיר מומלץ לעבודה עם כיריים אינדוקציה

אחת משיטות הבישול המתקדמת ביותר היא שיטת הבישול בכיריים אינדוקציה. על מנת שהבישול יהיה אפקטיבי, ונוכל להשיג את מטרותינו, עלינו להבין כי בחיר סיר נכון לעבודה עם כיריים אינדוקציה הינו דבר עקרוני. שהרי אי התאמה של סיר לבישול בשיטה זו פשוט לא יבצע את העבודה ויותר מכך הכיריים אינדוקציה לא יפעלו.

על כן ישנה חשיבות לבחור סיר מומלץ לעבודה בכיריים אינדוקציה שיענה על הקריטריונים הרלוונטיים להפעלת סוג בישול זה. חשוב שנבין מהי שיטת הבישול בכיריים אינדוקציה. בעזרת הידע הזה נוכל לבחור את הסיר המומלץ לעבודה ביתר קלות.

בישול בשיטת האינדוקציה

בישול באינדוקציה מבוסס על עיקרון של חימום באמצעות השראה מגנטית. גוף החימום מורכב למעשה מסליל מגנטי שהופך את אנרגיית החשמל לאנרגיה מגנטית. האנרגיה המגנטית בפלטת הבישול יוצרת שדה מגנטי משתנה כאשר המגע שלו עם מתכת מגנטית, יוצרת תנועה ותזוזה והחיכוך ביניהן יוצר חום. פלטות בישול באינדוקציה מצוידות לרוב בבקרת עוצמה וטמפרטורה מדויקת, כך שניתן להגיע לאיזו טמפרטורה שרוצים. אחד היתרונות המשמעותיים במשטחי חימום באינדוקציה הוא שהמשטח עצמו בכלל לא מתחמם, וכל מה שמתחמם הוא אך ורק הסיר עצמו.

בתמונה סט סירים 12 חל' - Hotel Line

על מנת שאפקט החימום באינדוקציה יתאפשר ויהיה יעיל, יש להשתמש בסירים ייחודיים לאינדוקציה. סירים כאלו צריכים להיות בעלי תחתית מגנטית וכן עם הולכת חום טובה, על מנת שפיזור החום על פני הסיר יהיה אחיד ושווה. סירי אינדוקציה יהיו בעלי סימון בתחתית שלהם המצביע על התאמה לאינדוקציה, למשל כמו בסירי ברגהוף, בהם מוטבעת על התחתית המילה Induction.

בנוסף יופיע על המארז או על הוראות ההפעלה הסימון לאינדוקציה. סיר מומלץ לעבודה בכיריים אינדוקציה הינו סיר רב תכליתי אשר ניתן להשתמש בו גם בכיריים אחרות כמו גז, חשמל, קרמיות ואחרים. סיר מומלץ לעבודה בכיריים אינדוקציה יהיה עשוי מפלדת אל-חלד מסוג 18/10 ועם פיזור חום אחיד ומלא בכל שטח הסיר. בסיר כזה לרוב תהיה גם שכבת נון סטיק המונע מהידבקות וחריכת המזון בעת הבישול והכי חשוב קל מאד לאחר הבישול לנקות אותו בקלות ואפילו ניתן לנקות אותו במדיחי כלים.

בחברת ברגהוף העולמית, בעלת המוניטין הידוע לאורך שנים רבות, ישנו מבחר גדול ורחב של סירים מומלצים לעבודה ומותאמים לכיריים אינדוקציה והעונים על כל הפרמטרים שציינו לעיל. הסירים מיוצרים על ידי החברה מחומרי גלם איכותיים והעומדים בכל התקנים מהמחמירים ביותר.
לחברת ברגהוף העולמית מבחר גדול בו תוכלו לרכוש סטים שלמים של סירי אינדוקציה המותאמים לכל גודל ולכל מטרה וכולם מעוצבים על ידי צוות מעצבים בעלי שם בתחומם לנוחות המשתמש ואפקטיביות בבישול. הסירים של ברגהוף מתאמים ומומלצים לבישול בכיריים אינדוקציה ונמכרים במחירים אטרקטיביים ובתנאי תשלום נוחים. הקניה בברגהוף משתלמת ומושלמת לשנים רבות.

אינדוקציה שיטת הבישול הנכונה

Mon, 29 Jan 2018 11:29:20 +0000

אינדוקציה שיטת הבישול הנכונה

שיטת האינדוקציה היא שיטה על פיה סלילים מגנטיים הממוקמים מתחת למשטח הזכוכית הקראמית, יוצרים אפקט חום מדויק בקוטר המתאים לתחתית כלי הבישול. יש הטוענים כי שיטה זו של בישול הינה הנכונה והיעילה ביותר. הסיבה לכך נעוצה בקבלת התוצאה האחידה בבישול ולחסכון רב באנרגיה שאינה הולכת לאיבוד.

מהי שיטת האינדוקציה?

האינדוקציה היא למעשה שיטת חימום ממוקדת לסיר או למחבת הבישול בלבד ועל כן יעילה במיוחד. אם לא מונח סיר על הכיריים, גם אם הן מופעלות, הן לא יתחממו. החימום מתבצע רק ברגע שמונח סיר. זאת ועוד, עם הסרת הסיר, אזורי הבישול מתקררים כמעט באופן מיידי, כך שהסיכון לשים יד על כיריים אינדוקציה חמות מבלי לדעת שהן עובדות, מצטמצם.

למעבר לקטלוג המלא לחצו כאן

הבישול באמצעות אינדוקציה מהיר יותר ובטיחותי, משום שרק האזורים הרלוונטיים חמים. עם התפתחות הטכנולוגיות בעולם, גם שיטת הבישול בכיריים אינדוקציה התפתחו רבות. חברות רבות פיתחו כיריים המביאות את אזור הבישול לעוצמה מקסימלית ואחר כך ניתן לשלוט בעוצמת החום. ויש אף לאחרונה אפשרות של תכנות זמן הבישול ועוצמת החום הדרושה. דבר המאפשר להכין בישולים מבלי השגחה על תהליך הבישול. יחד עם זאת, חשוב להדגיש כי שיטת הבישול באינדוקציה מחייבת שימוש בכלי בישול מותאמים לשיטת בישול זו.
לרוב סירי הבישול אמורים להיות בעלות תחתית מגנטית אשר תיצור שדה מגנטי והחיכוך בין משטח הכיריים לתחתית הסיר יצור אפקט של התחממות כנדרש. הבישול באינדוקציה נחשב לבישול יעיל בטיחותי ובעיקר נכון לשימוש. יותר ויותר אנשים מחפשים סירים מתאימים לכיריים אינדוקציה.

לא כל סיר מתאים לבישול על אינדוקציה

בחברת ברגהוף התאגיד הבינלאומי הבינו את הצרכים של הלקוחות ומייצרים סירים ומחבתות אשר מתאימים לכל סוגי הכיריים כולל כיריים אינדוקציה. הסירים והמחבתות המיוצרים על ידי חברת ברגהוף, עשויים ממתכת המושפעת משדות מגנטיים ומסוגלת לקלוט את ההשראה של השדה המגנטי המיוצר בפלטת האינדוקציה. כמו כן, חשוב מאוד שסירי אינדוקציה יהיו בעלי תחתית מגנטית עם הולכת חום טובה, כדי שפיזור החום שנוצר בתחתי יתפזר על פני הסיר בצורה אחידה ושווה.

בסירים של חברת ברגהוף המותאמים כולם לשיטת בישול בכיריים אינדוקציה יהיה סימון מתאים בתחתית הסיר המצביע על התאמה לאינדוקציה. כך שבסירים אלו מוטבע על התחתית המילה Induction וכן הסימון לאינדוקציה. הסימון לאינדוקציה יופיע בדרך כלל גם על המארז או בהוראות ההפעלה. הסירים של חברת ברגהוף עשויים מפלדת אל-חלד 18/10 ובעלי תחתית ובסיס בישול של מספר שכבות המאפשר פיזור חום אחיד ומלא בכל נפח הסיר לקבלת תוצאה מושלמת. הבישול באינדוקציה עם סירי חברת ברגהוף הינו הבישול הנכון והבריא ביותר. ניתן לרכוש בחברה סירים ומחבתות לכל מטרה ובכל גודל ונפח במחירים משתלמים במיוחד ובתנאי תשלום נוחים.

בחירה נכונה של סיר בישול

Sun, 07 Jan 2018 10:28:14 +0000

בחירה נכונה של סיר שיענה על צרכי הבישול שלכם

בחירת סיר בישול שיענה על הצרכים והמטרות שלנו הינו דבר עקרוני וחשוב. כיום השוק מוצף בסירי בישול במגוון גדלים ונפחים ומחומרים שונים. ישנם סירים מיציקת אלומיניום עם ציפוי חדשני מסוג "פרנו גריין" וסירי בישול מפלדת אל-חלד בעובי וציפויים שונים. כל כך הרבה אפשרויות אנחנו כאן לעשות סדר בבחירה נכונה של סיר בישול.
בחירת סיר איכותי ישמש אתכם לזמן רב ויש כאלה אף לכל החיים. ויעניקו לכם חוויית בישול טובה ומהנה, לכן בבחירת סיר נכון בשבילכם מומלץ לבחון את כל הפרמטרים שיענו על הצרכים שלכם.

בתמונה סט סירים 12 חלקים ZENO

להלן מספר טיפים שיסייעו לכם בבחירת הסיר הנכון בשבילכם:

• תחתית רב שכבתית עדיפה בזכות אגירת חום טובה, פיזור חום אחיד, עמידות גבוהה והתאמה לכיריים אינדוקציה או לכל סוג כיריים אחר. רצוי גם שדפנות הסיר יהיו עבות יחסית כדי שחום התבשיל יישמר ומשך הבישול יתקצר בהתאם. בישול המשלב גם הכנסת הסיר לתנור אפייה, חשוב לבחור סיר עם ידיות מתכת או חומר אחר עמיד בחום. סירים מפלדת אל-חלד ניחנים בעמידות גבוהה ומחירם נוח. הם מתאימים לשימוש בכל סוגי הכיריים וניתן להכניסם למדיח.

• ציפוי מונע הידבקות מזון ( Non stick ), חשוב שהחומר יהיה עשוי ממינרל טבעי ושאינו מהווה סכנה בריאותית. על כן יש לבחור מוצרים של יצרן מוכר שעומד בדרישות ובתקנים ולהקפיד להשתמש בהם לפי הוראות היצרן.

• גודל נפח ונוחות השימוש הינו דבר קריטי לכל מטבח . על כן יש לבחור את הגדלים והנפחים המותאמים לסוג בישול ולכמות המנות הרצויה. וגם יש לשקול את נושא האחסון במקרר.

• מחיר ואחריות. לרוב המחיר תלוי בחומר או בהרכב החומרים של הסיר וגודלו. מבחינת האחריות יש לבדוק היטב מול החברה המעניקה את האחריות לגבי סוג האחריות וסוג השירות וכמובן לכמה זמן ניתנת אחריות.

רכישה נכונה של סיר בישול

ברגהוף ממליצה לרכוש סט סירי בישול המיוצרים מפלדת אל-חלד מסוג 18/10 ותחתית של 6 שכבות, בנוסף קיימים כלי בישול מיציקת אלומיניום עם ציפוי מסוג "פרנו גריין" המבטיח פיזור חום אחיד ומהיר בכל נפח הסיר לצורך בישול אחיד. הבישול בסיר איכותי של ברגהוף מבטיח, בישול דיאטטי, בריא ומזין השומר על הטעם ועל הערכים התזונתיים של הבישול.

יתרון נוסף הוא כמובן התאמת הסיר לבישול בכל סוג כיריים לרבות כיריים אינדוקציה. מבנה הסיר נוח לשימוש, ידיות אחיזה בטיחותיות ולא מתחממות ומאפשרות קלות בשימוש וסיפוק מלא ממוצר איכותי המשלב את כל היתרונות לבישול ואוכל בריא ומזין.

היכנסו לקטלוג והזמינו לכם סט סירים איכותי מבית ברגהוף במחירים אטרקטיביים ובתנאי תשלום נוחים.

התאמת סיר לכיריים אינדוקציה

Wed, 27 Dec 2017 10:22:13 +0000

התאמת סיר לכיריים אינדוקציה

בישול באינדוקציה מבוסס על עיקרון של חימום באמצעות השראה מגנטית בין גוף החימום על הכיריים לבין תחתית הסיר המותאם אליו. האנרגיה המגנטית בפלטת הבישול יוצרת שדה מגנטי משתנה כאשר האינטראקציה שלו עם מתכת מגנטית בתחתית הסיר, יוצרת תנועה ותזוזה בין שני הגופים והחיכוך ביניהן יוצר חום.פלטות בישול באינדוקציה מצוידות לרוב בבקרת עוצמה וטמפרטורה מדויקת, כך שניתן להגיע לאיזו טמפרטורה שרוצים.

בישול בסיר שמתאים לאינדוקציה

הבישול באינדוקציה ממוקד למשטח המגע בין הסיר לגוף החימום בלבד ומעניק בטיחות מלאה. לצורך בישול באינדוקציה חשוב לבצע התאמת סיר לכיריים אינדוקציה. חוסר התאמה פשוט לא יעבוד. התאמת סיר לכיריים אינדוקציה חייבים להיות בעלי תחתית מגנטית בעלת הולכת חום טובה. כך פיזור החום בסיר יהיה אחיד ושווה.

אחד הדברים הראשונים המחייבים התאמת סיר לכיריים אינדוקציה זה בדיקה שהסיר נושא סימון בתחתית המצביע על התאמה לאינדוקציה. לרוב תהיה מוטבעת המילה Induction בתחתית הסיר ובנוסף על גבי האריזה יופיע הסימן והמילה וכן הוראות הפעלה. התאמת סירי לכיריים אינדוקציה חייב להיות עשוי מפלדת אל-חלד מסוג 18/10 בעל פיזור חום אחיד ומלא על פני תחתית הסיר ובשטח הפנימי.

ברוב הסירים המותאמים לכיריים אינדוקציה ניתנת האפשרות לבישול על כל סוג כיריים אחר וזה מהווה יתרון כשלעצמו. בנוסף, חשוב לדעת כי רוב הסירים המותאמים לכיריים אינדוקציה מיוצרים עם חומר נון סטיק המונע הידבקות המזון בשעת הבישול ובכך ניתן לנקות את הסירים הללו בקלות ואפילו לשטוף אותם במדיח כלים.

אחת החברות בעלות השם הבינלאומי לייצור ושיווק כלי מטבח איכותיים אשר מייצרת סירים מותאמים לכיריים אינדוקציה היא חברת ברגהוף. החברה נוסדה בשנת 1994 וברשותה כ-3000 סניפי מכירה הפזורים ב-50 מדינות בעולם. כחברה בעלת ניסיון רב בתחום, מייצרת החברה סירים מותאמים לכיריים אינדוקציה בדגמים שונים ובגדלים לכל מטרה. הסירים מיוצרים בעיצוב מקורי וייחודי על ידי מיטב המעצבים בעלי שם בינלאומי בתחומם. סירי ברגהוף מותאמים לכל סוגי הכיריים ובעיקר לכיריים אינדוקציה, כאשר חומרי הגלם מהם עשויים הסירים עומדים בכל התקנים מהמחמירים ביותר ובעלי סטנדרט גבוהה על מנת לספק ללקוח את המוצר היעיל ביותר ובעל האפקט המקסימלי על מנת להנות מחוויית בישול בריאה קלה ונוחה.

הנכם מוזמנים להנות מחווית הקניה באולם התצוגה בסניף ברגהוף בישראל או באתר של החברה ולהתאים לעצמכם את סט הסירים המותאם לכיריים אינדוקציה איכותיים ויעילים לפי הצרכים שלכם וטעמכם האישי. כל הסירים מיוצרים בפלדת אל-חלד 18/10 ועם חומר נון-סטיק המונע הידבקות המזון בעת הבישול, שימוש בבישול יותר בריא ואחיד לקבלת תוצאה מושלמת מרשימה ומשתלמת.

סיר לכיריים אינדוקציה

Wed, 27 Dec 2017 09:46:34 +0000

סיר לכיריים אינדוקציה

כשמדברים על בחירת סיר לכיריים אינדוקציה חשוב להבין מהו הבישול באינדוקציה. בבישול באינדוקציה מתבצע חימום בעזרת השראה מגנטית בין תחתית הסיר לבין גוף החימום. ההשראה המגנטית והחיכוך בין שני הגופים יוצרת את החימום ובכך ניתן לבשל כל תבשיל שתרצו. יחד עם זאת, לא כל סיר בעל תחתית מתכת מושפעת מהשדה המגנטי, ולכן רק סירים שעשויים ממתכת המתאימה יוכלו להתאים לבישול באינדוקציה.

כמו כן, באמצעות בקרת העוצמה והטמפרטורה בפלטות הבישול באינדוקציה, ניתן להגיע בדיוק לטמפרטורה שרוצים. למעשה משטח החימום באינדוקציה אינו מתחמם כלל, וכל מה שמתחמם הוא אך ורק הסיר עצמו. יתרון משמעותי חסכוני ובטיחותי בעיקר בבתים בהם ישנם ילדים קטנים.

בישול בסיר לאינדקוציה

סיר לכיריים אינדוקציה חייב להיות מיוצר ממתכת המושפעת משדות מגנטיים ומסוגל לקלוט השראה מהשדה המגנטי הנוצר בכיריים אלו. הסיר חייב להיות בעל הולכת חום אחידה ושווה בכל חלל הסיר ליצור בישול אחיד. בכדי לרכוש סיר לכיריים אינדוקציה יש לוודא כי בתחתית הסיר מוטבעת המילה Induction וכן גם על גבי האריזה המקורית כולל הוראות הפעלה בהתאם.

חשוב לדעת כי סיר לכיריים אינדוקציה מיוצר מפלדת אל-חלד מסוג 18/10 ועם חומר נון-סטיק המונע את הידבקות המזון בעת הבישול ובמקביל קל מאד לנקות את הסיר לאחר הבישול ואפילו במדיח כלים.

ברגהוף, יצרנית ומשווקת בינלאומית של כלי מטבח בכלל וסיר לכיריים אינדוקציה בלבד, ניתן להשיג סירים כאלו במגוון דגמים המעוצבים באופן מקורי וייחודי על ידי מעצבי החברה. הסירים והמחבתות מותאמים לבישול בכיריים אינדוקציה וכן לכל סוגי הכיריים האחרים. לחברה מבחר גדול וניתן לרכוש סטים שלמים בגדלים שונים ונפחים המותאמים לצרכים השונים של הלקוחות. חברת ברגהוף הינה חברה בינלאומית הקיימת בשוק ובענף משנת 1994 ופזורה ב-3000 נקודות מכירה ב-50 מדינות על הגלובוס. ועל כן מוצריה אמינים ועמידים לאורך שנים רבות.

ברגהוף בישראל ניתן לרכוש סיר לכיריים אינדוקציה בכל מיני דגמים וגדלים. כל המוצרים נושאים אחריות מלאה כדי שתוכלו להנות מחוויית בישול קלה, מהירה, בריאה ומהנה. החברה מציעה לכם רכישת סיר לכיריים אינדוקציה במחירים אטרקטיביים ובתנאי תשלום נוחים היכנסו לאתר החברה או תגיעו לאולם התצוגה ותהנו מקניה בטוחה ומשתלמת.

סירים מתאימים לאינדוקציה

Wed, 08 Nov 2017 07:24:00 +0000

סירים מתאימים לאינדוקציה

שיטת הבישול העדכנית ביותר בעולם הקולינריה והמטבח היא שיטת הבישול על כיריים אינדוקציה. השיטה הומצאה לפי עשרות שנים, בארה"ב ויובאה לארץ בשנים האחרונות. לכיריים ולסירים העובדים באינדוקציה יש יתרונות מגוונים בכמה תחומים, החל מחסכון בחשמל, דרך בישול בריא ועד הבטיחות המקסימאלית
במטבח. סירים מתאימים לאינדוקציה עובדים באמצעות חיישן מגנטי. כאשר הכיריים מזהים את סירי האינדוקציה נסגר מעגל אלקטרומגנטי, המאפשר העברת חשמל בהשראה מגנטית, ובכך הופך את הסיר או המחבת לגופי חימום. ניתן לשלוט בקלות בכמות החום על ידי שליטה בשדה האלקטרומגנטי וניתן להגדיר בדיוק את מעלות הבישול או החימום הרצויות לנו.

היתרונות בשימוש סירים לאינדוקציה

בישול בסירים מותאמים לאינדוקציה מהווים חסכון בחשמל. הכיריים מחמים אך ורק את הקוטר של הסיר או המחבת, ופיזור החום בסיר נעשה בצורה שווה ואחידה . כמו כן בישול בסירים מותאמים לאינדוקציה מעניקים ביטחון שהרי רק הסיר מתחמם ולא כל אזור הכיריים. בנוסף, גם סביבת הסיר בטוחה , כך שאם נוגעים במשטח הכיריים בזמן שסיר אחד מתבשל, אין חשש לכוויות, מפני שהחלקים במשטח שאינם במגע עם הסיר המתבשל אינם מתחממים. היתרון הבולט יותר בסירים מותאמים לאינדוקציה הוא הבישול הבריא.

סט סירים 12 חלקים - Zeno

סירים מותאמים לאינדוקציה הם סירים איכותיים ובנויים כך שציפוי הנון-סטיק הוא חלק מיציקת הסיר, ובשימוש נכון, אין חשש שיתקלף. כמו כן, הם אינם מכילים כימיקלים ואין חשש לפליטת גזים בעת הבישול. בסירים אלו אפשר לבשל כמעט ללא שמן ואינדוקציה היא גם השיטה האידיאלית לפיזור חום בצורה שווה בסיר. זאת ועוד, סירים מותאמים לאינדוקציה קלים לניקוי ואין צורך במאמץ ושפשוף הסירים.
בזכות הציפוי הנון-סטיק האוכל לא נדבק ואפר לנקות בקלות ובמהירות וללא חומרים כימיקלים רעילים רק מים וסבון יעשו את העבודה ביעילות רבה. בבחירת סירים מותאמים לאינדוקציה, חשוב לוודא שיש סימון אינדוקציה. בדרך כלל יהיה מצוין על המארז ובהוראות ההפעלה"Induction” . כך תוכלו לדעת שהסיר מתאים בוודאות. אם יש התאמה של הסיר לכיריים אחרים (גז או חשמל), יהיה כתוב על כך בהוראות גם כן.

ייבוא ושיווק סירים מותאמים לאינדוקציה של ברגהוף. חברת ברגהוף הינה תאגיד בינלאומי בעל עשרות סניפים המפוזרים ברחבי העולם וגם בישראל, מייצרת ומעצבת סירים מותאמים לאינדוקציה אשר גם מותאמים לבישול על כיריים מסוג אחר כמו גז, קרמיות, חשמל ואחרים. חברת ברגהוף מייצרת את הסירים המותאמים לאינדוקציה מחומרי גלם איכותיים ביותר וברמה גבוהה העומדים בכל התקנים הדרושים ואף יותר מכך.

ניתן לרכוש בחברה סירים מותאמים לאינדוקציה בכל הגדלים והנפחים ואף ניתן לרכוש סטים מושלמים המכילים את כל הסוגים. כל הסירים מיוצרים מפלדת אל-חלד איכותית מסוג 18/10, בשילוב חומרי נון סטיק המעניקים לסיר התאמה מלאה לבישול דיאטטי ובריא, שמירה על מרקם התיבלו והערכים התזונתיים של הבישול. והתאמה מלאה לכל סוגי הכיריים לרבות בישול באינדוקציה.

באתר החברה בישראל התרשמו ותגיעו לאולם התצוגה לרכוש את המוצרים הטובים במחירים האטרקטיביים והנוחים לשביעות רצונכם.

איך לעצב בית באמצעות כלי בית ופריטי עיצוב מיוחדים?

Sun, 17 Sep 2017 08:34:43 +0000

איך לעצב בית באמצעות כלי בית ופריטי עיצוב מיוחדים?

אם חשבתם שעיצוב הבית והשגת מראה אסתטי ומיוחד יותר יכולים להיעשות אך ורק בהוצאה ניכרת; אם נדמה לכם שרק באמצעות רכישה שלרהיטים מיוחדים, התקנת חיפויי קיר ושיפוץ כללי של המטבח תשיגו סביבת מגורים מעוצבת; תגלו שלא חייבים להרעיד את קירות הבית, ובדרכים פשוטות אפשר להגיע לתוצאה נפלאה. איך לעצב את הבית באמצעות כלי בית ופריטי עיצוב מיוחדים, שאינם בהכרח יקרים? לפעמים פריטי אקססוריז קטנים יעניקו לבית מראה מחודש.

כלים שימושיים? אפשר גם מעוצבים!

כלי בית שונים נועדו מעצם טבעם לענות על צורך בסיסי – שימושיות. בצורה הפשוטה ביותר לארוחה נשתמש בצלחת, סכו"ם, מגש וקערת הגשה.למפגש חברתי בשעות הערב ניעזר בקעריות, כוסות של יין או קפה, תלוי בסוג האירוח. אם נקדיש לעיצוב הבית מעט מחשבה, נבין שאותם כלי בית מעוצבים ושימושיים יכולים לעשות את ההבדל גם במראה הכולל. כל מה שצריך לעשות זה לדמיין מהו החזון העיצובי שעל פיו רוצים לעצב את הבית. למשל, אם אנו רוצים ליהנות מעיצוב טבעי, נוכל להשתמש בקערת הגשה עשוית עץ. אם נרצה להפוך את הבית לצבעוני ותוסס יותר, נבחר כלי ביתעשירים בצבעים ובגוונים עזים. גם באמצעות הפלייסמנטים הנכונים נוכל להשיג אמירה עיצובית.

בית מעוצב - המראה מרווח יותר

הבית מרגיש לכם קטן, צפוף? כלי בית נכונים ופריטים שתבחרו במיוחד יוכלו ליצור הרגשה שהחלל נפתח. אפשרלבחור בגופי תאורה יפים, שצמודיםלתקרה. אפשר לתלות תמונות של טבע ונוף או להתקין מראות גדולות במסגרת נאה. כל אלה יוצרים אשליה של גודל. רוצים להפוך את הבית ל"שיקי" ללא מאמץ? הצבת קנקן תה בעיצוב קלאסי או בעיצוב רטרו יעניק טוויסט מעניין לעיצוב הכולל. יש כיום שפע של אפשרויות – סיריםבעיצוב צעיר, מחבתות מיוחדות ששוברות את השגרה, פותחני בקבוקים או שימורים מרהיבים שניתן להציג על מדף או להצמיד במגנט אל המקרר.

האקססוריז שעושים את ההבדל

ההצלחה העיצובית הגדולה נשענת על הפרטים הקטנים לא פחות מאשר על הדברים הגדולים. לא משנה איזו ספה יש לכם בבית, ספה עשויה מעור או מבד, ספה סטנדרטית למדי או יוקרתית, שפרו את המראה שלה באמצעות כריות נוי. טיפ חשוב שיכול למנוע שעמום ויזואלי – מידי פעם החליפו את הכריות או שנו את מיקומן.

השטיח נחשב לאביזר ראשון במעלה ולא פעם נתפס כמשנה אווירה. לא רק שהוא מכניס חיים, הוא גם יכול לחזק כל אמירה עיצובית שתרצו. ישנם שטיחים קלילים ויש כאלה בעלי אופי סולידי. ישנם שטיחים שמרניים בצבע ובמרקם ויש כאלה מפתיעים ומגוונים. גם מוצרי טקסטיל אחרים יכולים להוסיף לאמירה העיצובית בדרכם. הווילונות יוצרים הפרדה בין הבית לבין הסביבה הקרובה. חשבו על מידת השקיפות של הווילון ועל סוגי ההדפסים. בנוסף, היעזרו בפסלונים קטנים ובתמונות בגדלים שונים. גם מפית רקומה במקום הנכון, על מדף או על שולחן, תחולל פלאים.

ניהול מסעדות כך תעשו את זה נכון

Thu, 24 Aug 2017 06:43:39 +0000

ניהול מסעדות – כך תעשו את זה נכון

רוצים לפתוח מסעדה? קודם כל בשעה טובה. אין ספק שמדובר בצעד חשוב אל עבר הגשמת חלום, אבל כדי שתוכלו לחיות בחלום הזה לאורך זמן – חשוב מאוד לעשות זאת נכון. אז מה חשוב לדעת לטובת פתיחת מסעדה וניהול נכון שלה? כל הפרטים – במאמר שלפניכם.

איך מתחילים?

רגע לפני שנגיע לתשובה לשאלה איך מתחילים, נתייחס למה שצריך לעשות לפני שמתחילים. אחרי הכל, פתיחת מסעדה היא צעד שאם לא עושים אותו בזהירות – עלול להיות מאוד מסוכן. אז סיכון תמיד יהיה בצעד הזה, אבל חשוב מאוד לעשות כל מה שאפשר על מנת שהוא יהיה סיכון מחושב.

אז הנה כל מה שצריך להכין לפני שמתחילים

• רעיון – הדבר החשוב ביותר שצריך להכין הוא הקונספט של המסעדה שלכם. זה נחמד שאתם רוצים לפתוח מקום מעוצב עם תאורה יוקרתית ובר גדול ועשיר במשקאות, אבל אם לא תדעו בדיוק איזה אוכל יוגש במסעדה, איזה שירות יינתן ללקוחות שלכם ומה ייחד את המסעדה שלכם ממסעדות אחרות – יש סיכוי שיהיה לכם יותר קשה להמריא.

מקום – השלב הבא לפני הפתיחה הוא מציאת מקום פוטנציאלי להקמת המסעדה. למעשה, אחד החלקים החשובים ביותר של ניהול מסעדות הוא בחירת מקום. כדאי מאוד שהמסעדה תשכון במיקום מרכזי, כזה שיאפשר לכם לא לבנות רק על קהל שיגיע מפרסומים שאתם עושים, אלא גם על קהל של עוברי אורח שמזדמנים לאזור.

• תכנון עיצובי – על מנת לעצב את המסעדה על פי החלום שלכם חשוב מאוד לדעת בדיוק איך אתם רוצים שהיא תיראה. על מנת להוציא את החלום מהכוח אל הפועל – אתם צריכים לשכור את אנשי המקצוע הרלוונטיים לכם. על מנת שהכל יתבצע בהצלחה, חשוב מאוד ליצור קשר עם קבלן מקצועי, אשר יש לו ניסיון רב בעיצוב מסעדות, ואשר יכול לבצע את העבודה ביחד עם בעלי מקצוע אחרים, לרבות יועץ אקוסטיקה, יועץ מיזוג אוויר, מתכנן אינסטלציה, חשמלאי מוסמך ועוד.

• תכנון קולינרי – גם אם יש לכם רעיון לקונספט הקולינרי של המסעדה, חשוב מאוד שתהיו בקשר עם יועץ קולינרי מוסמך (אלא אם אתם כאלה, כמובן). היועץ יוכל לתת לכם טיפים חשובים ולכוון אתכם כך, שתוכלו ליישם את הרעיון שלכם בצורה המיטבית. על מנת ליישם את הרעיון הקולינרי, חשוב מאוד שיהיו ברשותכם את כל הכלים המתאימים, לרבות סירים, מחבתות, כלי בישול מיוחדים, כלי הגשה מעוצבים בסגנון הרצוי ועוד.

• קבלת אישורים – כמובן שאי אפשר לפתוח מסעדה מבלי לקבל אישור של הגורמים הרלוונטיים: אישור חיבור לתשתיות ואישור אכלוס שאתם צריכים לקבל מהרשות המקומית, אישור פעילות מחברת החשמל וממכבי האש, אישור הפעלת מתחם קולינרי מטעם משרד הבריאות ועוד.

• חישוב עלויות – כאשר מחליטים לנהל מסעדה, אין ספק שנכנסים לפרויקט שמצריך לא מעט הוצאות. לכן, חשוב מאוד להיות ערוכים כמו שצריך – להיות בטוחים שיש לכם גב כלכלי לפחות למשך שנתיים, שכן רוב המסעדות מתחילות להרוויח רק בחלוף פרק זמן כזה. יש לקחת בחשבון עלויות שכר דירה, הזמנת מצרכים וכלים, משכורות לעובדים, תשלום לספקים ועוד. על מנת להצליח לארגן את הנושא הכלכלי, כדאי מאוד לשבת עם יועץ כלכלי בעל ניסיון בתחום של ניהול מסעדות, ולעשות את הצעד רק כשבטוחים.

• הוצאת מכרזים – אחרי שהרעיון כבר קורם עור וגידים וממש אוטוטו כבר אפשר ליישם אותו ולהתחיל לעבוד, חשוב מאוד לגייס עובדים. הדרך הטובה ביותר לעשות כן היא לפנות לחברת כוח אדם אשר מתמחה בגיוס עובדים למסעדות, כמו גם לפרסם בעצמכם בעיתונים פיזיים ודיגיטליים כמו גם ברשתות החברתיות. הדבר החשוב ביותר בתחום זה של ניהול מסעדות הוא לחשוב על הכל לפני שפותחים, כדי לא להיקלע לבעיות מול הסועדים או הספקים, ולא להיכנס להפסדים כספיים.

לסיכום: תכננו מראש את הכל, עד הפרט האחרון, ופעלו בשטח רק אחרי שווידאתם שהכל באמת מוכן ושברגע שתפתחו את הדלתות – הכל יעבוד. בהצלחה!

היתרונות של כיריים אינדוקציה

Thu, 29 Dec 2016 13:38:03 +0000

היתרונות של כיריים אינדוקציה

כיריים אינדוקציה טומנים בחובם שפע של יתרונות, בהשוואה לכיריים גז שכולנו מכירים.
מעטים האנשים שעדיין לא שמעו על כיריים מסוג אינדוקציה, אבל עבור מי שמסיבה כלשהי לא נתקל בסוג הכיריים הזה, מדובר בכיריים המורכבים ממשטח זכוכית, אשר מתחתיו ישנם סלילים מגנטיים שתפקידם ליצור את אפקט החום – הדרך כזאת, האפקט הינו מדויק והאנרגיה הינה יעילה במיוחד מכיוון שהיא מתמקדת בחימום של האזור על גביו מונחים הסיר או המחבת בלבד – ברגע שהסיר מוסר מהכיריים, פעולת החימום תפסק באופן מידי והכיריים יתקררו תוך זמן קצר – פעולה שגם היא תורמת תרומה משמעותית לנושא של חסכון באנרגיה.
מעבר לעובדה שהכיריים הללו מתאפיינות בעיצוב מרשים במיוחד – כך שמי שחשובה לו הנראות, קרוב לוודאי ימשך לסוג הכיריים הללו, גם מבלי להכיר את הטכנולוגיה המתקדמת אותה הן טומנות בחובן.

כיריים אינדוקציה – חיסכון, בטיחות ובטחון

אנשים רבים אשר עובדים עם כיריים גז, נמצאים בחשש מתמיד לשכוח את הכיריים כשהן פועלות – מה שיכול לגרום לשריפה. עם כיריים אינדוקציה, החשש הזה לא אמור להוות את נחלתם של אותם האנשים, מכיוון שרק האזורים אשר פועלים באזור הכיריים מתחממים, מה שמשפיע על כך שחלל המטבח עצמו לא יתחמם כתוצאה מפעולת הכיריים.
כמובן, שיתרון גדול ומשמעותי נוסף של כיריים אינדוקציה, הוא הנושא של חיסכון באנרגיה – הטכנולוגיה עליה מבוססת עבודת הכיריים, גורמת לכך שרק אזור העבודה יתחמם ובדיוק במידה הנכונה, מה שחוסך בזבוז מיותר ולא מנוצל של אנרגיה.
היתרונות הרבים של עבודה עם כיריים אינדוקציה, מהווים את הסיבה העיקרית בגינה יותר ויותר אנשים בוחרים לעבור לכיריים מהסוג הזה ומנגד זונחים את העבודה עם כיריים גז.

הליך בחירת כיריים אינדוקציה

בהתאם לביקוש שהולך וגדל לכיריים אינדוקציה, כך גם ההיצע בהתאם. כך שכיום, כל מי שיתחיל בהליך חיפוש אחר כיריים מסוג אינדוקציה, עתיד לגלות מגוון רחב של אפשרויות – סוגים שונים של כיריים, מותגים שונים ואפליקציות חדשניות אשר מייעלות את העבודה עם אותן הכיריים והופכות אותה לנוחה ולמהירה יותר מאשר בעבר.
כמובן, שגם טווח המחירים של הכיריים יהיה רחב בהתאם לכמות האפשרויות – כך שכל אחד יוכל לבחור בכיריים בתקציב שלו.
בכדי לבצע את הבחירה הנכונה, מומלץ בשלב הראשון להבין מה הן האפשרויות המוצעות עבורכם בתחום איזה סירי אינדוקציה תרצו ומה הם הצרכים והדרישות שלכם ובהתאם, לבחור בסופו של דבר את האפשרות אשר תואמת את אותן הדרישות בצורה האופטימאלית.

אביזרי מטבח – עולם שלם של אפשרויות

Thu, 29 Dec 2016 13:38:03 +0000

אביזרי מטבח – עולם שלם של אפשרויות

פעם בתקופת זמן, צץ לו חשק להחליף את אביזרי המטבח הישנים בחדשים ומשודרגים וליהנות ממטבח פונקציונאלי יותר, נוח יותר ומעוצב יותר.
כידוע, עולם אביזרי המטבח טומן בחובו אפשרויות רבות – החל מאביזרי בעיצוב בסיסי בהם כולנו משתמשים ועד לאותם אביזרי מטבח חדשניים ומשוכללים, שבחלק מהמקרים גם מתאפיינים בעיצוב ייחודי.
ישנן 2 דרכים עיקריות לבחירת אביזרי מטבח – הדרך הראשונה, היא לבחון את כל האפשרויות המוצעות בתחום ובהתבסס על אפשרויות אלו לבחור בסופו של דבר את אותם אביזרים אשר עונים בצורה הטובה ביותר על הטעם שלכם ועל הצרכים שלכם.
האפשרות השנייה היא להבין קודם כל את הדרישות והצרכים שלכם ואולי לקבל תמונה מדויקת ככל שמאפשר של מה אתם מחפשים – לאחר ההבנה, יהיה ניתן להתחיל בהליך החיפושים.

אביזרי מטבח – על סוגים ומחירים

אביזרי מטבח הוא שם לתחום רחב במיוחד, בתוכו ניתן למצוא מגוון סוגי אביזרים – חלקם נחשבים לפונקציונאליים יותר ומיועדים במקרים רבים לשימוש יומיומי וחלקם מיוחדים יותר ובחלק מהמקרים משמשים רק באירועים מיוחדים כמו אירוח.
בין המוצרים אליהם מתכוונים כשאומרים אביזרי מטבח: כלי הגשה, כפות, מסננים, סרווסים, כוסות, סט סירים, סכו"ם, כלי אוכל והרשימה עוד ארוכה.
כמובן, שטווח המחירים של אביזרי מטבח הוא רחב במיוחד – ראשית כל המחיר יהיה תלוי בסוג האביזרים להם אתם זקוקים. בנוסף על כך, פרמטרים כמו איכות האביזרים, רמת העיצוב והגימור שלהם, מי הוא המותג אשר עומד מאורי אותם אביזרים והפונקציונאליות שלהם ישפיעו גם הם על המחיר.
אז בכדי להגיע להחלטות נכונות בכל מה שנוגע לאביזרי מטבח, חשוב כאמור, להבין מה אתם בדיוק מחפשים ואלו אפשרויות רלוונטיות אשר יענו על החיפוש שלכם מוצעות בעבורכם – הבנת הצרכים לעומק, תאפשר לכם לבחור בסופו של תהליך את אביזרי המטבח אשר ישמשו אתכם בצורה הטובה ביותר.

אביזרי מטבח – היכן לרכוש

כיום, אתם ממש לא חייבים לצאת מהבית בכדי לרכוש אביזרי מטבח – רשת האינטרנט מציעה לכם מגוון רחב של חנויות וירטואליות כאשר כל אחת מהן מציעה אביזרים של מיטב המותגים – כך שאם אתם לא מעוניינים לצאת מהבית תוכלו לבצע את הרכישה דרך רשת האינטרנט ולקבל את ההזמנה עד לבית שלכם. לעומת זאת, אם אתם אוהבים לראות מקרוב את מה שאתם קונים, אתם יכולים להגיע לאחת מהחנויות או סניפי הרשתות המציעות אביזרי מטבח, לבחור את האביזרים המתאימים ולרכוש אותם.

כיריים אינדוקציה: כל מה שרציתם לדעת

Thu, 29 Dec 2016 13:38:03 +0000

כיריים אינדוקציה: כל מה שרציתם לדעת

בישול באינדוקציה הולך וממגנט אליו יותר ויותר ישראלים המחפשים חידושים ושיפורים בגזרת המטבח, ובמיוחד בבישול - מה יתרונות וחסרונות?

רבים מאתנו שנמצאים בחיפוש אחר כיריים חדשות, אחוז גבוה נוטים להשקיע את כספם בכיריים בשיטת האינדוקציה, וזונחים את הגז מאחור.

שיטת האינדוקציה היא שיטה על פיה סלילים מגנטיים הממוקמים מתחת למשטח הזכוכית הקראמית, יוצרים אפקט חום מדויק בקוטר המתאים לתחתית כלי הבישול. מדובר באנרגיה יעילה ביותר שאינה הולכת לאיבוד, כאשר במהלך הבישול נוצר שדה מגנטי שמחמם את הסיר בלבד, בעוד שהאזור שמסביב נותר קר. אם לא מונח סיר על הכיריים, גם אם הן מופעלות, הן לא יתחממו. החימום מתבצע רק ברגע שמונח סיר

האינדוקציה אינה חדשה, והיא קיימת כבר מ-1900, היא תפסה תאוצה בעולם החל משנות ה-70, והפכה לפופולארית בישראל רק בשנתיים האחרונות.

היתרון בשיטת הבישול הזו, הוא בכך שהזרם המגנטי מתרכז בנקודות המגע שבין אזור הבישול לסיר. כמו כן, מיד עם הסרת הסיר, אזורי הבישול מתקררים, כך שהסיכון הקיים בכיריים קרמיות לשים יד על כיריים חמות מבלי לדעת שהן עובדות, מצטמצם. הבישול באמצעות אינדוקציה מהיר יותר ובטיחותי, משום שרק האזורים הרלוונטיים חמים, כך גם חלל המטבח כולו מתחמם פחות.

בנוסף שומר על חזות נקייה במטבח ומקל על ניקיון הכיריים בתום הבישול, שיכול להתבצע בהעברת מטלית על משטח הזכוכית.

כשבאים לרכוש את הכיריים בשיטת אינדוקציה יש לקחת בחשבון שני מרכיבים עיקריים: בראש ובראשונה המחיר הגבוה יחסית. בנוסף לכך מעבר לאינדוקציה מצריכה בדרך כלל קניית סירים חדשים, שיתאימו לשיטה. הסירים בחנויות מגיעים עם סימון מיוחד לאינדוקציה. ניתן גם פשוט לקחת מגנט לחנות ולבדוק אם הוא נתפס לסיר, מה שמזהה את הסיר כמתאים.

החיסרון שיש קושי מסוים בהכנת אוכל מוקפץ, מכיוון שכל הרמה של הסיר מהכיריים מבטלת למעשה את פעולתן (שהרי אם לא מונח סיר, הכיריים לא פועלות). בנוסף קשה כמובן להכין מאכלים על האש, כמו חציל על האש, בדומה בכיריים על גז. מלבד כל אלה, קיים המחסום הפסיכולוגי של אנשים רבים לחמם אוכל על חשמל נסתר ולא על אש גלויה.

חברת ברגהוף ישראל הינה בין החברות הראשונות שהחלה לשווק כלי בישול אינדוקציה בישראל והחלה לייבא ולשווק סירים, מחבתות עגולות, מחבתות גריל וכל יתר כלי בישול, כבר בשנת הקמתה לפני 12 שנה.

סימן ההיכר של סיר ברגהוף הינו תחתית רב שכבות, פטנט בלעדי ופיתוח טכנולוגי המבטיח פיזור חום אחיד ומהיר ועיגול הנחושת הממוקם במרכז תחתית הסיר.

הנחושת הייחודית סופחת חום במהירות רבה ובעזרת הנדסת מתכות לוכדות ומשחררות אנרגיה, מאפשר הסיר בישול אחיד וחסכוני באנרגיה אשר נמשך זמן רב לאחר כיבוי האש בכיריים.

דפנות הסיר שומרות על טמפרטורה נמוכה, מגבירים את התעבות האדים על מכסה הסיר, ובכך נוצר טפטוף תמידי על התבשיל. בעקבות זאת מתבשל האוכל מתחת לנקודת הרתיחה ושומר על מרכיביו החיוניים ועסיסיותו. הטיפול בבשרים, טיגונם, וצלייתם - נעשים ללא מלחים, ללא שמן וללא חמאה. בישול ייחודי זה מונע את התכווצותו של הבשר, והבשר נשאר עסיסי, רענן ופריך. משום כך הופך הבישול בסיר של ברגהוף לאידיאלי בתזונה מונעת, המיועדת בין השאר לסובלים מסוכרת וממחלות לב.

הבישול המהפכני של ברגהוף הפך לפופולארי בעקבות טרנד התזונה הבריאה שכבש את אירופה וארה"ב. הבישול בכלי ברגהוף מאפשר הכנה מהירה של ארוחות מפוארות במחצית הזמן, ובמחצית האנרגיה.

כלי הבישול של ברגהוף זוכים בפרסים בתחרויות הנחשבות ביותר בעולם, בכל הקריטריונים הקובעים: חדשנות, יצירתיות, פונקציונאליות, מקוריות, מעוף, ארגונומיה, וכמובן – עיצוב

סט סירים אינדוקציה – הכלים המשתלמים ביותר

רוב אנשים אשר מתחילים בחיפוש אחר סירי אינדוקציה המטרה אשר עומדת אל מול עיניהם היא לרכוש סירים אשר ישמשו לכל המטרות בגינן תזדקק להם – בישול של כל סוגי המאכלים והכנת תבשילים בכל סדרי הגודל – כך שכדאי לשים דגש על סוג הסירים אשר נכללים באותו סט הסירים.

סירים לאינדוקציה – על מה לשים דגש בהליך הבחירה?
אז מעבר לסוג הסירים אשר יהווה חלק מהסט, ישנם פרמטרים נוספים עליהם יש לשים דגש בעת בחירת הסירים ובין היתר: מי החברה או המותג אשר עומד מאחורי הסירים, מה האיכות של הסירים, מאלו חומרי גלם עשויים הסירים, מה המחיר של סט הסירים – טווח המחירים של הסירים יכול להיות רחב במיוחד לנוע בין מאות בודדות של שקלים לבין אלפי שקלים – כמובן, שלפעמים כדאי להשקיע בסירים יוקרתיים, אשר ישמשו אתכם לאורך שנים רבות.

אם זאת הפעם הראשונה שאתם רוכשים סירי אינדוקציה, כדאי לאסוף קצת מידע על האפשרויות השונות אשר מוצעות עבורכם, להבין אלו סוגי סירים מוצעים עבורכם, מאלו חומרי גלם הסירים הללו יכולים להיות עשויים – מה התכונות של כל חומר גלם וכל פרט אחר אשר יוכל לסייע לכם בסופו של דבר לעשות את הבחירה הטובה ביותר האפשרית – השקעה בבחירת סט סירים אינדוקציה, תשתלם מכיוון שתוכלו ליהנות מהם למשך זמן רב.

סט סירים אינדוקציה ניתן לבחור מתוך מגוון רחב של סטים רלוונטיים, כאשר כל סט מורכב מכמות סירים שונה ומסוג סירים שונה. גם טווח העלויות של הסטים הינו רחב במיוחד – יחד עם זאת, ברוב המקרים הרבה יותר משתלם לקנות את הסירים בתור סט מאשר לקנות כל סיר בנפרד – כמובן, לא מדובר במשהו גורף, כך שכדאי לוודא את כל הפרטים הללו – בעידן רשת האינטרנט הליך החיפוש יהיה פשוט ויעיל ביותר.

סירים לאינדוקציה אמורים כמובן להתאים באופן פרטני לבישול באינדוקציה אך חשוב לשים דגש על פרטים נוספים אשר יסייעו לכם בבחירה ובין היתר: מומלץ לוודא שהסירים יהיו מותאמים גם לצורות בישול שונות – ובין היתר, הסירים אמורים להיות מותאמים לתנור – ישנם תבשילים אשר הליך הבישול שלהם יהיה גם על גבי הכיריים וגם בתנור. מעבר לזה, כדאי לוודא שיהיה ניתן להשתמש בסירים גם בכיריים רגילים – יכולות להיות סיטואציות שונות בהן תרצו להשתמש בסירים לבישול על גבי כיריים גז – לדוגמא, במקרים בהם אתם מביאים סיר עם תבשיל לארוחה משפחתית ומעוניינים לחמם את התבשיל בכיריים של אותם אנשים אצלם אתם מתארחים – כך שאם הסירים מותאמים לכל סוג הכיריים לא אמורה להיות לכם בעיה בנושא. כמובן, חשוב שתבחרו סירים בגדלים שונים ומסוגים שונים, אשר ישמשו אתכם לכל מטרה – לכל סוגי התבשילים כמו גם לכל כמות של מנות להם תזדקקו – מאוד יכול להיות שבמקרים בהם תרצו לארח יעלה לכם צורך בסירים גדולים יותר, כאלו שאולי לא ישמשו אתכם ביום יום.

סירים לאינדוקציה – בישול עם יתרונות רבים

חשוב לציין שלא כל סיר וכלי מותאם לבישול בשיטה זאת ולכן, יש להצטייד באותם סירים לאינדוקציה באמצעותם יהיה ניתן לבשל בכיריים המדוברות. סירים לאינדוקציה עשויים מסוגי מתכות המושפעות משדות מגנטים – רק בצורה כזאת יכול בעצם להתרחש הליך החימום בכיריים אינדוקציה. הדרך לזהות סירים המיועדים לאינדוקציה היא באמצעות זיהוי של סימון בתחתית הסיר – הסימון יעיד על כך שהסירים מיועדים לאינדוקציה.

סירי אינדוקציה – שמים את הדגשים הנכונים

אם אתם זקוקים לאותם סירים לאינדוקציה, כדאי לבחור את הסירים בצורה מוקפדת ולשים דגש על כל הפרטים אשר יכולים להשפיע על איכות הסירים ועל רמת ומידת השימוש בהם.
כמובן שאם יש לכם דרישות מיוחדות ופרטניות מאותם סירים – לדוגמא, העדפה לחומר גלם מסוים או לצורה מסוימת של סיר - ההמלצה תהיה להבין מהן אותן הדרישות ובסופו של דבר לבחור את הסירים בהתאם.

עלויות - סירים אינדוקציה מחיר – ההשקעה בחיפוש משתלמת

כשזה נוגע למטבח שלכם, סביר להניח שלא תהיו מוכנים להתפשר על איכות – בעיקר אם אתם מחשיבים את עצמם כחובבי בישול. אז הרי שהשקעתם והתחדשתם בכיריים אינדוקציה – שהם ללא ספק הדור החדש של הכיריים.

מגיע הרגע לבחור את הכלים הייעודיים עבור אותם הכיריים ובראשם כמובן, סירים אינדוקציה. העניין הוא שברוב המקרים, התקציב אותו תייעדו למטרות אלו יהיה מוגבל – כך שמאוד יהיה חשוב לכם לבדוק את כל מה שנוגע לנושא של סירים אינדוקציה מחיר מול תועלות – המטרה תהיה כמובן לבחור את הסירים האיכותיים והשימושיים ביותר, במחירים האטרקטיביים ביותר. איך ניתן למצוא את מבוקשכם? פשוט מאוד, חיפוש מקיף ומעמיק ושמירה על עדכניות בכל מה שנוגע למבצעים ו/ או הנחות מיוחדות, יסייעו לכם להשיג את המטרה שלכם ולמצוא סירי אינדוקציה איכותיים במחירים אטרקטיביים – לפחות, ביחס לאפשרויות המוצעות עבורכם.

סירים אינדוקציה מחיר – היכן לחפש?

לרוב האנשים אין את הזמן או הרצון להתחיל ולכתת את רגליהם בין חנויות כלי הבית השונות, בתקווה שבאותו היום, אולי אחת מהחנויות תצא במבצע על סירי האינדוקציה.

למזלנו, אנו חיים בתקופה, שאין צורך לכתת רגליים או אפילו לצאת מהבית בכדי לקבל את כל הפרטים הרלוונטיים לגבבי סירים אינדוקציה מחירים, הנחות ומבצעים מיוחדים.

כל מה שצריך לעשות בכדי לשמור על עדכניות בנושא, זה בשלב הראשון להבין איזה סוג של סירים אינדוקציה אנו מחפשים – מה הגודל, מה חשוב לנו באותם הסירים וכל פרט אחר שיכול להיראות כחשוב עבורנו – ההמלצה תהיה גם להכיר את המותגים השונים העומדים מאחורי סירים אלו ולראות אם יש לנו העדפות למותגים מסוימים. בשלב הבא, נוכל פשוט להתעדכן דרך האינטרנט אם חברות או חנויות מסוימות יוצאות בהנחות לגבי סירים אינדוקציות – מדובר בתהליך פשוט ומהיר, אשר לא אמור לקחת לנו יותר מדקות בודדות ודורש כמובן, מינימום של מאמץ.

כאמור, טווח המחירים של סירים אינדוקציה הינו גבוה מאוד – כאשר המחירים יכולים להתחיל בעשרות בודדות של שקלים לסיר – או מאות בודדות של שקלים לסט סירים והם יכולים להגיע למאות שקלים לסיר – כמובן, שהמחירים יהיו תלויים בפרמטרים רבים כגון: גודל הסיר, חומרי הגלם ממנו הוא יהיה עשוי והמותג אשר עומד מאחוריו – ההמלצה היא לבדוק גם את נושא המחיר וגם לשים דגש על האיכות בעת הבחירה.

מחבת סטייקים

Mon, 28 Nov 2016 10:17:16 +0000

מחבת סטייקים במטבח לטיגון איכותי

הכנת סטייקים בבית היא משימה קלה ופשוטה גם למי שאין לו גריל גז ביתי. בעזרת מחבת סטייקים ניתן להכין סטייקים טעימים ומקצועיים, וכן מוצרי

בשר אחרים וירקות. כיצד תבחרו מחבת סטייקים איכותית?

בשוק קיימים מגוון מחבתות סטייקים איכותיות יותר ופחות. אז איך תדעו לבחור מחבת סטייקים איכותית? קניית מחבת סטייקים איכותית חשובה במיוחד אם אתם מכינים סטייקים או בשרים אחרים לעיתים קרובות, ולכן המחבת שלכם תשמש אתכם בצורה רציפה. מחבתות זולות, שמצופות בציפוי טפלוןפשוט יהרסו אחרי תקופה של שימוש, והבשר יידבק למחבת, ולא ייעשה בצורה טובה. ולכן מחבת איכותית שתחזיק שנים חשובה.

מחבת סטייקים ממה מורכבת?

מחבת סטייקים בדרך כלל תהיה מחבת כבדה, כשמרימים אותה מרגישים שהיא עשויה מחומר יצוק, כמו ברזל או שיש שחור. כאשר אתם מרימים מחבתסטייקים, והיא קלה ביד, כנראה שהיא לא מספיק איכותית. צבע המחבת יהיה שחור עמוק, ועל המחבת יהיו חריצים או בליטות בצורת פסים. הפסים שנמצאים על מחבת סטייקים תפקידם לתת לסטייק את מראה הגריל, וטעם הגריל ולהרים את הסטייק מעל למחבת, כך שהוא לא יתבשל בתוך הנוזלים שהוא מפריש, ויהיה עסיסי וטעים. מחירים של מחבת סטייקים מחבת סטייקים כבדה ואיכותית שעשויה מחומרים כמו ברזל יצוק או אלומיניום יצוק, וחומרים חדשניים אחרים, ולכן העלות שלה תהיה גבוהה יחסית.

ככל שהמחבת תהיה כבדה יותר, כך היא תהיה איכותית יותר, ותשמש אתכם לשנים רבות. ואם זאת, למי שלא רוצה להשקיע סכומי כסף גבוהים במחבת סטייקים, ועדיין לקבל תמורה נאה, ניתן למצוא בשוק גם מחבתות בציפוי טפלון בעלות לא גבוהה של עד 200 ₪ שישמשו אתכם בצורה טובה. כאשר קונים מחבת סטייקים חשוב לבדוק שהתחתית של המחבת עבה, ושפיזור החום שלה שווה בכל שטח המחבת. בנוסף, מומלץ לבדוק שניתן להשתמש במחבת גם עם כיריים אינדוקציה, למי שיש כיריים כאלה ורוצה לרכוש מחבת סטייקים. אין ספק שקניית מחבת סטייקים היא רכישה כדאית, שתשתמש אתכם שנים רבות. הקפידו לרכוש מחבת איכותית, כדי שתכלו להכין את הסטייקים הטובים והטעימים ביותר- כמו במסעדות היוקרתיות.

מחבת יציקה

Mon, 28 Nov 2016 10:15:28 +0000

מחבת אביזר חובה במטבח

מחבתות בכל מיני צבעים (וסוגים..) בכל מטבח שמכבד את עצמו קיימות מספר מחבתות בגדלים שונים ובציפויים שונים. איך יודעים איזה סוג מחבת הואהטוב ביותר וכדאי לנו לרכוש אותו?

נבחן במאמר הבא סוגי מחבתות שונים מחבת יציקה- מחבת עשויה יציקת ברזל, מפזרת חום בצורה אחידה ושומרת על חום גבוה. כיוון שעשויה ברזל היא כבדה מאוד. בנוסף, נחשבת למחבת בריאה שהרי אין צורך לשפוך עליה שמן לצורך הבישול. מחבת אלומיניום- מחבת עשויה אלומיניום, מחבת דקה מאוד וזולה ולכן לא מפזרת את החום בצורה אחידה ונשרפת בקלות מחבת טפלון- המחבת הנפוצה ברוב המטבחים הביתיים.

מחבת ממה מורכב?

המחבת מצופה חומר פלסטי השומר עליה ובכך תורם לעמידותה וליציבותה של המחבת. הטיפול במחבת היציקה כיוון שמחבת היציקה עשויה ברזל, היא זקוקה לטיפול מיוחד על מנת לשמור עליה. טיפול זה כולל:

• רחיצה ידנית בלבד, אסור לרחוץ את מחבת היציקה במדיח הכלים. • יש לרחוץ אותה עם סבון כלים רגיל, ללא שימוש בחומרי ניקיון חזקים מדי העלולים להרוס אותה. •

בסיום רחיצת המחבת, יש לייבש אותה בעזרת מגבת ייבוש מלא כדי שלא תחליד. • בין שימוש לשימוש יש לצפות את המחבת ולמרוח עליה שמן בישול. • אין להשתמש בה עם כלי מתכת. יש להשתמש בכף עץ או בכף פלסטיק/ סיליקון עמידים לחום.

• כל חלקי המחבת עשויים ברזל ולכן הם חמים ביותר. על כן, יש לאחוז במחבת רק עם כפפות כדי למנוע כוויה. איזו מחבת יציקה לרכוש?

נקודה חשובה שצריך לשים אליה לב לפני רכישת מחבת יצוקה היא- למה היא עתידה לשמש? מה אנו עתידים לבשל בה? האם היא צריכה למכסה ומה הגודל המועדף שהיא תהיה בו. ככלל, כדאי שבכל בית יהיו לפחות שלושה מחבתות בגדלים שונים-

1. מחבת אחת לצרכי טיגון קלים של חביתה וכדומה 2. מחבת אחת לצרכי טיגון עמוק דוגמת שניצל וכדומה 3. מחבת שלישית עם מכסה לצרכי אידוי של בשר או התחלה של בישול גם אם לא כל המחבתות שלכם עשויות יציקת ברזל, כדאי לכם לרכוש לפחות אחת כזו ולהנות מבישול אחיד וטעים.

כל הכלים למטבח שלכם

Thu, 24 Nov 2016 09:58:38 +0000

כלים למטבח החדר החשוב בבית

המטבח שלכם הוא המוקד המרכזי בבית שלכם, הוא מזמן לכם מפגשים משפחתיים ויכולת לפנק את האהובים עליכם. בכדי להפוך את החוויה בולחוויהחיובית ומיטבית אתם זקוקים לכלי המטבח הנכונים. יקרים ועמידים או פשוטים ושבירים?

כלים למטבח כיצד בוחרים?

זה עניין של אופי. אם אתם מחפשים בכלי המטבח שלכם העיקר את הנוחות ואינכם אנשים של שינויים כך שתשמרו על אותה מערכת כלים, סכו"ם או כוסות למשך שנים ייתכן שהבחירה הנכונה ביותר עבורכם תהיה זו של הכלים העמידים ביותר והלא שבירים אך גם היקרים. לעומת זאת, אם אתם אנשים של שינויים,
כאלה שתרצו בכל זמן מה להחליף את כלי המטבח שלכם ולגוון בצבעים ובדוגמאות, כמו גם תאהבו שיהיו לכם מספר סטים של מערכות כלים, כנראה שהבחירה המומלצת ביותר עבורכם היא לקנות כלי מטבח יפים שאתם אוהבים אך הם לא חסינים בפני שבירה ולכן בבוא העת תצטרכו לקנות מערכת כלים חדשה אחרי שאלה כבר יישברו. גאדג'טים למטבח קטגוריה שלמה בכלי המטבח הנפוצים היא קטגוריית הגאדג'טים למטבח.

כמעט לכל צורך הקיים במטבח קיים גאדג'ט אשר מבצע את הפעולה הנצרכת בקלות וביעילות, חלקם נפוצים כמעט בכל מטבח וחלקם ימצאו אצל אוהבי הגאדג'טים למיניהם, לדוגמא- פורס כרוב וגבינה צהובה, פורס ביצים, קולפן תפוחי אדמה, תפוחן להוצאת גרעין התפוח, פורס אבטיח, גלגלת פיצה, פותחנים שונים- חשמליים וידניים, קולף שום, מכשיר לחיתוך סלט ירקות, מוציא חרצנים ועוד גאדג'טים רבים אין ספור.

כלי מטבח גדולים בניגוד לגאדג'טים הקטנים קיימת הקטגוריה של כלי המטבח הגדולים המבצעים פעולות שלא ניתן לבצע בלעדיהם או שקשה יותר לבצע באופן ידני ובכך משדרגים את החיים במטבח, חוסכים זמן יקר בעת הבישול ומאפשרים יצירתיות וגיוון בארוחות. בקטגוריה זו ניתן למצוא- מיקסר, מעבד מזון, מכונת להכנת פסטה, מסחטות מיצים, משקל, מייבש חסה סירי אינדוקציה ועוד. לסיכום, עולם כלי המטבח הוא ענק ואין סופי וכולל בתוכו שלל כלים, שלל צרכים ושלל סוגי אנשים. בסיבוב קצר בחנות המתמחה תוכלו לבחור לעצמכם את כל כלי המטבח שאתם רוצים וצריכים למטבח שלכם.

כלי בית

Thu, 24 Nov 2016 09:21:03 +0000

כלי בית כל השימושים

כלי בית הוא שם כולל לכל מיני מוצרים שמתאימים לבית. בעיקר מוצרים שמתאימים למטבח, לסלון ולחדר האוכל. כיום מקובל להתייחס לכלי בית כאלאקססורי מיוחד, ולהתאים את כלי הבית לאפי הגרים בבית, ולעיצוב הכולל של הבית.

כלי בית מה חשוב לבדוק?

כאשר קונים כלי בית בוחרים אנשים רבים בכלי בית על פי הצורך שלהם כרגע. למשל- מי שצריך מגש, ייקנה מגש, בהתאם למה שיש בחנות. עם זאת,מי שאוהב להתאים את כלי בית לשאר החפצים שיש לו בבית, יחפש מגש מיוחד, עם עיצוב מקורי, שמתאים לשאר חפצי הבית. ניתן לחלק את הקטגוריה הרחבה של כלי בית לכמה תתי קטגוריות. כלי בית למטבח בקטגוריה זו נכנסים מוצרים שונים לבישול, כמו סירים, מחבתות, סירים לאינדוקציה ומוצרי בישול מתקדמים יותר, כמו סירי קדרות בשר, סירים מברזל יצוק, פלאצנטה, מחבת פסים ועוד. וכמובן, כל שאר האביזרים בהם משתמשים במטבח, צלחות, קערות, כוסות, מגשים, מגבות, ועוד פרטים בסגנון. בחירת כלי בית למטבח צריכה להתאים לאופי הבישולים בבית, ולמי שגרים בו. כך למשל, מי שאוהב לבשל הרבה תבשילי בשר מיוחדים, ירצה להשקיע במחבת פסים, פלאצנטה, או סירים מברזל יצוק. למי שיש ילדים קטנים בבית, בדרך כלל יבחר לפחות סט אחד של כלי אוכל פשוטים, ומתאימים לילדים. בשנים האחרונות, התחום של אקססוריז למטבח הולך וגדל, וחנויות כלי בית מציעות מוצרים שונים ומגוונים למטבח, כך שכל אחד יוכל למצוא בהם מה שהוא אוהב. כלי בית לסלון ולחדר האוכל פריטים נוספים בקטגוריה של כלי בית ניתן למצוא בכלי בית המיועדים לחדר הסלון ולחדר האוכל, בדרך כלל במקרים אלו כלי הבית יהיו פריטים דקורטיביים יותר, עם מראה שמתאים לחדר סלון ופינת אוכל. בקטגוריה זו נוכל למצוא תמונות יפות, פריטים מיוחדים כמו פמוטים, או מנורות מיוחדות, כלי הגשה דקורטיביים, שעונים ועוד. בקטגוריה זו נוכל למצוא גם כלי בית שמתאימים לחדרי אמבטיה ולחדרי מגורים כמו מגבות מיוחדות, מתלים מיוחדים, או אקססוריז לשירותים, סבוניות יפות, ושאר חפצים. הכנסת כלי בית מעוצבים לבית נותנת לו מראה יוקרתי ומיוחד ומשלימה את העיצוב של הבית.

כלי בישול- האיכות מנצחת!

Thu, 24 Nov 2016 09:14:47 +0000

המפתח לבריאות טובה הוא תזונה נכונה וביראה במינון מתאים. משפט קלישאי למדי ומה לעשות שגם נכון עובדתית. מה שמחייב אותנו להקפיד על התזונה שלנו ושל ילדנו הרבה יותר (או לפחות כמו) שאנו מקפידים על התחזוקה של הרכב או של הבית שלנו... כלי בישול איכותיים מחומרים טובים יוסיפו בריאות לתבשילים ולמאכלים שיתבשלו בהם. אם חשוב לכם אוכל ביתי איכותי עשוי מחומרי גלם מעולים, איך אפשר להתפשר על בישול בכלי בישול בינוניים או נמוכים ברמתם? התשובה לתמיהה הזו היא שרבים לא מספיק מודעים להבדלים המשמעותיים שקיימים בין כלי בישול אלו לאחרים. הם הולכים בחנות לכלי בית בין מדפי הסירים ורואים את הפערים המשמעותיים במחירים , כאשר ניתן למצוא סיר ב-30 או 40 ₪ ולעומתו ניצבים בגאון הסירים היקרים בשווי של למעלה ממאה שקלים במקרה הטוב (הזול ביותר...).

אז מהו ההבדל בין סיר אחד למשנהו והאם באמת כדאי להשקיע סכומים גבוהים שכאלה במה שבסך הכול משמש אותנו בבישול התבשילים במטבח? כלי בישול מאלומיניום- עברו מן העולם אם ירשתם איזשהו סיר מסבתא שלכם או משהו בדומה, סביר להניח שהוא היה עשוי מאלומיניום. אלומיניום נחשב למתכת זולה אך היתרון המרכזי שלה הוא בכך שהוא נחשב למוליך חום טוב. כיום, סירי אלומיניום נדחקו לפינה בגלל הדעות שטוענות שמהאלומיניום נפלטים חומרים מסוכנים בעת החימום שלו ולכן רבים כבר לא משתמשים בכלי בישול מאלומיניום. את מקומם של סירי אלומיניום תפסו סירי הנירוסטה. המחיר של כלי בישול אלו סביר למדי, אם אנו לא מדברים על מותגים כמו סולתם שאצלם משלמים לא מעט על המותג... כלי בישול מנירוסטה- הבחירה המושלמת! לסירי נירוסטה יתרונות רבים:  עמידות לחום- אינם מתקלפים ואין שום חשש לשטוף אותם בצמר פלדה.  נקיים מחומרים כימיים- אינם פולטים עופרת וקדמיום ושאר כימיקלים שעלולים להיפלט כתוצאה מהתחממות גבוהה של מתכת.  אורך החיים של כלי בישול מנירוסטה ארוך בדרך כלל וסביר להניח שאף יורישו לכם סירי נירוסטה טובים מהדור הקודם... כלי בישול איכותיים הוא דבר חשוב שכדאי להשקיע בו ולא לוותר על איכות החשובה לגוף בשביל להרוויח עוד כמה שקלים.

מקרר תעשייתי

כיריים אינדוקציה

Wed, 26 Oct 2016 11:40:36 +0000

כיריים אינדוקציה – תכונות ויתרונות

רובינו אוהבים חדשנות ומגלים עניין במה שיש לטכנולוגיה להציע עבורנו ואיך בכוחה לייעל ולאפשר נוחות רבה יותר בביצוע של פעולות שונות. כחלק מכך, כל מי שתר אחר כיריים חדשות עבור המטבח שלו, עתיד לגלות גם את היתרונות השונים הטמונים בחידוש בתחום – כיריים אינדוקציה. כיריים אינדוקציה מחליפות את השיטה הישנה יותר של חימום על כיריים גז. האינדיקציה מבוססת על סלילים מגנטיים אותם ממקמים תחת משטח של זכוכית, כאשר תהליך הבישול גורם לחימום הסירים באמצעות שדה מגנטי נקודתי – החימום קורה באזור בו מונח הסיר בלבד.

מדובר בשיטה אשר חוסכת באנרגיה ומצד שני, היא עדיין יעילה ונוחה מאוד לשימוש. מעבר ליתרונות אלו הליך בישול באמצעות כיריים אינדוקציה נחשב להרבה יותר בטיחותי – הסיבה לכך טמונה בעובדה, שהחימום מתבצע רק באזור בו מונח סיר אינדוקציה או המחבת – אם הכיריים פועלות ולא מונח על גבי המשטח סיר או מחבת, תהליך החימום לא יתבצע. כיריים אינדוקציה – הפונקציות המתקדמות ישנם סוגים שונים של כיריים אינדוקציה, כמו גם מותגים רבים אשר עומדים מאחוריהן. הכיריים יכולות לכו בתוכן מגוון רחב של פונקציות מתקדמות, אשר ייעלו בצורה משמעותית את פעולתן.

כיריים אינדוקצייה כל הפונקציות

בין הפונקציות הללו: פונקציה לבישול בעוצמת החום המקסימאלי והנמכה אוטומטית של העוצמה – כאשר התבשיל או הנוזל מגיע למצב של רתיחה. פונקציות נוספות הן: אפשרות לתכנן את זמן ותהליך הבישול מראש ועוד פונקציות רבות נוספות, אשר בכוחן להקל משמעותית את חייהם של המבשלים. כמובן, שבכדי ליהנות מכל היתרונות הטמונים בכיריים אינדוקציה,

חשוב להכיר את האפשרויות השונות המוצעות בתחום ובהתבסס על המידע לבחור בסופו של דבר כיריים שהן גם איכותיות וגם מספקות מענה על כל הדרישות. כיריים אינדוקציה – ההשקעה משתלמת יותר ויותר אנשים נחשפים ליתרונות הרבים הטמונים בכיריים אינדוקציה ובוחרים לעבור ולהשתמש בהן. יחד עם זאת, חשוב להיות מודעים לעובדה שמחירן של כיריים מהסוג הזה הינו גבוה מהמחיר של כיריים גז. טווח המחירים של כיריים המבוססות על אינדוקציה אומנם רחב – הוא יכול להתחיל מאלפים בודדים של שקלים ולהגיע ליותר מעשרת אלפים שקלים, אך עדיין מדובר במחירים גבוהים יותר מאלו של כיריים גז. חשוב לציין, שההשקעה במקרה הזה היא משתלמת, מכיוון שללא ספק מדובר כאן בדור החדש של הכיריים, אשר עתיד לשמש את הרוכשים למשך שנים רבות ולאפשר להם ליהנות בזמן הזה מכל היתרונות.

מחבת עם ציפוי – איך לבחור את הציפוי המתאים?

Wed, 26 Oct 2016 11:39:17 +0000

בהליך הבישול, יהיו מספר פרמטרים בעלי חשיבות עבורכם: איכות הבישול, מהירות/ יעילות הבישול וכמובן נושא הבריאות. אז בכדי לקבל את המענה המושלם על כל הפרמטרים החשובים בתהליך זה, חשוב לבחור בצורה מושכלת את אותה המחבת בה תעשו שימוש. קיימים סוגים רבים של מחבתות, כאשר אחד ההבדלים הבולטים בין מחבת אחת לאחרת יבוא לידי ביטוי בסוג הציפוי של המחבת. הסוגים הנפוצים ביותר של ציפויים למחבתות הם ציפוי טפלון וציפוי קרמי – לכל אחד מסוגי הציפויים יש את היתרונות שלו, כמו גם את החסרונות שלו - ההמלצה היא להכיר את כל התכונות סוגי המחבתות השונים ובהתאם לנתונים הללו לבחור בסופו של דבר במחבת הרצויה. מחבת עם ציפוי – ציפוי טפלון טפלון הוא ציפוי נון סטיק, מדובר בחומר אשר דוחה מים וידוע בשל היכולות שלו לעמוד בפני תגובות כימיות – בישול במחבת מצריך שימוש בכמויות מינימאליות של שמן ומאפשרות חימום אחיד. החסרונות של ציפוי טפלון טמונות בחומר בשם pfoa – החומר הזה עלול להיפלט החוצה במקרה של סדק במחבת ולגרום לסוג של מחלת שפעת. יחד עם זאת, כיום החומר המדובר נמצא בכמויות מאוד קטנות אם בכלל – יותר ויותר חברות אשר מודעות לנזק אשר עלול להיגרם מהחומר הזה, מקפידות לייצר מחבתות עם ציפוי טפלון, אשר אינן כוללות את החומר הזה – בדרך כלל, הנתון הזה יצוין על גבי האריזה. מחבת עם ציפוי – ציפוי קרמי מחבת עם ציפוי קרמי, היא פיתוח אשר נחשב ליחסית חדש – מחבתות עם ציפוי קרמי יצאו לשוק, אחרי שהתפרסמו מסקנות לגבי החסרונות הטמונים במחבתות עם ציפוי טפלון. מחבת על ציפוי קרמי, מפחיתה את הצורך להשתמש בשמן, הציפוי עשוי כולו מחומרים טבעיים וכחלק מכך אינו פולט חומרים מסוכנים. גם מחבת עם ציפוי קרמי ידוע בזכות היכולת שלו לפזר את החום בצורה שווה. כאמור, כל מי שתר אחר מחבתות, חשוב שיכיר לעומק את סוגי המחבתות המוצעות עבורו כמו גם הציפויים השונים של המחבתות. ככל שתעמיקו יותר בהבנת התכונות השונות של כל אחת מהאפשרויות השונות, תוכלו בסופו של דבר לבחור את המחבת אשר תאפשר לכם ליהנות מבישול איכותי, בריא ויעיל – וכמובן, להוציא את המקסימום מחומרי הגלם בהם אתם עושים שימוש לצורך הבישול.

סירים אינדוקציה מחיר – ההשקעה בחיפוש משתלמת

Wed, 26 Oct 2016 11:35:58 +0000

איך ניתן למצוא את מבוקשכם?

פשוט מאוד, חיפוש מקיף ומעמיק ושמירה על עדכניות בכל מה שנוגע למבצעים ו/ או הנחות מיוחדות, יסייעו לכם להשיג את המטרה שלכם ולמצוא סירי אינדוקציה איכותיים במחירים אטרקטיביים – לפחות, ביחס לאפשרויות המוצעות עבורכם.

סירים אינדוקציה מחיר – היכן לחפש?

למזלנו, אנו חיים בתקופה, שאין צורך לכתת רגליים או אפילו לצאת מהבית בכדי לקבל את כל הפרטים הרלוונטיים לגבי סירים אינדוקציה מחירים, הנחות ומבצעים מיוחדים.

בשלב הבא, נוכל פשוט להתעדכן דרך האינטרנט אם חברות או חנויות מסוימות יוצאות בהנחות לגבי סירים אינדוקציות – מדובר בתהליך פשוט ומהיר, אשר לא אמור לקחת לנו יותר מדקות בודדות ודורש כמובן, מינימום של מאמץ.

כאמור, טווח המחירים של סירים אינדוקציה הינו גבוה מאוד – כאשר המחירים יכולים להתחיל בעשרות בודדות של שקלים לסיר – או מאות בודדות של שקלים לסט סירים והם יכולים להגיע למאות שקלים לסיר – כמובן, שהמחירים יהיו תלויים בפרמטרים רבים כגון: גודל הסיר, חומרי הגלם ממנו הוא יהיה עשוי והמותג אשר עומד מאחוריו – ההמלצה היא לבדוק גם את נושא המחיר וגם לשים דגש על האיכות בעת הבחירה.

סיר אידוי – היתרונות של אידוי מים

Wed, 26 Oct 2016 11:33:45 +0000

המודעות לשמירה אל אורח חיים בריא נמצאת במגמת עלייה - יותר ויותר אנשים מיישמים את רזי הבישול הבריא. אחת הדרכים הפופולאריות לבישול בריא היא באמצעות אידוי במים. במסגרת של הליך אידוי במים, המים לא נוגעים בחומרי הגלם – כמו שקורה בהליך בישול במים, חומרי הגלם מתבשלים באמצעות האדים – מדובר בתהליך הנחשב לאיטי יותר מאשר הליך בישול במים - אך היתרונות שלו טמונות בעובדה, שחומרי הגלם שומרים על הערכים התזונתיים שלהם. הליך בישול אידוי במים מתבשל באמצעות סיר אידוי איכותי - הטעמים של מאכלים הנוצרים באמצעות הליך של אידוי, נחשבים להרבה יותר עדינים מאשר של אלו המוכנים באמצעות בישול – במזרח הרחוק עושים שימוש נרחב בטכניקת האידוי להכנת מאכלים מסוגים שונים. במסגרת תהליך האידוי , החום אשר נוצר בתוך הסיר כולא את הטעמים בתוך הסיר, בנוסף, גם הצבעים של המזונות נשמרים בתהליך. סיר אידוי – מבחר רחב של סירים וכלים כל מי שעושה את צעדיו הראשונים בעולם האידוי, עתיד לגלות שהאפשרויות המוצעות עבורו הן רבות וכוללות סוגים שונים של סירי אידוי כמו גם כלי אידוי אחרים. סירי אידוי יכולים להיות עשויים ממתכת מנירוסטה או אפילו מבמבוק. לא משנה באיזה סוג של סיר אידוי בחרתם, בכדי שהתהליך יתבצע על הצד הטוב ביותר, קיימת חשיבות גבוהה לכסות את הסיר לאורך כל תהליך הבישול – בצורה כזאת האדים יישמרו כלואים בפנים – מה שיעל משמעותית את התהליך. כמובן, שבכדי שתהליך האידוי יתבצע בצורה היעילה, המהירה והאיכותית ביותר, קיימת חשיבות גבוהה לבחור בצורה מוקפדת את סיר האידוי ולוודא שמדובר בסיר איכותי אשר יאפשר לכם לבצע את פעולת האידוי בצורה הטובה ביותר. סיר אידוי – מה מבשלים באמצעות הליך האידוי? נדירים חומרי הגלם אשר אינם מתאימים לסיר אידוי – בין המאכלים אשר נחשבים למומלצים ביותר להכנה בטכניקה זו: דגים מסוגים שונים (בעיקר דגים נאים), כל סוגי הירקות ובעיקר ירקות ממשפחת המצליבים כמו: ברוקולי וכרובית. ברוב המקרים, התיבול, בעת שימוש בטכניקה הזאת, יהיה עדין יחסית ולא יכלול כמויות גדולות של תבלינים. כאמור, בכדי ליהנות מכל היתרונות שטכניקת אידוי בכלל וסיר אידוי בפרט, טומנים בחובם, קיימת חשיבות גבוהה לבחור בקפידה את הסיר וללמוד לעומק את רזי טכניקת הכנת מאכלים באמצעות אידוי במים. .

כלי הגשה – כי לא רק הטעם קובע

Thu, 20 Oct 2016 12:50:13 +0000

מאוד יכול להיות שאתם בשלנים טובים ושהאוכל שהכנתם הוא פשוט נפלא, אבל חשוב לזכור שאנשים אוכלים קודם כל עם העיניים ולכן, חשוב להקפיד לא רק על הטעמים של המנות, אלא גם על המראה שלהם – אחד מהאלמנטים אשר ישפיע בצורה משמעותית על המראה הוא אותם כלי הגשה אשר ישמשו אתכם להגשת האוכל. מהסיבה הזאת, ההמלצה היא לא להסתפק בכישורי הבישול שלכם – בעיקר אם אתם מתכוונים או אוהבים לארח, אלא גם לשים דגש על הנושא של כלי הגשה ולבחור את הכלים הללו בבחירה – האפשרויות הן רבות ומגוונות ותוכלו למצוא מתוך אותם כלי ההגשה את הכלים המעוצבים והאיכותיים ביותר – כמובן, שהבחירה תהיה תלויה בצורה משמעותית בכל מה שקשור לתקציב. כלי הגשה – אז מה לגבי התקציב? ישנם מגוון רחב של מקומות אשר מציעים עבורכם כלי הגשה – רשתות שונות, חנויות, חברות ועוד.. – לכל אחד יש כלי הגשה בעיצובים שונים, בגדלים שונים וברמת איכות שונה. כלי הגשה יכולים להיות עשויים מחומרי גלם שונים ובין היתר: זכוכית, פורצלן, קרמיקה ועוד.. – לכל חומר גלם יש את היתרונות המיוחסים לו וחשוב מאוד להבין את היתרונות כמו גם את החסרונות של כל חומר שכזה, בטרם הבחירה – בחירת חומר הגלם תושפע בצורה רבה גם מהשימוש של אותו הכלי. כמובן, גם טווח המחירים של כלי הגשה הינו רחב במיוחד – ניתן למצוא כלים פשוטים ובסיסיים יותר בעשרות רבות של שקלים וישנם גם כלים מפוארים ויוקרתיים אשר יכולים להגיע לאלפי שקלים – כמובן, כדאי לתכנן את התקציב שלכם לנושא הזה, בהתאם לסוג הכלי, רמת השימוש שלו והציפיות שלו ממכם. כלי הגשה – מתנה פופולארית לחגים כלי הגשה מהווים גם מתנה פופולארית במיוחד לחגים – אנשים רבים, אשר מתקשים למצוא רעיון, מה להביא לבני המשפחה או לחברים אצלם הם מתארחים, יגלו שהאפשרות המתאימה ביותר למתנה תבוא לידי ביטוי באותם כלי הגשה. כמובן, שכאשר מדובר במתנה, חשוב לשים דגש גם על הנושא של עיצוב כלי הגשה ועל סוג השימוש שלהם – קיימת אפשרות גם למצוא סטים של כלי הגשה, אשר יכולים לספק מענה על מספר צרכים שונים ולהוות כמתנה שימושית במיוחד – ככל שתחשפו ליותר אפשרויות כך יעלו הסיכויים שתמצאו מתנה שגם תענה על התקציב שלכם וגם תראה לכם כמרשימה ומתאימה לאנשים עבורם היא מיועדת.

סכינים למטבח – כל סכין והשימוש שלה

Thu, 20 Oct 2016 12:44:30 +0000

סכינים למטבח הינם בעלי שימושים רבים ושונים: יש סכנים אשר מיועדים לחתוך לחם, יש סכינים לירקות, יש סכינים לבשר ויש סכינים המגיעים בצמדים עם מזלגות ובאמצעותם אוכלים. בהתאם לשימוש השונה, גם סוג הסכין אמורה להיות שונה ומיועדת למטרה בגינה אתם זקוקים לה. אז בכדי לדעת איך לבחור סכינים למטבח, ההמלצה היא להכיר את הסוגים השונים ואת השימושים של כל אחד מהסוגים. סכינים למטבח הסוגים השונים אם אתם מעוניינים בסכין אשר מטרתה קילוף של ירקות ופירות – דעו סכין הקילוף תהיה בדרך כלל קטנה יותר משאר סוגי הסכינים. אלמנט נוסף אשר יאפיין סכין מהסוג הזה, הוא הלהב שלה שיהיה בדרך כלל ישר וצר. אם אתם רוצים לרכוש סכין חזקה ואיכותית במיוחד – סביר להניח שסכין שף תהווה ככתובת הנכונה עבורכם למטרה. מדובר בסכין גדולה עם להב כבד – ישנם סוגים רבים מאוד של סכיני שף, כך שחשוב שכל אחד יבחר מבין ההיצע את הסכין שתענה בצורה הטובה ביותר על צרכיו ותאפשר לו נוחות בעבודה אתו. סכין עזר היא סכין אשר ייעודה לחתוך ירקות ופירות מסוגים שונים – מדובר בסכין בינונית בגודלה עם להב שיכול להיות ישר או מסורי – בהתאם להעדפה שלכם בנושא. אם הסכינים שבבית שלכם לא מאפשרים לכם לחתוך עגבניות כמו שצריך, דעו שיש גם סכין אשר מיועדת באופן פרטני לנושא הזה – הלהב של הסכין הזה יהיה מסורי, מה שיאפשר לחתוך החלק החיצוני הקשה ולחדור לחלק הרך הפנימי – מבלי שהעגבנייה תשפריץ ותאבד את צורתה. סכין ללחם נקראת סכין מתכווננת, את הסכין, כשמה, ניתן לכוון לעובי מסוים ועל ידי כך לחתוך לחם בעובי המבוקש, באופן קבוע. אלו רק חלק מסוגי הסכינים, ישנם עוד סוגים רבים, כאשר כל סוג שכזה טומן בחובו מספר לא מבוטל של תתי סוגים, מה שהופך את רשימה האפשרויות המוצעות עבורכם לגדולה במיוחד. כל אחד והדרישות שלו הסוגים הרבים של סכינים למטבח, יכולים להפוך את ההחלטה לגבי איזה סכין לקנות למורכבת, יחד עם זאת, באפשרותכם לבחור בסכין אשר תספק מענה על כל הדרישות שלכם – מבלי צורך להתפשר על שום דבר. בשורה התחתונה, בכדי לבצע את הבחירה, כדאי בשלב הראשון להכיר את כל האפשרויות המוצעות – או כמה שיותר מתוך אותן האפשרויות ולבסס את הבחירה על סמך הידע אותו צברתם בנושא זה.

מחבת אינדוקציה – מה זה בעצם?

Wed, 19 Oct 2016 12:45:25 +0000

מחבתות משמשות את רובינו על בסיס יומיומי – זה יכול להיות כחלק מתהליך בישול של מאכלים מורכבים וזה גם יכול להיות, בשביל להכין חביתה לילדים לארוחת ערב.

בכל מקרה, המטרה שלנו תהיה לדאוג שנחזיק ברשותנו מחבתות איכותיות, אשר תאפשרנה לנו להכין את המאכלים השונים בצורה מהירה, יעילה, איכותית ובריאותית.

עכשיו, במקרים בהם התקדמנו ועברנו לכיריים המבוססות על טכנולוגיית אינדוקציה, נצטרך להקפיד שהמחבתות בהן נעשה שימוש יותאמו באופן פרטני לאותן הכיריים

מחבת אינדוקציה, תהיה עשויה ברוב המקרים מאלומיניום ומפלדת אל חלד מגנטית. במקרים רבים, מחבתות אלו תהיינה מצופות בחומר איכותי ועמיד מפני חום כגון טיטניום ואמייל. בסופו של דבר המטרה של מחבת אינדוקציה היא גם להתאים לשיטת החימום של כיריים המבוססות על אותה הטכנולוגיה וגם לדאוג שפיזור החום יתבצע בצורה שווה בכל המחבת.

מחבת אינדוקציה – מגוון סוגים

מחבתות אינדוקציה מגיעות במגוון רחב של דגמים, סוגים וגדלים, הן נבדלות אלו מאלו בסוגי הידיות שלהן כמו גם בחומרים מהן הידיות תהיינה עשויות. הן נוחות לתחזוקה, קלות לניקוי ונחשבות לבטוחות ובריאותיות במיוחד.

יחד עם זאת, בכדי ליהנות מכל היתרונות אשר טמונים באותה מחבת אינדוקציה, חשוב להיות מודעים לסוגים השונים של המחבתות ולהבדלים ביניהם ולבחור בתבונה את המחבת המבוקשת.

כמובן, שחשוב שתבחרו מחבת אינדוקציה בהתבסס על השימושים אותה אתם מייעדים למחבת וכמובן, בהתאם לדרישות פרטניות אחרות שיש לכם מהמחבת כגון: גודל המחבת, יצרנים מועדפים, סכום הכסף אותו תוכלו או תהיו מוכנים להשקיע ברכישת המחבת וכן הלאה.

חשוב לקחת בחשבון, שהאפשרויות הן רבות ולכן, כדאי לנצל אותן לטובתכם ולבחור בסופו של דבר מחבת אינדוקציה איכותית ושימושית.

כאמור, מחבת אינדוקציה מתאפיינת ברשימת יתרונות ארוכה בהשוואה לסוגים אחרים של מחבתות. בכדי ליהנות מכמה שיותר מהיתרונות אשר מאפיינים את אותה המחבת, מומלץ לאסוף מידע מעמיק על האפשרויות השונות, להבין את מלוא הדרישות שלכם מאותה המחבת – מה השימושים העיקריים שאתם מייעדים עבורה, טיגון של פנקייק או חביתה או אולי הכנה של תבשילי בשר מושקעים.

חשוב גם לברר פרטים לגבי המחירים של המחבתות ולהבין מה התקציב אותו אתם מוכנים ויכולים להשקיע במחבתות המבוקשות.

בחירה מושכלת ונבונה באותה המחבת, תאפשר לכם ליהנות ממנה על שלל היתרונות הטמונים בה לאורך שנים רבות.

סירים לאינדוקציה – בישול עם יתרונות רבים

Wed, 19 Oct 2016 12:39:43 +0000

רבות דובר על היתרונות הרבים של בישול באינדוקציה ולא בכדי – מדובר בשיטה חדשנית שהמודעות ליתרונותיה רק הולכת ועולה עם הזמן: שיטת בישול זו מתאפיינת בין היתר - בחסכון גדול באנרגיה, זמני הבישול בכיריים אינדוקציה יהיו קצרים משמעותית מזמני הבישול בכיריים רגילות ובאופן עקרוני מדובר בבישול יעיל ומהיר מאוד. הבישול באינדוקציה מבוסס על משהו שנקרא השראה מגנטית – האנרגיה החשמלית מומרת לאנרגיה מגנטית. חשוב לציין שלא כל סיר וכלי מותאם לבישול בשיטה זאת ולכן, יש להצטייד באותם סירים לאינדוקציה באמצעותם יהיה ניתן לבשל בכיריים המדוברות. סירים לאינדוקציה עשויים מסוגי מתכות המושפעות משדות מגנטים – רק בצורה כזאת יכול בעצם להתרחש הליך החימום בכיריים אינדוקציה. הדרך לזהות סירים המיועדים לאינדוקציה היא באמצעות זיהוי של סימון בתחתית הסיר – הסימון יעיד על כך שהסירים מיועדים לאינדוקציה. סירים לאינדוקציה – בחירת הסירים סירים לאינדוקציה אמורים כמובן להתאים באופן פרטני לבישול באינדוקציה אך חשוב לשים דגש על פרטים נוספים אשר יסייעו לכם בבחירה ובין היתר: מומלץ לוודא שהסירים יהיו מותאמים גם לצורות בישול שונות – ובין היתר, הסירים אמורים להיות מותאמים לתנור – ישנם תבשילים אשר הליך הבישול שלהם יהיה גם על גבי הכיריים וגם בתנור. מעבר לזה, כדאי לוודא שיהיה ניתן להשתמש בסירים גם בכיריים רגילים – יכולות להיות סיטואציות שונות בהן תרצו להשתמש בסירים לבישול על גבי כיריים גז – לדוגמא, במקרים בהם אתם מביאים סיר עם תבשיל לארוחה משפחתית ומעוניינים לחמם את התבשיל בכיריים של אותם אנשים אצלם אתם מתארחים – כך שאם הסירים מותאמים לכל סוג הכיריים לא אמורה להיות לכם בעיה בנושא. כמובן, חשוב שתבחרו סירים בגדלים שונים ומסוגים שונים, אשר ישמשו אתכם לכל מטרה – לכל סוגי התבשילים כמו גם לכל כמות של מנות להם תזדקקו – מאוד יכול להיות שבמקרים בהם תרצו לארח יעלה לכם צורך בסירים גדולים יותר, כאלו שאולי לא ישמשו אתכם ביום יום. סירי אינדוקציה – שמים את הדגשים הנכונים אם אתם זקוקים לאותם סירים לאינדוקציה, כדאי לבחור את הסירים בצורה מוקפדת ולשים דגש על כל הפרטים אשר יכולים להשפיע על איכות הסירים ועל רמת ומידת השימוש בהם. כמובן שאם יש לכם דרישות מיוחדות ופרטניות מאותם סירים – לדוגמא, העדפה לחומר גלם מסוים או לצורה מסוימת של סיר - ההמלצה תהיה להבין מהן אותן הדרישות ובסופו של דבר לבחור את הסירים בהתאם.

סט סירים אינדוקציה – הכלים המשתלמים ביותר

Wed, 19 Oct 2016 12:32:51 +0000

כיריים אינדוקציה מצריכים שימוש בסירים ייעודיים אשר תוכננו ויוצרו עבור אותם הכיריים. כך יוצא, שאם אתם מתכננים לרכוש כיריים שכאלו או שכבר רכשתם ואתם מעוניינים להתחיל ולהשתמש בהם, השלב הבא יהיה לרכוש סט סירים אינדוקציה – סט המותאם באופן אישי לסוג הכיריים החדשני הזה. כל מי שתר אחר סט סירים שכזה, עתיד למצוא מגוון רחב של אפשרויות ובין היתר: סט סירים הכולל סירים מאותו הסוג, רק בגדלים שונים וסטים אשר כוללים סוגים שונים של סירים המיועדים לכיריים המדוברות. רוב אנשים אשר מתחילים בחיפוש אחר סירי אינדוקציה המטרה אשר עומדת אל מול עיניהם היא לרכוש סירים אשר ישמשו לכל המטרות בגינן תזדקק להם – בישול של כל סוגי המאכלים והכנת תבשילים בכל סדרי הגודל – כך שכדאי לשים דגש על סוג הסירים אשר נכללים באותו סט הסירים. סט סירים אינדוקציה – על מה לשים דגש בהליך הבחירה? אז מעבר לסוג הסירים אשר יהווה חלק מהסט, ישנם פרמטרים נוספים עליהם יש לשים דגש בעת בחירת הסירים ובין היתר: מי החברה או המותג אשר עומד מאחורי הסירים, מה האיכות של הסירים, מאלו חומרי גלם עשויים הסירים, מה המחיר של סט הסירים – טווח המחירים של הסירים יכול להיות רחב במיוחד לנוע בין מאות בודדות של שקלים לבין אלפי שקלים – כמובן, שלפעמים כדאי להשקיע בסירים יוקרתיים, אשר ישמשו אתכם לאורך שנים רבות. אם זאת הפעם הראשונה שאתם רוכשים סירי אינדוקציה, כדאי לאסוף קצת מידע על האפשרויות השונות אשר מוצעות עבורכם, להבין אלו סוגי סירים מוצעים עבורכם, מאלו חומרי גלם הסירים הללו יכולים להיות עשויים – מה התכונות של כל חומר גלם וכל פרט אחר אשר יוכל לסייע לכם בסופו של דבר לעשות את הבחירה הטובה ביותר האפשרית – השקעה בבחירת סט סירים אינדוקציה, תשתלם מכיוון שתוכלו ליהנות מהם למשך זמן רב. סט סירים אינדוקציה ניתן לבחור מתוך מגוון רחב של סטים רלוונטיים, כאשר כל סט מורכב מכמות סירים שונה ומסוג סירים שונה. גם טווח העלויות של הסטים הינו רחב במיוחד – יחד עם זאת, ברוב המקרים הרבה יותר משתלם לקנות את הסירים בתור סט מאשר לקנות כל סיר בנפרד – כמובן, לא מדובר במשהו גורף, כך שכדאי לוודא את כל הפרטים הללו – בעידן רשת האינטרנט הליך החיפוש יהיה פשוט ויעיל ביותר.

סט כלי אוכל – יוקרה ואיכות

Mon, 26 Sep 2016 11:53:34 +0000

סט כלי אוכל זאת מתנה שכיף לקבל ולא פחות כיף להעניק אותה. ישנם מגוון רחב של סוגי סטים – ישנם סטים לשימושים יומיים וישנם גם סטים יוקרתיים, אשר מיועדים לאירועים מיוחדים. אם אתם רוכשים את אותו סט כלי אוכל עבור עצמכם, אז סביר להניח שאתם יודעים מה אתם אוהבים ולמה אתם זקוקים – לכן, החיפוש יהיה הרבה יותר פשוט והרבה יותר ממוקד. לעומת זאת, במידה ואתם מעוניינים לרכוש סט כלי אוכל כמתנה, הליך החיפוש יכול להיות ארוך ואולי גם מורכב יותר – בכל זאת, צריך למצוא סט שגם יענה על התקציב אותו אתם מעוניינים להקצות למטרה, גם יענה על הטעם שלכם וגם יראה לכם כשימושי ויכול לענות על טעמים של אנשים עבורם הוא מיועד – בהחלט משימה שיכולה להתגלות כלא כל כך פשוטה. יחד עם זאת, ישנם מספר דגשים אשר יכולים לקצר עבורכם את התהליך. סט כלי אוכל – היכן מוצאים סטים יוקרתיים? כל חנות אשר מציעה כלי אוכל, תציע בדרך כלל גם סטים יוקרתיים – זה נכון גם במקרים בהם מדובר בחנות פיזית וגם אם מדובר בחנות ויזואלית. ההמלצה היא לקנות סט כלי אוכל שמצד אחד משדר יוקרה אך מצד שני הינו גם נגיש ושימושי – לא כדאי להשקיע ולרכוש סט כלי אוכל מפואר מאוד, אבל מרוב שהוא מפואר, אף אחד לא ישתמש בו מהפחד שהוא יינזק – כך שהסט ימצא את עצמו מוסתר בארון, למשך שנים ארוכות. המטרה תהיה כמובן לקנות סט שהוא גם שימושי – גם אם הוא מיועד רק לאורחים או לאירועים מיוחדים, הוא עדיין יהיה בשימוש מעת לעת. כמובן, שחשוב לשים דגש גם על הנושא של איכות הסט ולוודא שמדובר בסט איכותי – לא כזה שישבר רק מנקישה של מזלג או פעולה דומה. מהיכן לקנות סט כלי אוכל יוקרתי ואיכותי כאמור, ישנן חנויות ורשתות שונות לכלי בית המציעות סטים של כלי אוכל. מכיוון שאנחנו חיים בעידן בו חלק גדול מהקניות שכולנו עושים, מתבצעות דרך הרשת, קיימת אפשרות גם לבצע רכישה מבלי הצורך לצאת מהבית – חנויות וירטואליות מאפשרות לקבל את כל הפרטים הרלוונטיים לגבי הסטים, כמו גם להתרשם מתמונות מזוויות שונות – מה שיאפשר לכם להתרשם לעומק מאותו הסט ולקבל את ההחלטה האם לרכוש אותו או אולי לבחור דווקא בסט כלי אוכל אחר, אשר יתאים יותר.

סט סירים במבצע – לקבל את המקסימום במינימום השקעה

Mon, 26 Sep 2016 11:46:17 +0000

עבור אנשים רבים "צרכנות נבונה" זה לנסות ולמצוא את המוצר האיכותי ביותר ולשלם עליו את המחיר הנמוך ביותר. אז זה נכון שבמוצרים איכותיים מושקעת יותר עבודה ומעורבים חומרי גלם יקרים יותר, כך שגם העלויות הסופיות תהיינה גבוהות יותר מאלו של מוצרים ברמה נמוכה יותר. יחד עם זאת, השקעה בהליך החיפוש וערנות להנחות ולמבצעים שונים, יכולה לאפשר למצוא מוצר איכותי במחיר נמוך יחסית. כך שאם אתם נמצאים בהליך חיפוש אחר סט סירים, עבור כל מטרה – בתור מתנה או לשימוש עצמי, סביר להניח שתבקשו למצוא סט סירים במבצע. עכשיו, זה שאתם מחפשים סט סירים במבצע, זה כמובן לא אומר שאתם מוכנים לוותר על האיכות – הרי הסירים אמורים לשמש אתכם לאורך שנים רבות ובמידה והם לא יהיו איכותיים, תצטרכו להחליף אותם כל תקופת זמן קצרה – מה שיגרור עוד הוצאה כספית.. סט סירים במבצע – היכן ניתן למצוא? אנחנו חיים בעידן בו כל מידע שנחפש נמצא מרוכז במקום אחד – רשת האינטרנט. כך שכשאנחנו נמצאים בהליך חיפוש אחר סט סירים במבצע, זה לא אומר שאנו נדרשים לכתת את רגלינו בין החנויות השונות באופן קבוע, עד שנראה בחלון הראווה שלט גדול שמעיד על מבצע. כל שאנחנו צריכים בכדי להתעדכן לגבי מחירים, זה פשוט מאוד, להיכנס לרשת האינטרנט ולבדוק האם הסירים בהם אנחנו מעוניינים מוצעים במבצע כלשהו או בהנחה גדולה. חשוב לציין שישנם תקופות הידועות כתקופות של מבצעים – לדוגמא, לפני חגים כמו ראש השנה ופסח – תקופות בהן הביקוש למוצרים כמו סט סירים עולה בצורה משמעותית. כמובן, שלכל חנות או רשת יש את השיקולים והסיבות בגינן הם יקבלו החלטה להוציא מבצע – כך שגם אם לא מדובר ב"תקופות של מבצעים" ההמלצה תהיה להתעדכן בכדי לנסות ו"לתפוס" מבצעים. סט סירים במבצע - לא להתפשר על הדרישות שלכם כאשר מדובר בנושא של כלים בכלל וסטים של סירים בפרט, לכל אחד תהיה את רשימת הדרישות שלו, כמו גם את התקציב אותו הוא יהיה מוכן להשקיע במטרה. מאוד יכול להיות שתתקלו במודעה המבשרת שיש בחנות מסוימת סט סירים במבצע, אך תגלו שהסירים לא עונים על דרישותיכם. ההמלצה היא לא להתפשר על הדרישות ולנסות למצוא סט סירים שגם יענה על התקציב שלכם וגם על שאר הדרישות שלכם ממנו.

סט סכום – חשיבות האיכות

Mon, 26 Sep 2016 11:39:47 +0000

זה בדרך כלל קורה לקראת החגים או לקראת בואם של אורחים, אנחנו בודקים שיש לנו את כל הציוד לספק חוויית אירוח ברמה גבוהה ואז מגלים שהסכום שלנו כבר קצת ישן או לא מרשים מספיק בעיצובו, או שאין לנו מספיק מזלגות, כפות וסכינים תואמים וזה לא הכי יפה להגיש לכל אורח סכום שונה. השלב הבא שיקרה בסיטואציות כאלו, הוא שנקבל החלטה לרכוש סט סכום חדש ועל ידי כך נאפשר לעצמו לדאוג שהסכום שלנו לא יפגע בעיצוב השולחן וכמובן, גם יהיה נוח לשימוש ומתאים למנות אותן אנו מתכננים להגיש. אז כל מי שמתחיל הליך של חיפושים אחרי סט סכום, עתיד לגלות שהאפשרויות המוצעות עבורו הן רבות. ההבדלים בין סט אחד לסט אחר יבואו לידי ביטוי גם בגודל הסט ובסוגי הסכום שהוא יכיל, גם בעיצוב, גם באיכות של חומרי הגלם מהם הסכום יהיה עשוי וגם במחיר. המטרה תהיה כמובן לרכוש את הסט אשר יענה על כל הדרישות והצרכים שלנו – ואם אפשר, אז גם במחיר ההוגן ביותר בנמצא. סט סכום – למה לשים לב בבחירה? אז סביר להניח שהדבר הראשון בו תבחינו יהיה העיצוב של הסט – הרי אם הסט מיועד לאירוח, הוא אמור להיות קודם כל יפה ומרשים. הסט אמור לכלול את כל פריטי הסכום בהם יש לכם צורך – יש סטים שכוללים את כל סוגי הכלים ויש כאלו אשר כוללים חלק מהם – שימו לב גם לגבי הגדלים, אם אתם זקוקים למזלגות קטנות, ודאו שגם הם מהוות חלק מהסט שנבחר. כמובן, שהפרמטר הבא עליו תשימו דגש יהיה המחיר של הסט – טווח המחירים של סט סכום הינו גבוה במיוחד והמטרה היא כמובן לרכוש סט אשר יענה על התקציב שלכם – בעת תכנון התקציב, חשוב לדאוג שהוא יהיה מבוסס על המחירים בשוק. כמובן, שאם אתם לא מעוניינים להתפשר על איכות, כדאי גם לשים דגש על חומרי הגלם של הכלים אשר מהווים חלק מהסט. סט סכום – טיפ לסיכום כשעורכים שולחן, נהוג להניח את המזלגות משמאל לצלחת כשהן מסודרות מהגדול לקטן – בהתאם לסדר המנות. הסכין והכף יונחו בצדה הימני של הצלחת. כמובן, שאם אתם מעוניינים לשלב גם מפיות, תוכלו להחליט האם לעטוף את הסכום באמצעות המפית או להניח אותו על גבי המפית או על כל דרך אחרת אשר תתרום לעיצוב השולחן.

סירים – מגוון רחב של סוגים ומותגים

Mon, 26 Sep 2016 11:35:48 +0000

סירים עשויים ממגוון רחב של חומרי גלם שונים, בין סוגי הסירים הקיימים: סירים מנירוסטה, סירים ממתכת, סירים מזכוכית, סירים עם ציפוי טפלון והאפשרויות הן עוד רבות טווח המחירים של הסירים הינו רחב גם כן ומי שמחפש סיר יוכל למצוא סיר בעשרות שקלים ולעומת זאת סיר במאות רבות של שקלים. החוכמה, היא למצוא בסופו של דבר סיר אשר מצד אחד יספק מענה על כל הצרכים והדרישות שלכם ממנו ומצד שני, שגם יענה על התקציב אותו אתם מוכנים/ יכולים להקצות למטרה. מכיוון שכיום, ניתן לקבל בקלות את כל המידע על סוגי הסירים השונים, כולל החסרונות והיתרונות של כל חומר גלם ממנו עשויים הסירים – הבחירה תהיה בסופו של דבר הרבה יותר קלה – מכיוון שאתם תוכלו לאסוף את כל המידע שדרוש לכם ולעשות את הבחירה המושכלת והנבונה ביותר לגבי אותם הסירים. סירים – מגוון רחב של מותגים עולם הסירים כולל בתוכו מגוון רחב של מותגים, מכל רחבי העולם – מותגים מישראל, מיפן, מארצות הברית וממדינות רבות אחרות – מומלץ לאסוף מידע מקדים על כל המותגים המובילים, להבין איזה סוג של סירים הם מציעים, מה המאפיינים של אותו המותג וכמובן, מה טווח המחירים של הסירים שהם מציעים – והאם המחירים של הסירים המוצעים על ידי אותו המותג הם אכן בטווח אותו אתם יכולים להוציא עבור המטרה. ההמלצה, היא כמובן, גם להתרשם מתמונות של סירים של כל מותג – אין כמו מראה עיניים, בכדי לקבל את הרושם הראשוני מאותו סיר ואולי להבין כבר בנקודה הזאת האם הסיר הזה יספק מענה על המטרות שלכם או לא. סירים – לא לשכוח את השימושים של הסיר בעת בחירת סיר חשוב להבין מה המטרות שלכם מאותו הסיר – לדוגמא, אם הסיר אמור לשמש אתכם גם להכנת מאכלים בתנור לדוגמא, אז חשוב שתקפידו לבחור בסיר אשר עמיד לעוצמות החום האלו ומתאים בגודלו לגודל התנור. אם אתם מייעדים לסיר אך ורק שימושים ספציפיים, כדאי אולי לבדו איזה סיר נחשב לאופטימאלי ביותר עבור אותם שימושים ולרכוש אותו. אם אתם מרגישים שאתם הולכים לאיבוד בין כל האפשרויות המוצעות לכם – תמיד תוכלו להתייעץ עם איש מקצוע אמין המבין בתחום, אשר יסייע לכם לבחור את הסיר שיענה על הדרישות שלכם בצורה הטובה ביותר.

סכין סנטוקו – השימושים והיתרונות

Mon, 26 Sep 2016 11:28:35 +0000

כל אחד צריך שתהיה לו במטבח סכין חזקה ואיכותית – סכין אשר מסוגלת לעמוד במשימות חיתוך מורכבות וקשות במיוחד ולבצע אותן בצורה הטובה ביותר. אם אתם תרים אחר סכין שכזאת – סכין סנטוקו יכולה בהחלט להוות הכתובת אשר תספק מענה על כל הדרישות שלכם. סכין סנטוקו היא סכין איכותית במיוחד אשר מייעדת לביצוע פעולות שונות ובין היתר – חיתוך, פריסה וקיצוץ. מקורה של סכין הסנטוקו הוא ביפן, כאשר פירות המילה סנטוקו ביפנית הוא "שלוש סגולות" (הכוונה היא לשלושת הפעולות שאפשר לבצע באמצעותה). הסכין מהווה מיציאתה לשוק ועד היום כמוצר חובה בכל מטבח יפני, אך גם במדינות רבות נוספות וביניהן ישראל התוודעו בשנים האחרונות ליתרונות של הסכין הזאת וכיום, היא מאוד פופולארית גם כאן. סכין סנטוקו מיועדת לחיתוך של כל חומרי הגלם ובין היתר גם בשר – כך שהיא יכולה לשמש ולסייע בהכנת כל סוגי המאכלים. סכין סנטוקו – הסוגים השונים אם אתם מחפשים אחר סכיני סנטוקו אתם עתידים לגלות שישנן מספר אפשרויות שונות אשר מוצעות עבורכם. האפשרויות נבדלות אלו בראש ובראשונה בגודל הסכין – ברוב המקרים הגדלים של הסכינים ינועו בין 13 ל-18 סנטימטר. ההבדל בין הסכינים יבוא לידי ביטוי גם בידית, בעיצוב הכללי של הסכין ובמותג אשר יעמוד מאחוריהן – ישנם מספר מותגים אשר מציעים סכינים מהסוג הזה. כמובן, שגם טווח המחירים של הסכינים הינו גבוה יחסית – ניתן למצוא סכינים שהעלויות שלהן קרובות ל-100 שקלים וסכינים אשר מחירם יהיה גבוה מ-500 שח. חשוב, לבחור בקפידה את הסכין, לשים לב מה הן התכונות שלה ולוודא שהיא תענה על כל הדרישות שלכם ובכוחה לשמש אתם לכל המטרות בגינן אתם זקוקים לה. כמובן, שאם אתם מתקשים לקבל החלטה עצמאית לגבי סוג הסכין הנבחרת, תוכלו תמיד להתייעץ עם איש מקצוע אשר יוכל לסייע סכין סנטוקו – מפרט הסכין אם אתם בוחרים סכין סנטוקו באופן עצמאי, כדאי לקרוא לעומק את המפרט של הסכין ולשים דגש על כל הפרטים. לדוגמא: האם הידית היא אנטי בקטריאלית, איך מנקים את הסכין – שימו לב, שישנן סכינים המיועדות לשטיפה ידנית בלבד. כמה שנות אחראיות ניתנות על הסכין. שימת דגש על כל הפרטים הללו תסייע לכם לבצע בסופו של דבר את הבחירה הטובה ביותר – כמובן, בחירה אשר תענה על התקציב אותו אתם מייעדים למטרה.

סכיני שף – על מחירים ופרמטרים חשובים

Mon, 26 Sep 2016 11:22:03 +0000

פעולות בסיסיות, מהסוג אותן כל אחד מאתנו מבצע במטבח, יכולות להיות קלות ומהירות ויכולות להוות סוג של משימה בלתי אפשרית – הכול תלוי באותה הסכין בה אנו משתמשים לצורך ביצוע אותה הפעולה. זאת אולי הסיבה העיקרית, לכך שיותר ויותר אנשים מגלים את היתרונות הרבים אשר טמונים באותם סכיני שף וכחלק מכך, משקיעים מאמצים בכדי לרכוש לעצמם סכינים מהסוג המדובר. כל מי שמתחיל בחיפושים אחר סכיני שף, עתיד לגלות מבחר גדול של אפשרויות – האפשרויות השונות נבדלות בפרמטרים רבים כגון: גודל הסכין, סוג ידית האחיזה, הלהב וכמובן, החברה אשר עומדת מאחורי אותה סכין – סכיני שף הוא תחום השייך למספר מותגים הנחשבים למובילים בתחום – כדאי לערוך היכרות עם המותגים האלו – הרי יש סיבה לפופולאריות שלהם וכנראה שגם הסכינים אותם הם מציעים עבורכם נחשבות לאיכותיות במיוחד – וכידוע, כשזה נוגע לנושא של סכיני שף לא מומלץ להתפשר על נושא האיכות. סכיני שף – מחירי הסכינים סכיני שף הינן איכותיות, שימושיות אך יחד עם זאת גם אינן זולות. כך שכל מי שמתחיל את צעדיו הראשונים בדרך למציאת סכין שף, עתיד לגלות שטווח המחירים של סכינים מהסוג הזה, מתחיל במאות שקלים ומגיע לאלפי שקלים. עכשיו, רוב הסיכויים שהתקציב שלכם יהיה מוגבל בנושא, אך יחד עם זאת, כדאי לעשות מאמץ ולהשקיע כמה שניתן בכדי לקנות סכין שהיא גם איכותית וגם מספקת מענה על הדרישות והצרכים שלכם - קחו בחשבון שאם תבחרו באחת מאותן סכיני שף איכותיות, סכין זאת יכולה לשמש אתכם לאורך שנים רבות. לעומת זאת, סכין שף מהסוג הפחות איכותי, יכולה להישחק עם השנים, מה שיצריך ממכם לקנות סכין נוספת – שהיא הוצאה כספית נוספת. כך שבמקרה הזה, ההשקעה בסכין טובה בהחלט תהיה משתלמת. סכיני שף – למה לשים לב כשאתם נמצאים במעמד הרכישה של סכיני שף, ישנם מספר פרמטרים שכדאי לשים אליהם לב: העיצוב של הסכין, הכובד של הסכין, הידית והמבנה של הלהב – ההמלצה היא להחזיק את הסכין ולראות שהיא נוחה לכם לעבודה. כדאי לבדוק מה משך זמן האחריות הניתן על הסכין – זאת יכולה להיות אחראיות לשנה ויכולה גם להיות אחריות לכל החיים. בסופו של דבר, בחינה מעמיקה של הסכינים המוצעות לכם, תאפשר לכם לבצע בחירה מושלמת ולא פחות מכך.

סכינים למטבח – כל סכין והשימוש שלה

Wed, 21 Sep 2016 13:51:38 +0000

סכיני מטבח – איך לבחור בסכין שתענה על כל הדרישות

Wed, 21 Sep 2016 13:50:36 +0000

גם אם אתם לא נמנים על אותם ה"בשלנים" וכחלק מכך, אתם לא מבלים בכל יום שעות ארוכות במטבח – אולי אתם מרכזים את כל הפעילות שלכם במטבח לסוף השבוע, אולי אתם מאלו שמקפיאים ואולי אתם מבשלים רק שאתם חייבים - אתם עדיין צריכים לשים דגש על כל הנושא של בחירת סכיני מטבח. לא משנה איזו פעולה אתם מבצעים באמצעות סכין – מקלפים תפוחי אדמה, חותכים ירקות לסלט או מפרקים עוף שלם לחתיכות – בכדי לאפשר לכם להשלים את הפעולה ולעשות זאת בצורה הטובה והאיכותית ביותר, חשוב שיהיו ברשותכם סכיני מטבח איכותיות אשר מתאימות באופן פרטני למטרה המבוקשת. עולם סכיני המטבח כולל סוגים רבים של סכינים הנבדלים אלו מאלו בפרמטרים כמו: גודל הסכין, צורת האחיזה, סוג הלהב ופרמטרים נוספים – בשלב הראשון, כדאי להבין את ההבדלים ואת השימושים עבורם כל סכין מיועדת ובשלב הבא, לבחור בהתאם למידע שאספתם את אותן סכיני מטבח אשר יספקו את המענה הטוב ביותר עבור הצרכים שלכם מהן – באשר הם. סכיני מטבח – דגשים חשובים בהליך הבחירה ההמלצה היא לבחור רק סכיני מטבח איכותיות – גם אם הן עולות יותר, ההשקעה תהיה משתלמת, מכיוון שסכינים איכותיות יכולות ללוות אתכם שנים רבות ולייעל בצורה משמעותית את העבודה במטבח. הסכין צריכה להתאים לכם באופן אישי – יש אנשים שאוהבים לעבוד יותר עם סכינים מסוג מסוים ואחרים דווקא מעדיפים סוג אחר, ההמלצה היא כמובן לעבוד עם סכין אשר תספק לכם נוחות עבודה מקסימאלית. אם אתם נמצאים לפני חידוש מלאי סכיני מטבח שלכם, מומלץ לרכוש את כל סוגי הסכינים – לכל סכין יש תפקיד אחר. בין סוגי הסכינים הנפוצים יותר: סכין שף, סכין לבשר, סכין ללחם, סכין לגבינות, סכין לחיתוך פירות וירקות (סכין שירות) וסכין לחיתוכים קטנים (סכין טורנה). כדאי לוודא שאותם סכיני מטבח שאתם קונים – בין אם בתור סט ובין אם כבודדים – יכללו סכין מכל סוג ועבור כל שימוש רלוונטי. סכיני מטבח מהווים אולי את אחד האלמנטים השימושיים והחשובים ביותר במטבח ולכן, ההמלצה היא לא להקל ראש בבחירה ולשים דגש על כל אותם אלמנטים אשר יאפשרו לכם לבחור סכינים איכותיות, אשר ישמשו אתכם לאורך שנים רבות. המפתח לבחירה נכונה יהיה במקרה הזה, איסוף מידע מפורט על כל האפשרויות הקיימות בתחום.

סכין שף – סכין המותאמת עבורכם באופן אישי

Wed, 21 Sep 2016 13:49:32 +0000

כל מי שמבשל ולא חשוב באיזו תדירות, צריך שיהיה ברשותו סכין שף איכותית – כמובן, שחובבי הבישול, צריכים אף להשקיע יותר בבחירת סכין ברמה גבוהה. סכין שף היא סכין שימושית, איכותית, אשר מותאמת באופן אישי עבור מי שמשתמש בה. כל מי שמבשל, יודע עד כמה איכות הסכין בה הוא משתמש היא בעלת חשיבות גבוהה ליעילות ולזמן של הבישול וההכנות – באמצעות סכין שף, ניתן לקצר תהליכים וליהנות מבשול איכותי. באמצעות סכיני השף ניתן לבצע מספר פעולות שונות ובין היתר: לחתוך, לקצוץ ולסייע למשתמשים בהן לבצע עוד מגוון רחב של פעולות במטבח. כמובן שבכדי ליהנות מכל היתרונות אשר טמונים באותה סכין שף, חשוב להכיר לעומק את כל סוגי הסכינים המוצעים עבורכם ובסופו של דבר לבחור את אותה הסכין אשר תענה על כל הדרישות שלכם - הסכין אמורה להיות נוחה עבורכם לשימוש ולאפשר לכם להשיג את המטרות שלכם בצורה הטובה ביותר. סכין שף - איך לבחור את הסכין? למרות שמה של הסכין, היא חיונית לא רק עבור שפים וטבחים מנוסים אלא גם עבור אנשים אשר זקוקים לסכין לשימוש אישי, אבל גם במקרים שכאלו, חשוב להקפיד ולבחור את הסכינים בקפידה. בין הפרמטרים אשר ישפיעו על הבחירה בסכין המתאימה: משקל הסכין – יש אנשים אשר פחות יסתדרו עם סכין שהיא כבדה מדי. רמת הנוחות באחיזה – האם נוח לכם לאחוז בסכין ולהשתמש בה. השימושים השונים עבורם הסכין מיועדת. פרמטר נוסף וחשוב אשר יסייע לכם בבחירת הסכין הוא כמובן התקציב שלכם – סכיני שף נחשבים ליקרים יחסית, אך טווח המחירים שלהן הוא גבוה מאוד, לכן, חשוב שתתכננו את התקציב בקפידה ותנסו למצוא סכין שף אשר תענה על התקציב שלכם – תוך שימת דגש גם על הפרמטרים האחרים אשר משפיעים על בחירת הסכין. סכין שף – זמן הבחירה כל מי שעושה את הצעדים הראשונים בדרך לאסוף פרטים על הסכינים, עתיד לגלות שגם כמות המותגים אשר שולטים בשוק זה הינה גדולה וההמלצה היא כמובן להכיר את השחקניות הראשיות בשוק הזה. יש לזכור שסכין שף מיועדת עבור השף – שזה אתם במקרה הזה ולכן, מאוד חשוב שרק השיקולים שלכם יהיו אלו שיקבעו בסופו של דבר את הבחירה אותה תבצעו בנושא.

סירים במבצע – החיפוש משתלם

Wed, 21 Sep 2016 13:48:32 +0000

סירים יכולים להגיע למחירים גבוהים מאוד, אבל יחד עם זאת, חיפוש מעמיק ומפורט יכול לאפשר לכם למצוא סירים במבצע. אנשים רבים, חושבים שבגלל סירים מסוימים עומדים למכירה במבצע, זה אומר שהם פחות איכותיים – כי אחרת מה הסיבה שמחירם ירד בצורה משמעותית. בפועל, מחשבה זאת מוטעית, מכיוון שישנן סיבות רבות בגינן חנויות יכולות לפרסם סירים במבצע – זה יכול להיות בעקבות כך שנשארו רק סירים בודדים מאותו הסוג במלאי וזאת הדרך של אותה חנות לסיים את כל הסחורה ולהביא סחורה חדשה. סיבה נוספת בגינה חברה יכולה להציע סירים במבצע, לצורך שיווק וקידום העסק – העסק מוכן להרוויח פחות על חלק מהמוצרים שברשותו, בכדי לקדם את עצמו ואולי, בעקיפין גם להרוויח יותר על מוצרים אחרים. כמובן, שהסיבות למבצעים, יכולות להיות עוד רבות וכמובן, לא קשורות לעובדה שאותם הסירים הם פחות איכותיים. חשוב לקחת בחשבון את העובדה שחיפוש מעמיק, יכול לאפשר לכם למצוא סירים איכותיים מסוג ספציפי במחיר המשתלם ביותר בנמצא. סירים במבצע – מה חשוב לבדוק לגבי הסירים? אז נכון שתמיד כיף למצוא סירים במבצע ותמיד כיף לשלם פחות על מה שאמור לעלות יותר. אך יחד עם זאת, שאתם מוציאים כסף – ולא משנה באיזה סכום מדובר, המטרה תהיה ליהנות מסירים איכותיים, שימושיים וכמובן, בטיחותיים לשימוש. אז לפני שאתם רוכשים את הסירים ואולי מספרים לכולם על הרכישה, חשוב שתבררו את כל הפרטים על אותם הסירים שאתם רוצים לקנות – מי החברה אשר עומדת מאחוריהם ומה המוניטין שלה בתחום, מאלו חומרים הסירים עשויים, לאיזה סוג של מאכלים הם מתאימים, מה היתרונות והחסרונות של אותם הסירים לעומת סירים אחרים וכל פרט אחר אר נראה לכם כחשוב ומשמעותי בהליך של בחירת סירים. סירים במבצע – אחרי החיפושים, זמן למצוא מציאת סירים במבצע, היא לא משימה בלתי אפשרית – מבצעים חדשים מתפרסמים לעיתים קרובות, אבל, בכדי לעמוד במשימה ולמצוא בסופו של דבר, את הסירים האיכותיים ביותר, במחירים האטרקטיביים יותר, חשוב מאוד לערוך חיפוש מקיף במספר חנויות, עד למציאת הסירים המבוקשים. כמובן, שאם אתם מעוניינים אך ורק בסירים מסוג ספציפי, כדאי אולי, להתעדכן לעיתים קרובות אם יוצאים מבצעים חדשים על אותם הסירים – בצורה כזאת, יעלו הסיכויים שתמצאו את הסירים שאתם מחפשים כשהם ירדו למחיר הנמוך ביותר בו יהיה ניתן להשיג אותם.

סירים איכותיים – שמים את הדגשים הנכונים

Wed, 21 Sep 2016 13:47:38 +0000

בעת רכישת סירים, ישנה חשיבות גבוהה לשים דגש על נושא האיכות של אותם הסירים בהם אתם משתמשים – סירים איכותיים לא רק ייעלו את הליך הבישול בצורה משמעותית, הם גם ישמרו בצורה טובה יותר על הטעמים ויאפשרו לכם ליהנות בסופו של דבר ממאכלים בריאים יותר – מאשר בחלק מהמקרים של שימוש בסירים לא איכותיים. סירים באיכות גבוהה ישמרו על מצבם ההתחלתי לאורך זמן רב ויאפשרו לכם ליהנות מהם לאורך שנים רבות. כמובן, שישנם פרמטרים שונים אשר מודדים איכות ובעת בחירת הסירים, הפרמטרים הללו חייבים להילקח בחשבון. כמובן, שעוד בטרם הרכישה, יש לקחת בחשבון כי סירים איכותיים יהיו יקרים יותר מסירים פשוטים או בסיסיים יותר לשימוש ולכן, כדאי לבדוק את הנושא של המחירים ולתכנן את התקציב אותו תשקיעו במטרה זו בהתאם לעלויות הרלוונטיות. סירים איכותיים – מגוון רחב של סוגים סירים מגיעים במגוון רחב של סוגים: בגדלים שונים, בצורות שונות וכן הלאה.. לסירים יש מטרות שונות, יש סירים המיועדים לבישולים ארוכים יותר ויש אלו המיועדים עבור בישולים קצרים ובסיסיים יותר – מאוד חשוב שתכירו את הסוגים השונים של הסירים ותבינו בסופו של דבר לאיזה סוג סירים תזדקקו. לדוגמא, סיר מברזל יצוק אשר נחשב ככבד יחסית, מהווה כמעט סוג של מוצר חובה בכל בית. סיר זה נחשב לאופטימאלי להכנת מאכלים שונים אשר מצריכים בישול ארוך – הם אומנם מיושנים מעט ומורכבים יותר לשטיפה, אבל תמצאו אותם שימושיים במיוחד ולכן, חשוב שיהיה לכם לפחות סיר אחד כזה. סירים איכותיים – דגשים חשובים בהליך הרכישה הליך של רכישת סירים איכותיים, דורש לשים דגש על מספר פרמטרים: ראשית כל, חשוב מאוד שלפחות אחד הסירים יתאים בגודל שלו לגודל של התנור שלכם – כידוע, ישנם מאכלים האמורים להתבשל בתנור וחשוב שתהיה לכם את האפשרות לבשל בצורה כזאת בעת הצורך. הסירים חייבים להיות עשויים מחומרי גלם איכותיים אשר עמידים בפני חום גבוה. סירים יכולים להיות עשויים ממגוון רחב של חומרי גלם, החומרים אשר נחשבים לאיכותיים יותר הם: ברזל יצוק, פלדת אל חלד ושילוב של חומרים שונים כגון אלומיניום וטפלון. כמובן, שבמידה ואתם לא מבינים בתחום, חשוב מאוד שתקבלו ייעוץ מאיש מקצוע אשר מתמחה בתחום הסירים ובכוחו להתאים את הסיר לדרישות הפרטניות שלכם ממנו.

סט סירים – מתנה שכיף לקבל

Wed, 21 Sep 2016 13:46:10 +0000

סט סירים מהווה כמתנה שתמיד כיף לקבל – מדובר במתנה שימושית ואיכותית, אשר מתאימה לאנשים רבים ויכולה לשמש אותם לאורך שנים. סט סירים יהיה מורכב בדרך כלל ממספר סירים מאותו הסוג בגדלים שונים – לכל אחד יש צורך גם בסיר קטן – להכנת ביצים קשות ולבישול של מאכלים קטנים, סירים בינוניים וסירים גדולים אשר יהיו מיועדים להכנת ארוחות גדולות. ישנם סוגים רבים של סטים של סירים – הסטים יהיו נבדלים אלו מאלו, הן במספר הסירים מהם יורכב הסט – הסט יכול לכלול 3 סירים וגם להגיע ל-12 סירים ויותר, הן בסוג הסירים, הן בהבדלים ביניהם וכמובן, במחיר של כל אחד מהסטים – טווח המחירים של סט סירים יכול להיות רחב במיוחד ולהגיע גם לאלפי שקלים, אז אם התקציב שלכם מוגבל, כדאי לבדוק לעומק, בטרם הבחירה, מהן האפשרויות המוצעות לכן וכאמור, באיזה מחיר ניתן לרכוש איזה סוג של סט סירים. סט סירים – מהבסיסיים ביותר למורכבים ביותר סט סירים יכול לכלול סירים בסיסיים לשימוש – כאלו שחובה שיהיה אותם בכל בית – סט שכזה יכול להוות כמתנה אולטימטיבית, לזוגות אשר מתחילים את חייהם המשותפים יחד, למשפחות שעברו דירה ולסיטואציות רבות נוספות. ישנם גם סטים המורכבים מסירים מיוחדים יותר, אשר מיועדים בעיקר עבור אנשים אשר חובבים בישול באופן מיוחד – כמובן, כדאי לבחון לעומק את כל האפשרויות, בכדי להגיע למסקנות ולבחור את אותו סט סירים אשר יתאימו לאנשים אשר עבורם מיועדת המתנה. כמובן, שאם יש לכם מגבלה גדולה על גובה ההוצאה הכספית, תוכלו לחפש אחר מבצעים מיוחדים – מדי פעם, רשתות וחנויות רלוונטיות מציעות הנחות שונות על חלק מהסטים – מה שיהוה עבורכם הזדמנות לרכוש סט איכותי ושימושי במחיר הגיוני. סט סירים – מתנה שתיהנו להעניק סט סירים יהווה כאמור כמתנה מצוינת לכל סוג של אירוע ועבור כל אדם – זוגות, משפחות עם ילדים ורווקים. מכיוון שמדובר במתנה שימושית מאוד, שכל אחד ישמח לקבל - גם אתם, כרכשי המתנה, תיהנו מאוד לתת אותה – תמיד כיף לראות את החיוך שבע הרצון ולדעת שהצליח לכם ושבחרתם מתנה שגרמה לחיוך הזה. אז כאמור, בכדי לרכוש סט סירים איכותי ושימושי, כל שעליכם לעשות, זה להשקיע מעט זמן בהליך החיפוש ובסופו של דבר לאפשר לעצמכם לתת מתנה אשר תשמש את מקבליה לאורך שנים רבות.

מחבת – בוחרים במחבת איכותית

Wed, 21 Sep 2016 13:45:10 +0000

מחבת – בוחרים במחבת איכותית לבחירה במחבת איכותית ומקצועית, העשויה מחומרים ברמה גבוהה ישנה השפעה לא רק על טיב הבישול ומהירות הבישול – יש לה גם השפעה על הטעם וחשוב מכך, השפעה על הבריאות שלנו. מהסיבה הזאת, אם אתם מעוניינים לרכוש לעצמכם מחבת חדשה ומעוניינים שאותה מחבת תהיה ברמה גבוהה, כדאי שתיקחו בחשבון מספר פרמטרים חשובים בעת הבחירה. חשוב לציין שבארץ, לא קיים נושא של תקן למחבתות, כך שאם אתם מחפשים מחבת אשר עומדת בתקנים לא תמצאו אותה. אך יחד עם זאת, זה שנושא התקן הוא לא רשמי, זה לא אומר שאתם לא יכולים לברר בכוחות עצמם מה גורם למחבת להיות, איכותית ובטיחותית לשימוש ובסופו של דבר, לבחור במחבת אשר עונה על הדרישות הבסיסיות האלו ויותר מכך.. מחבת – הסוגים השונים בשלב הראשון בדרך לרכישת מחבת, חשוב שתכירו את הסוגים השונים של מחבתות המוצעים לכם. על הסוגים הללו ניתן למנות את המחבתות הבאות: מחבתות טפלון – הטפלון הוא סוג של ציפוי הנחשב לדוחה מים ובעל עמידות גבוהה בפני התגובות הכימיות השונות הקורות בהליך החימום. מחבתות בעלות ציפוי קרמי – מחבתות אלו הן פיתוח חדיש יותר. הציפוי מבוסס על חומרים טבעיים, כך שבתהליך הייצור אין פליטה של חומרים רעילים. המחבת נחשבת כבטיחותית לשימוש, אך יחד עם זאת, חשוב לוודא שאין בה סדקים או שריטות – במקרים של סדקים כאלו, ההמלצה היא להפסיק להשתמש במחבת. מחבתות ברזל – מחבתות אלו נחשבות כמתאימות עבור כל מטרה, יחד עם זאת הן כבדות וחשופות למיני לכלוכים ולצבירה של חלודה, לכן מעט קשה יותר לנקות אותן. בגדול, לכל סוג מחבת יש את היתרונות והחסרונות שלו ומאוד חשוב להבין אותם, כמו גם להבין לעומק את המטרה בגינה אתם מעוניינים לרכוש את אותה המחבת – לדוגמא, אם המטרה שלם היא טיגון מהיר בלבד, בהחלט יכול להיות שדווקא מחבתות מברזל יתאימו לצרכים שלכם. בשוק קיימים סוגים שונים של מחבתות, מגוון רחב של יצרנים אשר עומדים מאחורי המחבתות, גדלים שונים ועיצובים שונים – כאשר המטרה תהיה בסופו של דבר לבחור מחבת שהוא גם איכותי וגם יספק מענה על כל הדרישות שלכם – כמו גם על סוג השימוש ותדירות השימוש של המחבת – כל הפרמטרים הללו יחדיו, יאפשרו לכם לבחור מחבת איכותי, אשר בכוחו לשמש אתכם לאורך שנים רבות – וזאת בדרך כלל תהיה המטרה.

מחבת סטייקים – האפשרויות השונות

Wed, 21 Sep 2016 13:44:09 +0000

אנשים רבים אוהבים לפנק את עצמם ואת בני המשפחה שלהם מפעם לפעם בסטייקים איכותיים – אשר נצלים בבית. אז בכדי שהסטייקים יענו על כל הדרישות מהן ובצורה הטובה ביותר, קיימת חשיבות גבוהה להיות מצוידים בכל העזרים, אשר יאפשרו לכם ליצור את הסטייקים המושלמים. אחד הדברים אשר משפיעים ביותר על אופן צליית הסטייקים, יהיה המחבת באמצעותו ייצלו הסטייקים – מומלץ מאוד להשקיע ברכישת מחבת איכותית, אשר מיועדת באופן פרטני עבור הסטייקים – חשוב לציין שבחירת המחבת תושפע בצורה משמעותית, מהצורה בה אתם מעדיפים לאכול את הסטייקים שלכם ומהדרך בה אתם רגילים להכין אותם – קבלת כל ההחלטות הנבונות לגבי המחבת, תאפשר לכם ליהנות בסופו של דבר מסטייקים שלא נופלים ברמתם מסטייקים הנמכרים במסעדות המתמחות בתחום זה. מחבת סטייקים – אז איך מכינים סטייקים בבית? יש סוגים שונים של מחבתות סטייקים, כאשר ישנה חשיבות גבוהה למחבת הנבחרת – מחבת איכותית, אשר עשויה מחומר אשר אוגר חום ומסוגל לפזר אותו לכל הכיוונים של המחבת בצורה שווה - תהווה כמחבת אופטימאלית עבור סטייקים. ישנם חומרי גלם שונים, אשר ידועים בתכונות האלו וחשוב לבחור מחבת סטייקים אשר תהיה עשויה מחומר גלם שכזה – זאת יכולה להיות מחבת אשר עשויה מאלומיניום, מחבת נחושת והאפשרויות הן עוד רבות ומגוונות – רק במעמד הרכישה, יש לוודא שהמחבת אכן מתאימה להכנת סטייקים. שאלה נוספת אשר יכולה לעלות שזה נוגע לאותו מחבת סטייקים, היא האם לבחור במחבת פסים או אולי להעדיף דווקא מחבת חלקה. מחבת סטייקים פסים, מסוגלת לגרום לך שהנוזלים של הבשר יישארו בתחתית. אז מי שאוהב את הסטייק שלו עם רוטב כלשהו, אולי יעדיף דווקא את המחבתות החלקות, אשר יאפשרו לנוזל להתערבב טוב ולכות את הסטייקים. כך שהתשובה לשאלה האם להעדיף מחבת חלקה או אולי דווקא מחבת פסים – היא אינדיבידואלית ומתקשרת באופן ישיר לתשובה לשאלה – איך אתם אוהבים את הסטייקים שלכם. כל מי שתר אחר מחבת סטייקים, עתיד לגלות שמוצעות עבורו אפשרויות רבות בתחום – חשוב לציין, שגם טווח המחירים של מחבתות הינו גבוה במיוחד, אז אם אתם זקוקים למחבת שכזאת, מומלץ בשלב הראשון, לאסוף את כל המידע הרלוונטי לגבי מחבתות ובהתאם למידע, לבחור בסופו של דבר את המחבת אשר תאפשר לכם להכין את הסטייקים איך שאתם אוהבים, בצורה המהירה והיעילה ביותר האפשרית.

כלי מטבח – למה לא כדאי להתפשר על איכות?

Wed, 21 Sep 2016 13:42:53 +0000

אנשים שאוהבים לבשל, מוצאים את עצמם רוכשים כלי מטבח לעיתים קרובות – כך שגם ההוצאה הכספית שלהם על הנושא הזה הינה גבוהה. יחד עם זאת, בכדי שאותם כלי מטבח גם יענו על מטרותיהם וגם ישמשו את הקונים למשך תקופת זמן ארוכה – והרי בסופו של דבר, זאת תהיה המטרה. קיימת חשיבות גבוהה לא להתפשר על כל מה שנוגע לאיכות של אותם כלי מטבח. מה זה אומר בעצם? לא משנה לאיזה כלי מטבח אתם זקוקים, כדאי שתדאגו לפרטים הבאים: שאותו כלי יספק מענה על הדרישות הפרטניות שלכם – מי שמתכנן להשתמש בכלי מטבח מסוים על בסיס יומיומי יהיה בדרך כלל בעל דרישות אשר תהיינה שונות ממי שמבקש להשתמש באותו הכלי לעיתים רחוקות בלבד. כדאי לבדוק מי המותג אשר עומד מאחורי אותו כלי מטבח – האם מדובר במותג בעל שם ובעל מוניטין, מהי מדינת ייצור המוצר. כדאי גם לבדוק את הרכב החומרים, את התכולה ובאופן כללי את כל המפרט של אותו כלי מטבח ולוודא שזה אכן הכלי עבורו אתם זקוקים – הבדיקות הללו אינן דורשות השקעת זמן רב והן בהחלט יכולות להיחשב כמשתלמות ומועילות במיוחד. כלי מטבח – ומה לגבי המחירים? אז נכון שטווח המחירים של כלי מטבח יהיה בדרך כלל רחב, אבל, יש שני דברים שחשוב לזכור: הראשון, שלפעמים רכישת מוצר יקר יותר, יכולה להיות משתלמת יותר – אם המחיר הגבוהה נובע מאיכותו הגבוהה של המוצר, אזי הוא ישמש אתכם לתקופת זמן ארוכה יותר, מה שיחסוך הוצאה חוזרת. הדבר השני שחשוב שתדעו, שלא תמיד צריך להוציא הרבה כסף בכדי ליהנות מאיכות – סקר מחירים מעמיק, יאפשר לכם למצוא את המוצר הטוב ביותר בעלות המשתלמת ביותר – כך שבהחלט מומלץ להשקיע בבחירה של כלי המטבח אותו אתם מעוניינים לרכוש – ההשקעה הזאת בהחלט עתידה להתגלות כמשתלמת ולאפשר לכם ליהנות בסופו של דבר מכלי המטבח הטובים ביותר, בעלות האטרקטיבית ביותר. עולם כלי המטבח הוא עולם רחב ומגוון, כאשר חידושים בתחום יוצאים כל פרק זמן קצר. בכדי לבחור את כלי המטבח אשר יענו בצורה הטובה יותר על הצרכים שלכם , חשוב, בשלב הראשון להבין לעומק מה הם אותם הצרכים ובשלב השני, להשקיע קצת מחשבה וזמן בהליך החיפוש עד שתמצאו את הכלים האיכותיים ביותר במחיר האטרקטיבי ביותר.

כלי הגשה – כי לא רק הטעם קובע

Wed, 21 Sep 2016 13:41:08 +0000

כלי בית – טיפים לבחירת הכלים

Wed, 21 Sep 2016 13:38:28 +0000

ישנם סוגים רבים של כלי בית – כלי בישול, כלי הגשה, אביזרים נלווים מסוגים שונים ועוד.. כלי בית משמשים כל אחד מאתנו – משפחות עם ילדים, זוגות ורווקים. יחד עם זאת, לכל אחד יש העדפות שונות לגבי אותם הכלים, כמו גם ציפיות שונות מהם. יש אנשים אשר לא מתפשרים על פחות מאותם כלי בית אשר יהיו באיכות הכי גבוהה בנמצא. לעומת זאת יש כאלו, שהדבר היחיד שיהיה חשוב להם נוגע לנושא הפונקציונאליות של אותם כלי בית וכחלק מכך, הם פחות ישימו דגש על הנושא של האיכות וגם יעדיפו למצוא כלים במחירים נמוכים יחסית. לא משנה על איזה סוג אנשים אתם נמנים, חשוב מאוד, שתשימו דגש על כל הפרמטרים אשר יאפשרו לכם לעשות את הבחירות הטובות ביותר האפשריות בנושא. כלי בית – בשלב הראשון, מבינים את הצרכים בכדי לבחור כלי בית אשר יענו על כל הדרישות שלכם, בשלב הראשון, אתם צריכים להבין מהם אותם הצרכים. ארגנו לעצמכם רשימה לגבי סוגי הכלים להם אתם זקוקים, ערכו היכרות עם החידושים בתחום, עם הפונקציות השונות אשר מהוות חלק מאותם כלים. הבינו מה הם חומרי הגלם מהם עשויים אותם כלי הבית, מה נחשב לאיכותי יותר ומה פחות. נסו להבין מי הם המותגים הנחשבים לפופולאריים ומובילים בתחום כלי הבית – ובסופו של דבר, בהתאם לנתונים הללו, תוכלו לעבור לשלב הבא בהליך הבחירה והרכישה. כלי בית – מה התקציב שלכם? פרמטר נוסף ובעל השפעה על בחירת כלי בית, יהיה קשור לתקציב אותו אתם יכולים ומוכנים להוציא על אותם הכלים. כדאי לעשות סקר שוק מקדים, להבין את טווח המחירים של כלי הבית ובהתאם, לגבש את ההבנה לאיזה סוג כלים התקציב שלם יהיה מתאים. כלי בית – מקבלים את ההחלטה השלב הבא, יהיה כמובן, לקבל את ההחלטה לגבי כלי הבית אותם תרכשו ולקנות אותם. כמובן, שחשוב לציין שישנם גם כלים שעלותם איננה גבוהה ועולה בהם צורך לעיתים קרובות, כך שכאשר מדובר בכלים מהסוג הזה, בדרך כלל, ההחלטה תהיה יותר ספונטנית ולא תדרוש את כל הבירורים המקדימים – אלא אם כן מדובר בכלים אשר כרוכים בעלות גבוהה וכחלק מכך, מצריכים מחשבה מעמיקה יותר לפני קבלת ההחלטה – בסופו של דבר, ההמלצה היא להשקיע ככל שמתאפשר באותה בחירה, בכדי ליהנות מכלי בית איכותיים אשר ישמשו אתכם שנים.

כלי בישול – סוגים רבים והבחירה ביניהם

Wed, 21 Sep 2016 13:32:39 +0000

בשנים האחרונות, יותר ויותר אנשים מגלים את חדוות הבישול, הם צופים בתוכניות בישול, קוראים מתכונים ומנסים בכל יום להכין מאכלים חדשים ומורכבים. בכדי שאותם אנשים יוכלו להמשיך וליהנות מהבישול ולעשות זאת בצורה היעילה והטובה ביותר – עליהם להצטייד באותם כלי בישול ברמה גבוהה, אשר יאפשרו ליהנות ולמצות עד הסוף את עולם הבישול – על כל מה שהוא טומן בחובו. ישנים סוגים רבים של כלי בישול ובין היתר: סירים, סכינים, כלים לאפייה, סכו"ם ועוד.. לכל אחד מהאלמנטים הללו יש השפעה רבה על טיב הבישול. בכדי לרכוש כלי בישול ברמה גבוהה, חשוב להכיר את האפשרויות המוצעות בתחום זה, את המותגים המובילים, את החנויות והרשתות אשר מספקות את אותם הכלים, את החידושים בתחום וכל אלמנט אחר אשר יהווה חלק מאותם הכלים. כלי בישול – המידע הרלוונטי על הכלים המידע אותו אתם צריכים לאסוף על כלי בישול כולל בין היתר: הבנה של חומרי הגלם מהם עשויים הכלים – ישנם חומרים חזקים ועמידים יותר, אשר יכולים לאפשר לכם לעבוד איתם בתנאים מסוימים – לעומת זאת, ישנם גם חומרים פחות איכותיים אשר יכולים להישחק ולהיהרס בקלות ובחלק מהמקרים, גם להוות סכנה לבריאות. יש שפע של כלי בישול, כאשר לכל אחד יש מטרה שונה – לדוגמא, תוכלו למצוא לדוגמא, מחבת אשר מיועד באופן פרטני להכנת סטייק ולעומת זאת יש מחבת המיועדת למאכלים בסיסיים יותר כמו חביתה וכן הלאה.. גם כשזה נוגע לסכינים תוכלו למצוא מגוון רחב סוגים של סכינים, אשר מיועדים לחיתוך של מאכלים שונים. התחום הזה טומן בחובו כאמור, מגוון עצום של אפשרויות ולכן, יש לאסוף כמה שיותר מידע לגבי כל האופציות ובסופו של דבר לבצע את הבחירות הטובות והאיכותיות ביותר, אשר יאפשרו לכם לא רק להשיג את התוצאות המבוקשות מהבישול אלא גם ליהנות מהדרך – פעולת הבישול עצמה. כלי בישול – מכינים את התקציב טווח המחירים של כלי בישול הינו רחב במיוחד – כל כלי בישול יכול לעלות לכם עשרות שקלים ויכול להגיע גם למאות רבות של שקלים – חשוב לציין, שהמחיר מושפע רבות עם האיכות – כך שאם האיכות חשוב לכם, לא כדאי להתפתות לקנות כלים מסוימים רק בגלל שהמחיר שלכם נמוך. חיפוש מעמיק של הכלים הרלוונטיים, יאפשר לכם למצוא את הכלים האיכותיים ביותר במחירים האטרקטיביים ביותר שניתן למצוא.

כלי אוכל יוקרתיים – מתנה לכל אירוע

Wed, 21 Sep 2016 12:24:08 +0000

כמעט כל חג זה קורה, הרגע הזה בו צריך לחשוב על איזו מתנה להביא למשפחה שאתם מתארחים אצלה – עכשיו, קבלת ההחלטה לגבי המתנה, היא לא פשוטה – כי המטרה תהיה למצוא מתנה שהיא גם שימושית, גם כזאת שלא הבאתם להם בשנים קודמות ואתם גם לא חושבים שמישהו אחר יביא להם וגם כמובן, תענה על התקציב שאתם מוכנים להשקיע בה – סביר להניח שהתקציב שלכם יהיה מוגבל ולכן, כדאי שתבינו כמה אתם מוכנים להוציא על המתנה ותמקדו את החיפוש לתקציב המבוקש. אחת האפשרויות אשר יכולה לענות על כל הדרישות שלכם מאותה מתנה לחג תגיע בדמותם של כלי אוכל יוקרתיים. טווח המחירים של כלי אוכל יוקרתיים הינו רחב, ישנם סוגים רבים של כלים כאלו, כך שכל אחד יוכל למצוא מבין אותם הכלים את הכלי אשר יענה על הצרכים והדרישות שלו מאותה המתנה. מעבר לכך, כלי אוכל יוקרתיים מהווים מתנה שימושית, שתמיד יש בה צורך ותמיד כיף לקבל אותה – כך שבמובנים מסוימים, אתם הולכים כאן על בטוח. כלי אוכל יוקרתיים – הסוגים השונים כלי אוכל יוקרתיים כוללים מגוון רחב של סוגי כלים ובין היתר: צלחות מסוגים שונים, סטים, כוסות, תחתיות, קערות וכלים להגשת סלטים ועוד.. האפשרויות באות במגוון רחב של עיצובים וצבעים – כך שכל אחד יוכל למצוא מתוך מגוון האפשרויות, את הכלים שעונים על טעם שלו וחשוב מכך, הוא חשוב שיהיו לטעמם של האנשים להם הוא יעניק את אותה המתנה. כאמור, טווח המחירים של כלי אוכל יוקרתיים הוא מאוד גבוה ויכול להתחיל במאות בודדות של שקלים ולהגיע עד אלפים רבים של שקלים – אז כמובן, שכדאי להשקיע בהליך החיפוש, כשהמטרה תהיה למצוא את הכלים האיכותיים והיפים ביותר, בסכום הכסף ההוגן וההגיוני ביותר – ההשקעה במקרה הזאת, משתלמת מכיוון שהיא יכולה להשפיע על רמת המתנה אותה תביאו וכאשר מדובר במתנה המיועדת למשפחה, כולם רוצים לתת את הטוב ביותר. כלי אוכל יוקרתיים מהווים מתנה שימושית ואיכותית, לחגים, לאירועים, לחנוכת בית ולסיטואציות רבות נוספות – כמובן, שחשוב מאוד לבחור בקפידה את אותם כלי אוכל יוקרתיים ובסופו של דבר להעניק למארחים מתנה אשר תרגישו גאווה ושמחה להעניק אותה – כידוע, לפעמים לתת מתנה זה לא פחות מהנה מאשר לקבל אותה.

אביזרי מטבח – הסוגים השונים

Wed, 21 Sep 2016 11:33:22 +0000

אביזרי מטבח – הסוגים השונים אנשים רבים מבלים במטבח שעות ארוכות בכל יום, או אחת למספר ימים. אנשים אלו אוהבים לבשל, לאפות וליצור מאכלים מרשימים וטעימים מחומרי גלם שונים. בכדי לייעל את עבודת הבישול ולאפשר להם להוציא תחת ידיהם מאכלים מושקעים יותר, בזמן הקצר ביותר, קיימת חשיבות גבוהה לאותם אביזרי מטבח בהם אותם אנשים משתמשים. אביזרי מטבח הם קטגוריה מאוד רחבה של אביזרים אשר כוללת בין היתר: סירים, מחבתות, קערות, צלחות, כוסות ועוד מגוון רחב של אביזרים. תחום אביזרי המטבח נחשב לתחום רחב מאוד, לא רק מבחינת כמות הסוגים שהוא כולל בתוכו, אלא גם מבחינת כמות האפשרויות המוצעות בכל סוג של אביזרי מטבח – כך יוצא, שאם לדוגמא תחפשו צנצנות לעוגיות, אתם עתידים למצוא מגוון רחב של סוגי צנצנות, בגדלים שונים, עיצובים שונים, צורות שונות וכמובן גם טווח המחירים של אותן הצנצנות יהיה בהתאם – אפשר למצוא צנצנות בעשרות בודדות של שקלים וצנצנות המגיעות גם למאות רבות של שקלים. אביזרי מטבח – כיצד מתמקדים על מה שרוצים? בכדי לקבל את ההחלטות הנבונות בכל מה שקשור לנושא של אביזרי מטבח, חשוב להבין בשלב הראשון מה אתם צריכים – אם מדובר בקנייה של מספר אביזרים – כדאי לנהל רשימה מסודרת הכוללת את כל אותם אביזרי מטבח בהם יש לכם צורך. בשלב הבא, כדאי לתכנן את התקציב אותו אתם מעוניינים להשקיע ברכישה – כמובן, שהתקציב צריך להיות מבוסס על משהו ולכן, כדאי שתבינו מהו טווח המחירים של אותם אביזרים ומה פחות או יותר תוכלו לרכוש בכל תקציב. באופן כללי, תמיד כדאי להיחשף לכמה שיותר אפשרויות, להתרשם מהעיצובים, מהפונקציות ומהחידושים השונים – בהתבסס על כל המידע הזה, יתאפשר לכם בסופו של דבר לבחור אביזרי מטבח איכותיים ושימושיים – הרי המטרה היא לאפשר גם ליהנות מהאביזרים ברמה הגבוהה ביותר וגם ליהנות מהם לאורך שנים. שימו לב, אם יש לכם צרכים או דרישות מיוחדות מאביזר מטבח ספציפי, כדאי שתקפידו לשים דגש גם על הדרישות הללו. עולם אביזרי המטבח הוא עולם גדול ומגוון, מלא באפשרויות, חידושים ועיצובים – אשר מתעדכנים לעיתים קרובות. כך שאם אתם אוהבים לבלות במטבח, נהנים לבשל, לאפות ומרבים לארח וכחלק מכך, גם חשוב לכם להשתמש באביזרים האיכותיים ביותר, כדאי גם שתישארו עם היד על הדופק ותתעדכנו בכל החידושים אשר מאפיינים כל כך את העולם הזה.

כדורי טונה" פסטה סקפטו"

Sun, 23 Nov 2014 18:30:16 +0000

מרכיבים:

400גרם תפוחי אדמה

קופסת טונה במים, מנוקזת

24 צלפים (או 24 זיתים מגולענים)

6-5 עגבניות מיובשות בשמן זית, חתוכות לקוביות

4-3 כפות שמן זית

1 כף עירית או פטרוזיליה או בזיליקום קצוץ דק

מלח, פלפל, שומשום (שחור או לבן) או זרעי פשתן לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים למשך כ-40 דקות (משך הבישול תלוי בגודל ובסוג של תפוחי האדמה). מנקזים ומקררים מעט

ולאחר מכן מקלפים. מועכים במזלג, מוסיפים את הטונה, מתבלים בשמן זית, עירית, מלח ופלפל ועגבניות מיובשות.

2. יוצרים כדורים. עדיף לעבוד בידיים רטובות כדי למנוע הידבקות. משחילים צלפים או זיתים במרכז כל כדור וסוגרים.

3. מגלגלים בשומשום שחור, משפדים ומוסיפים חתיכת עגבנייה מיובשת מעל. שומרים בקירור עד להגשה, אפילו במשך לילה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חזה עוף בשיבוץ עגבניות מיובשות עטוף בפרג, באגוזים ובתבלינים

Fri, 21 Nov 2014 12:48:57 +0000

חומרים ל-4 מנות

4 חזות עוף ללא עור ועצם עגבניות מיובשות בשמן זית רוטב ברביקיו

לציפוי

2 כפות פרג שלם

כף וחצי פטרוזיליה קצוצה

כפית עלי טימין טרי

3 כפות אגוזים קצוצים

1/2 כפות זרעוני שומר

1/2 כפית גרגרי כוסברה

מלח, פלפל גרוס

הוראות הכנה

- יוצרים בעזרת סכין חדה כיס בחזה העוף וממלאים בעגבניות מיובשות.

- מושחים את חזה העוף בשכבה דקה של רוטב ברביקיו.

- מערבבים את כל חומרי הציפוי ומצפים את העוף משני צדדיו.

- מניחים על ניר אפייה בתבנית.

- אופים בתנור שחומם מראש ל-185 מעלות במשך כ-20 דקות.

שדרוג

ניתן להחליף את רוטב הברביקיו ברוטב צ'ילי מתוק / רוטב שזיפים / סילאן או חרדל.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט חסה, בטטות ותפוחי עץ ל- 8 מנות

Mon, 17 Nov 2014 15:14:39 +0000

מרכיבים:

1 ראש חסה או 1חבילת עלי בייבי
1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות
2 כפות שמן
½ כפית מלח
½ בצל סגול
2\1 כוס גרגירי רימון
50 גרם פקאן סיני גרוס

לרוטב:
2\1 כוס מיונז
4\1 כוס מיץ תפוזים
2 כפות חומץ
1 כף חרדל
2 שיני שום כתושות
קורט מלח
קורט פלפל שחור
2 כפות סוכר דמררה

הכנת הסלט:
את קוביות הבטטה מקפיצים במחבת עם השמן והמלח עד לריכוך או לחילופין אופים בתנור בחום של 200 מעלות.
מצננים מעט ומעבירים לקערה. קורעים את החסה לרצועות גסות, חותכים את הבצל לטבעות דקיקות ומעבירים הכול לקערה.
מוסיפים את הרימונים ואת הפקאן.

הכנת הרוטב:
מערבלים את כל רכיבי הרוטב בעזרת בלנדר מקל ויוצקים על הסלט סמוך להגשה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

כדורי סלק בתחמיץ

Sun, 16 Nov 2014 19:18:26 +0000

מצרכים

6 סלקים
לתחמיץ
1 כוס חומץ
1 כוס מים רותחים
3 עלי דפנה
7 כפיות סוכר
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/3 כוס שמן
4 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה
מבשלים את הסלק בקליפתו ללא השורש והעלים כשהוא מכוסה במים, עד שסכין ננעצת בו בקלות.
מקררים ומקלפים את הסלקים.
מוציאים כדורים בעזרת כף פריזייאן.
מתבלים ומערבבים.
טועמים ומתקנים תיבול.
מניחים ללילה במקרר לספיגת טעמים.

(את שאריות הסלק אפשר לטחון, לתבל כמו את הכדורים ולהוסיף חזרת. מתקבל סלט חזרת – "חריין".)

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

פרגיות מוקפצות עם בצל , שזיפים ויין אדום

Tue, 11 Nov 2014 17:57:11 +0000

מצרכים ל-6 מנות:
800 גרם פרגיות ללא עצם ועור חתוך לקוביות

2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לרצועות
כוס יין אדום

2 כפות סוכר חום

12 שזיפים שחורים מגולענים וחתוכים לחצי

רבע מקל קינמון

8 כפות שמן קנולה או תירס

חצי כפית פלפל גרוס
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
מחממים מחבת כבדה עם שמן לחום גבוה ומטגנים את הבצל עד להשחמה .

מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עוד כ-4 דקות עד להשחמה.

מפזרים את הסוכר החום ומוסיפים שזיפים. כאשר הסוכר מתמוסס ונוצר קרמל, מוסיפים את היין האדום ומנענעים את המחבת.

מנמיכים להבה, מבשלים עוד כ-15 דקות ומגישים

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

דג פורל בסגנון אסייתי

Tue, 11 Nov 2014 16:34:23 +0000

מצרכים:

1 דג פורל.
50 גרם אטריות אורז.
1 כף רוטב סויה.
1 כף שמן סומסום.
שורש ג'ינג'ר טרי.
-בצל ירוק פרוס לטבעות
-בצל אדום פרוס דק על חצי
1גזר פרוס לרצועות דקות.
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
חופן נבטים סיניים
מלח, פלפל שחור גרוס.
2 כפות שמן זית.

אופן ההכנה:
- מפלטים את דג הפורל ומשאירים רק את הזנב מחובר לפילה (פתוח).
-מתבלים את הדג בשמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס וג'ינג'ר מגורד,. מכניסים לתנור בחום 180 מעלות למשך 25 דקות.
מחממים -במחבת מחומם עם שמן זית ושמן סומסום, מקפיצים את הירקות ואטריות האורז, מתבלים בסויה, מלח ופלפל לפי הצורך.
- מניחים במרכזו של כלי הגשה רצוי מניחים מאת הסלט האסייתי החם במרכז ועליו את פילה הדג.

מעטרים בטלטלתי בצל ירוק.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חצילים מטוגנים ללא שמן

Tue, 11 Nov 2014 08:18:56 +0000

מתכון זה מתאים לכל המחבתות של ברגהוף נירוסטה שאפשר לבשל ולטגן בהם עם מעט שמן ומים

החציל הוא ירק אהוב, מזין, טעים מאוד ודל קלוריות. הוא טעים מאוד כמעט בכל צורה, ובייחוד אם הוא מטוגן.
טעמו פותח תיאבון, ויש כאלה ש"טועמים" חצילים מטוגנים עם חצי חלה לפחות. אך אליה וקוץ בה. חציל מטוגן הוא מאכל עתיר קלוריות.

אנחנו נביא כאן את המתכון לסלט חצילים מטוגן, ללא שמן. הוא טעים מאוד ואינו כבד.

חצילים מטוגנים ללא שמן

מצרכים:
1 חציל בינוני
5 כפות שמן זית
5 שיני שום קצוצות או כתושות
חופן פטרוזיליה קצוץ היטב
מעט כמון
מעט מלח ופלפל

אופן הכנה:
1. פורסים את החציל לפרוסות בעובי בינוני ( עד 1.5 ס"מ ). אין צורך להמליח ולהמתין.
2. לחמם מחבת נירוסטה של ברגהוף במשך 2 – 3 דקות, עד שמים שנתיז פנימה יהפכו לכדוריות מרצדות במחבת.
3. להניח את החצילים על צידם האחד, להצמיד למחבת, לכסות ולהמתין 2 דקות עד שהחצילים ישחימו היטב בצידם המטוגן. אנא אל תסירו את המכסה.
4. כעת, הנמיכו את האש למינימום והמתינו דקה. לאחר מכן, הפכו את החצילים וכסו את המחבת. המשיכו באש קטנה.

תיבול חצילים:
1. פזרו את החצילים בצלחת גדולה להגשה (להשתדל לא אחד על השני).
2. הכינו תערובת תבלינים המכילה: שום, שמן זית, פלפל ומלח.
3. פזרו מעל החצילים בצלחת, כך שהתערובת תיספג היטב.
4. פזרו מעל הכול פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חדש! ברגהוף מציגה סידרת כלי בישול חדש עם ציפוי "פרנו גריין" מדגם Geminis

Fri, 29 Nov 2013 11:31:03 +0000

ציפוי "הפרנו Green " של ברגהוף הינו פיתוח פורץ דרך בתחום הבישול והטיגון העולמי. הכלים המצופים בציפוי "פרנו Green" החדש עשויים אלומיניום. הכלים מצטיינים בהתחממות מהירה, דבר המזרז את תהליך הבישול ובכך נחסכת אנרגיה רבה.
התכונה הייחודית הנוספת בה מצטיינים רוב הכלים החדשים של ברגהוף המצופים בציפוי החדש, הן הידיות המתפרקות מהכלי בזמן הבישול. תכונה זו מאפשרת בטיחות רבה יותר בבישול, הצפיפות על הכיריים נחסכת, וניתן להעביר את הכלים בשלמותם לתנור ללא חשש לכוויות.

הכלים החדשים המצופים בציפוי "פרנו Green" של ברגהוף מותאמים להכנת אוכל בריא – טיגון ללא שמן, בישול ללא מים, ושימור מיטבי של המינרלים והויטמינים במהלך הבישול, על כן הבישול בכלים בעלי הציפוי החדש מתאים במיוחד לחובבי בריאות ולהכנת אורחות דיאטטיות.

תכונות הציפוי החדש

הציפוי אינו דליק ועמיד עד 1700 מעלות צלזיוס (!).
בזמן החימום אין הציפוי פולט גזים רעילים.
הציפוי עמיד במים, עמיד בחום, עמיד לכימיקלים, עמיד למי מלח (שימוש הנפוץ בבישול תעשייתי) ומונע ביעילות הידבקות של כל סוגי המזון. הציפוי החדש מאיץ את חימום המים ביעילות של 89% ויותר מציפויים קיימים.
עמיד לקורוזיה (חלודה) – עמידות מצוינת בפני שריטות ועיכול של החומר, בשל צפיפותו בתשתית הכלי.
בעקבות אחידות המשטח, והיות והמשטח דוחה מים, נמנעת צבירה של חשמל סטאטי , ובכך מושגת בטיחות יתר בבישול.

הציפוי נעשה מחומרים טבעיים וללא שימוש במתכות כבדות הידועות כמסרטנות, וללא פליטה של הכימיקל POFA , (הידוע ככימיקל מסוכן, וקיים חשד שהוא נפלט מציפויי טפלון לא איכותיים בטמפרטורות גבוהות).
הציפוי החדש חזק פי 6 מציפויי טפלון רגילים.

תהליך בישול ייחודי

בתהליך הבישול בציפוי החדש, מתמיר הציפוי החדש את להט הכיריים, לגלי אינפרה אדום אשר מחממים את מרכיבי המזון עצמם, ובכך נוצר טעם טוב יותר מבישול רגיל בטפלון. האוכל בבישול בכלים בעלי הציפוי החדש יהיה פחות יבש ויותר עסיסי מבישול בציפוי טפלון רגיל.
תכונת מניעת ההידבקות של מזון לציפוי, טובות בהרבה מתכונות אלה בקרב סוגי הטפלון המוכרים, ותכונות אלה נשמרות לאורך הרבה יותר זמן בכלים המצופים בציפוי החדש, לעומת שמירתן בציפויים שהיו קיימים עד היום.
הציפוי אינו יכול להישרף או להתפרק גם כאשר הוא עובר שימוש באופן קבוע בחום של 500 מעלות צלזיוס, תכונה שלא תמיד מאפיינת ציפויי טפלון מתחרים.
בטבלה אשר עורכת ניסוי והשוואה בין טפלון לציפוי "פרנו Green" החדש של ברגהוף, ניתן לראות כי הציפוי החדש חזק יותר ועמיד יותר כמעט בכל הקטגוריות - והוא עמיד לחלוטין בפני שריטות, בפני חום, בפני רתיחה, בפני תמלחת (חומר העלול להזיק לבריאות).

מגוון מוצרים

ברגהוף מציעה מגוון רחב של מוצרים, סירים, סירים עם ידית מתפרקת, מחבתות עגולות ומחבתות גריל

ניקיון קל, חסכוני, וסביבתי

השימוש בכלים בעלי הציפוי החדש חוסכים שימוש במדיח כלים או שטיפה בכיור. את הכלים ניתן לנקות בקלות ע"י מטלית מים חמה עם סבון. מוצרים אלה ואחרים ניתן לראות באתר החברה www.berghoff.co.il

חדש! ברגהוף מציגה סידרת כלי בישול חדש עם ציפוי "פרנו גריין" מדגם GEM

Fri, 29 Nov 2013 11:31:03 +0000

סידרת GEM כלי בישל החדש של חברת ברגהוף הינו פיתוח פורץ דרך בתחום הבישול והטיגון העולמי. הכלים המצופים בציפוי "פרנו Green" עשויים אלומיניום. הכלים מצטיינים בהתחממות מהירה, דבר המזרז את תהליך הבישול ובכך נחסכת אנרגיה רבה.
התכונה הייחודית הנוספת בה מצטיינים רוב הכלים החדשים של ברגהוף המצופים בציפוי החדש, הן הידיות המתפרקות מהכלי בזמן הבישול. תכונה זו מאפשרת בטיחות רבה יותר בבישול, הצפיפות על הכיריים נחסכת, וניתן להעביר את הכלים בשלמותם לתנור ללא חשש לכוויות.

הכלים החדשים המצופים בציפוי "פרנו Green" של ברגהוף מותאמים להכנת אוכל בריא – טיגון ללא שמן, בישול ללא מים, ושימור מיטבי של המינרלים והויטמינים במהלך הבישול, על כן הבישול בכלים בעלי הציפוי החדש מתאים במיוחד לחובבי בריאות ולהכנת אורחות דיאטטיות.

תכונות הציפוי החדש
הציפוי עמיד עד 1700 מעלות צלזיוס (!).
עמיד לקורוזיה (חלודה) – עמידות מצוינת בפני שריטות.
הציפוי נעשה מחומרים טבעיים וללא שימוש במתכות כבדות הידועות כמסרטנות, וללא פליטה של הכימיקל(POFA) , הידוע ככימיקל מסוכן, וקיים חשד שהוא נפלט מציפויי טפלון לא איכותיים בטמפרטורות גבוהות).
הציפוי החדש חזק פי 6 מציפויי טפלון רגילים.

תהליך בישול ייחודי

בתהליך הבישול בציפוי החדש, מתמיר הציפוי החדש את להט הכיריים, לגלי אינפרה אדום אשר מחממים את מרכיבי המזון עצמם, ובכך נוצר טעם טוב יותר מבישול רגיל בטפלון. האוכל בבישול בכלים בעלי הציפוי החדש יהיה פחות יבש ויותר עסיסי מבישול בציפוי טפלון רגיל.
תכונת מניעת ההידבקות של מזון לציפוי, טובות בהרבה מתכונות אלה בקרב סוגי הטפלון המוכרים, ותכונות אלה נשמרות לאורך הרבה יותר זמן בכלים המצופים בציפוי החדש, לעומת שמירתן בציפויים שהיו קיימים עד היום.
הציפוי אינו יכול להישרף או להתפרק גם כאשר הוא עובר שימוש באופן קבוע בחום של 500 מעלות צלזיוס, תכונה שלא תמיד מאפיינת ציפויי טפלון מתחרים.
בטבלה אשר עורכת ניסוי והשוואה בין טפלון לציפוי "פרנו Green" החדש של ברגהוף, ניתן לראות כי הציפוי החדש חזק יותר ועמיד יותר כמעט בכל הקטגוריות - והוא עמיד לחלוטין בפני שריטות, בפני חום, בפני רתיחה, בפני תמלחת (חומר העלול להזיק לבריאות).

מגוון מוצרים

ברגהוף מציעה מגוון רחב של מוצרים, סירים, סירים עם ידית מתפרקת, מחבתות עגולות ומחבתות גריל

ניקיון קל, חסכוני, וסביבתי

השימוש בכלים בעלי הציפוי החדש חוסכים שימוש במדיח כלים או שטיפה בכיור. את הכלים ניתן לנקות בקלות ע"י מטלית מים חמה עם סבון.

קיש גבינה, מנגולד ונענע

Thu, 21 Nov 2013 11:18:35 +0000

החומרים לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ

לקלתית:

קלתית קיש אפויה אפייה חלקית, לפי המתכון הבסיסי

למלית:

500 גרם מנגולד שטוף ומיובש, העלים קצוצים גס והגבעול קצוץ דק

2 כפות שמן זית

3 ביצים

2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה

80 גרם גבינה בולגרית, מגוררת

2 כפיות נענע, קצוצה גס

1/4 כפית זרעי כוסברה, טחונים

1/4 כפית אגוז מוסקט, טחון

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מטגנים במחבת בשמן זית על אש בינונית את גבעולי המנגולד כדקה-שתיים. מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל עד ריכוך. מוסיפים את העלים ומקפיצים מעט. מסננים מהשמן.

2. מערבבים בקערה את המנגולד המסונן עם הביצים, השמנת החמוצה, הגבינה הבולגרית, הנענע והתבלינים. מוזגים את התערובת על הקלתית.

3 אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות עד שהבלילה יציבה והבצק אפוי לגמרי.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה בחושה ואגסים

Thu, 21 Nov 2013 11:17:42 +0000

החומרים לשתי תבניות אינגליש קייק באורך 26 ס"מ:

לאגסים:

4 אגסים, קלופים, חצויים ומגולענים (אפשר משומרים)

1 ליטר מים

100 גר' (1/2 כוס) סוכר

1 מקל וניל משומש

1 מקל קינמון

קליפה מגוררת מלימון אחד

לעוגה:

120 גר' חמאה

150 גר' (3/4 כוס) סוכר

115 מ"ל (1/2 מכל) גבינת שמנת

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

140 גר' (1 כוס) קמח

70 גר' (1/2 כוס) קמח תירס

3 גר' (1 כפית) אבקת אפייה

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

50 גר' (1/2 כוס) אגוזי פקאן קצוצים

אופן ההכנה:

1. מבשלים בסיר את כל חומרי האגסים עד לרתיחה. ממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות ומסירים מהאש.

2. מערבבים במערבל עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר וגבינת השמנת, עד לקבלת מרקם אוורירי וקרמי.

3. מערבבים בקערית את הביצה עם תמצית הווניל ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמחים, אבקת האפייה והתבלינים, מוסיפים לתערובת החמאה ומערבבים.

5. חותכים את האגסים המבושלים לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת יחד עם אגוזי הפקאן הקצוצים.

6. יוצקים את התערובת לשתי תבניות משומנות ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ- 45-50 דקות, עד שהעוגות יציבות וקפיציות למגע.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה עם קרמבל תפוזים

Thu, 21 Nov 2013 11:16:38 +0000

החומרים לפורמה/תבנית בגודל 18 ס"מ:

לקרמבל התפוזים:

140 גר' (1 כוס) קמח

140 גר' (3/4 כוס) סוכר

140 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות

140 גר' שקדים מולבנים טחונים (¾1 כוסות אבקת שקדים)

קורט מלח

קליפה מגוררת מ-2 תפוזים

לעוגה:

15 גר' ג'לטין (½1 כפות)

75 גר' (3 כפות) מים

500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה

100 גר'(1/2 כוס) סוכר

750 גר' גבינה 9%, מסוננת מנוזלים במסננת ביתית

120 מ"ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים

קליפה מגוררת מתפוז אחד

אופן ההכנה:

קרמבל התפוזים:

1. מערבבים את כל חומרי הקרמבל במערבל עד לקבלת פירורי בצק אחידים (מומלץ לערבב את קליפת התפוז המגוררת עם הסוכר לילה לפני כדי לקבל טעם וארומה חזקים יותר).

2. מסדרים את הפירורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות כ-15-20 דקות עד לקבלת צבע חום-זהוב. מוציאים את הקרמבל מהתנור ומקררים.

העוגה וההרכבה:

1. משרים את הג'לטין במים.

2. מקציפים בקערה את השמנת והסוכר למרקם של הקצפה קלה (מרקם יוגורט).

3. מערבבים בקערה נפרדת את הגבינה עם מיץ התפוזים והקליפה המגוררת בעזרת מטרפה ומקפלים פנימה את השמנת המוקצפת.

4. ממיסים את הג'לטין והמים יחד מעל אמבט מים חמים (בן מארי).

5. לוקחים מעט מתערובת הגבינה והשמנת, מערבבים עם הג'לטין הנוזלי (להשוואת טמפרטורה) ומקפלים לתערובת השמנת והגבינה.

6. מסדרים מחצית מהקרמבל בתחתית פורמה מרובעת בגודל 18X18 ס"מ (או בתבנית). יוצקים מעל את תערובת השמנת ומעבירים למקרר ל-4-5 שעות לפחות.

7. משחררים את העוגה מהפורמה (או מהתבנית) ומקשטים בשארית הקרמבל, בקליפה מגוררת ובפילטים של תפוז.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

פאי גבינה ושבבי שקדים

Thu, 21 Nov 2013 11:15:36 +0000

החומרים לתבנית פאי בקוטר 22 או 24 ס”מ (עם תחתית נשלפת):

לבסיס:

2 כוסות (300 גרם) קמח

1 כף סוכר דק

100 גרם חמאה מלוחה קרה, חתוכה לקוביות

3-2 כפות מים קרים

לשכבת הגבינה:

500 גרם גבינת קוטג’

3 ביצים גדולות 1/4כוס (40 גרם)

קמח 2/3 כוס (160 גרם)

סוכר דק 1 מכל (250 מ"ל)

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1/3 כוס (50 גרם) שבבי שקדים קלויים

לציפוי:

1-2 כפות רוטב מייפל

2 כפות שקדים פרוסים קלויים

אופן ההכנה:

הבסיס:

1. מערבבים בקערת מעבד מזון את הקמח והסוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים היטב עד קבלת פירורים. מוסיפים את המים הקרים ומעבדים רק עד קבלת כדור בצק רך מעט. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך חצי שעה לפחות.

2. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי 4-3 מ”מ. מרימים את הבצק בעזרת המערוך ומרפדים בו את תחתית ודפנות התבנית. דוקרים את הבצק במזלג.

3. אופים את הבצק במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שהוא הזהיב.

שכבת הגבינה:

1. מערבלים את גבינת הקוטג' או מעבירים אותה דרך מסננת דקה לתוך קערת מיקסר. מוסיפים את הביצים, הקמח, הסוכר והשמנת ומערבלים היטב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השקדים. יוצקים את התערובת לתבנית.

2 מנמיכים את התנור ל- 180 מעלות ואופים במשך 45 דקות.

הציפוי:

מוציאים את הפאי מהתנור ומורחים בסירופ מייפל. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ומצננים או מגישים בטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה ושמנת

Thu, 21 Nov 2013 11:14:51 +0000

החומרים לתבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ:

לגבינה:

6 גביעים שמנת של פעם

לבסיס ½1 כוסות (225 גרם) קמח

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון

1/4כוס (60 גרם) סוכר

100גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

1 חלמון

1כף שמן אגוזים

1כפית תמצית וניל

לתערובת הגבינה:

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

2 ביצים

1 חלבון

2/3 כוס (160 גרם סוכר)

1כפית תמצית וניל

2 כפות גדושות קמח לציפוי

1 גביע שמנת חמוצה

1גביע אשל

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

הגבינה:

מכינים את הגבינה יומיים-שלושה לפני אפיית העוגה. מרפדים מסננת בבד חיתול ויוצקים לתוכה את גביעי השמנת. מניחים מעל קערה, שאליה ניגרים הנוזלים. מדי יום שופכים את הנוזלים. מתקבלת גבינת שמנת מוצקה.

הבסיס:

1. מערבבים בקערת מיקסר את הקמח, קליפת הלימון המגוררת והסוכר. מוסיפים את החמאה, החלמון, שמן האגוזים ותמצית הווניל ומערבבים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך שעה.

2. משטחים את הבצק ומרפדים בו את התחתית והדפנות של התבנית.

3. אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד שהבצק מתחיל להזהיב.

תערובת הגבינה:

1. מקציפים את השמנת המתוקה.

2. מערבלים בקערת מיקסר את הביצים, החלבון והסוכר. מנמיכים מאוד את מהירות המיקסר ומוסיפים את הגבינה שהכנו מראש, תמצית הווניל והקמח.

3. מקפלים פנימה את הקצפת.

4. מנמיכים את החום ל-180 מעלות, משטחים את תערובת הגבינה על הבצק ואופים במשך 40 דקות.

הציפוי:

1. מערבבים בקערה קטנה את השמנת החמוצה עם האשל והסוכר. בעזרת מרית משטחים את הציפוי במרית על העוגה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות.

2. מוציאים מהתנור ומפרידים בסכין בין העוגה לתבנית. מצננים ומעבירים למקרר.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה דלת קלוריות ושומן

Thu, 21 Nov 2013 11:13:22 +0000

החומרים לתבנית פורמה מרובעת בגודל 18x18 ס"מ ובגובה 5 ס"מ:

2 ביצים

40 גר' (2 כפות) מלטיטול - תחליף סוכר (להשיג בחנויות המתמחות)

40 גר' (2 כפות) קמח

למלית גבינה דלת קלוריות:

600 גר' גבינה לבנה 0% מסוננת מנוזלים (במסננת ביתית 3-4 שעות במקרר)

100 גר' (1/2 כוס) ריוויון

2 ביצים

מיץ מ-1/2 לימון

30 גר' (½1 כפות) קמח

120 גר' (1/2 כוס ועוד 1 כף) מלטיטול

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

לציפוי:

200 גר' (1 מכל) שמנת חמוצה

200 גר' (1 כוס) ריוויון

80 גר' (4 כפות) מלטיטול

20 גר' (1 כף) קוננפלור

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים עם המלטיטול לקצף יציב ובהיר כ-6-8 דקות. מקפלים את הקמח בעדינות לתוך מקצפת הביצים.

2. עוטפים פורמה מרובעת (בגודל 18x18 ס"מ ובגובה 5 ס"מ) בתחתיתה ומצדיה בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום (או שמשתמשים בתבנית משומנת).

3. יוצקים את תערובת הביצים לפורמה (או לתבנית) ומיישרים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-20-25 דקות. משחררים את הרינג לאחר הצינון.

המלית:

1. מערבבים בקערה את הגבינה, הריוויון, הביצים ומיץ הלימון בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה.

2. מוסיפים לקערה את החומרים היבשים ואת תמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

3. עוטפים רינג בתחתיתו ובצדדיו בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום ויוצקים לתוכו את תערובת הגבינה עד לגובה של 1/2 סנטימטר מקצה הרינג.

4. אופים את תערובת הגבינה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות וממשיכים לאפות במשך 25-30 דקות נוספות, עד שהעוגה יציבה ולא נוזלית.

5. מוציאים את העוגה מהתנור ומפרידים בזהירות בעזרת סכין חד בין העוגה לרינג/התבנית (לא מוציאים את העוגה!). מקררים על גבי רשת.

הציפוי:

1. מערבבים בקערה את חומרי הציפוי בעזרת מטרפה. יוצקים את הציפוי על העוגה בעזרת מצקת ומיישרים בזהירות.

2. מקררים את העוגה בחוץ ומעבירים למקרר.

* מומלץ לאכול את העוגה אחרי ששהתה יומיים-שלושה במקרר. אין להקפיא את העוגה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה עם משמש

Thu, 21 Nov 2013 11:12:44 +0000

החומרים לרינג/לתבנית בקוטר 18 ס"מ:

למשמשים:

1 ליטר מים

200 גר' (1 כוס) סוכר

100 גר' (5 כפות) דבש

מיץ מ-1 לימון

1 כף מי זהר (מי פריחת הדרים) או 2-3 טיפות תמצית מי זהר

1 ק"ג משמשים, חצויים ומגולענים

לעוגה:

(יש להצטייד בשני רינגים/תבניות לאפיית שתי שכבות הקדאיף במקביל)

250 גר' אטריות קדאיף

14 גר' (1 חבילה) ג'לטין

70 גר' (5 כפות) מים

500 גר' (2 קופסאות) גבינת מסקרפונה

200 גר' (2 חבילות) אבקת סוכר

1 כף מי זהר (3–2 טיפות תמצית מי זהר)

750 מ"ל (3 מכלים) שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

המשמשים:

1. מרתיחים בסיר את המים, הסוכר, הדבש, מיץ הלימון ומי הזהר. מוסיפים את המשמשים ומבשלים כ-8-10 דקות (המשמשים אמורים להיות רכים אך לא מבושלים מדי).

2. מוציאים את המשמשים ומקררים במי קרח. לאחר שנוזל הבישול מתקרר, מכניסים לתוכו את המשמשים בחזרה.

העוגה:

1. מסדרים את אטריות הקדאיף בתחתיתם של שני רינגים (או שתי תבניות) ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד לקבלת גוון חום.

2. משרים את הג'לטין במים ומניחים בצד.

3. מערבבים בקערה את גבינת המסקרפונה, אבקת הסוכר ומי הזהר עד לקבלת מרקם חלק (אפשר במערבל).

4. מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה למרקם קליל (כמו של יוגורט) ומקפלים אותה לתערובת הגבינה.

5. ממיסים את הג'לטין על גבי אמבט מים חמים (בן מארי) עד להמסה מוחלטת.

6. מערבבים מעט מתערובת השמנת והגבינה עם נוזל הג'לטין להשוואת טמפרטורה. מקפלים היטב את התערובת שהתקבלה לתערובת השמנת והגבינה שנותרה.

7. מסדרים משמשים מבושלים על תחתית אחת מתחתיות הקדאיף האפויות (שומרים מעט משמשים לקישוט). יוצקים מחצית מתערובת הגבינה ומכניסים למקפיא לכ-10 דקות.

8. מוציאים את העוגה מהמקפיא ומסדרים שכבה של משמשים בהיקף החיצוני של העוגה. יוצקים את שארית תערובת הגבינה ומכניסים למקרר לייצוב העוגה ל-5–4 שעות לפחות.

9. משחררים את העוגה מהרינג (או מהתבנית) ומקשטים במחצית השנייה של אטריות הקדאיף האפויות ובמשמשים.

הצעה לרוטב לקישוט:

הרוטב יעניק לעוגה ברק ויחזק את טעמן של אטריות הקדאיף. לאחר שהוא מתקרר אפשר לקשט איתו את העוגה או את צלחות ההגשה.

החומרים:

100 גר'(1/2 כוס) סוכר

120 מ"ל (1/2 כוס) מנוזלי הבישול של המשמש

100 גר' דבש (5 כפות)

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר את כל חומרי הרוטב ומבשלים על להבה קטנה כ-10-15 דקות לאחר הרתיחה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

עוגת גבינה אפויה

Thu, 21 Nov 2013 11:08:58 +0000

החומרים לרינג/תבנית בקוטר 18 ס"מ:

לתחתית:

(אפשר להחליף בטורט לבן קנוי)

2 ביצים

40 גר' (2 כפות) סוכר

40 גר'(2 כפות) קמח

למלית:

300 גר'גבינה לבנה 9%, מסוננת מנוזלים (במסננת ביתית כ-4–3 שעות במקרר)

300 גר'(½1 מכלים) שמנת חמוצה

2 ביצים

מיץ מ-1/2 לימון

1 כפית תמצית וניל

120 גר'(1/2 כוס ועוד 1 כף) סוכר

30 גר'(½1 כפות) קמח

קורט מלח

לציפוי:

400 מ"ל (2 מכלים) שמנת חמוצה

100 גר'(1 שקית) אבקת סוכר

אופן ההכנה:

התחתית:

1. מקציפים בקערה את הביצים עם הסוכר לקצף יציב ובהיר במשך כ-6-8 דקות. מקפלים את הקמח לתוך מקצפת הביצים בעדינות.

2. יוצקים את התערובת לרינג בקוטר 18 ס"מ ובגובה 5 ס"מ שבתחתיתו נייר אפייה (או לתבנית משומנת) ומיישרים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-25-20 דקות.

3. מוציאים את התבנית מהתנור, מקררים ומשחררים מהרינג.

המלית והאפייה:

1. מערבבים בקערה את הגבינה, השמנת החמוצה, הביצים ומיץ הלימון בעזרת מטרפה לתערובת אחידה. מוסיפים את תמצית הווניל ואת חומרים היבשים ובוחשים.

2.מניחים את הטורט האפוי בתחתית הרינג (או התבנית) ושופכים מעליו את תערובת הגבינה עד לגובה של חצי סנטימטר מסוף הרינג.

3. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-30-25 דקות נוספות עד שהעוגה יציבה ולא נוזלית.

4. מוציאים את העוגה מהתנור ומפרידים בזהירות בעזרת סכין חדה בין העוגה לרינג/התבנית (לא מוציאים את העוגה!). מקררים על גבי רשת.

הציפוי:

1. מערבבים יחד את חומרי הציפוי עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.

2. יוצקים את הציפוי על העוגה בעזרת מצקת ומיישרים בזהירות.

3. מקררים את העוגה בחוץ ומעבירים למקרר.

* מומלץ לאכול את העוגה אחרי ששהתה יומיים-שלושה במקרר. אין להקפיא את העוגה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

מדריך להכנת עוגות גבינה

Thu, 21 Nov 2013 11:07:55 +0000

איך מתאימים את הגבינה לסוג העוגה ולשיטת ההכנה?

גבינות יבשות וכחושות (כדוגמת כנען) - משמשות על פי רוב לאפייה, מכיוון שהן מכילות פחות נוזלים המשתחררים באפייה ולכן הן יותר יציבות. יתאימו גם למילויים של מאפים המבוססים על גבינה.

גבינות לבנות (9-5 אחוזי שומן) - גבינות אלו מתאימות הן לאפייה והן לעוגות קרות. מרקמן הרך והקרמי נוח לעבודה וערבוב עם חומרים אחרים ואחוזי השומן הנמוכים יחסית מאפשרים לעבוד איתן כחומרי גלם טובים למטרה. מומלץ מאוד לסנן גבינות אלו מנוזלים במסננת ביתית במשך כמה שעות במקרר ואז מקבלים גבינה מוצקה ועמידה יותר שתתאים גם לאפייה וגם לעבודה קרה.

גבינות שמנות (גבינות שמנת 30 אחוזי שומן וגבינת מסקרפונה) - משמשות בעיקר לעבודה עם עוגות גבינה קרות. גבינת השמנת משמשת גם לאפייה בעוגות כמו "עוגת גבינה בסגנון ניו יורק" או בעוגות גבינה אפויה עם שוקולד לבן. המרקם השומני והרך שמעניקות גבינות אלו לעוגה מושפע מכמות השומן הרבה שבהן וממיעוט הנוזלים. הן גם נותנות לתערובת בסיס איתן בהכנת עוגות גבינות קרות, במיוחד אם רוצים לעבוד עם מעט ג'לטין בגלל כמות השומן הגבוהה. אחוז השומן תורם כמובן גם למרקם הקרמי.

גבינת ריקוטה - גבינה שמתקשה באפייה ולכן היא חומר גלם מצוין לעוגות אפויות ולעוגות בחושות. המטבח האיטלקי משופע בעוגות על בסיס ריקוטה, ובגלל שטעמה הוא די ניטרלי - אפשר לשלב עמה כל טעם שאוהבים.

וגם: שמנת חמוצה, קרם פרש יוגורט וריוויון - מוצרים אלו יתאימו במיוחד לעוגות אפויות מכיוון שהבקטריות שהם מכילים אינן משפיעות על תהליך האפייה, אך עלולות להפיל את ההקצפה בהכנת עוגות קרות. לכן, כשמכינים קרם יוגורט קר כדאי להשתמש באבקת יוגורט (להשיג בחנויות המתמחות) במקום במוצרים הטריים. מבחינת טעמיהם, השמנת החמוצה והיוגורט החמצמצים יותר ישתלבו היטב עם לימון או עם פירות, כמו תאנים ופירות אדומים, ואילו הקרם פרש והריויון עם טעמים עדינים יותר, כמו וניל.

שומרים על הגזרה? יש גם אופציה דלת קלוריות (המתכון בהמשך). צילום: איתיאל ציון

חוץ מהגבינה: מוסיפים טעם לעוגה

תבלינים - רוב חומרי הגלם בעוגות גבינה הם ניטרליים בטעמם, ולכן נהוג להוסיף להם רכיב טעם כלשהו. הפופולריים הם כמובן וניל ממקל וניל מגורר (או מתמצית וניל) וקליפת לימון מגוררת, אך גם קליפת תפוז מגוררת, טוויסט ישראלי על הקלאסיקה המוכרת, יכול להשתלב מצוין. תבלינים ורכיבי טעם דומיננטיים מדי לא יתאימו מכיוון שטעמי הגבינה מעודנים.

פירות - בקיץ תוכלו להוסיף פירות כמו משמש, אפרסק, נקטרינה ופירות אדומים, כמו דובדבנים טריים, אוכמניות, תות עץ, פטל אדום, פטל שחור ותאנים. לעוגות אפויות יתאימו בעיקר פירות אדומים או פירות נשירים, כמו משמש ואפרסק (אך יש לזכור שפירות אלה מגירים נוזלים באפייה). אם משתמשים בפירות שעברו בישול, כדאי לא להמתיק או לתבל אותם יותר מדי כדי לא לאבד את טעמו הטבעי של הפרי.

בלי נפילות - איך מייצבים עוגות קרות?

כאן אין בשורות מיוחדות, וכל מי שהכין אי פעם עוגת גבינה קרה יודע - חומר הגלם האידיאלי לייצוב עוגות קרות הוא אבקת ג'לטין. יש להוסיפה רק אחרי שכל החומרים מעורבבים יחד, מכיוון שהיא מתחילה להיקשר רק בטמפרטורה של 36 מעלות ואילו רוב חומרי העוגה קרים.

אופן העבודה עם ג'לטין:

1. ממיסים את אבקת הג'לטין במים ביחס של 1:5 ג'לטין לטובת המים (דהיינו, על כל גרם ג'לטין חמישה גרמים של מים), מערבבים היטב ומניחים בצד ל-20 דקות לפחות עד שהתערובת לעוגה מוכנה.

2. מחממים את הג'לטין עם המים בעדינות במיקרוגל (או מעל בן מארי – "אמבט" מים חמים). מקפידים לא להרתיח את הג'לטין.

3. עורכים השוואת טמפרטורות - מערבבים היטב מעט מתערובת העוגה הקרה עם הג'לטין (כדי להוריד מעט את הטמפרטורה של הג'לטין). מקפלים את תערובת הג'לטין עם יתר התערובת בקיפול מהיר ויוצקים מיד לתבנית.

4. מקררים את התערובת במקרר. אם רוצים להקפיא יש לקרר כשעה לפחות במקרר לפני ההקפאה כדי לא לגרום "שוק" לג'לטין.

אפיית עוגות גבינה - חוקים וטיפים להצלחה

אוטמים היטב את התבנית - רוב המסות של עוגות גבינה הן נוזליות, ולכן יש לאטום היטב את התבנית/פורמה/רינג כדי שלא יהיו נזילות.

נותנים מכת חום ראשונית של כ-10-15 דקות כדי לגבש את הנוזלים בתוך התבנית.

אופים בטמפרטורה נמוכה - עוגות גבינה רגילות יש לאפות בחום של כ-160 מעלות ואילו עוגות גבינה עם שוקולד ב-140 מעלות ומטה (מכיוון שכמות הסוכר בהן גבוהה, טמפרטורה נמוכה תמנע מהסוכר להתקרמל). רצוי לסובב את העוגה בתנור מדי פעם כדי שתאפה באופן אחיד.

נעזרים באמבט מים חמים - כשאין חומרים עמילניים בעוגה כמו קמח או קורנפלור, יש לאפות אותה (בטמפרטורה נמוכה, בהתאם להנחיה בסעיף הקודם) כשהתבנית מונחת בתוך אמבט מים חמים כדי לשמור על מרקמה העדין.

מקררים על גבי רשת - מכיוון שעוגת הגבינה האפויה מעט רוטטת ולא יציבה, עם סיום האפייה יש להוציא אותה כפי שהיא מהתנור, להניח על גבי רשת, לשחרר בעדינות את שוליה באמצעות סכין חדה ולהניח לה "לשקוע". אין להוציא את העוגה מהרינג או מהתבנית כי היא יכולה להתמוטט.

מקררים עד התייצבות - את רוב העוגות האפויות לא מומלץ להקפיא אלא לשמור בקירור, גם כדי לתת לתערובת להתייצב וגם מכיוון שרוב העוגות האפויות מקבלות מרקם וטעם שונים אחרי יומים-שלושה במקרר.

אחסון, קירור והגשה - עוגות גבינה קרות אפשר לשמור גם בקירור וגם בהקפאה. כדאי להוציאן מהמקרר כ-10–15 דקות לפני ההגשה כדי שיהיו בטעם ובמרקם האופטימלי.

חצ'פורי עם ביצה - אצ'רולי

Thu, 21 Nov 2013 10:54:25 +0000

חומרים (ל - 6 חצ'פוורי):

1/2 ק"ג קמח לבן

25 גרם (1/2 קובייה) שמרים טריים

1 ביצה טרופה

1 גביע יוגורט

1 כפית מלח

מים פושרים

למלית:

350 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

350 גרם גבינה בולגרית מפוררת

50 גרם חמאה מומסת

6 ביצים

אופן ההכנה:

לאחד את כול החומרים ולשמור בצד.

מנפים את הקמח לקערה, מפוררים לתוכו את השמרים ומערבבים קלות.

יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה את הביצה, היוגורט וחצי כוס מים פושרים. מפזרים את המלח מסביב לשולי הגומה.

מתחילים לעבד את הבצק תוך הוספה הדרגתית של מים לפי הצורך, עד שמתקבל בצק רך אך לא דביק.

מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה ומניחים במקום חמים לתפיחה.

כאשר הבצק הכפיל את נפחו, מוציאים מהקערה ולשים היטב. מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים ויוצרים כדור מכל חלק. מכסים את הכדורים במגבת מטבח ומניחים אותם במקום חמים לתפיחה נוספת.

המלית: מערבבים את הגבינות עם החמאה המומסת.

מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הכדורים לעלה עגול.

מקפלים את העלה משני הצדדים לכיוון המרכז כך שמתקבל מעין מלבן עם קצות מחודדים. צובטים את שולי הבצק ומגביהים אותם כך שמתקבלת צורה של סירה.

ממלאים את הסירות במלית. מחממים תנור לחום של 200 מעלות עם תבנית בתוכו.

מוציאים את התבנית, משמנים קלות ומניחים בה את החצ'פורי. אופים בתנור כ-15 דקות, עד ששולי הבצק מתחילים להזהיב.

מוציאים מהתנור ושוברים ביצה למרכז כל מאפה. מחזירים לתנור ואופים כ-5 דקות, עד שחלבון הביצה נקרש, אותם החלמון נשאר מעט נוזלי. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים.

להגיש עם סלט גאורגי מומלץ וערב לחך עד מאוד...

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חצ'פורי - בורקס גאורגי אחד מהסוגים הרבים..

Thu, 21 Nov 2013 10:48:59 +0000

לבורקס גאורגי יש פנים רבות ..
את החצ'פורי, מאפה בצק גיאורגי מסורתי, אפשר להכין בכמה מליות, כשהנפוצות ביותר הן שעועית וגבינה.
במתכון שלפניכם תמצאו את החצ'פורי שמורכב מכמה מרכיבים והם:

חומרים למנה:

3 גיל או שמנת

2 ביצים

1 כפית מלח

1/2 מחמאה חתוכה לקוביות קטנות

4-5 כוסות קמח או עד כמה שיספוג הנוזל

1 אבקת אפייה או שליש כפית סודה לשתייה

1 חלמון מהול במים

למלית:

300 גרם גבינת חמד

200 גרם גבינה צהובה מגורדת

1 ביצה

1/3 כפית מלח (אם לא אוהבים מלוח אפשר לוותר על המלח)

לאחד את כול החומרים ולשמור בצד.

אופן ההכנה לבצק:

לאחד את כול החומרים ביחד

להוסיף קמח וללוש היטב.

להניח בצד לפחות 1/2 שעה.לא בקירור!!!

לאחר חצי שעה, לחלק את הבצק ל-15 יח' אפשר גם יותר...

לרדד מעט עם מערוך ולמלא עם המלית, לסגור היטב ולמרוח

מעל את החלמון המהול במים.

להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לאחר כ- 3 דקות

להוריד את הטמפרטורה ל-170 מעלות ולאפות עד לקבלת

גוון זהוב מעט (כ- 20 דקות)

להגיש עם סלט גאורגי מומלץ וערב לחך עד מאוד...

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חזה עוף מוקפץ עם ירקות

Thu, 21 Nov 2013 10:46:31 +0000

מצרכים:

חזה עוף פרוס היטב, ללא שומן (ניתן להשתמש בסטייק פרגית)
כוס יין אדום יבש
1 – 2 כפות רוטב סויה
4 שיני שום
חבילת פטריות טריות
2 בצלים קצוצים
קוביות סלרי (גבעול)
3 כפות דבש
מלח ופלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה
4 כפות שמן זית

לעבודה...

1. מכינים מחבת ברגהוף לטיגון ללא שמן.
2. פורסים את חזה העוף ומטגנים משני הצדדים (בשיטת טיגון ברגהוף), מוציאים ומניחים בצד.
3. מכניסים למחבת (כשהוא עדיין חם) את הבצל, הפטריות והסלרי, ומטגנים במשך 4 דקות.
4. מערבבים ומוסיפים את היין, הדבש, רוטב הסויה, השום והתבלינים (לפי הטעם)
5. מביאים לרתיחה ומכניסים את חזה העוף.
6. מכבים את האש לאחר דקה, ומשאירים את העוף במכסה סגור, לספיגת הטעמים.

איך מגישים?
מניחים את חזה העוף בצלחת גדולה, בצד אחד, ובצד השני שמים מעט מהירקות (פטריות, סלרי וכד').
מזליפים על הסטייק מעט מהרוטב בתוספת שום קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ומעט שמן זית.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

פירה בריא וטעים

Thu, 21 Nov 2013 10:33:09 +0000

מצרכים:

3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
3 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
2 בצלים קטנים
3 כפות מים
2 כפות שמן
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לעבודה...

1. מכניסים את כל הירקות לסיר קר של ברגהוף.
2. מוסיפים 3 כפות מים (ניתן לוותר על המים, תלוי בגובה האש)
3. מכסים את הסיר ומדליקים אש נמוכה למשך 30 דקות.
4. מרסקים את תפוחי האדמה בעזרת מועך או בעזרת מעבד מזון.
5. את הבצל רצוי לקצוץ במעבד מזון (לרוב, בגלל הילדים)
6. מוסיפים את התבלינים

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

ירקות בבישול / אידוי בסיר ברגהוף

Thu, 21 Nov 2013 10:29:14 +0000

מצרכים:

4 קישואים
2 זוקיני
4 גזרים
4 בצלים קטנים מאוד.
1 בטטה גדולה.
1 תפוח אדמה בינוני.
4 כפות שמן זית כתית איכותי
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק.

לעבודה...

1. חותכים את הירקות לקוביות לא קטנות (2.5 על 2.5). מומלץ לחתוך כל ירק בצורה שונה (למשל עיגולים בגזר וכיו"ב)
2. מכניסים את כל הירקות לסיר קר של ברגהוף, מכסים ומדליקים את הכיריים לאש נמוכה למשך 30 דקות.
3. כעת, בודקים שהירקות מבושלים (אש נמוכה יכולה להשתנות לפי סוג הכיריים).
4. מורידים את הסיר מהאש ומצננים אותו במשך 5 דקות במכסה פתוח.
5. להוסיף לסיר את שמן הזית והפטרוזיליה ולנער אותו בעדינות לפיזור יפה.

ניתן להגיש כשכל קבוצת ירקות נמצאת ביחד או בצורה מעורבבת.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

דג חריף - חריימה

Thu, 21 Nov 2013 10:21:03 +0000

מצרכים:
כמעט כל מה ששוחה במים וקוראים לו דג – בורי, מושט, קרפיון, סלמון ועוד...
חצי כוס שמן לטיגון
הרבה שום כתוש או קצוץ (לפחות ראש)
עגבנייה גדולה
2 גזרים קטנים חתוכים לפרוסות או קוביות
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
פלפל חריף אחד או שניים (להשאיר שלם, ללא הגבעולים)
2 גמבות (או פלפלים אדומים) חתוכים לחתיכות גדולות
פלפלים יבשים אדומים (חריף או מתוק לפי טעמכם)
צרור גדול של פטרוזיליה קצוצה דק דק.

לעבודה...
1. בתוך סיר שטוח (סוטאז') שופכים את השמן ואת השום הקצוץ.
2. אין צורך לחמם טוב את השמן פשוט להדליק על אש קטנה.
3. לאחר הזהבה קלה ביותר של השום להוסיף את הפפריקה, פלפלים חריפים ומתוקים, פלפלים יבשים, עגבנייה והגזר.
4. לטבל במלח ופלפל שחור.
5. לערבב היטב ולהוסיף כוס מים רותחים לכסות ולבשל 7 דקות על אש קטנה.
6. כעת נוסיף את הדג (בדגים מסוימים ניתן להשרותם קודם במעט לימון מלח ופלפל)
7. לבשל במשך 10 דקות. לטעום, לתקן ולהוסיף את הכוסברה ולהמשיך בבישול 5 דקות נוספות.
8. המהדרין מייבשים מעט את הדג בתנור מספר דקות.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

פילה סלמון במצע עלי בייבי

Thu, 21 Nov 2013 10:18:51 +0000

מצרכים:
נתחי פילה סלמון ללא עצמות
חבילת עלי בייבי
מלח ופלפל לפי הטעם
4 כפות שמן זית
חופן כוסברה קצוצה
4 שיני שום קצוצות
2 כפות רוטב סויה
רבע כוס חומץ בלסמי

לעבודה...
1. ראשית, מכינים את מצע עלי הבייבי.
2. מערבבים בקערה את חומרי הטיבול: חומץ בלסמי, סויה, שום ומעט שמן זית.
3. ממליחים ומפלפלים, לפי הטעם, ומוסיפים את עלי הבייבי.
4. מערבבים בזהירות, כדי לשמור על המראה הטבעי והטרי.
5. מניחים מנה אחת על צלחת הגשה גדולה במרכז הצלחת. ( לפי כמות המנות).

הכנת הדג והגשתו:
1. מכינים מחבת "ברגהוף" לטיגון ללא שמן (לפי ההנחיות המצורפות).
2. מניחים את נתחי הסלמון, מכסים את המחבת ומנמיכים את האש.
3. לאחר 3 דקות, חוזרים על הפעולה לטיגון הצד השני.
4. מניחים את הנתחים מעל המצע בצלחת, ומזליפים מעט שמן זית, פטרוזיליה קצוצה ומעט שום קצוץ.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סטייק עוף ביין אדום

Thu, 21 Nov 2013 10:16:35 +0000

מצרכים:

לעבודה...

1. מכינים מחבת ברגהוף לטיגון ללא שמן.
2. פורסים את חזה העוף ומטגנים משני הצדדים (בשיטת הטיגון של ברגהוף)
3. מוציאים ומניחים בצד.
4. מכניסים למחבת (כשהוא עדיין חם) את הבצל, הפטריות והסלרי ומטגנים במשך 4 דקות.
5. מערבבים ומוסיפים את היין, ואת הדבש, רוטב הסויה, השום והתבלינים (לפי הטעם)
6. מביאים לרתיחה ומכניסים את חזה העוף.
7. מכבים את האש אחרי דקה, ומשאירים במכסה סגור לספיגת הטעמים.

איך מגישים?
בצלחת גדולה, מניחים את חזה העוף בצד אחד, ובצד השני מעט מהירקות (פטריות, סלרי וכד').
מזליפים על הסטייק מעט מהרוטב, בתוספת שום קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ומעט שמן זית.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

קציצות בשר מטוגנות עם מעט שמן

Thu, 21 Nov 2013 10:11:36 +0000

מצרכים:

חצי קילו בשר טחון
1 בצל בינוני
5 שיני שום
חופן פטרוזיליה קצוצה
מעט מלח ופלפל שחור
כפית כמון

אופן ההכנה:

מערבבים את הבשר עם חומרי הטיבול (את הבצל לגרד דק ללא הנוזלים).
יוצרים קציצות שטוחות (בדומה לקבב).

1. לוקחים מחבת ברגהוף ומניחים על האש (בהתאם להנחיות ברגהוף).
2. מניחים ומצמידים את הקציצות לתחתית המחבת ומכסים.
3. ממתינים 1 – 2 דקות (לא לפתוח את המכסה), ומנמיכים את האש למינימום.
4. ממתינים חצי דקה, פותחים את המחבת והופכים את הקציצות.
5. ממשיכים בטיגון על אש קטנה עם מכסה סגור.

הקציצות יצאו שחומות ויפות וכמובן פריכות ולא יבשות. והטעם – כמו על האש.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

כבד עוף עם רצועות עוף וגמבה צהובה

Thu, 21 Nov 2013 10:07:48 +0000

מצרכים לבצק:

2 כפות שמן זית או קנולה

חצי ק"ג כבד אוף שרוף על האש ומומלח (לאלו ששומרים על הקשרות),

2 בצלים פרוסים לעגולים,

2-3 שיני שום כתושים

גמבה צהובה 1 חתוך לרבועים קטנים,

1/2 פלפל ירוק קצוץ דק,

חמלי סונלי (כוסברה יבשה תבלין)

קארי על קצה הכפית (לא לשים הרבה תבלין דומיננטי)

פלפל שחור 1/4 כפית

1 כפית פפריקה אדומה מתוקה

1/2 כפית מלח או לפי הטעם

1/2 כוס מים רותחים.

אופן הכנה:

לטגן את כבדי העוף השטופים וחתוכים או שלמים במחבת עם שמן.

בהדרגה להוסיף את רצועות הבצל, שום, גמבה צהובה ופלפל יריק.

לערבב ולוסיף את התבלינים בהדרגה.

שוב לערבב ולאחר כ- 3 דקות בישול להוסיף את המים.

להתחיל לצמצם את הרוטב שהוא גם יפה וגם מאוד טעים עד לקבלת רוטב מעט סמיך.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט אנדיב בלגי

Thu, 21 Nov 2013 09:55:40 +0000

מצרכים:

1 אנדיב בלגי, פרוס דק ללא החלק הפנימי והקשה

חופן עלי רוקט ואורוגולה

חופן אגוזי מלך קלויים

1 סלק, אפוי בנייר כסף, קלוף וחתוך לפרוסות דקות

60 גרם גבינת דנבלו או כל גבינה כחולה אחרת, מפוררת

לאגסים ביין:

2-3 אגסים קלופים ומגולענים

1 כוס יין לבן

1/3 כוס סוכר

1 יח' ציפורן

1 כוכב אניס

1 מקל קינמון

לוינגרט פטל:

3 כפות שמן זית

6 כפות שמן קנולה

1 בצל שאלוט קצוץ

1 שן שום כתושה

1 כפית מלח דק

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

3 כפות חומץ פטל

2 כפות דבש

1. מכינים אגסים ביין: בסיר קטן ועמוק מערבבים את האגסים עם יין, סוכר, ציפורן, כוכב אניס ומקל קינמון. מבשלים כשעה על אש נמוכה. מסירים מהאש ומצננים.

2. מכינים את הויניגרט: טוחנים את כל חומרי הרוטב פרט לשמן בבלנדר ידני או במעבד מזון, מוסיפים את השמן תוך כדי טחינה.

3. מרכיבים את המנה:

מערבבים את חומרי הסלט בקערה ומסדרים בצלחת עמוקה

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט עגבניות מבושל - מטבוחה

Thu, 21 Nov 2013 09:54:30 +0000

מצרכים:

10 עגבניות גדולות בשלות.
5 שיני שום קצוצות.
2 פלפל מתוק אדום
1 פלפל ירוק
2 פלפל חריף אדום (אפשרות לאוהבי החריף)
כף פפריקה מתוקה.
כפית פפריקה חריפה (שוב, לאוהבי החריף)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5 כפות שמן (זית, או כל שמן אחר)

אופן הכנה:

1. קולפים את העגבניות בעזרת קולף עגבניות, או בעזרת חליטה מספר דקות במים רותחים.
2. חותכים לרבעים ומניחים בסיר בינוני.
3. מתחילים לבשל באש בינונית עד לרתיחה ומנמיכים.
4. פורסים את הפלפלים לרצועות ומוסיפים לסיר. המהדרים קולים את הפלפלים. ניתן לקלות בסיר ברגהוף, ללא שמן.
5. מוסיפים את השום והתבלינים וממשיכים על אש קטנה, עד שכל הנוזלים יצאו.
6. התוצאה שתתקבל צריכה להיות סמיכה ואדומה.
7. כשהתבשיל מצטנן מעט, יש להוסיף את השמן ולערבב היטב.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

כרוב לבן בסגנון סיני

Thu, 21 Nov 2013 09:52:58 +0000

מצרכים:

1 כרוב לבן בינוני
חצי כוס חומץ
רבע עד חצי כוס רוטב סויה.
2 כפות שומשום קלוי קלות. ( לטגן את השומשום על מחבת טפלון או מחבת ברגהוף ללא שמן )
כף סוכר.
כף מלח.

אופן הכנה:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. (מנדולינה מאוד תעזור כאן)
2. משרים את הרצועות במים עם כף מלח למשך 10 דקות
3. שוטפים ומייבשים מעט במסננת
4. מעבירים לקערה מתאימה
5. מכינים תערובת מהסויה הסוכר והחומץ
6. שופכים לקערה עם הכרוב ומערבבים היטב
7. זורים את השומשום הקלוי ומערבבים קלות

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

טחינה ביתית מעולה

Thu, 21 Nov 2013 09:50:08 +0000

מצרכים:

חצי כוס טחינה גולמית
חצי כוס מים. (ניתן להשתמש במים של חמוצים עם מעט חריף)
לימון אחד
4 גבעולי פטרוזילה
3 שיני שום
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

(ניתן להכין במעבד מזון או באופן ידני)
1. מקלפים את הקליפה הצהובה של הלימון ומשאירים את הלבן.
2. מכניסים הכול למעבד מזון, ללא המים.
3. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת העיסה הרצויה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט פטריות ובצל בחומץ בלסמי

Thu, 21 Nov 2013 09:44:37 +0000

מצרכים:

3 בצלים בינוניים
חבילת פטריות טריות (כל המרבה הרי זה משובח)
חצי כוס חומץ בלסמי
מלח ופלפל שחור
3 כפות שמן זית כתית

אופן הכנה:

1. קוצצים את הבצל היטב ואת הפטריות חותכים ל-2.
2. מטגנים ללא שמן במכסה סגור, במשך 5 דקות.
3. פותחים, מטבלים ומטגנים עוד דקה.
4. מוזגים לקערת הגשה ומוסיפים את שמן הזית.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט ירקות נסח גאורגי

Thu, 21 Nov 2013 09:42:57 +0000

חומרים ל - 5 מנות, זמן הכנה - 5 דקות

5 עגבניות

4 מלפפונים

מעט פטרוזילה לפי הטעם שלכם

חצי לימון טרי

מלח

פלפל שחור

בצל

שמן סוייה {אפשר גם שמן זית במקום}

פלפל חריף (למי שאוהב)

אופן הכנה:

חותכים את העגבניות והמלפפונים אייך שבא לכם.

אפשר לחתוך לקוביות ולפעמים לפלחים לפי מה שנראה לכם.

מוסיפים את הפטרוזיליה

סוחטים חצי לימון טרי

מוסיפים מלח, פלפל שחור ושמן רגיל או זית

ומי שאוהב אפשר להוסיף בצל ופלפל חריף

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

רוטב שזיפים נוסח גאורגי - טקמאלי

Thu, 21 Nov 2013 09:40:08 +0000

רוטב חמוץ-חריף נפלא ורב שימושי, שבלעדיו אין קיום למטבח הגאורגי

מגישים אותו לצד מאכלי בשר (במיוחד שישליק) או לצד מאכלי דגים.

משתמשים בו גם לתיבול סלטים ומנות ראשונות.

בעונת השזיפים, עקרות הבית הגרוזיניות מכינות כמויות גדולות של רוטב ושומרות לכל השנה. במקור משתמשים בשזיפי בוסר חמוצים וקשים, אך גם שזיפים רגילים יתאימו, אם כי הטעם יהיה שונה מעט (גם שזיף מתוק הופך לחמצמץ במהלך הבישול). אפשר להגדיל את הכמויות ולשמור במזווה.

חומרים ל - 2 ק"ג שזיפים:

1 ראש שום, מופרד לשיניים קלופות

2-1 פלפלים חריפים טריים, ירוקים או אדומים (אם רוצים למתן את החריפות, מסלקים את הגרעינים)

צרור גדול של כוסברה

1/3 צרור שמיר

כמה ענפי בזיליקום

כמה ענפי נענע

מלח, לפי הטעם

2 כפיות כוסברה טחונה

מעט סוכר (לא חובה)

אופן הכנה:

מניחים את השזיפים בסיר, מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים עד שהשזיפים רכים מאוד וכמעט מתפרקים.

מעבירים את השזיפים, יחד עם מי הבישול, דרך מסננת דקה, כדי להיפטר מהקליפות ומהגלעינים.

טוחנים שום, עשבי תיבול ופלפלים במעבד מזון, עד לקבלת רסק דליל.

אם משתמשים ברוטב בתוך שבוע עד שבועיים ממועד הכנתו:

מערבבים את רסק השזיפים עם תערובת השום ועשבי התיבול, מתבלים במלח ובכוסברה ושומרים בקירור. הרוטב צריך להיות חמצמץ-חריף. מי שאוהב רוטב מתוק יותר, יכול להוסיף מעט סוכר.

אם מכינים את הרוטב למזווה:

מביאים את רסק השזיפים המסונן לרתיחה על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את תערובת השום והתבלינים ומבשלים יחד עד לרתיחה. מורידים מאש, מתבלים במלח ובכוסברה, ואם רוצים מוסיפים מעט סוכר.

יוצקים את הרוטב לתוך צנצנות מעוקרות ואוטמים באופן הרמטי. הרוטב יישמר במשך חודשים ללא קירור

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט חצילים עם אגוזים - נוסח גאורגי

Thu, 21 Nov 2013 09:38:48 +0000

חומרים למנה:

חצילים - 1 ק"ג

שמן לטיגון

רסק אגוזים - 1 כוס

פטרוזיליה, קצוצה דק - חצי כוס

עלי סלרי, קצוצים דק - חצי כוס

כוסברה,קצוצה דק - חצי כוס

שמיר, קצוץ דק - חצי כוס

בצל, קצוץ דק - חצי כוס

מלח

פלפל עריף, חתיכה

רימון - 1

אופן הכנה:

1. פורסים את החצילים בעובי 2 ס"מ ומטגנים במעט שמן במחבת, או אופים בתנור, עד שיתרככו.

2. מסדרים את החצילים המטוגנים במגש בשכבה אחת.

3. מערבבים בקערה רסק אגוזים, עשבי תיבול, בצל, מלח ופלפל חריף.

4. יוצקים כפית מהתערובת שבקערה על כל פרוסת חצילים שבמגש.

5. מכסים את הפרוסות בשכבה נוספת של פרוסות החצילים ועל השיכבה הנוספת

6. יוצקים עוד תערובת. מפזרים על התערובת גרגירי רימון.

7. משהים למשך שעתיים במקום קריר ומגישים.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סלט חצילים בנוסח גאורגי

Thu, 21 Nov 2013 09:33:52 +0000

מצרכים:
1 ק"ג חצילים
חצי כוס שמן
1 כוס אגוזי מלך קלופים
1 כף חומץ
2 כפות כוסברה טריה קצוצה דק
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
1 כף סלרי טרי קצוץ דק
1 כף בזיליקום טרי קצוץ דק
2-3 שיני שום
1 כפית פלפל אדום חריף טחון
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1 כפית אבקת חילבה
חצי כוס מים
מלח

אופן הכנה:
חותכים את החצילים לאורכם לשני חלקים שווים. זורים עליהם מלח, ומניחים אותם להגיר נוזלים מרירים במשך כשעה. לאחר מכן סוחטים אותם מן הנוזלים. מחממים שמן במחבת, ומטגנים את החצילים עד להשחמה.

טוחנים את האגוזים יחד עם שיני השום, מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים.

מוסיפים את החומץ והמלח.

מוסיפים לאט לאט לאגוזים הטחונים חצי כוס מים קרים. בוחשים עד שהתערובת חלקה.

מורחים על כל חציל שכבה עבה של התערובת, ומקפלים אותו לשניים, או מגלגלים לגליל שסוגר על תערובת האגוזים

אופן הגשה:

אפשר להגיש חם או קר

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חמוצים בהכנה מהירה

Thu, 21 Nov 2013 09:16:54 +0000

מצרכים:

כרובית אחת
כרוב לבן אחד
4 גזרים
קולורבי גדול אחד
2 פלפלים אדומים מתוקים
פלפל חריף אחד
ניתן להוסיף ירקות כיד הדמיון (כמובן ירקות מתאימים לחמוצים)
6 שיני שום
4 לימונים
5 כפות שמן
כוס וחצי חומץ
שתי כפות מלח
כף סוכר
כפית פלפל שחור
כף שטוחה כורכום
4 כפות רוטב סויה
צרור סלרי עלים וגבעולים

לעבודה....

1. חותכים את הירקות (גזר, קולורבי ופלפלים) לרצועות או לקוביות. יש לחתוך את הכרוביות לראשים קטנים ואת הכרוב לחתיכות בינוניות.
2. ממליחים במסננת גדולה עם כף מלח וכף סוכר, ומשרים למשך שעה.
3. מרוקנים את הנוזלים ומכניסים לקערה גדולה.
4. מטבלנים באמצעות שום, סלרי, פלפל חריף, חומץ מלח, סוכר, פלפל שחור, כורכום ורוטב סויה.

נגיעות אחרונות

1. פורסים את הלימון לפרוסות ומוסיפים.
2. טועמים כדי לבדוק אם חסר מלח ופלפל, לפי טעמכם.
3. מערבבים היטב כל 10 דקות בשעה הראשונה, ומשרים למשך כל הלילה ובבוקר מערבבים היטב.
4. החמוצים מוכנים.
5. מכניסים לקופסאות אטומות ומאחסנים במקרר.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חציל קלוי בטריאקי

Thu, 21 Nov 2013 09:12:27 +0000

מצרכים:

1 חציל

40 גר' רוטב טריאקי

בצל ירוק קצוץ

רצועות עגבנייה מקולפת

שומשום לקישוט

אופן הכנה:

קולים את החציל בשלמותו, קולפים תוך שמירה על צורתו ומצננים במסננת לניקוז הנוזלים

מניחים את החציל בצלחת הגשה ויוצקים את הרוטב על פני כולו. מקשטים בבצל ירוק, רצועות עגבנייה וסומסום

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

חצילים מטוגנים ללא שמן

Thu, 21 Nov 2013 09:07:12 +0000

מצרכים:
1 חציל בינוני
5 כפות שמן זית
5 שיני שום קצוצות או כתושות
חופן פטרוזיליה קצוץ היטב
מעט כמון
מעט מלח ופלפל

אופן הכנה:
1. פורסים את החציל לפרוסות בעובי בינוני ( עד 1.5 ס"מ ). אין צורך להמליח ולהמתין.
2. לחמם מחבת נירוסטה של ברגהוף במשך 2 – 3 דקות, עד שמים שנתיז פנימה יהפכו לכדוריות מרצדות במחבת.
3. להניח את החצילים על צידם האחד, להצמיד למחבת, לכסות ולהמתין 2 דקות עד שהחצילים ישחימו היטב בצידם המטוגן. אנא אל תסירו את המכסה.
4. כעת, הנמיכו את האש למינימום והמתינו דקה. לאחר מכן, הפכו את החצילים וכסו את המחבת. המשיכו באש קטנה.

תיבול חצילים:
1. פזרו את החצילים בצלחת גדולה להגשה (להשתדל לא אחד על השני).
2. הכינו תערובת תבלינים המכילה: שום, שמן זית, פלפל ומלח.
3. פזרו מעל החצילים בצלחת, כך שהתערובת תיספג היטב.
4. פזרו מעל הכול פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

פנטזיית סופגניות קטנטנות עם מטבלים מתוקים

Tue, 19 Nov 2013 07:45:18 +0000

פנטזיית סופגניות קטנטנות עם מטבלים מתוקים

חומרים ל-70 סופגניות קטנטנות:
לבצק:
500 גרם (½3 כוסות + כף) קמח (רצוי קמח לחם)
80 גרם (1/3 כוס + כף) סוכר
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים טריים מפוררים
60 מ"ל (¼ כוס) חלב קר
4 ביצים גדולות
גרגרים ממקל וניל (או כפית תמצית וניל)
2 כפיות מלח
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
לטיגון ופידור:
שמן קנולה לטיגון עמוק
סוכר

+ מכינים את הבצק יום קודם: מערבלים קמח וסוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה.
+ מוסיפים חלב, ביצים ווניל ומערבלים במהירות בינונית כ-5 דקות. מגבירים מהירות ומערבלים 10 דקות. מוסיפים מלח ומערבלים.
+ מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים חמאה בהדרגה.
+ מגבירים שוב למהירות גבוהה ומערבלים 10 דקות לבצק רך, גמיש ומבריק. הבצק אמור להיפרד מדפנות הקערה ולהיצמד לוו הלישה.
+ מוודאים שהבצק מוכן: מותחים חתיכה קטנה בידיים מקומחות. אם הבצק נמתח עד שהוא שקוף - הוא מוכן; אם לא, לשים כמה דקות נוספות.
+ מעבירים את הבצק לקערה גדולה. מכניסים את הקערה לשקית ניילון, ומתפיחים עד להכפלת הנפח. לשים את הבצק עד להוצאת האוויר מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה.
+ מעצבים סופגניות: מחלקים את הבצק לפיסות בגודל חצי כדור פינג פונג (כ-½2 ס"מ) באמצעות סכין חד. מומלץ להשאיר את רוב פיסות הבצק במקרר ולגלגל בכל פעם אחדות.
+ מגלגלים על משטח עבודה מקומח קלות את פיסות הבצק לכדורים. מניחים על מגשי אפייה מרופדים בנייר אפיה ומקומחים קלות במרווחים של 4 ס"מ. מכניסים את המגשים לשקית ניילון גדולה, סוגרים ומתפיחים כשעה וחצי בטמפ' החדר.
+ מטגנים ומגישים:מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר בינוני על להבה בינונית. כאשר השמן חם, מחליקים פנימה סבב של סופגניות. חשוב להימנע מצפיפות. מטגנים משני הצדדים עד הזהבה. מומלץ לבדוק את הסופגנייה הראשונה ולוודא שטוגנה כראוי (ראו מסגרת). מעבירים לצלחות מרופדות בנייר סופג.
+ מגלגלים את הסופגניות בסוכר בעודן חמות. עורמים בצלחת הגשה רחבה ומגישים עם מערך קרמים לטבילה

הכנה מראש:אפשר לגלגל את הכדורים מראש, לא להתפיח ולשמור את המגשים עטופים במקרר. שעתיים לפני הטיגון מוציאים את המגשים מהמקרר ומתפיחים.

איך יודעים שהסופגנייה מוכנה? מוציאים אותה מהשמן ונועצים קיסם. אם הוא יוצא ללא שאריות בצק - הסופגנייה מוכנה. למרקם מושלם חשוב להכין סופגניות קטנטנות.
קרמים לטבילה לכל הקרמים אופן הכנה זהה: מחממים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על שוקולד קצוץ וממתינים דקה. מערבבים ומוסיפים את שאר חומרי הטעם. הקרמים נשמרים כמה ימים במקרר, ואפשר להגיש אותם קרים או לחמם כמה שניות במיקרוגל.

גנאש שוקולד מריר ותפוז
180 מ"ל (3/4 כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר משובח קצוץ גס
קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז
2 כפות ליקר תפוזים (לא חובה)

קרם קפה ואייריש קרם
120 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
½ כפית אבקת קפה נמס איכותית
2 כפות אייריש קרם
קרם פיסטוק
120 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
1 כף מחית פיסטוק (להשיג בחנויות אפייה)

קרם שוקולד וקוקוס
180 מ"ל (¾ כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
25 גרם (1/4 כוס) שבבי קוקוס קלויים ממותקים (להשיג בחנויות אפייה)

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סופגניות לב ורוד

Tue, 19 Nov 2013 06:06:46 +0000

בגודל מיני, בצורה מעוררת התפעלות ובטעם כובש. תנו לילדים ליהנות מהקישוט.

חומרים ל-30-25 סופגניות לב בקוטר 7 ס"מ:
5 כוסות (700 גרם) קמח לחם
50 גרם (1 קובייה) שמרים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
360 מ"ל (½1 כוסות) חלב
2 ביצים
40 גרם חמאה רכה
שמן לטיגון
לגנאש שוקולד לבן-ורוד:
300 גרם שוקולד לבן
200 מ"ל שמנת מתוקה
מעט צבע מאכל ורוד
לציפוי ורוד:
1/2 חלבון
150 גרם (¼1 כוסות) אבקת סוכר
צבע מאכל ורוד
לקישוט:
סוכריות אדומות

+ מכינים את הסופגניות:ממיסים את השמרים ב-1/2 כוס חלב.
+ מערבבים את שאר החומרים בקערת מיקסר עם וו לישה, ומוסיפים את החלב עם השמרים המומסים.
+ לשים במשך 12 דקות לקבלת בצק רך. מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
+ מפזרים שפע קמח על משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ. קורצים לבבות בינוניים בעזרת קורצן ומתפיחים שנית (עד להכפלת נפח הסופגניות)..
+ מחממים שמן ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד שמזהיב. את הצד העליון מכניסים לשמן ראשון, מטגנים.
+ מכינים ציפוי אייסינג ורוד: טורפים חלבון קלות בקערה, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת עיסה לבנה וסמיכה. אפשר לצבוע בצבעי מאכל.
+ מכינים גנאש שוקולד לבן-ורוד: מחממים שמנת לרתיחה, מוסיפים שוקולד לבן, ממתינים דקה-שתיים ומערבבים לתערובת אחידה. אפשר לצבוע בצבעי מאכל
+ טובלים את הלבבות בגנאש, אח"כ בציפוי האייסינג. זורים סוכריות אדומות סביב השוליים ומגישים.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סופגניות על מקל

Mon, 18 Nov 2013 19:41:30 +0000

במקום הסופגנייה המתוקה הרגילה, לכו על סופגנייה בהגשה מקורית ונוחה להגשה.

חומרים ל-70-65 סופגניות קטנות בקוטר 3-2 ס"מ:
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים
3/4 כוס חלב
500 גרם קמח שטיבל
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 כפית וניל
50 גרם חמאה רכה
2 חלמונים
שמן לטיגון
לציפויי סוכריה:
1 כוס סוכר
1/2 כוס מים
50 גרם גלוקוזה או סירופ תירס בהיר
צבע מאכל אדום (לא חובה)
מקלות להגשת הסופגניות
סוכריות צבעוניות, מזרה שוקולד, פיסטוקים קצוצים, ברס וכו'

+ מכינים את הבצק: ממיסים יחד חלב ושמרים.
+ מערבבים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים את החלב עם השמרים ולשים כ-12 דקות ברציפות. מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה עד הכפלת הנפח.
+ מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ, וקורצים עיגולים בעזרת מיקד (קורצן) קטן בקוטר 3 ס"מ. מניחים לתפיחה נוספת עד הכפלת הנפח (קצר יחסית לפעם הראשונה).
+ מחממים שמן לטיגון עמוק.
+ מטגנים את הסופגניות הקטנטנות ומניחים על נייר סופג
+ מכינים את ציפוי הסוכרייה ומצפים: מרתיחים מים עם סוכר וגלוקוזה בסיר. מבשלים ברתיחה בלי לערבב, עד שהתערובת מתחילה להריח כמו קרמל ורק טיפ-¬טיפה מתחילה לשנות צבע ולהזהיב בכל מיני אזורים בסיר (אם יש לכם מדחום סוכר -ׁ הטמפ' היא בסביבות 140 מעלות). אפשר לבדוק ככה: מטילים לכוס עם מים קרים כמה טיפות מהתערובת המתבשלת בעזרת כפית. במידה והטיפה הופכת לכדור קשה ובהיר, התערובת מוכנה. (אפשר לצבוע בצבעי מאכל)
+ משפדים את הסופגניות על קצה של מקל ארוך. טובלים אותן בסירופ ומצפים בציפוי הרצוי (לא חובה). מעמידים בכוס, כשהסופגנייה למעלה, ומקררים עד שהציפוי מתקשה. מגישים. (הסופגניות נשמרות טריות לאורך זמן בזכות הציפוי).

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel

סופגניות שיכורות

Fri, 15 Nov 2013 06:30:31 +0000

האלכוהול עושה טוב לבצק שמרים, הוא מנטרל את השמנוניות וגורם לכל ביס להתהדר בארומה ייחודית.

חומרים ל-20 סופגניות בקוטר 7 ס"מ:
60 מ"ל (1/4 כוס) מים
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים
450 גרם קמח לחם
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 ביצה
80 מ"ל / (1/3 כוס) מיץ תפוזים
40 מ"ל ליקר גרנד מרינייר (ליקר תפוז)
50 גרם חמאה רכה
קליפה מגוררת משני תפוזים
לגנאש שוקולד, לציפוי ולהזרקה,
250 גרם שוקולד מריר קצוץ
200 מ"ל שמנת מתוקה
50 מ"ל ליקר תפוזים

+ מכינים את הסופגניות: ממיסים שמרים במים.
+ מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה כדקה. מוסיפים את השמרים המומסים ולשים כ-12 דקות. מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
+ מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט מאוד, ומגלגלים ממנו כדורים בגודל ביצה. מניחים על משטח משומן ומשמנים גם את הכדורים למניעת התייבשות. מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
+ מכינים גנאש: מחממים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים ליקר ומערבבים. מקררים לתערובת סמיכה אך לא מוצקה (מערבבים מדי פעם).
+ מחממים שמן לטיגון עמוק.
+ מטגנים, ממלאים ומצפים: מטגנים את כדורי הבצק, כשהצד העליון טובל בשמן (ככה הצד התחתון שהוא קצת שטוח, מתנפח והסופגנייה יוצאת כדורית). מטגנים כ-2 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומניחים לדקה-¬שתיים.
+ מעבירים את הגנאש לשקית זילוף ומזריקים לסופגניות. + מחממים את שאריות תערובת השוקולד במיקרוגל לתערובת נוזלית. יוצקים על הסופגניות הממולאות ומגישים מיד.
* אפשר להכין גנאש נוסף עם שוקולד לבן במקום השוקולד המריר, להוסיף כף קליפת תפוז מגוררת ולצפות את הסופגניות הממולאות.

בתיאבון!

רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel